"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 641-660 / 1,300건

토양오염복원기술

, 폴리에틸렌, 에폭시, 우레아 포름알데하이드, 폴리에스테르유기성 접합제는 용해도가 높은 폐기물이나 유기성 오염물질을 화학적으로 접합시켜 안정화시키는 능력이 크지만, 무기 접합제보다 가격 ... ?화학적 특성⒞ 제약조건① 일반적인 공정은 부피를 두 배까지 증가시킬 우려가 있다.② 휘발성 유기물질은 고정화되지 않는다.③ 여러 가지 오염물질이 혼합되면 처리 시간이 길어진다.④ 장 ... . 161. 토양오염의 정의토양오염이란 토양 내에 특정 화학물질의 농도가 높아져 사람의 건강이나 생태계에 피해를 주는 상태를 말한다. 금속광산지역의 산림토양처럼 인간의 활동이 전혀

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.12

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영양과건강

해야 한다.1)영양(1) 영양과 식품생명체의 성장과 노동 및 건강의 유지 등의 생활현상을 영위하는 여러 가지 현상을 영양이라 한다. 영양은 인간의 안녕 상태를 유지하기 위한 식품 ... 의 효과에 대한 분석이라고 정의할 수 있는데 자연적으로 존재하는 것 또는 인공적으로 만든 것으로서, 영양소를 적어도 한 종류 이상 함유하고 있고 독성이 없는 것을 식품이라 한다 ... . 여러 가지 식품 중에서 우리들이 필요로 하는 영양소를 적절히 선택할 필요가 있다.(2)영양 섭취와 건강생명의 유지, 성장 발육, 활동 등 사람의 주요한 생활 현상은 모두 영양

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.06

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감을 이용한 통조림 제조 및 품질 측정

제조시 조리액이나 과육을 고르지 못하게 채워서 통조림 내부가 약간 비어있었다.산도가 높은 식품 통조림의 부패 유형중에서 흔히 일어나는 것은 화학반응에 의한 수소발생과 산도가 높 ... 감을 이용한 통조림 제조 및 품질 측정천선화* ?정동화?정수민?정승호?정은희전남대학교 식품공학과Making and quality measurement of persimmon c ... hromaticity, sugar contents, pH서 론감은 포도당, 과당 등의 당류와 비타민 A, C가 풍부한 알칼리성 식품이며, 장의 수축과 장내 분비액의 분비를 촉진하고 지혈작용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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수질오염의 정의 및 해결책

(물속의 유기와 무기물, 분진)산업, 채석장, 수영장, 건설지 오물, 양식장, 광산 폐기물광합성을 방해하여 수생식물 성장을 제한하고 초식성 필요한 식품을 줄임. 먹이를 잡아먹 ... 이 배출되어 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화하는 현상 또는 각종 폐수량의 증가와 용수와 하수량이 증가되어 물의 자정능력이 산실된 상태를 말한다.또 다른 정의는 공공수역(하천, 호수 ... 물질, 유기물, 부유물질 및 침전물이 포함되어 있다. 이러한 부유물질과 용존물질이 과다하여 지표수와 지하수 내에서 자정능력을 잃게 되면 수생 생태계를 파괴시키고 인간의 건강을 위협

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.23

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식품미생물학4A)유전물질DNA의 물리화학적 구조와 미생물이 유전물질교환방법00

식품미생물학4A)유전물질DNA의 물리화학적 구조와 미생물이 유전물질교환방법00가정학과(식품영양학)식품미생물학4A형유전 물질 DNA의 물리화학적 구조와 미생물에 의한 이들 유전물질 ... 에는 무려 10억 개 가량의 다양한 미생물이 들어 있다. 이들 미생물은 쓰러진 나무나 낙엽, 마른 풀, 동물의 시체나 배설물 등의 유기물을 능률적으로 탄산가스와 물, 무기물로 분해 ... 학은 19세기말에 독립적 발전하였으며, 부크너에 의해 생화학 발전하였고, 20세기초 멘델에 의해 세포학 발전 하였다. 1953년 와트슨과 크릭에 의해 DNA 구조 발표; 분자생물학

