"조단백 정량 kjeldahl"의 검색결과 입니다.

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조단백 조단백 정량 킬달법 단백질 정량 조단백질량

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"조단백 정량 kjeldahl" 검색결과 41-60 / 60건

Kjeldahl 질소 정량법을 이용한 햄과 두부의 단백질함량측정

Kjeldahl 질소 정량법을 이용한 햄과 두부의 단백질함량측정Measurement of Protein Content in Ham and Bean curd Using ... 로 하는 곳까지 운반되도록 도와주며, 조직의 성장과 보수에 이용되는 것보다 에너지의 공급원으로써 사용된다.(2)이번 실험에서는 켈달(Kjeldahl) 질소 정량법을 이용하여 햄과 두부 ... 의 조단백질함량을 측정하였다. 켈달(Kjeldahl) 질소 정량법은 식품의 총 질소 함량을 측정하여 질소의 %를 단백질로 전환하는 것으로써, 식품 내 모든 질소는 단백질로서 존재

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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두부의 이화학적 특성 및 기능성(식품가공학)

로 이용하였다.2.2 일반성분 분석수분 함량은 105℃ 상압가열건조법을 사용하였고 조지방 정량은 Soxhlet’ 추출법을 사용하였으며 조단백 정량은 분해?증류?중화?적정 네 단계 ... 를 거치는 Kjeldahl 질소 정량법을 이용하여 측정하였다(AOAC 1990). 조회분 함량은 550℃ 직접 회화법을 이용하였고, 탄수화물 정량은 시료의 무게가 100%일 때 수분 ... , 조지방, 조단백, 조회 분 의 함량(%)을 빼서 탄수화물의 함량(%)을 구하였다.2.3 Isoflavone 함량 분석동결건조 시료 1 g을 취하여 1N HCl 15 mL을 넣

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.08

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[식품화학] 조단백정량

되므로 Kjeldahl법으로 정량한 질소는 총질소(total nitrogen)인 것이다. 또한 단백 질의 질소 뿐만 아니라 핵산, purine 및 pyrimidine 염기의 유도체 ... ] × 100= [ 0.3 × 0.0014 × 4 × 6.25 / 2 ] × 100= 0.525%- 조단백 분석기에 의한 분해 -Ⅲ. 실험방법ⅰ. 분해1 Kjeldahl flask에 시료 ... 실험 제목 : 쌀의 조단백질(Crude protein) 정량- Kjeldahl 분해장치에 의한 분해 -제 출 자 : 신지영 (200121611)공동 실험자 : 5조, 조미진, 배

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13

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킬달질소분석

분석하는 식품영양학과는 킬달 질소 분석값을 조단백)이라고 부른다. 조단백이라고 부르는 이유는 식품에서 암모니아성 질소가 들어있는 것은 홍어밖에 없다. 그래서 킬달 질소가 없 ... 시료가 있을 때와 없을 때는 블랭크 값이 달라질 수가 있으므로 주의하여야 한다.③ 총킬달질소, 단백질성분(조단백)과의 관계는 무엇인가?질소는 연구, 산업 및 농업에서 관심을 갖 ... 총 킬달질소(Total Kjeldahl Nitrogen) 분석1. 실험 개요질소함유 유기물(함유량 0.2~2.0㎎)에 농황산(H2SO4)을 가하고 가열하여 시료 내 질소화합물

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| 리포트 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.12.07 | 수정일 2022.01.02

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식품분석 실험 조단백 측정, 조단백 정량 실험,Crude Protein

1.실험날짜 : 2006년 5월 11일, 18일2.실험제목 : 조단백(Crude Protein) 정량3.실험목적 : 식품 내 중요한 성분인 조단백에 대하여 알고 조단백 분리 실험 ... .2g 및 메틸렌 블루 0.1g을 에탄올300ml에 녹여서 여과하고 갈색병에 보존한다.5.실험 원리1)조단백식품중의 단백질은 C(52%), H(7%), O(23%) 이외에 일정량 ... 의 단계는 염석법, 투석법,크로마토그래피, 전기영동법으로 등으로 이루어진다.(2)총 질소 정량micro kjeldahl method는 식품 공전에서 인정하는 조단백질 정량 분석

