"향균가공"의 검색결과 입니다.

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식품산업기사 향신료 통기 발효 식품첨가물 ppt 버터 제조 S. cerevisiae 농축산식품이용학 버터 제조공정 유산균 활성화

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"향균가공" 검색결과 41-60 / 1,536건

동물사료학 ) 생균제는 살아있는 유익균, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는

적인 에너지의 공급형태가 되어 가축의 생산성을 높이는 효과가 나타난다.세 번째는 항균물질 생산이다. 미생물은 자신 이외의 미생물과 경합하기 위하여 저마다 독특한 향균물질을 분비 ... 동물사료학생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러 ... 한 생균제의 종 류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오.동물사료학생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.23

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2025년 하동녹차연구소 연구원 직무 합격 자소서

으로 접근하며, 늘 개선의 기회를 찾습니다.대학 시절 캡스톤디자인 수업에서 ‘녹차를 활용한 천연 구강청결제 개발’ 프로젝트에 참여했을 때, 시제품의 향균력이 기대보다 낮아 조별 분위기 ... 겠습니다. 또한 녹차 재배 농가와 직접 소통하며 생육 단계별 품질 변화, 가공 공정에 따른 유효성분의 변화 등을 파악하여 현장 중심의 연구역량을 쌓겠습니다.3년 차 ? 기능성 연구 및 고부

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.19

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식품위생안전관련사고(식중독 사고), (사고원인물질 유입과정과 방지법 등) [만점보고서]

성이 크다고 보고 있다. 가공 과정 중 원료를 배합할 때 넣는 달걀이 제품이 살모넬라균이 오염된 원인이다. 감염된 계란껍질이 혼입되어 살모넬라균이 감염된 것으로 알려지고 있 ... 기술은 천연향균물질 생산용 식용배지도 개발했다고 한다.(3) 살모넬라균 역시 저해대상이다. 이런 향균물질을 통해 식중독균의 생육을 저해시키고 식중독 사고를 줄일 수 있다.식중독 미 ... 제목: 식품위생안전관련 사고과목식품위생학담당 교수학과학번이름제출일사건의 개요살모넬라균에 오염된 학교 급식 케이크를 먹고 유치원생과 초·중·고생 2207명이 집단 식중독에 걸렸

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.18

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농촌융복합산업 우수사례 조사 리포트

되도록 하였다.이렇게 하여 매출액, 방문객, 일자리 등 홍보·마케팅 판로개척, 자립화 등 평가에서 ‘하동녹차지구’가 전국 최고 점수인 94.2점을 받았다.2. 하동 녹차 고유의 향과 맛 ... 그리고 기능을 살리는 가공품들하동 녹차는 우리가 일상생활에서 더욱 간편하게 즐길 수 있도록 하기 위해 간단한 티백의 형식으로도 가공하여 판매함은 물론이고 더욱 고급화하여 선물세트 ... 로 제조하여 판매율을 올리고 있다. 또한 기존의 녹차에 유산균을 접목시켜 사람들이 건강에 더욱 도움이 되며 섭취할 수 있도록 한다.그 뿐만 아니라 녹차의 카테킨을 이용한 화장품, 수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.19

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

와 함께 여러 가지 가공식품을 대량으로 생산하고 있다. 그러한 식품들은 구매와 가공, 저장, 유통, 그리고 조리 등의 단계를 거쳐서 최종 소비의 형태로 순환하고 있다.최근에는 그러 ... 한 순식향산 부틸, 그리고 파라옥시안식향산 프로필은 남성의 생식 기능에 악 영향을 끼치는 것으로 알려졌다.이러한 사실들은 인공합성보존료에 대한 소비자들의 인식에 매우 부정적으로 작용 ... 다.Ⅱ. 본론1. 식품의 부패1) 부패된 식품 사진과 부패에 영향을 미친 미생물선정한 식품은 두류 가공품, 즉 두부이다. 기본적으로 두부의 원료인 콩은 수분함량과 단백질 함량이 상당히

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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레토르트 식품현황 및 발전전망

