"유리지방산의 함유도"의 검색결과 입니다.

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산가 산값측정 발효유 품질검사 Soxhlet 추출법 과산화물가 유지의 비누화가 지방 산화 지방대사과정 가축 사료 소화 유지의 산가 측정

"유리지방산의 함유도" 검색결과 41-60 / 5,015건

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동물사료학4공통 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류할수있다 사료의 종류의 특성에 대하여 설명하시오0K

적으로 비싸 사용에 제한이 있다.(2) 특징식물성 지방에는 불포화지방산이 다량 함유되어 있고, 동물성 지방에도 우지는 돈지에 비해 포화지방산이 많고, 어유는 고도의 불포화지방산 ... 1) 종류원료 사료 내의 지방 함량이 15% 이상인 사료로 쌀겨·콩·누에번데기 생미강이나 생콩처럼 지방 함량이 높은 사료와 순수 지방을 함유한 식물성 기름 및 동물성 유지 등 ... 을 포함한다. 등을 말한다. 사료의 에너지 값을 높이기 위하여 첨가하는 식물성 및 동물성 기름은 유지(油脂)사료라고 한다. 지방은 탄수화물이나 단백질보다 약 2.25배의 열량을 함유

방송통신대 | 7페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.03.07

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식품화학 단백질 및 유지 특성

유지의 특징유지의 화학적 성질acid value유지 1g중 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수saponification value유지 1g을 검화하는데 필요한 KOH ... 의 mg수iodine value유지 100g에 첨가되는 요오드의 g수hydrogenation수소를 첨가하여 불포화지방산을 포화지방산으로 변형한다.유지의 물리적 성질1. 용해성: 지방 ... 산의 탄소수가 많을수록, 불포화도가 증가할수록 용해성 감소2. 비중: 지방산의 탄소수가 많을수록, 불포화도가 높을수록 비중이 높음3. 인화점: 유지가 발화되는 온도유지의 산패

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.29

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[식품분석학실험]산가측정

.1N KOH 1㎖ : KOH 5.61㎎ 함유즉, 유지 1g 중의 유리지방산과 반응한 0.1N KOH 용액이 1㎖이면 이 유지의 산가는 5.61이 되기 때문에 산가의 공식에 5.61 ... 산가 측정1. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경산가란 지질 1g을 중화하는데 필요한 수산화칼륨의 ㎎수이다. 즉, 산가는 실제적으로는 유지 중에 존재하는 유리지방산의 양을 나타내 ... 는 것이지만, 이를 수산화칼륨의 ㎎수로 간접적으로 표현하는 것이다. 왜냐하면 동일한 유지라고 하여도 유지를 구성하는 지방산이 여러 종류이기 때문에 이 방법에 의해서는 유지 중의 유리

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.17

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식품저장학_수업자료정리1_식품저장을 방해하는 요인과 그의 방해특성

색소에 의해서 지질(지방산)의 유리(遊離)가 형성된다. chlorophyll이 용해되면 식물유에는 660nm(청색)의 가시광선을 맞게 되어 유리기가 생기게 된다. 일반적으로 색소 ... 간페롤)이다. 항산화제는 또 유지 및 유지를 함유한 식품이 공기중의 산소에 의해서 열화되는 것을 막는다는 의미에서 보존료라고 하는데 항산화성을 가진 중요한 물질로는 몰식자산과 그 ... 는데 이것은 단백질을 구성하고 있는 아미노산을 아미노산잔기가 함유되기 때문이며, 이들 아미노산 잔기 등은 광증감 분해되기 쉬운 잔기를 포함하고 있기 때문이다. 더욱 더 광에 민감한 것

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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해부생리학 정리(체액,전해질, 산염기평형)

