"발효공정"의 검색결과 입니다.

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"발효공정" 검색결과 41-60 / 7,172건

수분조절제로 살포된 미생물 활성액이 퇴비발효공정의 악취발생에 미치는 영향에 관한 연구

한국냄새환경학회 고준일, 박귀환, 배주순, 오길영, 정선용

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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예비&결과보고서 “고추장발효와 제조공정”

< 고추장발효와 제조공정>Theme 고추장발효와 제조공정Date 2017. 5. 18 목요일Name & CoworkerPurpose 두류의 가공과 발효에 대해 이해하고, 그 중 ... 을 띄워 우점종화하는 점이 다르다. 또한 양산 고추장도 곡물의 발효에 있어 장기간의 발효 숙성을 거치는 숙성식 고추장과 10여 시간의 공정을 거치는 당화식 고추장으로 구별 ... 2~3일, 25~35에서 보온 발효 시킨다. 흰색 균사가 발생하고 포자에 착색하기 시작하여 황색이 되면 건조하여 제분한다. 여기에 고춧가루, 엿기름, 온수를 첨가하여 60 소금

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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유기성폐기물의 메탄발효기술 주처리 공정

..PAGE:1유기성폐기물의 메탄발효기술: 주처리 공정..PAGE:2목차- 메탄발효 주처리의 정의- 혐기성소화의 장단점- 국내외 혐기성 소화공정 기술- 국내외 혐기성소화 적용 ... 사례- 결론 및 고찰- 참고문헌..PAGE:3메탄발효 주처리의 정의바이오매스의 가스화 공정도메탄발효의 주처리는 전처리된 유기성 폐기물의 혐기성소화를 시켜 발효시키는 본처리 공정을 말 ... 나 H2S에 의한 냄새의 유발..PAGE:5국내 혐기성 소화공정 기술1. 건식 단상 혐기성 발효공정- 건식 단상 혐기성 발효공정은 발효조의 고형물 함량을18~22% 정도로 유지

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.08

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발효공정공학-유가배양의 특징과 응용

유가배양(fed-batch culture)의특징과 응용과목발효공정공학담당교수학과학번이름제출일- 목차 -1. 유가배양이란-----------------------------p.1 ... 과 목적물의 발효생산에 최적인 발효조건을 유지하면서 배양한다.그림 1. 회분배양의 전형적인 미생물반응 공정도연속배양(continuous culture)은 신선한 배지를 일정한 속도로 발 ... 에 해당한다. 공업적인 미생물반응에서 많이 이용되는 방법이다. 발효공업(제빵 효모, amino acid antibiotics)에 널리 이용된다.그림 2. 연속배양 공정 모식도F

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.27

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흡착 공정을 활용한 홍경천(Rhodiola sachalinensis) 유산균 발효물의 이화학적 특성 및 항산화 활성 (Physicochemical Properties and Antioxidative Activity of Lactic Acid Bacteria Fermented Rhodiola sachalinensis using Adsorption Process)

한국식품영양학회 성수경, 이영경, 조장원, 이영철, 김영찬, 홍희도

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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폐기물의 혐기성 소화처리 공정기술(메탄발효)

acid 생성- 호모초산생성균 : C1, C2 화합물을 이용하여 Acetic acid 생성4. 혐기성 메탄 발효 process(1) 전체 process(2) 반응 메커니즘에 의한 분류 ... ① 1단계 발효조(1상법) : 유기산 발효와 메탄발효를 한 개의 조에서 수행② 2단계 발효조(2상법) : 유기산 발효조와 메탄발효조를 분리(3) 반응조의 온도에 의한 분류① 중온 ... 반응기의 경우 폐수에 부유고형물질(SS : suspended solid)이 많을 경우 여재 하부가 막혀 압력손실이 일어나 공정상 어려움이 발생할 수 있고, UASB 반응기의 경우

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.10

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발효유에 관한 ppt 발표자료규격, 기준, 효능, 영양적 가치, 제조공정

발효유 제조과정 6) 장수촌 속의 발효유서론발효유는 우리가 주변에서 많이 접할 수 있는 식품 중 하나로, 발효유의 종류는 제조 공정, 사용되는 균에 따라 나누어진다. 식품 시장 ... , 그리고 농후 발효유의 차이에 대해 자세히 알게 되었다. 또, 발효유에 들어가는 균의 종류와 생성 방법에 대한 자료조사를 통해, 균이라는 식품 소재와 발효유의 공정 과정을 보다 쉽 ... 발 효 유목차1) 발효유의 정의 및 역사 발효유란? 발효유의 역사 2) 발효유의 규격과 기준 성분규격 보존 및 유통기준3) 발효유의 효능 및 영 양적 가치 정장작용 비타민 생성

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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[식품공학]미생물을 이용한 발효공정