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.08.11

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[식품 분석 실험] 조단백의 정량

실 험 보 고 서(The experimental report)학과 : 식품영양학과학번 : 이름 :학년 : 2실험일자실험실(조)실험조교담당교수평 가5월 20일실험 제목 : 조단백 ... (Crude Protein)의 정량1. 실험 목적식품 중의 질소의 양을 구하여 조단백질의 양을 구한다.2. 실험 원리(1) 잔여 황산을 이용한 Kjeldahl 질소 정량법 ... Kjeldahl 질소정량법은 다음과 같이 분해, 증류, 중화, 적정의 4단계를 거친다.1) 분해시료중의 질소 (N) + H2SO4 → 2NH3 + Na2SO4 + 2H2O2) 증류(NH4)2

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.12

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가수분해도 (Degree of Hydrolysis:DH) 측정

였다. 이는 α-amylase가 녹두 침출액에 용해되어 있는 전분 α-1,4 결합을 무작위로 가수분해하여 저분자량의 단당류를 생성하였기 때문으로 판단된다. 환원당과 조단백 함량 ... 실 험 제 목가수분해도 (Degree of Hydrolysis:DH) 측정실 험 원 리- 단백질 용액이 단백분해효소에 의하여 가수분해된 정도를 전체 단백질량에 대한 수용성 단백 ... 환원정색시키는 반응을 기본으로 하여, 여기에 Biuret법의 원리를 조합시킨 정량방법으로 미량의 단백질을 정확하고 간편하게 정량할 수 있다.실 험 재 료및 기 구· 시료 : 10

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.12

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호상요구르트 식품분석

요구르트의 수분함량이 많은 조건을 이용해 곰팡이가 생육할 수 있는 조건이 만들어져 곰팡이가 핀 것을 확인 할 수 있었다.5. 조단백 Kjeldahl법 1)전처리 호상 요구르트가 액상 ... 때= 4.9%고찰 조단백은 킬달정량법으로 실험하였다. 분해와 적정의 과정을 거치면서 수치의 변화와 적정량을 못 맞추면서 적정량의 차이가 있었다. 대체적으로 처음의 실험의 결과 ... 과 함께 넣은 것으로 농후발효유의 하나이다. 사용한 호상요구르트의 종류 1. 남양 2. 빙그레 3. 매일분석한 성분규격 조지방 유산균수 대장균군 수분 조단백 탄수화물 회분1. 조

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| 리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.27 | 수정일 2017.08.10

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10-킬달질소분석

, 단백질성분(조단백)과의 관계는 무엇인가?- 환경이나 다른 곳에서는 킬달질소를 유기성질소 또는 암모니아성 질소를 구분하지 만, 식품업계에서는 킬달질소를 조단백질(TKN, 유기질소 ... 총 킬달질소(Total Kjeldahl Nitrogen) 분석1. 실험개요질소함유 유기물(함유량 0.2~2.0㎎)에 농황산(H2SO4)을 가하고 이를 가열하여 시료 내 질소화합물 ... 황산용액으로 적정하여 소모된 붕산용액의 양으로부터 시료 내 유기질소와 암모니아성질소의 양을 정량하는 방법이다.2. 실험이론총킬달질소(TKN) = ∑ organic-N

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.30

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조단백정량

1. Abstract이번 실험의 목적은 Kjeldahl법을 이용하여 콩가루의 조단백질을 정량하는 것이다. 조단백정량을 위해 먼저 시료(콩가루)를 0.3~0.5g 취하고 분해촉진제 ... 보다 약간 높은 값이 나타났다. 이번 실험을 통해서 단백질 정량을 위해서는 질소함량을 이용해서 구한다는 것을 알고 Kjeldahl법의 원리 및 실험방법에 대해서 알아 볼 수 있 ... .46호박씨, 수박씨, 해바라기씨5.40우유, 유제품, 마아가린6.38식품분석에 있어서는 대게 시료의 양에 큰 제한을 받지 않는 macro-Kjeldahl법으로 조단백질을 정량