한다. 칼륨 이온 농도가 증가하면 부신피질에서 알도스테론 분비가 자극됨.4. 산염기평형1) 산 ( acid )물에 용해되어 수소 이온을 유리하는 전해질(1) 강산 - 수소 이온 ... 의 무산소호흡 ( anaerobic respiration of glucose )젖산 ( lactic acid )을 생성하며 체액에 수소 이온을 부가시킨다.? 지방산의 불완전산화 ... ( incomplete osidation of fatty acid )산성의 케톤체를 형성하여 수소 이온의 농도를 증가시킨다.? 황을 함유한 아미노산의 산화( oxidation of sul

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.10.06

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[분석화학실험]A+ 지방 정성분석 Sterol 반응 고찰 자세히

가보통이다.일반적으로 동물성 유지는 포화지방산을 많이 함유하고 식물성 유지는 불포화지방산을 많이 함유하고 있다. 불포화지방산을 많이 함유하고 있는 유지에 수소를첨가시켜 환원 ... 황산, 자외선조사기, 시험관, 유리피펫, 피펫휠러실험 날짜2018년 05월 21일(월요일) 10시30분3줄 요약지방의 정성분석인 Sterol 반응을 시료인 두유와 난황을 이용 ... )원리Triglyceride, 인지질 등은 alcohol 과 glycerin 을 함유하고 있는데, glycerin 을5산화인(P2O5), 황산수소칼륨(KHSO4) 등의 탈수제와 가열

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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(2013-2023년도기출)식품산업기사 10개년 핵심키워드 요약정리집

에 산패에 의한 풍미의 변화가 적다-저온에서 혼탁하거나 굳어지지 않는다▶미강유 제조 시 쌀겨를 가열,건조하는 이유 -lipase를 불활성하여 유리지방산의 생성을 억제하기 위하여 ... 으로, 높은 경도의 곡물도정에 유효하다 -충격작용등이 공동으로 이루어진다-도정도가 증가함에 따라 단백질, 지방, 섬유, 회분, 비타민, 칼슘, 인 등은 감소하고 탄수화물의 양은 증가 ... 마찰식 정미기로 도정하여 배유와 배아를 떨어지지 않게 도정한 것으로 단백질, 지방, 비타민, 무기질의 손실이 없다▶유지의 정제공정-탈검→탈산→탈색→탈취→원태화 ▶탈검

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.29

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지단백질에 대해

지단백질은 지방과 단백질로 구성되는 거대분자로 물에 녹지 않는 지방을 흡수하여 합성된 장소에 저장하거나 혈액을 통하여 대사 장소로 운반하는 역할을 합니다. 그러므로 유리지방산 ... 계로 운반된 중성지방을 모세혈관 벽에 있는 지단백질 리파아제에 의해 가수분해 되고, 유리지방산을 방출하여 지방세포나 근육세포로 들어가게 됩니다.VLDL(초저밀도 지단백질)은 간 ... 지만 유사한 지질 조성을 가지고 있습니다. 혈액으로 방출된 VLDL은 리파아제의 작용을 받아 중성 지방이 분해되고, 방출된 유리지방산이 지방세포나 근육세포로 들어가게 됩니다. 중성

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.04

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(가축생리학) 1) 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오

의 소화는 입과 위에서 먼저 이루어진다. 혀라이페이즈와 위라이페이즈를 통해 중성지방의 10-30%가 소화된다. 단쇄 지방산이나 중쇄 지방산을 함유한 중성지방의 소화에 작용한다. (2 ... 포라이페이즈 A2 등이 있다. 지방산의 사슬이 짧고 이중결합이 많으면 지방산의 소화율이 높아진다. 이렇게 소화가 이루어진 지방의 최종산물은 유리지방산, 콜레스테롤, 모노글리세라이드 ... 에서의 소화 (2)소장 (3)단백질의 흡수 3)지방의 소화와 흡수 (1)입과 위에서의 소화 (2)소장 (3)지방산의 흡수 2. 비타민과 미네랄의 흡수 1)비타민의 흡수 (1)지용성 비타민

