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S. cerevisiae 식생활과 건강 효모 녹차 식품기사 유산균 활성화 영양 섭취> 효소와 사회경제 바이오에탄올
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"3차 발효 효소" 검색결과 581-600 / 3,730건

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    단위동물, 반추동물, 비반추초식동물, 가금류 소화기관의 특징 및 3대영양소의 소화,대사과정에 관한 비교
    되어 다시 간장으로 되돌아가는 장간순환을 한다.반추동물인 소에 있어서 영양소의 이용은 반추위 미생물 발효에 의한 1차 분해과정과 소장에서의 2차 소화로 이루어진다. 반추동물은 반추위 발효 ... 단위동물, 반추동물, 비반추초식동물, 가금류 소화기관의 특징 및 3대영양소의 소화,대사과정에 관한 비교강 의 명: 동물생리학목차1. 단위동물, 반추동물, 비반추초식동물, 가금 ... 류의 소화기관의 특징2. 각 동물의 3대 영양소의 소화,대사 과정에 관한 비교3. 참고문헌1. 단위동물, 반추동물, 비반추초식동물, 가금류의 소화기관의 특징단위동물이란, 말 그대로 위
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.26 | 수정일 2021.10.20
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    깍두기 제조 및 숙성 후 품질조사
    고, 이로 인해 향, 맛의 선호도가 1일차 깍두기보다 7일차 깍두기가 더 높게 나온 것으로 사료된다(2). 또한 김치 발효가 진행될수록 효소작용에 의해 protopectin이 수용성 펙 ... 다(3). 김치의 미생물로는 젖산 세균이 주 발효균으로 알려져 있어 젖산 발효식품으로 분류할 수 있다(2).김치의 숙성 중 젖산 발효에 의해 산 함량이 증가하기 때문에 pH는 김치 ... ±0.23(Unit: mg/mL)Table 3은 1일차 깍두기와 7일차 깍두기의 환원당을 나타낸 것이다. 1일차 깍두기의 환원당은 22.92±0.53 mg/mL, 7일차 깍두기
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17
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    세포호흡(발효)보고서
    ,용액 속 양의 차이5%포도당+효모액5%설탕+효모액5분3410분3415분3.84.2결과및고찰결과-효모의 발효과정에 의해 CO2가 생성되어 기체의 부피가 증가하였다. ... 생물학실험 보고서학과학번조번호이름실험제목세포호흡실험목표-세포호흡에 대해 이해하고 유기호흡과 무기호흡의 차이점을 알아본다.-효모의 알코올 발효과정을 통해 무기호흡 과정을 이해한다. ... -효모의 발효에 의해 당이 에탄올과 이산화탄소로 분해되는 과정을 배운다.서론세포호흡-생명체가 유기 화합물을 분해하여 에너지를 얻는 과정-생명체는 세포 호흡을 통해서 얻은 에너지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.28
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    생활속의 융합과학 중간고사 정리
    시킴, 생잎의 풋냄새가 적음산화차 - 산화효소를 산화시켜 만든 차. 산화시간과 정도에 따라 차의 종류가 결정. 발효방법은 일광발효, 실내발효, 열발효, 밀봉발효가 있음. 발효시기에 따라 ... 껍질과 씨 그대로 발효 - 줄기제거 - 1차발효(아황산가스 산화방지) - 압착 - 2차발효, 숙성(사과산 -> 유산) - 정제 - 병입화이트와인 제조과정껍질과 씨 제거하여 발효 ... - 김치독은 주둥이를 좁게 해 공기 접촉을 피하게 했음발효와 부패의 차이- 부패 : 대부분의 미생물은 시간이 지나면 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키면서 악취
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    | 시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.03
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    [식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)
    ) 5 × 100/5 = 11.34%③ 국간장 + 0.1N AgNO{}_{3}- 1차 : 24.0 × 1 × 0.005844 × 5 × 100/5 = 14.03%- 2차 : 24 ... .1 × 1 × 0.005844 × 5 × 100/5 = 14.08%- 3차 : 24.0 × 1 × 0.005844 × 5 × 100/5 = 14.03%5. 고찰양조간장, 저염간장 ... 하고 NaCl을 0.1N AgNO{}_{3} 표준용액으로 적정하여 시판되는 양조간장, 저염간장, 국간장 중의 NaCl 함유율(%)과 차이점을 알아본다.2. Cl{}^{-} 적정을 위한
