"두부제조과정"의 검색결과 입니다.

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두부제조 두부 제조 실습 가공학 두부 풀무원 식품첨가물

"두부제조과정" 검색결과 581-600 / 1,516건

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발효식품

R E P O R T제목 : 발효식품의 사례와 효능1. 목적우리 주변에서 흔히 접하는 음식 중에서 발효 식품의 종류와 그 음식의 근원및 효능 그리고제조 과정을 조사해 보았다조사 ... 과정에서 우리 조상들의 지혜와 우리 나라 먹거리의 특징과 장점 그리고 중요성을 다시한번 느껴보았다2. 우리 나라 청국장 의 근원청국장이 문헌에 처음 보인 것은 1760년(영조 36 ... 에 넣고 입구를봉하여 독을 묻어 일주일이 지나면 먹어도 된다.”라고 하였다."전시(戰時)에 단기숙성으로 단시일내에 제조하여 먹을 수 있게 만든 장이라 하여 전국장(戰國醬),""또는

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16

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노인복지론 과제

적응훈련사업④ 고령자의 신체적, 정신적 조건 등을 고려한 직업능력 개발훈련 과정의 개발·보급사업(3) 노인 일자리 및 사회활동 지원 사업만 65세 이상의 신체노동이 가능한 사람 ... 홍보 등 기타 노인권익증진 활동시장형시장형사업단참여자 인건비를 일부 보충지원하고 추가 사업소득으로 연중 운영하는 노인 일자리장류 · 김부각 · 두부과자 · 양파즙 · 한과 · 천연 ... 만 65세 이상65만 원20741민간일자리시장형사업단실버카페, 반찬가게 등 제품 제조·판매, 서비스 제공 등 사업을 통해 수익 창출연 230만 원 사업비만 60세이상26만 원

논문 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.29 | 수정일 2020.08.04

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반찬 창업 과제

에서 식사할 경우 음료 무료 제공 단골 고객 확보를 위한 문자 알림 시스템 제공 음식 제조 과정을 블로그에 공개 적립카드 제공 ( 구매금액의 5% 적립 ) 생일고객 미역국 제공 4 ... 선정 동기퓨전 반찬 일반 반찬가게에서는 보기 힘든 다양한 종류의 퓨전 반찬들을 선보이며 , 식자재의 원산지와 조리과정을 고객들에게 보여줌으로써 신뢰를 줄 수 있다 . 깔끔 ... 과정을 인터넷 쇼핑몰에 공개 . 소비자와의 접근성과 판매를 촉진함 인터넷 쇼핑몰 운영 식당 병행 내부에서 식사를 할 수 있는 공간을 마련해 점심 / 저녁시간 대 고객을 유입하고 반찬

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.26

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원가회계 이론 정리 2012년 개정 전산회계 자격증 대비

) 원유(무연.경유,아스콘), 두부(비지.두유), 우유(치즈)등 급 품동일재료 => 동일공정 => 동일제품 ex) 신발, 옷, 등작업폐물제품 제조과정시 나오는 잔여물(찌꺼기) , 제조 ... > 기초재공품 => 당기총제조원가 > 당기제품원가기말재공품의 평가기초 재공품원가 + 당기투입원가 => 완성품과 기말 재공품에 배분하는 과정평균법선입선출법간편한 정의전기에 쓰다 남 ... ■ 원가회계 (제조비용회계) 대부분 한 달 단위 보고? 제품의 생산과 관련하여 정상적으로 소비된 경제적 자원의 가치를 화폐액으로 표시한 것ex) 원재료, 노동력, 기계설비 및

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.01

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계절밥상 마케팅 전략(SWOT, 4P 등)

다 .시스루 마케팅 제품에 대한 신뢰성 확보를 위해 원재료 , 제품의 제조 과정 , 제품의 구성 성분까지 모든 것을 소비자들에게 숨김없이 드러내는 이른바 ` 시스루 마케팅’을 펼치고 있 ... .메뉴 - 그릴 핫 코너 ‘ 계절밥상 ’ 의 메뉴 그릴 핫 코너에서는 황토가마 기법을 이용한 즉석 메뉴들은 맛 이상의 감동을 선사합니다 . 대표메뉴 : 기마 고추장 삼겹살구이 , 두부

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.01.18

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환경윤리(경영),풀무원, CJ제일제당 및 홈플러스의 환경윤리(경영)

