"3차 발효 효소"의 검색결과 입니다.

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S. cerevisiae 식생활과 건강 효모 녹차 식품기사 유산균 활성화 영양 섭취> 효소와 사회경제 바이오에탄올

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"3차 발효 효소" 검색결과 661-680 / 3,730건

한국의술(전통주)

) 보리 ( 엿기름 ) → 빗물 → 발효 → 술 * 미인주 소녀들이 사탕수수로 이를 닦고 , 소금물로 헹군 뒤 호화된 곡식을 입으로 씹음 ( 아밀라아제 당화효소 ) → 항아리에 모아 ... 해 디딤 호화가 쉬운 떡 , 죽으로 만듦 누룩 + 곡물 + 물 혼화하여 밑술 빚기 3~7 일 발효 / 밑술 완성 고두밥 쪄서 밑술과 합함 30 일 ~60 일 술에 따른 후발효 거르기 ... 백세하여 12 시간 불린 후 , 시루에 안쳐 고두밥을 찐다 . 고두밥을 고루 펼쳐 차게 식힌다 . 고두밥을 혼화하기 전에 법제한 누룩 1 되를 끓여 차게 식힌 물 3 되

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| 리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

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생명공학실험. 미생물 유래 정성 분석 GABA, protease, cellulase, amylase

. 3. 크로마토그래피ProteaseProteolysis를 일으키는 효소이다. Peptide bond가 hydrolysis되는 protein의 분해작용을 일으킨다.Protease ... 결합을 비환원성 말단으로부터 말토오스 단위로 가수분해하는 exo-type의 효소이다. 전분으로부터 말토오스 시럽(맥아당)을 생산하는데 주로 이용되며, 맥주가공에서 효모가 발효 할 ... 수 있는 발효당을 생산하는 역할을 한다. Glucoamylase는 비환원성 말단으로부터 포도당 단위로 가수분해하는 exo-type의 효소로 α-1,4 및 α-1,6 모두 작용

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.24

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녹차의 개념,녹차의 정의,녹차의 역사,녹차의 효능,홍차의 개념,홍차의 정의,홍차의 역사

에 효과적홍차의 정의 홍차는 녹차 , 청차와 달리 완전 발효차 차의 색이 홍색을 띠어 홍차라 부름 차의 가공과정 중 폴리페놀 성분 + 산화효소 → 발효 홍차는 이때 완전히 발효되어 홍색 ... 은 중국 남부 지역은 녹차의 주 생산지 찻잎을 발효하지 않고 볶음 , 유염 , 건조를 거쳐 제조한 볶음차 절강성 서호 부근에서 생산하는 용정차가 유명한 고급 녹차 일본의 시즈오카 현 ... 茶목차 1. 녹차의 개념 - 녹차의 정의 - 녹차의 역사 - 녹차의 분류 - 녹차의 명산지 2. 녹차 제조 방법 3. 녹차의 효능 4. 홍차의 개념 - 홍차의 정의 - 홍차

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| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.03

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yogurt 제조 및 젖산균 생균수 측정

배양을 거친다. 그 다음 배양액을 원심분리와 3차 증류수를 통한 washing과정을 거쳐 상층액을 제거하고 균만을 분리하여 우유에 섞어준다. 발효 후 완성된 요거트는 serial ... 다. 의도하지 않은 다양한 풍미를 가질 수 있으며 효소작용과 미생물의 발효작용이 자연히 진행되고 발효를 위한 특별한 시설이 필요하지 않고 적당한 관리로 제품이 얻어지는 이점이 있 ... delbrueckii subsp. bulgaricus는 만약 43.3℃ 이상에서 발효를 하게 되면, Lactobacillus bulgaricus가 우점종으로 자라게 되어 43.3

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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(한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.