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.09.15

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아미노산과 단백질

, 한국대학 식품영양관련학과교수협의회 편저 * (기초)영양학, 서정숙 등 저, 지구문화사 * (21세기)식품과 영양, 김은실 정해옥 등 저, 문지사 * 생화학 자료 * 조인스 헬스 ... ) 정해진 기간 동안 매일 일정한 양을 먹인 후 그 체중 증가량 PER = 이유기 실험동물의 체중증가량(g수) 단백질 섭취량(g수) * 화학적 평가 단백가(protein score) 각 ... 사이언스 생화학 2판 * LOHAS 식품학, 김은실저, MJ미디어 * 식품화학, 수학사, 윤석권 오훈일 외 4명 * 식품화학 = Food chemistry, 송태희 등 저 * 식품학

리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.25

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예비_소화효소의 작용.hwp

예비리포트실험제목 :소화효소의 작용조 :학 번 :이 름 :1. 실험목적아밀라아제(amylase)가 녹말을 가수분해 하는 효소임을 확인하고, 온도에 따른 아밀라아제의 작용을 알아보 ... 고 흡광도를 측정하여 농도를 예측해보는 실험이다.2. 이 론1. 단백질이란...- 단백질(protein)은 그리스어의 proteios(중요한 것)에서 유래된 것이다. 단백질은 신체 ... 의 기본적 구성물질로서 중요하며 열량영양소이기도 하다. 이러한 단백질에 프로테인(protein)이란 이름을 붙인 것은 1838년 뮬더(Mulder)에 의해서였다. 사람들은 단백질

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.29

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소독과멸균

내와 생체 내에서 수행된 실험에 의해 결정이런 실험에 기초해서 다음과 같은 원칙 적용① 미생물은 화학적 방법뿐만 아니라 물리적 제제에 의해 비가역적, 가역적으로 억제② 미생물 ... 소독, 멸균 및 화학요법Ⅰ개요미생물 감염을 예방, 관리할 때의 3가지 기본적인 접근법① 세균의 병원성을 파괴하거나 관리② 전염원의 제거나 전염경로를 차단③ 예방접종, 항균제 치료 ... ,임질,매독)- 초기진단, 화학요법제로 치료→미생물 감염질환은 면역학적으로나 화학적 치료 방법에 의해 질병 진행 중지시킬수 있다Ⅱ소독 및 멸균화학적이고 물리적인 살균효과는 시험관

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.13

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고형영양 배지의 제조 및 균 접종

고형영양 배지의 제조 및 균 접종1. 서론1)실험목적(objective)미생물을 배양함으로써, 주변에서 볼 수 있는 균의 종류를 알고, 우리 주변에 출현하는 미생물의 종류와 위생 ... 상태를 점검할 수 있다.2) 실험원리(Principle)① 배지 성분의 성상에 따른 분류-자연배지(Natural medium) : 화학조성이 명확하지 않은 천연우유, 감자, 혈액 ... 여 화학적 규명배지(chemically defined medium)라 한다. 배지에 조성된 유기물의 수나 종류에 따라 단순배지 혹은 복합배지(한 천배지, 한천액체배지)로 나누

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.08

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두부제조

등의 물리적인 인자나 염류, 산, 알칼리, 유기용매 등의 화학인자에 의해서 일어난다. 이 들 중에서 우리는 실험 중에 온도 조절을 잘못하여 열에 의한 단백질 변성이 일어나게 되 ... 중에서 G.D.L이 가장 수율이 높으며 이에 비해 CaCl2, MgCl2 수율이 낮음을 알 수 있었다.식품 회사에서는 우리가 실험에 사용해 보지는 못했지만 황산칼슘이 가격도 싸 ... Subject 2: 두부 제조 및 품질평가1. Introduction두부는 콩을 물에 담갔다가 갈아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품을 말한다. 두부

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.19

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초등학교 과학 5-1-7 식물의 잎이 하는 일 수업지도안