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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조단백질 정량

Abstract본 실험은 조단백질의 정량실험으로, Kjeldahl 법에 따른 단백질 정량의 원리를 이해하고, 질소계수에 대하여 이해하고자 하는 목적의 실험이었다. 실험 방법은 크 ... 결과, TN은 0.02 % 였고, 콩 질소계수인 5.71을 곱한 결과 조단백의 함량은 0.135로 나타났다. 이는 원래 값인 49.0g에 비하여 매우 큰 오차인데, 그 오차 ... 및 시약이 사용되었다.Kjeldahl 법을 통한 조단백질의 정량실험 방법 다음과 같다. 크게 두 가지로 나뉘는데, 첫 번째는 시료의 분해의 방법으로, Sample을 유산지에 취하

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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식품성분분석실험-조단백질의정량 실험보고서

은 아니다. 따라서 전 질소를 정량하고 여기에 질소계수를 곱한 단백질을 조단백이라 한다. 그러나 이러한 질소 단백계수는 아래의 표와같이 식품에 따라서 약간씩 다른 수치를 사용되며, 표 ... 의 종류에 따라 대체로 일정하므로 Kjeldahl법을 이용하여 질소를 정량한 후 단백질량으로 환산하여 식품중의 단백질량을 알 수 있다.2.실험 원리(1)잔여 황산을 이용 ... 한 Kjeldahl 질소정량법Kjeldahl 질소정량법은 다음과 같이 분해, 증류, 중화, 적정의 4단계를 거친다.① 분 해 : 시료중의 질소(N) + H2SO4 → (NH4)2SO4 + SO2

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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(식품화학실험보고서)단백질정량, kjeldal법 및 다른방법

실험보고서(10주차)실험제목 : Kjeldahl 법에 의한 조단백질의 정량실험일자 : 2007. 12. 6.실 험 자 : 식품공학과-------------------------- ... ------------------------------------------◈ Abstract이번 실험에서 진행한 Kjeldahl 법에 의한 조단백질의 정량실험을 통하 ... 여 Kjeldahl 법에 의한 단백질 정량의 원리를 이해하고, 역적정의 원리에 대하여 이해하고자 하였다. 또한 질소계수의 개념과 공시험의 개념에 대하여 이해하고자 하기 위한 실험이

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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민들레 화학적 조성

조건법으로, 회분 함량은 500℃ 직접회화법으로, 조단백질 함량은 Kjeldahl식 질소 정량법으로, 조지방 함량은 Soxhlet 추출법으로 측정하였다. 민들레의 일반성분 함량 ... 은 Table2.과 같이 잎과 뿌리에서 각각 수분 7.85와 7.73%, 회분 11.35와 4.82%, 조단백 21.6과 11.80%, 조지방 5.12와 1.73%이었다. 민들레 잎 ... 의 일반성분 함량은 뿌리보다 전반적으로 높은 함량을 나타내었는데, 특히 조단백의 경우 21.6%로 뿌리에 비해 월등히 높았다.유리아미노산 및 그 유도체 분석유리아미노산은 시료에 75

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.22

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[공학]조단백질 분석 실험보고서

실험일자담당교수실험조실험제목 : 조단백질1. 실험목적1) Kjeldahl 질소 정량법에 대하여 이해한다.2) 역적정의 원리를 이해한다.3) 질소계수의 개념에 대하여 이해한다.2 ... ㎖희석배수 :시료1회 측정2회 측정3회 측정라면(2g)1.14㎖0.65㎖1.02㎖조단백(%) = (4.5 - 1.05) × 1.082 × 1.4 × 6.25 × 100 × 20 ... 씩 다르지만 거의 비슷하다. 그러므로 식품중의 단백질을 정량할 때에는 이와 같은 단백질의 특징을 이용, 식품중의 질소 양을 측정하고, 그 값에 질소계수 6.25(=100/16)를 곱하

