[식품화학/분석] 일반성분분석법

소개글

현재 연구조교로 학부 3학년 실험을 강의를 맡으면서 실험할것을 판서용 셈플로 작성한것 입니다.

목차

1. 조지방
2. 수분
3. 회분
4. 조단백
5. 조섬유
6. 표준용액제조

본문내용

조지방
①시료건조(감=수분 함량 구한다)
②분말 시료 5~10g 평취 원통여과지에 넣고 탈지면 깐다.
③100~105℃ 건조기에 2~3시간 건조
④방냉후 추출관에 넣는다.
⑤수기 항량 구한다.(W0) ether 넣고 장치 연결 항온기에 8~16시 간 80drops 되게
⑥ether 모두 증발 시킨다.
⑦수기 1시간 건조후 방냉시키고 반복 항량구함(W)
⑧조지방량={ (W-W0)/ S }*100

참고 자료

형설출판사 식품분석 장현기. 정도효 공저