적으로 생각하면, 광합성은 태양의 복사에너지를 유기물인 화학에너지로 바꾸어서 저장하는 현상이다. 식물은 광합성으로 얻어진 유기물의 화학에너지를 생장 등 생명현상의 영위에 사용하지만, 식물 ... 의 잎에서 증산 작용이 일어남을 실험을 통해 관찰하고, 환경 조건에 따라서 증산 작용이 일어나는 정도가 다름을 이해하게 된다.또, 햇빛을 받은 잎과 햇빛을 받지 못한 잎에서의 녹말 ... 검출 실험을 통하여 식물이 빛을 이용하여 광합성을 하고,. 그 결과 녹말이 형성됨을 알게 된다.이 단원에서는 반드시 실험 활동을 통해 관련 작용을 이해하도록 지도한다. 또 현미경

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.20

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단백질,탄수화물,지질,콜레스테롤,물의 성질과 특징 그리고 대사작용

체내의 주요한 생물학적 화학물질의 구조와 중요성을 조사합니다.단백질 대사와 분자구조를 설명하세요.단백질은 세포 건조중량의 50% 이상을 차지하며, 세포 및 조직의 구조 성분 ... , 피부 건조증, 이영양성 석회화- 심혈관계 이상: 허혈성 심장 질환, 고혈압, 심부전, 심낭염, 폐부종, 호흡 곤란, 부정맥, 심비대- 소화기계 이상: 식욕 부진, 오심, 구토 ... 의 외골격의 주요 성분이다.탄수화물은 우리 주변에서 쉽게 얻을 수 있으며 가장 경제적인 에너지원으로서 우리가 섭취하는 영양소 중 가장 많은 부위를 차지하는 주요 영양소 이

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.03

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오물처리 및 소독) 쓰레기 처리와 수집 및 처분법, 분뇨의 성질과 처리법, 소독의 개념과 소독법

) 진동전기법(8_ 세균여과법2) 화학적 소독법(1) 소독작용의 기전(2) 소독약의 살균작용(3) 석탄산 계수(4) 화학적 소독제의 이상적 조건3) 소독대상물에 따른 소독방법* 참고 ... (Trichinosis)을 사멸시켜야한다. 동물사료로 쓰레기를 활용할 경우에 인축 공동 전염병이 우려된다.(5) 퇴비화법유기물 함량이 많은 쓰레기는 호기성 법으로 발효하여 비료로 사용 ... 할 수 있다.유기물을 퇴비하는(composting) 데 있어서 일반적으로 발효에 영향을 미치는 인자는 (1)탄소와 질소의 비(C/N비), (2)수분, (3)온도, (4)pH등이

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.22

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산성비의 문제 및 피해, 대안방안

가 있다. 이 문제는 오랫동안 계속되어 온 것으로 이미 19세기 영국의 화학자인 R. A. Smith에 의해 지적된 바 있다. 세계 각국은 심각해지고 있는 지구환경문제를 해결하기 위 ... + H+)( HCO3- ↔ CO32- + H+)물속에 이산화탄소는 다음과 같이 화학 평형을 이룬다.H2O + CO2 ? H+ + HCO3-K = [H+][HCO3-]/ [CO2]= 4 ... , 일산화질소, 또 질산미스트이다. 이산화질소는 일산화질소에 비하여 5~7배의 독성이 있다고 알려지고 있지만 식물에 주는 영향은 다른 유해물질에 비하여 경미하고 실험적 데이터에서도 수

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.19

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토양으로부터 고초균 순수분리와 효소활성 측정

균(B. cereus)은 흔히 통조림식품들을 부패시키고, 역시 널리 퍼져 있는 고초균(B. subtilis)은 실험실에서 배양액을 오염시키며 인간의 피부에서도 흔히 볼 수 있 ... 토양으로부터 고초균 순수분리와효소활성 측정(미생물학 실험)실험일 : 3월 22일 월요일~ 4월 12일 월요일1.서론고초균이란 자연계에 널리 분포하는 비병원성 세균으로, 특히 공기 ... 를 80℃에서 10~30분간 열처리하고 호기적 조건하에서 순수분리하면 거의 틀림없이 이 속의 균을 얻게 된다. 이 속은 당, 유기산 또는 알코올을 탄소원으로 하고 암모늄염을 질소원