를 여러 층으로 접착하여 , 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조 가공 또는 조리한 식품을 충전하고 밀봉하여 가열 , 살균 또는 멸균한 것을 말한다 .01 서론 살균기준 레토르트 ... (retort) 식품 살균기준 레토르트 파우치 식품의 살균기준은 통조림 식품과 동일하다 . 살균대상 기준균은 아래 표와 같다 . 가열온도 Cl. botulinum Cl ... 있는 포장 재료가 필요하다 . 레토르트 식품의 포장재에 필요한 조건 음식물과 닿았을 때 독성이 없을 것 빛이나 향을 충분히 차단할 것 외부 충격에 견딜만큼 튼튼할 것 식품의약품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16 | 수정일 2022.02.03

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[식품가공학]A+ 피클제조 예비&결과 레포트 고찰자세함

으로는 간장으로서 내염성의 효모와 유산균이 증식되어 간장 특유의 맛과 향을 만들어냄[표1.균류의 식염에 대한 저항력]6. Reagent & Equipment오이, 물, 올리고당, 소금 ... 를 낮추고, 염류농도에 의하여 미생물의원형질 분리가 일어나 생육이 억제되는 것-염장방법에는 물간법, 마른간법이 있음-식품의 가공 특히 어패류, 생선알 등의 소금절임에 많이 이용 ... 에 대한 내성은 미생물의 종류에 따라 차이가 있음-특수한 세균, 효모 및 그람양성의 구균 등은 고농도의 소금 용액에서도 자랄 수 있으므로 호염균이라 불림-산막효모는 20%이상

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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[a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

성분을 변화시켜 특유한 맛과 향을 만들어 내기도 한다. 김치가 발효됨에 따라 생기는 독특한 신맛과 향도 이러한 유산균의 활동으로 인해 생기는 것이다. 이는 대장을 청소해주는 작용 ... 에 속하며 이들은 박테리아나 균류에서 발효가 이루어진 식품이다. 발효식품이란, 젖산균이나 효모 등의 미생물의 발효 작용을 이용해 만든 식품을말한다. 미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 ... . 그리고 소주를 생산할 떄는 쌀, 고구마 등을 주요 원료로 하며 세균으로 분류되는 젖산균이라는 주요 미생물이 이용된다. 증류주는 소주, 고량주와 같은 곡류주 증류주, 과일주 증류

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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우유 및 유제품 ppt

우유 및 유제품우유의 성분 우유의 가공 우유의 조리 특성 유제품 01 02 03 04우유의 성분 단백질 - 칼슘과 인이 결합된 복합체인 - 우유 단백질의 20% 칼슘 포스포카제이 ... 으로 유당 함유 약간의 감미를 띰 분산된 것이 광선에 반사되어 형성된 것 우유의 독특한 향 : 아세톤 , 아세트 알데히드 , 디메틸설파이드 , 황색 : 카로티노이드 색소 저급지방산 ... 등 저분자 화합물에 의한 것 버터나 치즈의 색에 영향을 미침 소가 푸른잎을 먹는 여름 유제품색이 진함 우유의 성분우유의 가공 생유 ( 원유 ) 목장에서 짜서 살균되지 않은 상태

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17

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2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)

2021년 1학기 식품가공학 및 실습소시지 제조∙가공Date: 2021/6/31. 실험 목적염지의 개념을 이해하며, 식육가공품인 소시지의 제조 방법을 알고 직접 제조할 수 있 ... - 외관(appearance), 색(color), 향(odor), 전반적인 선호도(overall preference)3) 미생물 평가- 시료 10 g + PBS buffer 90 ml ... , control에 비해 아질산염을 첨가한 소시지가 외관, 색, 향, 선호도에서 월등히 높은 평가를 받은 것을 알 수 있다. 특히 외관, 색, 선호도에서 차이가 많이 나는 것을 보아 아질산염

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| 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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[프랑스사회문화 레포트] 프랑스의 치즈문화