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22
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    무기호흡 - 발효
    실험 목표무기호흡의 일조인 알코올 발효의 정도를 발효관을 이용하여 정량한다. 발효에 미치는 환경, 화학적 요인 등을 관찰한다.실험 원리1. 발효미생물이 자신이 가지고 있는 효소 ... 가 잘 일어난다.*발효의 종류(1) 효모에 의한 알코올 발효:포도당을 담은 그릇에 효모를 넣고 뚜껑을 닫으면 미생물인 효모가 효소를 이용해 유기물인 포도당을 분해한다. 이때 뚜껑 ... 발효가 일어나면 젖산이 만들어지는데 이는 우리 몸에 피로를 느끼게 하는 물질이다. 심한 운동을 하고 나서 근육이 피로해지는 이유가 바로 여기에 있다.(3) 장내세균에 의한 포름산
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.10
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    식생활과 건강 2019 1학기 기말
    시오.① 홍차는 찻잎을 일정기간 발효시켜서 만든다.② 카테킨은 체내에서 중금속에 의한 중독을 방어해 준다.③녹차는 발효차로 녹색을 띤다.④ 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것 ... 으로 색은 붉은색이고 ~⑤ 차(tea)의 탄닌 성분은 항니코틴 효과가 있다.답: ③녹차는 발효차로 녹색을 띤다.④ 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것으로 색은 붉 ... 에 이 올라간다.답 : 3.4.5 근거 페이지 : P174-177[문제 06] 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오.? 찻잎 중에는 혈당 감소~? 차(tea)의 생리활성으로 고
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    | 시험자료 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.19 | 수정일 2021.02.05
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  • 자료 표지
    전통주 막걸리 조사
    에서는 물빼기 흡수율은 25~28% 내외가 적당하다. 침미를 끝내고 1~3시간정도 물기를 뺀 후, 증자(찌는 것) 공정으로 들어간다. 100도 이상의 수증기로 쪄서 발효되기 쉬운 고두밥 ... 는 것이다.3. 담금(사입)발효실에는 수십개의 발효통이 있는데 각기 기포를 내면서 발효중이다.발효통 안에는 주모, 입국, 물을 혼합한 것이 담겨 있다. 영덕주조에서는 담금에 쓰이 ... 는 덧밥을 백미 100%로 사용하고 있다. 발효되는 날짜는 그날의 기온과 날씨에 따라 3일에서 5일정도의 시간이 걸리는 것이 일반적이다. 여름에는 발효가 빠르고 겨울에는 발효가 느리다.
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11
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    식영과수석 현 막학기 휴학생 전통주 빚기 ＆ 알코올 관련 이론 포함 [식품가공학 및 실험]
    , 효모 5g, 물 1.5L, 발효용기 3.5L실습 과정① 쌀 씻기 : 멥쌀을 깨끗한 물에 여러 번 씻는다.② 불리기 : 씻은 멥쌀을 약 3시간 동안 불린다. (여름 3시간, 겨울 6 ... 기 : 차게 식힌다. (겨울에는 미지근하게 식힌다.)⑥ 물 붓기 : 맨 먼저 깨끗이 닦은 발효용기에 생수를 붓는다.⑦ 술밥 넣기 : 누룩을 용기에 넣고 잘 풀어준 다음, 술밥과 물, 누룩 ... 냄새· 먹었을 때 전날에 비해 약간 더 텁텁하고 진한 느낌▶ 발효용기에 넣은 지 3일 경과· 전날에 비해 액체가 또 늘은 것을 볼 수 있었다.· 향이 전날에 비해 강해졌지만, 맛
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    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26
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  • 자료 표지
    한국의 다도와 실습
    inensis)의 싹이나 잎을 발효시키지 않고 가공한 것으로 차 잎을 화열(중국식) 또는 증기(일본식)로 가열하여 차 잎 속의 효소를 불활성화시켜 산화를 방지하고 고유의 녹색을 보존 ... 녹차 [綠茶 / Green Tea]발효시키지 않은 찻잎[茶葉]을 사용해서 만든 차. 녹차를 처음으로 생산하여 사용하기 시작한 곳은 중국과 인도이다. 그 후 일본, 실론, 자바 ... 이 어릴수록 테아닌의 함량이 많아서 감칠맛이 강하고 고급차로 분류된다.◆ 녹차의 종류 ◆차는 발효 정도에 따라 불 발효차(발효정도 0%), 반 발효차(발효 정도 10~65