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.19

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표백분 중에 유효염소

(1) Title표백분 중 유효 염소의 정량(2) Abstract of Summary이번 시간에는 표백분 중에 포함되어 있는 유효 염소를 정량하는 것으로 지난 두 주에 걸쳐 실험 ... 하였던 요오드 적정법을 바탕으로 하여 실험하였다. 요오드 적정법도 산화환원적정의 일종으로써 표백분 중에 유효염소를 정량하고, 실제상 유효염소의 함량과 그 값을 비교하기로 한다 ... . 그리고 이번 실험에서는 요오드적정법 중에 Iodometry법이 사용되었으므로 이에 대한 이론을 공부해 보기로 하였다.실험방법은 다음과 같다. 표백분 2.5g 정칭 한 후 막자사발

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.20

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식품 미생물학 -곰팡이

(풀색곰팡이)- 빵, 피혁 등 질소와 탄수화물이 많은 건조한 유기물에서잘 발생- 호프나 고량주 누룩에서 검출- 유기산 생성, 식품 변패- 일본 조미료의 일종인 가쓰오부시의 제조 ... 에 의해 일어나는 병- 격막이 있거나 없는 가느다란 실모양으로 신장하는영양기관인 균사와 포자의 형태로 이루어짐* 곰팡이 성질 *1. mesophiles 중온성 - 25-30℃ 생육최적 ... 에 많이 이용6. 크기는 세균보다 커서 관찰이 쉽다. 눈에 잘 띈다.- 무수히 갈라진 관속에 다핵의 원형물질로 구성= 영양섭취, 발육관여-세포질에 여러 개의 핵을 포함하는 다핵

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.16 | 수정일 2015.03.31

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환경변화에 따른 조류 생물량의 변화

에 분포하여 이른바 영양생성층을 형성한다. 또 편조류는 동물플랑크론으로 다루는 견해도 있다.3. 실험기구 : 채추기, 채수용기, 종합수질측정기, 여과기, membrane, 원심분리기 ... 1. 실험 목적 : 환경변화에 따른 조류 생물량의 변화를 알아본다.2. 이 론?엽록소 (chlorophyll)녹색식물의 잎 속에 들어 있는 화합물로 클로로필이라고도 한다. 녹색 ... 다. 엽록소는 모두 물에 녹지 않고 유기용매(에테르?벤젠?클로로포름 등 액체 상태의 유기화합물)에 녹는 것이 또한 특징이다. 또, 자외선을 받으면 암적색의 형광을 방출한다.엽록소 중

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.25

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[예비] 베네딕트방법에 의한 환원당의 측정

적 의미가 있을 뿐 식품으로서는 의미가 없다.펠링테스트는 펠링용액을 이용하여 유기물의 환원성을 확인하는 테스트이다. 펠링용액은 1848년에 H.펠링이 고안하였다. 잘게 부순 35g ... 예비리포트실험제목 :베네딕트방법에 의한 환원당의 측정조 :학 번 :이 름 :1. 실험목적베네딕트의 특성을 이용하여 환원성을 가진 탄수화물에서 어떠한 반응이 일어나는지를 알아볼 수 ... 있다.2. 이 론(1) 환원당이란탄수화물은 생체의 에너지원으로 몸의 구성성분으로 쓰이며, 단백질 및 지질과 함께 식품의 품질과 성질에 큰 영향을 미친다. 그러므로 식품의 탄수화물

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.29

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제과제빵 재료학

고결정지방, 비타민 그리고 무기질과 수분뿐만 아니라 약리학적 작용을 가진 각종 유기산, 무기산 등의 여러 가지 물질이 들어 있다. 생물은 이러한 영양소를 섭취하여 여러 가지로 변화 ... 제과제빵 재료학- 목 차 -1장 영양소1. 탄수화물2. 지방3. 단백질4. 효소2장 제과제빵 재료학1. 밀가루2. 기타가루3. 물4. 소금5. 감미제6. 유지7. 우유와 유제품8 ... . 계란9. 이스트10. 이스트푸드11. 계면활성제12. 팽창제13. 안정제14. 초콜릿15. 견과와 과실 가공품16. 향료와 향신료1장 영양소1. 탄수화물탄소(C), 수소(H

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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