까지 운송된다. PP 등의 원료물질, 전력, 연료등의 에너지 사용량을 이용해서 CO2 배출량을 산출한다. 제품제조 공장에서 두부를 제조하는 과정에서의 CO2 배출량을 나타낸다. 제조 단계 ... 에 참여하여 유기농 투컵두부 생식용의 CO2 배출량을 산정하였으며, 본격 시행된 2009년 4월 국내 1호 인증을 받았습니다. 원료에서부터 제품이 만들어지는 모든 과정과, 소비자 ... 가 사용한 후 폐기하는 과정에서 얼마나 CO2가 배출되는지를 산출하여, 제품의 탄소정보를 공유하기 위해 유기농 투컵두부 이외에 유기농두부 부침용, 찌개용, 유기농 투컵두부 찌개부침겸용

리포트 | 41페이지 | 5,500원 | 등록일 2010.08.24

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천연비누 개념 정리

천연비누란?천연비누란 제품의 부패를 방지하기 위한 방부제, 때가 잘 빠지도록 돕는 수많은 계면활성제, 제조과정상 들어가는 유화제, 보습력을 높이기 위한 화학적 보습제, 사용 ... 아있는 물질을 뽑아내는 일. 비누나 두부 등을 만드는데 이용)이라는 과정에서 글리세린이 제거되어 보습 성분 없이 세정력만 있는 비누가 만들어지지만 천연비누는 숙성과정에서 생성 ... 으며 비누화 과정을 거치지 않으므로 첨가물의 손실이 가장 적은 비누를 만들 수 있다. 또한 제조 과정에 실패한 비누를 재활용할 수 있는 유용한 방법이다.천연비누 기본용어디스카운트

시험자료 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.25

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응고제에 따른 두부특성 비교

(%)수분단백질지방탄수화물두부84.99.63.31.3비지83.44.82.96.8※ 두부 제조과정콩 → 침지 → 마쇄 → 두미 → 가열 → 여과 → 두유 → 응고 → 압착 → 두부 ... 으로서 식품에 산미료, 향미료, 완충제, 보존료 등의 목적으로 사용되어왔다. 글루코노델타락톤이 물에 녹으면서 글루콘산으로 변화하는 과정에서 두유를 응고시키게 되는 점을 이용하여 연두부나 순 ... 제목: 응고제 종류에 따른 두부의 특성 비교날짜 :조원:교수님:학과: 학번: 이름:1. 실험목표응고제 종류에 따른 두부의 맛, 색깔, texture를 알아본다.2. 재료 및 도구

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.19

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생물학적치료, 약물치료, 전기경련치료, 광선치료, 수면박탈치료, 경두개골자기장자극치료, 미주신경자극치료, 정신간호실제, 약물치료간호사역할

와 시냅스 후세포를 구분 짖는 좁은 공백신경전달 과정에서 화학적 신경전달물질이 시냅스 전세포에 있는 저장 소포에서 배출되어 시냅스를 건너고 이를 시냅스 후세포막에 있는 수용체가 인식 ... 신경전달물질은 특정 식품에서 얻는 아미노산 또는 전구물질에서 나오는 효소에 의해 제조됨시냅스에서 신경전달물질은 수용체 활성체 또는 억제물로서 역할을 하여 세포 내에서 복잡한 생물학 ... jelly를 바른 전극을 양 측두부 위에 부착- 양측 전극을 사용 시는 양쪽 관자놀이, 단측 전극이 사용되는 경우에는 오른쪽 관자놀이와 머리 위 정중선에서 오른쪽으로 1인치 떨어진 부위가 측정

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.02.09

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미생물의 산업적 응용 - 요구르트 만들기(사진포함) [ A+ 자료]

미생물의 산업적 응용요구르트 만들기과학번 이름실험소개 목적세균에는 병원성도 있지만 유용한 세균도 많다. 요구르트 제조에 쓰이는 유산균도 유용한 균주 중 하나이다. 요구르트의 유산 ... :30pm - 전체 액체로, 아무것도 관찰없이 색이 뿌옇다.(아래 접종 전 샘플사진들)둘 째날 관찰 3:30pm - 27시간 후. 연두부 덩어리 같이 아래에 생김셋 째날 관찰 4 ... 은 3~4일 정도 걸렸다. 혐기성균이 호기성균보다 느리게 자란 이유는 에너지를 만드는 방법(세포호흡)에서 생각해볼 수 있을 것 같다. 호기성균은 해당과정, TCA회로와 전자 전달

