영양과건강

최초 등록일
2010.05.06
최종 저작일
2010.05
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영양과건강에 대한 자료입니다. 많은 도움되시기를 바랍니다.

목차

1. 영양과 인체
2. 6대 영양소
3. 상태에 따른 영양

본문내용

1. 영양과 인체
인체는 정상적인 성장과 발육을 위해서는 외부로부터 영양을 충분히 공급받아야 한다. 특히 어린이나 임산부들은 단백질, 무기질, 비타민 등을 더 많이 섭취해야 한다.
1)영양
(1) 영양과 식품
생명체의 성장과 노동 및 건강의 유지 등의 생활현상을 영위하는 여러 가지 현상을 영양이라 한다. 영양은 인간의 안녕 상태를 유지하기 위한 식품의 효과에 대한 분석이라고 정의할 수 있는데 자연적으로 존재하는 것 또는 인공적으로 만든 것으로서, 영양소를 적어도 한 종류 이상 함유하고 있고 독성이 없는 것을 식품이라 한다. 여러 가지 식품 중에서 우리들이 필요로 하는 영양소를 적절히 선택할 필요가 있다.
(2)영양 섭취와 건강
생명의 유지, 성장 발육, 활동 등 사람의 주요한 생활 현상은 모두 영양에 의해서 좌우되며 좋은 영양 없이는 이들의 목적을 달성할 수가 없다. 영양 상태가 좋으면 영양 결핍으로 인해 발생되기 쉬운 병을 예방한다든지, 영양과 깊은 질병을 약화시킬 수가 있다. 그러나 과다한 영양 섭취는 성인병을 유발한다. 그러므로 건강한 생활을 유지하기 위해서는 얼마만큼의 에너지가 요구되고 어떤 영양소를 얼마만큼 섭취하면 좋을 것인가에 대해서 알 필요가 있다.
(3)영양소의 작용
영양을 지탱하기 위해서는 영양소가 필요한데, 영양소란 체외로부터 섭취하는 물질을 말하며, 동물은 이것을 체내에서 합성하지 못하므로 반드시 체외로부터 섭취하여야 한다. 우리가 먹는 식품들은 6종류의 영양소로 구성된다. 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질, 그리고 물이다. 이 영양소들은 신체 유지에 필요한 여러 종류의 과정을 행하는데 사용되는 기본 물질이다.

2) 인체의 구성 성분
세포가 모여서 된 인체를 화학적으로 보면 유기물과 무기물로 구성되어 있다. 우리의 몸을 원소적 조성 면에서 보면 산소, 탄소, 수소, 질소가 대부분을 차지하고 있다.

3) 식사와 건강
(1)알칼리성 식품을 섭취하도록 한다.
인체는 생리적으로 산성 노폐물이 쌓이게 되어 있으며 이를 중화시켜 중성을 유지하도록 하는 것이 알칼리성 식품과 폐, 간장, 신장의 역할이다. 체액이 산성화되면 원인 모를 만성병이 생기게 되므로 음식 섭취에 주의를 기울여야 한다. 건강식은 산성 식품보다는 알칼리성 식품을 많이 섭취하는 식사이다.

참고 자료

없음

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