"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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상압가열건조법 수분정량실험 유산균배양실험 식품의 조회분 Soxhlet 추출법 식품공학과 편입 조회분 정량 식품산업기사 단백질 함량 실험

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 441-460 / 1,300건

[장류][된장][간장][청국장][말장][장류 성분][고려시대장]장류와 된장, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 말장, 장류의 성분, 장류와 고려시대장 분석(장류,된장,간장)

장류와 된장, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 말장, 장류의 성분, 장류와 고려시대장 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 장류와 된장Ⅲ. 장류와 간장1. 간장의 미생물2. 간장의 영양 성분Ⅳ ... 에서는 빵, 치즈, 요구르트, 맥주 등 이들 식품은 장수식품으로서 건강에 이롭다.발효식품은 미생물(효모, 세균 등)이 갖는 효소의 작용에 의해 원료가 원래 갖고 있는 성분이 분해?재 ... 합성되어 보다 높은 성분을 함유하게 된다. 또, 최근에 식품과학의 발전에 의해 낫토에는 혈전을 용해시키는 작용을 하는 낫토키나제 된장에는 혈압상승을 억제하는 아디오텐신 변환효소 저해

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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생화학 실험 - 타액의 성분 분석

섭취하여야 하며 따라서 필수영양소이다.(B)-1 단백질의 구조단백질은 아미노산들의 화학결합으로 이루어질 거대분자이다. 식품 단백질을 구성하는 아미노산은 대략 20여 가지가 된다 ... 활정성실험(D)-1 정성분석시료 속에 함유 된 각종 성분의 종류를 알기 위한 화학분석법의 하나. 미지의 물질을 분석할 때 제일 먼저 해야 할 일이며, 이 작업을 검출, 확인, 정성 ... 타액의 성분 분석1. 실험 목적타액을 구성하는 성분 중 뮤신을 분리하여 뮤신의 성질을 알아보고, 그 밖에 아질산염, 티오시안염을 정성분석 한다.2. 실험원리 및 이론(A) 타액

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.09

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우유 신선도 검사

,유통 될 수 있다. 또 소화효소의 작용을 받기 쉬워 소화가 잘 되기 때문에 노약자, 환자에게 좋은 식품이며, 모든 연령층에 좋은 건강 영양식품이다.우유가 언제부터 우리 인류 ... Ⅰ.緖論우유는 전 세계에서 공통적으로 이용하는 식품으로써 식용으로 하기에 편하고 버리는 부분이 없다. 또 주성분을 쉽게 분리할수 있어 목적에 맞는 성분의 제품을 만들기 쉬워 다양 ... 한 제품을 만들 수 있으며 가공시에 다른 식품원료나 첨가물을 첨가하기 쉽고 잘 어울린다. 액상원료이기 때문에 공기에 노출시키지 않고 공정을 완성하기 쉬우며 위생적으로 처리,가공

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.26

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실험 2. 탄수화물검정

실험2. 탄수화물 검정조No: 실험일시 : 2013. 10. 071. 실험 목적- 탄수화물의 종류와 검정 방법을 안다.- 여러 가지 용액을 이용하여 탄수화물을 검정한다.- 실험 ... 을 통하여 반응을 살피고 반응되는 탄수화물을 알아본다.- 효율성을 고려하여 실험을 설계 할 수 있다.2. 관련 이론1) 검정이란?일정한 규정에 따라 자격이나 조건을 검사하여 결정함2 ... ) 탄수화물이란?탄수화물은(carbohydrates)은 우리 식사 가운데 총 섭취 열량의 60%를 차지하는 주된 열량 영양소로 매우 중요하다. 탄소, 수소, 산소를 그 분자 내

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.25

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GMO 의 개념과 장단점

등과 같은 독성실험에 의해 안전성을 확인하여 그 자료를 확보하는 것이 중요하다.6) 유전자변형 식품의 안전성에 관한 과학자들의 견해유전자 변형 식품은 기존의 식품과 화학적, 구조 ... 생물학의 이해유전자 조작 식품(GMO)xxxxxxxxxxxxx1. 유전자 조작 식품(GMO)이란GMO란 Genetically Modified Organisms 의 약자로 우리 말 ... 를 인위적으로 분리, 결합하여 개발자가 목적한 특성을 갖도록 한 유전자 농산물을 원료로 가공한 식품 또는 식품첨가물을 GMO식품, 유전자변형식품이라 한다.2. 유전자 변형식품을 만드