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.17

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[발효식품][발효][요구르트][치즈][젓갈][간장]발효식품 요구르트(요거트), 발효식품 치즈, 발효식품 젓갈, 발효식품 간장, 발효식품 된장, 발효식품 청국장,발효식품 김치 분석

는 요구르트 제조 방법1) 우유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기2) 분유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기2. 떠먹는 요구르트의 좋은 점3. 떠먹는 요구르트 만들 때 주의할 점Ⅱ. 발효식품 ... 치즈1. 치즈의 역사2. 치즈의 제조법Ⅲ. 발효식품 젓갈Ⅳ. 발효식품 간장1. 재료2. 만드는 법Ⅴ. 발효식품 된장Ⅵ. 발효식품 청국장1. 재료2. 만드는 법Ⅶ. 발효식품 김치참고 ... 문헌Ⅰ. 발효식품 요구르트(요거트)1. 떠먹는 요구르트 제조 방법1) 우유를 이용한 떠먹는 요구르트 만들기(1) 시중에서 판매하는 우유 1ℓ를 준비하여(여기에 식용 젤라틴이나 한천

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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식품학(한식조리사필기과목)2018년최신

제조 조리 과정윤 손실된 영양소를 첨가하거나 함유되지 않는 성분을 첨가하여 영양 가치를 높힌 제품.ㄷ. 즉석식품: 시간과 노력을 들이지 않고 간단한 방법으로 조리하여 바로 먹을수 ... 가 약간 있으나, 식품의 향증진, 보리 커피에 쓰임(5)고주파건조: 식품 균인건조 식품이 타지 않고 건조 장점임(6)냉동건조: 식품을 냉동시켜 저온에서 건조시킴, 당면 한천,건조두부(7

시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.02.06

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환경관리 윤리경영 사례

과의 FTA에서 수출하기 위한 목적 등으로 다방면에서 기업들은 ‘지속가능한 개발’을 하고 있다.2. 친환경경영의 정의기업 활동의 전 과정에 걸쳐 환경성과를 개선함으로써 경제적 수익 ... , 관 전 과정에서 발생하는 환경영향을 관리함으로써 환경 친화적인 제품을 개발할 수 있으며, 기업의 이미지를 환경 친화적으로 조성하여 고객에게 접근할 수 있는 통로를 제공할 수 있 ... 발생한 오염물질을 처리하는 사후환경오염관리 측면에서 규제를 받아왔으나 오늘날은 자신이 제조하는 제품의 환경성 향상, 친환경경영체제 구축 등 기업의 환경 분야에서 사회적 책임이 강조

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.14

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자연식품과 통조림의 영양소 분석

1. 목차1. 주제선정이유2. 통조림의 정의와 종류3. 참치 통조림, 황도 통조림, 닭가슴살 통조림4. 통조림의 제조과정과 영양소 변화5. 자연식품 vs 통조림 영양소 차이 분석 ... 을 수확하여 실온에서 숙성시키고 난 후에 가공한다.가공하기에 적합한 시기는 향기가 생겨 과실이 약간의 탄력을 나타낼 때이다.5. 통조림의 제조과정과 영양소 변화(1) 통조림은 어떻게 ... 이 통조림 안으로 침투하는 것을 차단 + 용기 속과 밖을 살균하기 때문에 살균과정을 통 해 제품의 부패나 변질을 막아서 장기간 보존이 가능(2) 참치 통조림* 제조과정 - 기름담금

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.15

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두유제조 및 두유 응고

을 볼 수 있었다. 이 현상이 매우 신기했는데 이번 실험을 통해서 응고제에 따른 두유의 응고 원리를 알 수 있었고 두부 제조 과정에 대해서 좀 더 자세히 알 수 있었다.먼저 두유 ... 를 제조할 때 콩을 마쇄한 후 끓이는 과정으로 가열을 하는데 이는 단백질을 적당히 변성시키고 살균작용을 위해서이다. 단백질의 특성 상 거품이 발생하는데 거품이 많이 발생하면 두부 ... -delta-lactone)의 적정 첨가량을 결정하고 두부 제조 원리를 습득한다.1.2 두유응고 원리1.2.1 염에 의한 침전 : 두유상태에서 대두단백질은 음전하를 띄고 있는데 여기