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.21

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식용유 산가실험

된다．　산가는　유지（지방과　기름）１g　중에　함유된　유리지방산을　중화시키는데　필요한　수산화칼륨（KOH）의　mg수를　의미한다．　산가는 지방산이 glyceride로서 결합형태로 있지 않 ... 함으로써　유리지방산의　함량을　측정하여　산가를　계산할　수　있다．2. 실험원리　대부분의　유지는　중성지방형태로　되어　있으나，　저장기간과　조건　등의　이유에　의해　글리세롤과　유리지방산으로　분해 ... 은 유리지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는　유지　품질의　척도이며　산화도　평가방법이다． ▶표 １-산가 측정시시료채취량 *　산도와　구분할 것산도는 다른 말로 하면 pH이다. 산성인데

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05 | 수정일 2021.06.13

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생활습관병(성인병)에 대한 정의와 그 병에 대한 운동처방에 대하여 설명하시오

에 al., 1972).체내에 존재하는 콜레스테롤, 중성지방, 인지질과 유리지방산의 지질은 물에 용해되지 않으며, 혈청 등의 단백질과 결합하여 지단백질로 존재한다.지질과 단백질 ... 을 함께 포함하고 있는 복합체인 지단백질은 혈액이나 세포외액에서 지질을 운반하며, 지질 중 유리지방산만은 알부민(albumin)의 운반체단백질에 작용하여 거동을 같이하고, 기타 지질 ... 의 활동 증가와 TG의 흡수 증가가 TG를 가수분해하여 혈중에 유리지방산을 방출하게 되는데, 이때 혈중 유리지방산은 알부민과 결합하여 지방산-알부민 복합체가 되면서 여러 조직

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.19

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유지 산패 측정

되어 많은 양의 유리지방산을 함유하므로 채유되면 알칼리로 중화하는 탈산과정이 꼭 필요하다.* 자동 산화 (Autoxidation)자동 산화에 의한 산패는 유지가 공기와의 접촉으로 산소 ... 로운 물질을 생성하는 수도 있다. 산패는 그 원인에 따라 산소의 흡수로 산화되는 경우 (자동 산화), 물, 산, 알칼리 및 효소에 의하여 유리 지방산이 생성되어 불쾌한 냄새와 맛을 생성 ... 와 같이 가수분해로 생성된 유리 지방산의 일부는 휘발성이 강한 저급 지방산으로 비정상적인 냄새와 맛을 주며, 물리적, 화학적인 변화나 지방질 식품의 품질을 떨어뜨리는 원인이 된다. 분해

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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[생활과학과] 2024년 식품미생물학 하계계절시험 핵심체크

이 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키 ... 에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시 고안2. 식품 ... 미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물

방송통신대 | 83페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.06.11

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[생활과학과] 2024년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

이 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키 ... 에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시 고안2. 식품 ... 미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물

방송통신대 | 74페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.11.04

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산가 측정법

→RCOOK+H₂O산가란 유지 1g 중에 함유되고 있는 유리지방산을 중화하는데 소요되는 수산화칼륨의 mg 수를 말한다. 산가는 지방산이 글리세라이드와 결합하지 않고 유리되어 있는 유리 ... 지방산의 양을 계측하는 것이다. 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다. 대체로 정제된 식용유

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.05

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자원식물학 - 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망을 설명하시오. 유채의 성분개량 성과를 설명하시오. 자원식물의 지표성분과 유효성분, 약효성분을 비교 설명하시오.