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.09

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조단백질의 정량

에는 질소를 함유하고 있는 것이 단백질의 특징이다. 단백질 중의 질소함량은 식품의 종류에 따라 대체로 일정하므로 Kjeldahl법을 이용하여 질소를 정량한 후 단백질량으로 환산 ... 하여 식품중의 단백질량을 알 수 있다.1. 이론(1) 조단백의 정의식품에 함유되어 있는 질소화합물의 대부분은 단백질이다. 식품 중의 단백질량은 질소의 총량에 질소계수(6.25)를 곱하 ... 다. 따라서 단백질량을 구하는 것을 질소를 정량하여 거기에 6.25를 계수로서 곱하여 산출하면 된다. 이 계수를 질소계수라고 한다.(3) kjeldahl 정량법단백질 시료에 진한 황산

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.30 | 수정일 2021.02.03

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[식품분석] 두부의 단백질 정량(Micro - Kjeldahl 법)

- 실험보고서 -단백질 정량(Micro - Kjeldahl 법)과 목 명 : 식품분석 및 실험교 수 명 : 윤 기 선 교수님실 험 일 : 2004. 5. 14.2004. 5 ... . 28.제 출 자 : 3조 조리과학과200117117김수정1. 실험 목적 및 원리(1) 실험 목적◦ 단백질 정량에 있어서 질소계수의 의미를 알 수 있다.◦ kjeldahl 법의 원리 ... 와 방법을 알 수 있다.◦ kjeldahl 법에서 사용되는 기기와 기구 사용법을 숙달시킨다.◦ kjeldahl 법에 의한 두부의 단백질 정량 실험을 하고, 이 결과로부터 시료 내

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.06

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[항산화]추출 조건에 따른 진달래 화분의 항산화 효과

은 105℃ 상압가열건조법(14), 조단백 함량은 kjeldahl법, 조지방 함량은 soxhlet 추출법 그리고 조회분은 550℃ 직접 회화법으로 분석하였다.2) 총 페놀성 화합물 ... 를 으며, 조지방 ,조회분과 조단백질은 각각 4.05%, 5.31%, 10.82%로 나타났다. 이등(15)에 따르면 장미의 일반성분은 수분 함량 7.90%이며, 조단백 함 량은 12 ... .97%, 조지방 함량은 11.07%,회분 함량은 4.70%으로 나타내었다. 수분 함 량과 조회분은 진달래 화분 분말이 높았으며, 조단백과 조지방 함량은 진달래꽃 화분이 장미

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| 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.03

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[식품화학/분석] 일반성분분석법

. 데시게이터에서 30분간 방냉4. 항량조단백시료: 수분함량 측정 끝난 건조물로 한다.1감 PUREE 건조 70℃ 1시간 정도 건조2분해 FLASK 시료 2~3mg +분해 촉진제 ... 혼합층 물층(→ether 15 ml 첨가, 진탕 1min)↓ ↓여과 석유 ether 15 ml 첨가, 진탕 1min↓ ↓여액을 정량 플라스크에 모음1 정치(45∼50 min ... )↓ether 혼합층→여과→여액을 정량 flask에 모음2↓물층→위와 같이 반복｜-----------↓ ↓ether 혼합층 물층↓여과↓flask 3(마개, 깔대기, 여과지는 ether

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.21

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[식품분석] 켈달법에 의한 단백질 정량

중요한 성분이므로 단백질의 정량은 필수적이다. Kjeldahl법을 통하여 정량하는 원리를 배우며 단백질의 정제 및 측정방법을 알아보자.Ⅱ. 서론1. 왜 조단백 정량인가?식품중의 단백 ... ≪실험제목≫ Kjeldahl법에 의한 단백질 정량≪실험일시≫ 2002년 4월 15일Ⅰ. 실험목표단백질은 탄수화물, 지방질과 함께 동식물체의 주성분이며 생물체의 생명유지에 가장 ... 가 포함되어 있다. 따라서 전질소량에 질소계수를 곱한 값은 순수한 단백질만의 양이라고 보기는 어렵다. 그래서 단백질정량이 아닌 조(Crude)단백 정량인 것이다. 식품에 따라서는 순

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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