미생물을 이용한 발효공정목 차◆ 발효식품이란 - 발효식품에 사용되는 미생물 ◆ 발효식품의 종류 ◆ 치즈 - 체다치즈의 제조과정 - 젖산균스타터 - 치즈제조에 관련된 미생물 ... ◆ 포도주 ◆ 포도주와 관련된 미생물 ◆ 템페(tempeh) ◆ 템페의 제조공정✿ 발효식품이란?동물 또는 식품 유래의 원재료를 세균, 효모, 곰팡이와 같은 미생물을 이용해 변형시켜 생산 ... 을 생산 ◆ 고체상 발효 • 발효 미생물을 고체 물질에 접종하는 경우를 말하며, 주로 곰팡이 류가 발효에 이용된다. • 코오지(koji) 발효과정이나 템페(tempeh)발효의 공정

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.10

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[생물화학공확] 발효의 기본 공정과 종류

기본 발효공정 6단계 발효시 고려사항 발효공정 종류 균체의 생산 효 소 미생물 대사산물목 차기본 발효공정 6단계배지의 조제설비의 살균종균의 준비균의 증식생산물의 추출과 정제발효 ... 마다 요구하는 pHpH배양조건, 접종량접종균미생물마다 요구하는 최적온도온 도영양원의 종류와 농도 물리적 성상 그 외의 첨가물 경제성배 지고 려 사 항구 분발효공정 종류균체 자체 미생물 ... 폐기물의 처리발효시 고려사항배지의 조성, 온도, 산소농도와 배양시간 생산물의 안정성, 생산물의 분리, 정제과정생산성의 극대화를 위해 최적의 조건을 고려호기성 혐기성산 소미생물

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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[공학]생명공학- 아쿠르트공정 및 발효유에 대해서.

되어2)제조과정유산균 발효유를 만드는 공정은 크게 유산균액제조공정시럽제조공정, 송액공정, 용기제조공정, 포장공정의 5가지로 구분된답니다.1.유산균액 제조공정탈지유(원액)을 용해탱크 ... 에 용해시킨뒤에초고온 살균법으로 살균시킵니다.3.송액공정유산균배양액은 두부와같은 형태이므로 마시기가 힘듭니다.때문에 발효유의 청량감을 위해 여과기로 여과된 살균된물과일정한 비율로 섞 ... 어서 우리입맛에 맞는 제품액을 만드는 공정입니다.4.용기제조공정식품 포장제로 사용이 허가된 프라스틱(스틸렌수지)을 병모양의 틀에 녹여발효유 병을만듭니다. 이렇게 만들어진 병은 무균

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.01

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[미생물공학] 발효공정에서의 배수처리

1.발효공정에 있어서의 배수처리발효공장에서는 각종 원료를 여러 발효 생산물로 전환시키고 있다. 그래서 각각의 공정에 따라 다양한 폐기물이 발생한다. 미생물에 의해 소비되지 않 ... 으며, 지금은 대부분의 국가가 산업배수의 방류에 관해서 법적 규제를 설정해 놓고 있다.일반적으로, 발효 배수는 물속의 식물상이라든지 동물상에 영향을 미칠 수 있는 독물을 포함 ... 게 한다.배수 처리에는, 유기 폐기물을 고체로 회수해서, 그 발효 부산물은 동물사료 첨가제 라든지 발효 배지용 영양원의 용도로 판매할 수가 있다. 상품가치가 있는 부산물이 얻어지

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.19

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생활폐기물의 '메탄발효'와 '수소발효'를 비교하여, 서론, 본론 및 결론으로 나누어 논하시오

폐기물을 처리하면서 가스를 생산한다. 두 공정 모두 혐기성 조건에서 이루어진다. 메탄발효는 쓰레기를 분해하면서 메탄가스를 생산하고 수소발효는 수소가스를 생산한다. 메탄발효에서 나오 ... 과정을 이용하지만 공정에는 차이점이 있다. 메탄발효는 가수분해, 산생성, 초산생성, 메탄생성 등의 과정을 거치지만 수소발효의 경우 메탄이 나오지 않게 하기 위해서 메탄을 생성 ... 하는 과정을 막아버린다. 메탄발효와 수소발효는 모두 미생물을 이용해서 폐기물을 처리한다. 둘 다 혐기성 미생물을 이용하기 때문에 산소조건이 가해지게 되면 공정상에 불량이 생기게 된다

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.04

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발효유의 종류와 제조과정

발효유의 종류와 제조과정목차발효유 관련 기사발효유의 기원발효유의 종류발효유 제조공정 및 분류세계의 발효유'경기불황 속 떠 먹는 발효유 인기' '간편하게 마시는 발효유로 최근 ... 로 발효시켜 독특한 풍미를 낸 것 평소 요구르트라고 부르지만 요구르트는 일반명칭이고 축산물가공처리법상으로는 발효유라 하며 유산균수 까지 세심히 규정요구르트란?발효유 제조공정별 분류 ... ), 셋트타입 요구르트 (set type)생산방법과일 첨가 여부일반(Plain)요구르트, 과일(fruit)요구르트, 풍미(flavor)요구르트발효유 가공공정살균 요구르트 동결 요구르트

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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발효 공학 기초