가 이즈, 염소치즈의 종류 중에서 1~2개씩 나온다.치즈 플레터오늘날 많은 치즈들이 공장에서 가공되지만 여전히 최고의 치즈로 평가받는 것은 기계를 쓰지 않고 전통 기법 그대로 만드 ... brebis) 등 크게 세 분류로 나뉜다. 생산 공정에 따라서는 생치즈, 견성치즈, 반견성치즈, 흰곰팡이연성치즈, 세척외피연성치즈, 블루치즈 등 6가지로 나눌 수 있다.1)생치즈유산균 ... (rennet)을 넣어 응고시킨 상태의 커드를 구멍이 뚫린 용기에 넣어서 물기를 빼고 뒤집어 주며 모양을 잡는다. 형태가 잡히면 외피에 흰곰팡이를 묻혀 숙성시킨다. 흰곰팡이균이 표면

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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쌀을 이용하여 막걸리 제조 및 품질조사 막걸리 레포트

쌀을 이용하여 막걸리 제조 및 품질조사서론세계 여러 나라에서는 오랜 역사와 함께 그 나라의 기후풍토에 맞는 술을 빚어왔고, 술은 인류가 만든 최초의 가공음료로 우리나라에서도 온갖 ... 가 된다(kim 등, 2019). 막걸리는 과거 살을 주원료로 하였으나 한때 쌀 수급량 저하로 막걸리 가공에 쌀 이용이 금지되면서 밀 막걸 리가 일반화 되었으나, 최근 영양이나 기능 ... 되었고, 특히 생막걸리의 경우 유산균과 효모가 다량으로 포함되어 있어 배변활동을 원활히 하고 유해균을 억제하는 등의 역할을 한다고 보고되고, 그 이외에도 막걸리의 파네졸이 항염

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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식품가공학_유기산 및 침채류

하므로 혈액응고저지제로 사용된다.식 품음료-산미료로 신맛을 내며 과일향 보조제가공식품-신맛제공, 수소이온농도조절, 악취방지, gel형성증강제 과-향미증강, 자당의 전화, 산화방지유지제품 ... 유기산 및 침채류학 과 : 식품생명공학과학 번 :이 름 :제 출 일 :과 목 명 : 식품가공학교 수 명 :< 목 차 >Ⅰ유 기 산 -------------------------- ... -------------------------- 12pⅡ 침 채 류 ---------------------------------------- 17p[1] 침채류 가공의 기본 ---

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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친환경건축 설계요소로서 건축재료와 태양에너지에 대한 고찰

, 실험실 등에서도 사용하는 박테리아의 생성과 번식을 방지하고 억제시키는 기능성 타일로 일본의 경우에는 향균 타일의 사용이 보편화 되어있다. 광촉매를 이용한 향균 타일도 사용되며 표면 ... 적이고 가공되지 않은 상태로 있는 것과 재생이 어려운 재료의 경우 재활용을 통해 원료를 획득할 수 있다는 측면에서 친환경적인 가치가 있으며 ‘구조재, 마감재, 설비재’ 등 건축물 ... 하며 개구부 주변 부재와 부재의 접합부위 등에서 밀폐성이 뛰어나 에너지 절약이 가능하다. 그리고 재생산이 가능하여 지하에 매장되어 있는 다른 천연자원들에 비하여 친환경 적이며 가공에 필요

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.29 | 수정일 2021.06.27

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보이차

서 가공 과정을 거처 쇄청을 통해 건조한 것을 말한다. 여기서 쇄청은 찻잎을 햇볕에 자연스럽게 말리는 약한 건조과정이라고 한다. 그런데 쇄청 과정을 거친 모차를 다른 이름으로 전청이 ... 하다. 보이차의 독특한 특성을 결정짓는 미생물은 세균속, 효모속, 흑곡매, 회록 곡매, 근매속, 청매속 등이 있다. 찻잎에 수분이 많으면 세균이 번식하고 적으면 곰팡이와 효모균이 번식 ... 한다. 그래서 창고에 저장할 때 찻잎이 수분을 쉽게 흡수해서 미생물이 자생, 번식하도록 해야 한다. 후발효, 습열작용이 원활하면 번식과 성장이 촉진된다. 그런데 보이차의 향은 그리