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.24
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    발효유 제조 예비레포트 A+
    생성- 유산균발효유는 우유에 함유된 영양소 외에 유산균이 생성하는 효소 및 비타민 등의 2차적인 효과를 지니고 있는 알칼리성 영양식품- 특히 비피더스균은 티아민, 리보플라민 ... 1. Theme : 발효유 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 발효유의 발효원리를 안다.- 발효유의 제조 원리를 익혀 제조한다.5 ... . Principle[1] 발효유(Fermented milk)- 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결한 것- 무지유 고형분이 3% 이상인 것- 우유, 염소
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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    (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오
    박테리아가 우세하다.제3위는 위 내용물 중 수분과 전해질을 흡수하며 제2위의 내용물을 제4위로 보내는 통로 구실을 한다. 효소나 점액 등의 분비기능은 없다. 제4위는 단위동물의 위 ... 하게 일어나고 있다.① 탄수화물탄수화물 발효로 생성된 휘발성 지방산은 단순확산에 의해 제1위벽에서 흡수되며 나머지도 제2위, 제3위에서 흡수된다. 흡수된 휘발성 지방산은 제1위 ... 가축영양학주제: 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오.-목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 반추동물의 소화1) 입과 타액의 기능
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.31
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    미생물을 이용한 제품, 치즈
    를 접종하여 2차 발효를 진행시킨 종류도 있다. 카망베르(Camembert) 치즈나 로크포르(Roquefort) 치즈 등이 가장 유명하며 미식가들의 애호를 받고 있다. 카망베르 ... 향기로운 냄새를 생성하고 단백질 분해능력을 갖고 있으므로 발효 버터나 치즈의 제조에 쓰인다.2.3. streptococcus thermophillusStreptococcus속 ... , 젖당, 갈락토스 등을 잘 발효하며, 2.7~3.7%의 젖산을 생산한다. 상대적으로 낮은 pH(약 5.4~4.6)를 필요로 하기 때문에 내산성 또는 산호성으로 간주된다. 이 균
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.16
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    고추장 제조 결과레포트 A+
    1. Theme : 고추장 제조2. Date : 0년 0월 0일 0요일3. Name & Coworker :4. Purpose- 고추장의 발효원리를 이해하며, 실습을 통해 체득 ... 3조 고춧가루 물 조청4조 고춧가루 물 소금8. Discussion이번 실험은 대표적인 전통식품 중 고추장의 제조에 대해 알아보았다. 고추장은 간장, 된장과 함께 우리 고유의 발효 ... 를 이룬다. 개량식 고추장은 전분질 원료를 가열하여 호화하고 효소로 액화한 다음 여기 고춧가루, 국, 소금 등을 넣어 발효 후 각종 조미료를 넣어 살균 후 포장되어 판매되고 있
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20
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    미용식품학
    acetate, toluence 등을 세포에 작용시키면 원형질막에 변화다. Lysozyme 처리 : 세포벽분해효소임. 세포막이 소화라. 삼투압차 이용법 : 저장액에 현탁시켜서 삼투 ... 하는 기술2. 추출 : 고체나 액체 시료 분리에 효과적3. 증류 : 액체-액체 혼합물 분리, 액체를 기화시켜 얻고자하는 물질의 기체를 응축시켜 순수한 액체로 얻는 과정4. 승화 ... 고 있는 각 성분이 고상정과 이동상에 대해 서로 다른 분포도를 가짐으로써 분리되는 물리적 방법7. 막크로마토그라피8. 종이크로마토그라피생리활성의 검정효소를 이용한 검정 : 효소반응
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.07
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    영양학-탄수화물 분류, 기능, 소화와 흡수 및 대사