기존 서적에 기초해서 설명하세요.- 전통음식 : 김치- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 김장 체험2. 김치의 역사3. 김치의 특성(1) 김치의 과학(2) 김치의 영양(3) 지역 ... 는 과정을 통해 채소의 풋내가 사라지고 미생물과 효소가 작용하게 된다. 또 숙성되는 과정으로 김치의 맛과 질감을 배가시키고 김치의 보존을 높여준다.(2) 김치의 영양채소 발효식품 ... 효소 분비를 촉진시켜 소화된 음식의 배설을 돕는다. 또 발암 물질의 생성을 저하시키고 항산화작용이 뛰어나며 회충을 죽이는 구충제 역할도 한다.(3) 지역별 김치의 특징김치란 채소

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| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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롯데 그룹 최종 합격 자기 소개서

최선을 다해 노력하는 기본, 상대방의 입장에서서 생각해보는 기본과 같이 인생의 역경을 효율적으로 극복해나갈 수 있는 방법은 바로 기본에 충실 하는 것이라고 생각합니다.3. 학업이외 ... 진정한 연구가 수행됐다고 생각합니다.4. 희망직무 준비과정과 희망직무에 대한 본인의 강점, 약점을 기술 (800자)학부 및 대학원 시절 5L jar fermenter에서 미생물 발효 ... 를 통하여 2차대사산물인 색소를 생산하고 분리 정제하였습니다. 이 색소는 미생물 기반의 천연색소로서 식품으로의 적용이 가능하다는 장점이 있습니다. 생산된 색소는 질소화합물과 합성

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| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.07.06

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세균과 바이러스, 그리고 질병의 종류

Ⅰ. 서론1. 세균과 바이러스의 정의Ⅱ. 본론1. 세균과 바이러스의 차이점1). 크기2). 생물과 무생물3). 구조4). 증식 방법5). 질병 증상과 시기, 그리고 치료 방법2 ... . 질병의 종류Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론세균이란, 진핵생물·고균과 더불어 생물의 3영역을 차지하는 원핵생물의 대표적인 분류 군이다. 또한, 생물체 가운데 가장 미세하고 가장 하등에 속하 ... 는 단세포 생활체이며, 다른 생물체에 기생하여 병을 일으키기도 하고 발효나 부패 작용을 하기도 하여 생태계의 물질 순환에 중요한 역할을 한다. 질병과 관련된 세균으로는 결핵균, 파상풍

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

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1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재하라

, 토코트리에놀[3] 등의 섭취에 의해 콜레스테롤이 저하된다.- 혈압조절 효과 : 백미나 쌀겨의 단백질 분해산물 중에는 혈압상승에 관여하는 효소의 활성을 저해함으로써 혈압을 낮추는 효과 ... , 효소 등의 생성에 필요한 라이신의 함량이 3.5배 높아 이유식, 영양식으로 이용.3환자용기능증진건양2호- 글루텔린 함량이 일반 쌀에 비해 10%이상 적기 때문에 소화가 잘됨.- 소화 ... 에눈큰흑찰 1호- 쌀의 배아인 쌀눈의 크기가 일반 쌀보다 3배 이상 큼.- 뇌 의 혈류를 개선하고 뇌세포 대사기능을 촉진하는 성분인 GABA가 일반쌀에 비해 최고 8배까지 함유2

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| 방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2020.11.19

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식생활과 건강 기말 족보

하는 것이다.5) 신경교종은 중추신경계의 신경모세포에 발생하는 것이다.8. 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오답: 3) 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것 ... 으로 색은 붉은 색이고 향기는 녹차에 가깝다.5) 녹차는 발효차로 녹색을 띤다9. 과도한 음주가 니아신의 결핍을 초래하면서 점차로 기억력이 상실되는 알코올성 치매의 초기증상은 베르니케 ... 70kg의 사람이 24시간동안 분해할 수 있는 알코올 양은 몇g 인가?답: 3) 1683. 저혈압의 확장기 혈압은?답: 5) 60 mmHg 이하4. 고혈압은 돌연사를 일으키는 협심증

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| 시험자료 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2020.06.07 | 수정일 2022.12.19

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제주 감귤 현황과 제주 감귤 치즈

제주 감귤 현황과제주 감귤 치즈-=목차=-1. 감귤의 현황1) 감귤의 현황2) 생산현황3) 가공품 산업 현황2. 기기 장치3. 제주밀감의 경쟁력 강화방안4. 제주감귤치즈5. 참고 ... 서귀포시12.25211.73995.8384411107.0계19.02718.62097.9569650114.4표2. 조사지역 노지감귤 재배면적 및 생산량3) 가공품 산업 현황▶ 제주감귤 ... 하여 당사의 특화된 제조방법으로 6개월간 발효, 숙성하여 만들었습니다.- 제품 특징 : 피부미용, 피로회복 및 스트레스 해소에 좋은 비타민C가 다량 함유된 제주감귤을 원료로 만든 과실