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.13 | 수정일 2013.11.06

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조회분정량

&mobile& categoryId=200000461최신 식품분석 (박재주 저)식품종합실험실습서 (박동기 저)식품분석실험 (조형용 외 공저)식품의약품안전처 식품영양성분데이터베이스 ... 보다 훨씬 낮은 온도인 약 150℃에서 회화가 진행된다.iii. Wet AshingWet ashing에서는 식품내의 유기물을 산 또는 산화제를 사용하여 산화시킨다. Wet ashing ... .48 (%)고찰 (Discussion)실험결과 시료 A의 조회분 함량은 28.48 %로 나왔다. 시료 A의 실험 조회분 함량과 식품 성분표을 토대로한 각기 다른 회사의 된장의 조회

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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E.coli의 형질전환과 배양

를 들면, 무기물로만 구성된 배지에서 자랄 수 있는 종류가 있는 반면 아미노산, 비타민과 복잡한 유기 화합물이 첨가된 배지에서 자라는 미생물의 종류도 있다. 이러한 영양 요구 ... 성은 세균의 종류에 따라 각기 다르다.? 실험실에서 미생물의 배양에 필요한 각종 영양분을 섞어 인위적으로 만든 혼합물을 배지라고 하며, 균의 특성에 맞게 적절한 배지를 만들어야 한다 ... 가지 종류의 당 분재 시험과 그 밖의 다른 생화학적 실험에도 사용된다.? 고체배지(Solid medium): 액체배지에 한천이나 젤라틴을 첨가하여 반고체배지 또는 고체배지를 만든

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.25

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공중보건학

-연령,성별,인종,결혼상태,영양상태)-환경요인(생물학적환경-감염균,병원소,매개곤충/사회,경제적환경-의료수준,관습/물리,화학적 환경-대기오염,수질오염,소음)?청력손실(결함)-상대방 ... 다.?베르나르:‘건강이란 외부환경의 변동에 대하여 내부환경의 항상성이 유지되는 상태’?웨일리:‘건강이란 유기체가 외부환경의 조건에 부단히 잘 적응해 나가는 것’?파슨즈:‘건강이란 각 ... 한다 정의 내렸다.-병인요인(생물학적병인-세균/화학적병인-독극물,독버섯/물리적병인-열,햇빛/정신적벼인-스트레스)-숙주요인(유전적소인/과거의환경폭로-특이면역/성격/사회계층/기타요인

시험자료 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.12.04

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조회분 정량 분석 (건식회화법) 및 식염분석 (Mohr법)

의 회분은 식품의 물리, 화학적, 기능적 특성에 중요한 역할을 하며 동시에 식품 내 회분의 존재가 영양적 측면에서도 중요하다. 조회분 정량을 통해 식품 내 미네랄 함량을 정확히 분석 ... 실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조회분의 정량 분석 및 식염 분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 조회분① 회분 (ash) : 식품 ... 라고 한다.2) 조회분 분석① 목적ⅰ. 식품의 영양적 평가 항목으로, 특정 무기질 분석의 전 단계로 정확한 Mineral 함량 측정 목적ⅱ. 식품의 품질평가 및 Labelingⅲ. 식품

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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8 T-N 분석

의 한계영양물질은 인이 된다. 환경공학 측면에서 주된 관심의 대상인 질소는 유기질소, 암모니아성 질소, 아질산성 질소, 질산성 질소이다. 그러나 최근 수질관리에서 가장 관심의 대상 ... 될수 있으나 반응속도가 늦다. 유기물이 제한되면 탈질반응이 제한된다. 탈질반응은 고도수처리에서 사용한다.총질소 실험방법에는 통상 암모니아와 아질산성 질소 그리고 질산성 질소의 한 ... 가지 형태로 분해시키는 분해단계와 분해된 질소형태를 정량분석하는 단계로 구분하여 실험을 한다. 분해 단계로서 총질소와 유기질소를 분해하기 위해서는 킬달질소를 정량하기 위하여 사용