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.04

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식품저장학_수업자료정리12_인증심사용어정리

을 계속 마시는 중에 알코올중독이 되는 경우 등이다.8. 전통식품 품질인증제도국내산 농수산물을 주원료로하여 제조, 가공, 조리되어 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 우수한 전통식품 ... 장관이 전통식품산업의 지원과 육성을 위해 국산농산물을 주원료로 제조, 가공되고 예로부터 전승되어 오는 우리 고유의 맛, 향, 색을 내는 전통식품의 개발과 그 계승, 발전을 위해 필요 ... , 처리, 가공 및 유통의 전 과정에서 위해물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준을 말한다.HACCP는 위해분석

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.20 | 수정일 2023.11.21

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물리치료학과 공중보건학 국가고시 정리

? 질병병이 없는 집단(=후향적 연구) 대조군으로 선정하여 질병과의 인과관계를 교차비로 제시하는 연구설계코호트 연구 ? 어떤 질병 요인에 폭로된 그룹과 폭로되지 않은 그룹을 장기간 관찰 ... 하여 질병 발생률을 비교하는 연구방법전향적 연구와 후향적 연구로 구분함전향적 연구(=폭로/비폭로 조사)? 현재 시점을 기준으로 향후의 결과를 추적하는 것건강한 사람을 대상으로 정보 ... 를 조사하는 방법후향적 연구 ? 자료수집은 질병이 발생하기 전에 수집관찰하고자 하는 질병은 연구하려는 시점에서 이미 발생한 경우 사용실험 역학 ? 분석 역학에서 나온 위험요인

시험자료 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.12

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건축시공-친환경건축재료의 종류 및 특성과 건축재료의 재활용 사례

되었다.세균이 많이 번식하는 주거 시설의 등의 욕실. 주방뿐만 아니라 의료시설, 실험실 등에서도 사용할 수 있다.일본의 경우에는 향균 타일의 사용이 보편화 되어 있다.광촉매를 이용한 향균 ... , 향나무 등의 칩, 황토, 콜크, 질석 등의 각종 천연물질을 가공하여 천연 접착제를 사용하여 도포한 벽지도 있다.그 종류에는 참나무 껍질을 이용한 콜크벽지, 칡넝쿨을 다져서 건조 ... 가 적다.가공에 필요한 에너지의 양 또한 다른 재료들에 비해 매우 적다.따라서 목재는 자원의 채취, 가공, 사용, 재활용, 폐기의 전 수명기간을 통하여 환경에 미치는 부담을 최소

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| 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.26

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식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

식품산업기사 필기1. 식품위생학2. 식품화학3. 식품가공학4. 식품미생물학5. 식품제조공정1. 식품위생학◆임포섹스 현상1988~1993년 사이 우리나라 남해안 항구와 어항 주변 ... 위균, 혐기성, 아포생성, 독소생성감염원 - 보균자의 분변, 가축의 분변을 통한 식품감염원인식품 - 주로 육류, 그 외에 어패류, 감주 등◆비브리오 패혈증원인균 : Vibrio ... vulnificus그람음성, 간균, 해수세균식염농도 1~3%에서 잘 번식하는 호염성 균최적온도 : 18~30°C (해수온도 상승하는 여름철 어패류, 오염된 해수 접촉)피부병변(발적

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| 시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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1.CCP-1B,2B,3B 가열에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

Sample을 본사 연구소에서 실험한다.4. CCP 설정 근거1) 각 조건별 실험을 통해 제품에 영향을 주지 않는 한계기준점을 확인한다.2) 당사의 설정된 가열온도로 가공 할 ... ※ 축산물의 가공기준 및 성분규격(국립수의과학검역원 고시)제1.축산물에 대한 공통기준 및 규격5. 축산물의 가공기준가. 일반기준(12) 식육가공품(식육추출가공품, 식용우지, 식용 ... 돈지는 제외) 중 가열식육가공품(비가열식육가공품과 건조식육가공품 이외의 것을 말한다)은 그 중심부 온도를 63℃이상에서 30분간 가열가열하거나 또는 이와 동등이상의 효력이 있는 방법

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| 리포트 | 12페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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