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| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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우리 주식, 쌀 , 식용작물학

다. 현미효소는 현미에 발효를 일으킨 영양식품이다. 옛날에는 비상식품으로 볶은 쌀을 빻아 미숫가루를 만들었는데, 지금은 청량음료에 넣는다. ... 을 어울려 먹는 반면, 한국은 밥에 반찬이라는 개념도 강한 사회적 분위기 아래 감자같은 경우는 반찬으로 여기게 된 것이 주식이 되지 못한 면도 있다.3. 쌀의 이용오곡 또는 그 ... 수 있다. 발효시켜 만든 증편도 있다.쌀밥은 엿기름으로 발효시켜 감주와 엿을 만들 수 있고 누룩으로 여러 가지 술을 빚을 수 있다. 쌀을 이용한 이러한 음식들은 민속식 도는 세시식

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.25

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식생활과 건강 기말고사 족보

이 잘못된 것을 모두 고르시오.1) 카테킨은 체내에서 중금속에 의한 중독을 방어해 준다.2) 차(tea)의 탄닌 성분은 항니코틴 효과가 있다.*****3) 녹차는 발효차(비발효차 ... )로 녹색을 띈다.*****4) 우롱차는 발효과정을 녹차(홍차)의 반 정도로 해서 만든 것으로 색은 붉은 색이고 향기는 녹차에 가깝다.5) 홍차는 찻잎을 일정기간 발효시켜서 만든다 ... 기말고사1. 아세트알데하이드 탈수소 효소는 ALDH 1과 ALDH 2가 있는데 서양인들은 ALDH 1과 2를 둘 다 가지고 있으나 동양인의 40%는 ALDH 1만을 가지고 있

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| 시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22

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세포호흡의과정 요약

에 액체로 차 있는 부분이며, 여러 가지 효소화 DNA, RNA, 리보 솜 등이 들어 있다.④ 내막에는 전자 전달계 효소군이 있어 전자 전달 과정이 진행되고 ATP 합성 효소에 의해 ... 세포 호흡의 과정-요약 보고서-목 차A. 세포 호흡의 개요B. 해당 작용C. TCA 회로D. 산화적 인산화E. 결론 , F. 참고문헌A. 세포 호흡의 개요1. 세포 호흡의 의미 ... 유기물을 분해하는 무산소 호흡(발효, 부패)이 있다.② 세포 호흡의 장소원핵생물은 세포질에서, 진핵생물은 세포질과 미토콘드리아에서 세포 호흡이 진행된 다.③ 호흡 기질세포 호흡

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.22

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방송통신대학교 생활과학과 영양과건강 기말대체

가 완료된 김치와 같은 발효식품 제외)2) 전처리 단계: 본인의 식사 한 끼에 사용되는 모든 원료의 전처리 방법을 영양성(소화성), 기호성, 위생안전성 측면을 고려하여 설명하시오.3 ... ).1) 조리계획단계: 본인의 식사 한 끼를 식품원료, 조리방법 등을 고려하여 계획하시오.(①밥, ②국 또는 찌개, ③반찬 1가지, 총 3가지 음식에 대한 계획을 하되, 이미 조리 ... ) 조리 단계: 본인의 식사 한 끼를 준비하기 위한 조리법을 습열조리와 건열조리로 구분하여 상세히 설명하시오.3. 1) 본인이 500ml의 맥주를 3잔 마셨을 때, 섭취한 알코올

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| 방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.02

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물탑쌓기 예비레포트

물 탑 쌓기□ 1. 실험날짜: 2020.05.01.금요일□ 2. 실험 조: 2조□ 3. 실험제목: 물 탑 쌓기□ 4. 실험목적: 밀도가 다른 액체를 차곡차곡 쌓아서 여러 층 ... 하며, 특히 사탕수수와 사탕무에는 고농도로 들어있어 이들의 즙을 농축하여 결정화시켜 얻으며 효모에 의해 발효되는 당이다.설탕은 알파-디-포도당(α-D-glucose)의 C1 ... 의 이성체가 존재하지 않고 온도변화에 따른 감미의 변화가 없어서 감미가 안정하므로 감미도의 표준물질로 사용된다.설탕은 산이나 효소로 가수분해 되어 포도당과 과당이 각각 한 분자