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.05.09

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[식품과 건강] 환경호르몬과 GMO

Food (유기농 식품과 GMO식품)4. GMO의 숨은 이야기5. 참고문헌1. 환경호르몬과 GMO의 차이점1) 환경호르몬이란?우리가 생활의 편익을 위해 만든 화학물질이 우리 몸에 어떤 ... 목 차1. 환경호르몬과 GMO의 차이점1) 환경호르몬이란?2) GMO란?2. GMO 식품의 양면성 검토1) 장점2) 단점3) GMO의 안정성에 대한 논쟁3. Organic ... 장애물질’(Endocrine Disrupter)이라고 불리는 환경호르몬은 환경을 오염시키는 화학물질이 사람이나 동물의 몸속에 들어와 마치 호르몬처럼 작용하거나 정상적인 호르몬의 작용

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.20

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합성 착향료에 관한 문제점 조사 보고서

분야실제 향 제품에는 문제가 없을까? 한 실험에서는 선정된 방향제에 대하여 다섯 종류의 오염물질의 배출을 정량적으로 조사하였다. 향초를 피운 뒤 실내의 휘발성 유기 화합물 농도 ... 식품영양과학회지, 33권8호대한산업보건협회, 「알기쉬운 MSDS-니트로 벤젠」, 『안전기술』, 제68권, 대한산업안전협회, 2006, 245쪽.이달수 외 4명(2005), 「국내 합컴퍼니 ... 1. 서론 - 연구 동기.2. 대부분의 기업에서 합성향료를 사용하는 이유.3. 합성 향료가 우리의 인체에 미치는 해로운 영향3.1. 식품 분야3.2. 향 제품 분야4. 외국의 합성

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.02.19

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마요네즈만들기 레포트

대 영양소의 하나, 물에 녹지 않으며 유기용매에 녹는 물질① 트리글리세라이드(triglyceride) = Glycerol + 3 fatty acid② 지질의 분류 : 원료종류(식물 ... , 식초를 주원료로 하고 향신료, 조미료 등의 부원료를 첨가하여 기름을 미립자의 상태로 혼합하고 유화시켜 점조한 반고체형 유지식품(1) 원료① 샐러드유(salad oil) : 식용유 ... < 식품공전 상의 식용유지 규격 >- 콩기름(대두유) : 콩으로부터 채취한 원유를 식용에 적합하도록 처리한 것- 채종유(유채유 또는 카놀라유) : 유채로부터 채취한 원유를 식용

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.06

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소화기계의 정상적인 해부생리와 소화기계 질병

한 영양소를 저장 ·소화 ·흡수하는 작용을 가진 기관으로 소화기(消化器)라고도 한다. 척추동물의 소화기관이 가장 발달하여 구강 ·이 ·혀 ·인두 ·식도 ·위 ·장(소장 ·대장 ·맹장 ... 성 장염감염성 장염은 식품에 오염된 미생물을 통해 전파되며 복통과 설사 등을 하는 질환이다. 최근 대량으로 생산되는 식품 또는 물을 통해 집단적으로 감염증이 발생하는 경우가 점차 늘 ... 불분되며, 담도 담석은 다시 간내담도 담석과 간외담도 담석으로 구분된다. 화학적 성분에 따른 분류는, 콜레스테롤 담석과 색소성 담석으로 크게 나눌 수 있으며, 이때 콜레스테롤 담석

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.16

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효모(yeast)의 회분식 플라스크 배양 결과

. 멸균의 방법으로는 열처리, 화학적 처리, 물리적 처리, 항생제 등 여러 가지 방법을 미생물학 교과서에서 쉽게 찾아볼 수 있으며, 본 실험에서는 대체로 고온 고압 하에서의 습식 ... 결과레포트효모(yeast)의 회분식 플라스크 배양학 과화학공학과학 번이 름실험조실험일제출일교수님1. 목적효모의 플라스크 배양을 통한 회분식 성장 특성을 파악해 본다.2. 이론2 ... )란 넓은 뜻으로는 생물이 산소를 사용하지 않고 유기 물질을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종 산물을 만들어 내는 현상을 말하나, 좁은 뜻으로는 당질이 미생물에 의해 무산소