기에 생산물이 생성되는 발효유형 : 증식 관련형-조작 형태에 따른 발효형식의 분류회분배양, 유가배양, 연속배양-고체배양의 특징공정에서 나오는 폐수가 적다시설비가 적게 들어 소규모생산 ... -좁은 의미에서의 발효란, 혐기적인 대사과정을 통하여 불완전 산화된 산물을 얻는 과정.-광의의 발효란, 미생물의 대사과정으로 얻어지는 다양한 물질(젖산, 알콜, 생리활성물질 ... , 유기산)을 얻는 현상.-19세기 이전 전통 발효 식품맥주, 빵, 간장, 치즈, 포도주-발효공업의 수단으로서의 미생물의 특징증식이 빠르다.화학활성과 반응의 특이성이 크다.대부분이 상온

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.15

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[생활속의생화학] 와인의 제조공정

게 찾아볼 수 있는데 그 중에서도 알코올 발효가 이용되는 제조 공정 중 와인의 제조 공정에 대해 깊게 알아보고자 한다. 와인의 제조는 당이 효모의 존재 하에 알코올과 이산화탄소로 전환 ... 며 그 제조 공정도 조금씩 다르지만 보편적인 와인 제조 공정은 다음과 같다.[ 제경 파쇄 - 압착 - 전발효 - 후발효 - 여과 - 와인 병입 - 포장 ](1) 제경 파쇄포도 줄기 ... 내외로 일정한 곳에 눕혀서 보관하여 코르크가 항상 젖어 있도록 보관해야 한다.2. 효모의 화학 반응와인 제조 공정에서 가장 중요한 과정은 효모가 이용되는 발효과정과 숙성과정

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.15

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농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

농축산식품이용학발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출 ... 되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.1. 서론현대인의 잘못된 식습관이 생기기 시작 ... 을 통해서 소개되기 시작했고 이러한 주목은 마침내 발효 식품으로 향할 수 있었다.건강에 대한 관점이 올바르게 세워지며 건강한 삶을 살기 위해 인간의 필수적인 요소를 이루고 있

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

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유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

제품이다. 제조공정은 호상요구르트(stirred yoghurt)와 유사하지만, 배양 후 커드의 분쇄, 균질공정, 첨가되는 첨가물이 다르다.③ 농후발효유(호상요구르트)농후발효유 ... 발효유[유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성]1. 서론발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물 ... 을 종균으로 하여 발효 시킨 제품을 말하며, 여기에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다. 발효유는 유목시대부터 인간이 즐겨먹는 식품중의 하나로 기원전 3

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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매일유업소개 매일유업 생산제품 매일유업 생산공정 매일유업 제품의 우수성 세계 속의 매일 생활 속의 매일

별 생산공정 흰우유분류별 생산공정 가공우유분류별 생산공정 시유분류별 생산공정 시유분류별 생산공정 시유분류별 생산공정 시유분류별 생산공정 발효유분류별 생산공정 발효유분류별 생산공정 발효유 ... 분류별 생산공정 발효유분류별 생산공정 발효 유분류별 생산공정매일제품의 우수성 ESL SYSTEM Extended Shelf Life System 의 약자 ESL SYSTEM 이란 ... 식품가공 저장학 Maeil Everyday Frash목 차 매일유업소개 매일유업 생산제품 매일유업 생산공정 매일유업 제품의 우수성 세계 속의 매일 생활 속의 매일매일

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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식품과학 우유 및 유제품에 대한 이해(영양, 공정, 동향)

우유 및 유제품에 대한 이해우유란 우유의 기원 우리나라의 우유 우유의 성분과 영양학적 가치 유제품의 종류와 제조 유제품의 종류 우유 생산공정 발효유 생산공정 유제품의 소비 동향 ... 크림 믹스류우유 공정도 원유 무균질우유 균질우유 고 압 균질 원유발효유 공정도 배양 혼합액 제조 ( 원유 , 기능성물질 등 ) 용해탱크 살균기 UHT/HTST 종균배양 배양탱크 ... - 인류학자 유프라테스 계곡의 우유 이용을 새긴 벽화 바빌로니아 암소 숭배 기록 우유 , 산양유 , 마유 힌두교 , 성경 건조유 휴대 - 칭기즈칸 전투식량 몽고 마유 발효유

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.26 | 수정일 2021.04.26

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발효란,빵의 발효,발효의 목적,생화학적 변화,이스트,제과제빵

↑ ③ 배합률 : 소금, 설탕량이 많으면 손실 ↓ ④ 발효실 온도와 습도 : 온도 높고 습도 낮으면 손실↑2. 정형(Make up Process)정형 공정 : 분할, 둥글리기, 중간발효 ... 1. 발효(Fermentation)발효란? : 물질 속에서 미생물이 당류를 분해/산화/환원시켜 알코올, 산, 케톤을 만드는 생화학적 변화를 말함 : 열 발생, 탄산가스 같은 기체 ... 발생 : 보다 부드러운 제품, 제품의 노화 지연 빵의 발효: 알코올 발효 : 효모(이스트)가 빵 반죽 속의 당을 분해하여 알코올과 탄산가스를 만듬 : 그물망 모양의 글루텐이 탄산

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.03

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