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.03 | 수정일 2022.04.26

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(방통대) (동물사료학 B형) 축우산업에서는 품질이 좋은 조사료(粗飼料)의 생산과 이용이 매우 중요하다

. 사일리지 사료에 대하여(1) 사일리지의 정의(2) 사일리지의 장점과 단점(3) 사일리지 발효 단계(4) 국내 사일리지 사용의 중요성2. 고간류 사료에 대하여(1) 고간류의 정의 ... ) 단점: 유통성과 관능평가가 건초보다 부정확해 시장성이 낮고 꺼낸 후 2차 발효로 인해 추가손실이 발생한다. 그래서 급여할 때 신경을 더 써야 한다. 그 뿐만 아니라 건초에 비해 무게 ... 은 노동력이 동시에 필요하고 시설기용과 기계와 장비의 추가비용까지 든다. 냄새가 취향을 크게 타 싫어하는 업자가 많으며 누즙에 의해 수질 오염의 가능성도 크다.(3) 사일리지 발효 단계

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| 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06

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[영양사 요점정리] 식품학

, 글로불린. ß - 구조(병풍) : 콜라겐, 케라틴 등 섬유상단백질.. 랜덤코일구조3차구조. 단백질의 고유한 기능과 밀접하게 연관. 2차구조 사슬이 구부러지거나 압축되어 형성. 천 ... 수분활성도. 미생물, 효소, 화학반응이 시작되는 수분분자의 가능성 측정. 식품의 저장기간 예측. 같은온도에서 식품의 수증기압 / 순수한 물의 증기압. 상대습도의 척도 : RH ... 단위. 천연 당류중 단맛이 가장 강함. 용해성이 커서 결정이 쉽게 형성안됨갈락토오스. 유리상태로 존재x. 우유가 발효 시 유당분해로 생성. 라피노스, 갈락탄 등의 구성 성분이당류

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| 시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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예비&결과보고서 “된장의 발효와 제조방법”

(곰팡이류 및 세균류 등)을 발효균으로 사용하여 띄운 것으로 구형, 사각형, 벽돌형 등이 모형을 하고 있으며 100%콩만을 주원료로 사용하고 있다. 단백질 분해 효소의 역가는 그다지 높 ... 분의 회수율은 탄수화물이58%, 단백질과 조지방은 각각93%정도이며, 대두의 총질소 중 수용성 질소는 메주발효 1주일 동안 약 30%정도 증가되나 이후 3개월 동안은 거의 같 ... 고 있다.*장류중의 미생물 및 효소메주의 발효 숙성은 찐 콩을 으깨서 성형하게 되면 공기중 미생물이 모여들어 증식된 것이며 이 미생물이 분비하는 여러 효소들에 의하여 메주 원료인

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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1.미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오.(15점)

에 발생하므로, 김치에 들어가는 재료내의 미생물과, 발효되면서 생성되는 효소중 약 2~3%의 식염에 견디는 내염성 미생물이 발효에 관여하게 된다. 김치에서 소금은, 유해 미생물 ... 를 김치 발효미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오.(15점)1) 김치 발효 시 나타나는 미생물 3종 이상 기술2) 소금의 영향3) 각 균주와 적정 발효 온도와의 상관성4 ... 균 으로 구분 할 수 있다. 이 3가지 이외에 2~10%의 산소가 있는 환경에서 증식하는 미호기성균, 산소가 있어도 증식하지만 산소를 에너지 변환에 사용하지 않고 발효로 에너지

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.06.11

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예비&결과보고서 “메주의 발효 및 제조방법”

(곰팡이류 및 세균류 등)을 발효균으로 사용하여 띄운 것으로 구형, 사각형, 벽돌형 등이 모형을 하고 있으며 100%콩만을 주원료로 사용하고 있다. 단백질 분해 효소의 역가는 그다지 높 ... 분의 회수율은 탄수화물이58%, 단백질과 조지방은 각각93%정도이며, 대두의 총질소 중 수용성 질소는 메주발효 1주일 동안 약 30%정도 증가되나 이후 3개월 동안은 거의 같 ... 고 있다.*장류중의 미생물 및 효소메주의 발효 숙성은 찐 콩을 으깨서 성형하게 되면 공기중 미생물이 모여들어 증식된 것이며 이 미생물이 분비하는 여러 효소들에 의하여 메주 원료인

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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