    , 운반체, 효소 등이 필요세포 안팎의 Na농도 차이가 형성되면 이 농도차에 힘입어 포도당과 갈락토오스Na과 함께 운반체에 결합하여 소장내강으로부터 점막세포내로 운반된 뒤 운반체 ... ① glucose 공급량 부족시 일어나는 반응② 주로 간에서 일어남③ 해당 과정의 역반응, 3곳의 비가열반응 → 우회반응 필요? i) 헥소키나아제x → 글루코오스 6- 인산분해효소 ... 신성증③ 체조직 소모 → 단백질 대사시에 생성되는 NH3 → 신장에 부담2) 과잉섭취(1) 비타민 B₁ 부족(TPP) - ① 피루브산 → 아세틸 COA = 틸탄산 조효소 TPP
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.21
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    신생아 장루 간호 PPT 환자 교육 시 사용
    의 흡수 가 이루어지며 대장내 세균에 의한 발효와 분해과정 이 이루어진다 . - 발효와 분해 과정에서 생성된 탄산가스와 산성종말산물 , 수소 , 메탄 및 독성 아민 등으로 대변 ... : 장의 종양 , 직장암 , 대장암 , 가족성 결장용종 등 2. 외상 : 교통사고 , 죄상 , 총상 3. 염증 : 대장게실염 , 대장염 , 궤양성 대장염 , crohn’s ... 하게 된다 . 대부분 일 시적이다 . 이 경우는 소화효소가 함유된 묽은 변이 배출 되어 피부 자극 을 일으킬 수 있으므로 세심 한 관리가 필요하다 .상행결장루 (ascending c
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.26
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    식품기사 필기 핵심 개념정리
    에서 자라는 중온균, 어패류, 가열사멸황색포도상구균 ? 그람양성, 장독소 enterotoxin, 열에 강함, 화농성환자, 잠복기 3hr보툴리누스 ? 그람양성, 신경독소 neurotoxin ... : 28년?구분경구감염병세균성 식중독균의 특징소량다량증식체내식품2차 감염OX예방XO (가열)잠복기길다짧다면역OX?인수공통감염병결핵, 탄저병, Q열, 광견병, 브루셀라병(파상열), 야토병 ... , 광우병, 돈단독증?장티푸스잠복기 2주, 완치된 후에도 보균하여 소변에 균 배출, 원인균 Salmonella?세균성이질잠복기 1~3일, 원인균 Shigella속, 가열사멸, 식욕
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    | 시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21
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    식품학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 참고자료
    화합물1)글리시리진(감초):설탕의 30~50배 2)필로둘신(감잎차):400~800배3)페릴라틴(차조기잎):2000~5000배 4)스테비오사이드(스테비아잎):40~450배*스테비오 ... :효소에 의해 자가분해 진행(연해지고 맛good)2)사후경직중 낮아진 ph:근육내 단백질분해효소 활성 증가+유연성↑+경직해소3)칼파인:칼슘에 의해 활성갖는 효소, 근원섬유 단백질 ... 분해해 부드럽게함(근육의 단백질분해효소중 골격근,조직분포)4)미오글로빈(산소없음)→산화→메트미오글로빈(육질 어두워짐)5)숙성속도:쇠고기(0~3℃, 5~10일 저장)/돼지고기:숙성X(산량
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    | 방송통신대 | 20페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2022.05.31
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    생명과학실험 - Antibacterial activity of lactic acid bacteria
    1. Title : Antibacterial activity of lactic acid bacteria2. Date :3. Purpose : 유산균의 항균 활성 메커니즘을 이해 ... 하고 직접 실험을 통해 확인하여 본다.4. Introduction : 사람과 동물의 구강 및 장내부터 발효유와 치즈, 김치 등과 같은 발효식품에존재하는 유산균은 그들이 생산하는 다양 ... 한 대사산물을 통해숙주의 건강 혹은 식품의 보존에 기여한다.유산균은 포도당 발효의 최종대사산물로 젖산과 초산 같은 유기산을 포함하여저분자의 항균물질을 생산하며 이를 통해 식품
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27
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2025년 10월 23일 목요일
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