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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풀무원의 그린마케팅

하였다.SWOT분석strength ․유기농제품, 위생적인 제조공정 ․포장두부의 선두주자 ․타제품에 비해 뛰어난 맛 ․친환경적 이미지Weakness ․타 회사 제품에 비해 2~3배 비싼 ... 이미지로 어필해왔던 만큼 소비자들이 신뢰하고 먹을 수 있도록 제조공정을 더 위생적으로 수행하고 유통과정을 개선시켜 소비자들에게 좋은 식품을 공급하는데 최선의 노력을 기울여야 할 것이 ... 의 욕구나 수요충족에만 초점을 맞추는 것과는 달리 공해 요인을 제거한 상품을 제조, 판매해야 한다는 소비자 보호운동에 입각하여 인간의 삶의 질을 높이려는 기업 활동을 지칭하는 말이

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.29

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식문화의 변화에 따른 마케팅전략

으위생과 안전에 좋지 않다는 일반적인 인식에서 아이디어를 얻어 깨끗한 두부와 콩나물을 생산하다는 데 기업목표를 둠· 석회를 섞어 제조된 재래시장 두부 등 영세식품업체의 제조방식 ... 되는 전통 된장 특성 때문에 공장에서 제조하기 까다로움· 바실러스는 호기성 세균으로 발효 숙성과정 중 적정온도나 습도에 의해 발육 정도가 달라지기 때문에 표준화가 어려움- ‘숨쉬는 콩된장 ... 성’을 높임.-‘무균화 포장기술’을 이용해 6개월이상 상온 보관가능(‘무균화포장’은 일반 대기중의 먼지 나 미생물이 통제된 ‘클린룸’에서 다단계의 위생처리 과정을 거친 포장재를 사용

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.03

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비누화반응(비누제조실험)

화공 기초/응용 및 실험실험 결과 보고서실험 제목: 비누제조 및 평가실험 일자:보고서 제출일:작성자:공동실험자:1. 실험 목적유지의 비누화 값을 구하여 보고 이를 활용하여 유지 ... 로부터 기름과 가성소다와의 비누화 반응을 진행시킨 다음 반응생성물들의 염석(salting-out)에 의한 물질의 분리법 등을 배우고 실제 비누를 제조하여 본다.2. 기본 이 론액체 ... 된 탄화수소 사슬이다. 비누화 과정은 NaOH 같은 염기를 트리글리세리드에 첨가하여 가열할 때 일어나는 반응을 말하며 카르복실산염(비누)과 글리세롤이 생성된다. 비누는 NaCl 등

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.18

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두부

개선을 위해 두부를 연구 발명해 류안에게 대접했고, 그 맛을 본 류안이 대량제조의 명령을 내려 두부의 발명권은 류안에게로 돌아가게 됐다는 것이다.우리의 문헌에서 두부에 관한 최초 ... "에 두부를 예찬한 시구가 있으며, 이조시대 '세종실록'의 기록에 의하면 명나라 황제가 조선부인이 만든 두부를 칭찬하였다는 기록이 있어, 당시 조선의 두부 제조기술이 상당하였음을 짐작 ... 는 우수하다고 할 수 있다.Ⅴ.두부 제조법1. 두부제조의 원리♠ 콩에는 글리시닌이란 콩 단백질이 있는데 콩을 갈아 두유(콩물)를 만들면 콩에 들어 있는 인산칼리와 같은 염류에 의해 콩

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.16

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정신간호학 - 생물학적치료 A+

적 근거- 시냅스: 두 신경세포, 시냅스 전세포와 시냅스 후세포를 구분 짖는 좁은 공백- 신경전달 과정에서 화학적 신경전달물질이 시냅스 전세포에 있는 저장 소포에서 배출되어 시냅스 ... 선택적- 한 두뇌세포에서 다른 것으로 이동하는 화학적 전달자인 신경전달물질은 특정 식품에서 얻는 아미노산 또는 전구물질에서 나오는 효소에 의해 제조됨- 시냅스에서 신경전달물질은 수용 ... 효소에 의해 소화(비활성화)됨 (ex. 모노아민산화효소)- 많은 정신질환은 신경전달의 복잡한 과정에서 과잉반응 또는 과소반응에 의해 유발- 일반적으로 대부분의 항정신병 약물은 점진

리포트 | 10페이지 | 1,800원 | 등록일 2016.04.09

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