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.08

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환경오염에 대한 아동교육

는 무기산성의 자연적 독수와, 광산의 채굴 ·정련 등에 수반되는 독수나 화학공장의 폐액에 의한 독수 등 인공적 독수가 있음-빈산소괴 : 수질계에 유기물이나 영양염류가 대량 흘러들어오 ... 에 의하여 붉은색을 띈다? 종류-부영양화하천, 호수, 강이나 바다에 유기물을 함유한 생활하수와 분뇨가 과량 흘러 들어가면 미생물이 유기물을 과량 분해하므로 수역에 영양이 많아지는 현상 ... 되어 물을 오염시켜 각종 용수로 사용할 수 없게 되거나 생물의 서식에 심각한 피해를 줄 정도로 수질이 나빠지는 것? 원인-생활하수 : 합성세제의 사용, 축산물, 오수 등-식품폐수

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.22

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마늘에 관한 모든것

마늘이다. 이처럼 효과적인 항암 식품으로 꼽히는 마늘을 하루에 생마늘 또는 익힌 마늘 한 쪽 또는 반쪽 정도를 꾸준히 섭취하면 암을 예방하는 데 도움이 된다. 마늘은 구워도 영양 ... 로 복용하면 효과를 얻을 수 있다. 마늘같이 맛이나 향이 독한 식품은 대개 위장에 자극적이기 때문에 주의가 필요하다. 특히 공복상태에서 생마늘을 복용하는 것은 피해야 하며 생마늘 ... 을 섭취하는 것이 많은 부담이 될 경우 마늘을 구워서 섭취하기도한다. 마늘은 구워도 영양가의 변화가 거의 없으며 마늘 특유의 매운맛이 사라져 먹기에 훨씬 좋고 소화 및 흡수율도 높

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.20

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곰팡이 탐구보고서

고 싶어 실험을 하게 되었다.다. 탐구를 통하여 알아보고 싶은 점①곰팡이란?②곰팡이가 생기는 이유는 무엇일까?③어떤 조건에서 곰팡이가 잘 생길까?④곰팡이로 인한 피해는 어떠 ... 한가?⑤곰팡이가 유용하게 쓰이는 사례는 없을까?⑥어떤 채소를 사용하면 음식이 덜 상할까?(추가실험)라. 탐구실행 방법인터넷을 찾고 책을 찾아보며 곰팡이에 대한 정보를 얻었다.8월 4일 ... 부터 하나하나 곰팡이에 대한 정보를 수집하였고정확한 정보를 파악할 수 있는 자료가 무엇이 있을지 생각해보았다.추가 실험으로 마늘에 향균 효과가 있다는 말을 듣고 빵에 마늘 외 여러 채소

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.03

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대구보건대 치위생과 예방치학 중간고사 파트를 정리한 것입니다.

,식음수 불소이온농도 등→사회환경:식품의 종류,식품의 영양가,주거,인구이동,직업,문화제도,경제조건,생활환경,구강보건진료제도 등③병원체 요인:세균의 종류,양,병원성,독력,전염성,전염 ... 을 이용하여 실험했음.)?세균설(부패설):세균이 치아를 파괴시켜 우식병이 된다는 주장.?화학세균설:밀러의 주장,세균이 만든 화학물질 즉,산 성분에 의해 치아가 파괴된다는 주장(세균설+화 ... ):법랑질,상아질 등의 치질이 파괴도이ㅓ 무기질과 유기질이 이탈되어 생긴 치아결손 현상.?치아우식병으로 파괴된 치아조직은 재생되지 않는다.(축적적(쌓여지는) 질환)?치아경조직(법랑질

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.04

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암과 힐링스토리(2)건강기능식품의 기능

.E건강기능식품의 기능영양요법의 장점-영양실조를 예방 -치료의 독성은 줄이고 화학요법과 방사선요법이 암세 포에만 더 선택적으로 독작용을 발휘하게 한다. -면역기능을 자극한다. -암 ... 암과 힐링스토리 2목차2.건강기능식품의 기능 -영양요법의 장점 -스피루리나 -동충화초와 초유 -에키나시아와 은행 -인삼의 효능 -브로콜리 -살구와 녹차 -알로에와 유리치치 -상어 ... 에 효과 혈당치를 떨어뜨린다는 것은 동물실험을 통해 확인 최근 실험실 연구에선 일부 암세포(간암.직장암 세포)의 발육을 억제 항암 성분은 코디세핀(아미노산의 일종) 건강기능식품

리포트 | 33페이지 | 16,000원 | 등록일 2013.05.08

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