, limonene, perillaketon을 많이 함유하고 있다. 종실에 알파-리놀렌산(α-Linolenic acid, 오메가-3 지방산)을 가장 많이 함유한 식물로서 참깨유에 비하 ... , 총상화서 등이며 기름함량과 지방산의 성분을 보면 38~45%의 기름을 함유하고 있으며 재래종 유채에는 에르크산(erucic acid)이 58.5% 함유하고 있는데 국제허용기준은 5 ... 대사경로로 지방산, 방향족 화합물, 벤조퀴논 등 퀴논류 등이 해당하며, 둘째, 아세테이트-메발로네이트 대사경로로 테르페노이드, 카로티노이드, 스테로이드 등이며 셋째, 시키메이트 대사

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19

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방송통신대학교 기초영양학 온라인 출석수업 과제

에서 만들어지는 킬로미크론을 타고 림프관을 통해 혈액으로 이동 후 킬로미크론이 운반하는 트리글리세리드(중성지방)는 모세혈관의 효소 지단백 리파아제에 의해 유리지방산과 글리세롤로 분해되어 세포로 유입. 킬로미크론 잔유물은 콜레스테롤 및 지용성 성분 함유되어 간으로 이동하여 분해 ... 을 섭취-중성지방이 리파아제에 의해 지방산과, 모노글리세이드로 분해되어 흡수 점막세포에서 다시 트리글리세리드(중성지방)으로 재합성되어 지용성 비타민, 콜레스테롤과 함께 점막 세포 ... 으므로 기타 과당으로 표기된 제품도 가능함.예시)제품명제품 사진원료명 표시면예시허니 머스타드1키즈 홍삼2유동 자연산 골뱅이3오뚜기 생강차2. 이당류의 종류를 모두 제시하고 각각

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.11 | 수정일 2022.04.05

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기능성식품학 정리 - 산화방지

- 세포를 손상시켜 질병 발생- 산화방지제는 전자 또는 수소를 유리라디칼에 제공하여 유리기를 소거함- 벤젠고리를 함유한 페놀성 화합물은 산화되어 페녹시라디칼을 형성하나, 공명구조 ... 작용: 미네랄 생체이용성↓- 플라보노이드 = 킬레이터- 철과 칼슘을 붙잡아 생물학적 이용도를 떨어뜨리는 항영양소로서도 작용함 = 부작용3) 지방의 산화 억제- 불포화지방산에서 일어남 ... , 전파, 종결의 3단계로 구별됨- 개시: 열/빛 에너지, 금속 촉매 등에 의해 지방산에서 수소원자가 떨어져나가 지방 라디칼을 형성함- 전파: 생성된 지방 라디칼이 삼중항산소와 반응

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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[A+] 일반생물학 및 실험 - 지질의 검정

산 등의 불포화지방산을 많이 함유하고 있기 때문에 가열함으로써 수단Ⅲ에 대한 용해도를 높여서 잘 섞이게 하기 위함이라고 추정된다. 두 번째 실험은 식물조직 내 지질의 분포를 관찰 ... 과 저장원으로 작용하며, 세포막의 주요 구성성분이다. 지질은 크게 단순지질(중성지방, 납), 복합지질(인지질, 당지질, 리포단백질), 유도지질(글리세롤, 지방산, 스테로이드)로 분류 ... 할 수 있다.1-1. 단순지질1. 중성지방(neutral fat)글리세롤(glycerol)의 알코올성 수산기(ㅡOH) 3개와 지방산(fatty acid)의 카르복실기(ㅡCOOH

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.02.25

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비만학개론 중간고사 족보

) 포도당, 갈락토오스5) 포도당, 과당, 갈락토오스5. 비만이 다른 질환을 일으키는 원인 기전을 모두 고르시오.1) 만성 염증2) 높은 산화스트레스3) 과잉의 유리 지방산4 ... ) 과잉의 아미노산5) 지방조직 내 과잉의 산소6. GI가 50인 삶은 당근을 먹었을 때 혈당부하는 얼마인가? 삶은 당근에는 5g의 탄수화물이 함유되어 있다.1) 12) 253) 2 ... -c는 높이고 LDL-c는 낮추는 지방이 건강에 좋다.3) 오메가-3 지방산과 오메가-6 지방산의 섭취 비율을 1:1-2로 조절하는 것이 바람직하다.4) 오메가-3 지방산이 많이 들

시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.10.12 | 수정일 2025.01.24

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