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"레포트/식품" 검색결과 41-60 / 11,636건

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    [레포트점수만점]실험조리및실습_식품의 목측량과 폐기율 레포트
    실험 제목식품의 목측량과 폐기율실험 일자2022년 4월 14일1. 실험 목적여러 가지 식품의 조리 준비단계에서 폐기되는 양을 측정해 조리 시 실제 사용되는 가식 부분의 양에 대해 ... 알아보고, 식품의 목측량과 실제 중량 간의 차이를 알아본다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료감자, 양파, 달걀 각각 1개씩, 시금치 한 줌, 오징어 1마리2. 실험 기구전자 ... 를 비교한다.[폐기율]① 중량을 재기 전에 각 식품의 폐기율을 예측해 기록한다.② 채소는 씻은 후 물기를 닦고 중량을 잰 다음 껍질과 뿌리 등을 제거하여 가식부의 중량을 측정
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.17
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    표준용액제조 - 식품분석실험 레포트
    식 품 분 석 실 험( 표준용액 제조 )학 과학 번날 짜조(조원)이름1. Abstract표준용액 제조 실험에서는 표준용액을 직접 만들고, 표정을 통해 제대로 된 표준용액을 만들었는지 확인까지 하는 것을 목적으로 한다. 표정은 정량분석 중 용량분석법인 적정분석을 이용하여..
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28
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    식품영양분석 및 실험 식품 중의 조회분 정량 (A+ 만점레포트)
    회화법-건식법, 습식법; 간접회화법-전기 전도도법) 조사직접회화법시료를 회화용기에 넣고 직접 550~600의 온도에서 완전히 회화 처리하였을 때의 회분의 양을 말한다. 즉 식품 ... 과 결합하지 않고 융융 상태로 되며, 또한 산소의 공급이 불충분하게 되어 오히려 회화의 진행이 어렵게 된다. 다수의 식품에서는 무기질의 염소이온 등 휘발성 무기물은 휘산 되기도 하 ... 고, 양이온의 일부는 공존하는 음이온과 반응하여 인산염, 황산염 등으로 되기도 하며, 유기물 기원의 탄산염으로 되기 때문에 조회분이라고 한다.건식법건식회화법은 주로 식물성 식품, 유
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01
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    건강기능식품학 레포트-마늘의 항암 효과
    건강기능식품학 기말보고서Garlic and Anti-cancer effectIntroduction마늘은 건강과 관련된 다양한 효능으로 세계적으로 가치가 있는 식물이다. 마늘
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.25 | 수정일 2024.09.22
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    식품위생법 위반사례 및 식품 관련 사건 조사-'햄버거병' 레포트
    이 크게 망가져 평생 투석이나 수혈해야 함.③ 햄버거병의 원인은?-식품의약품안전처에 따르면 장 출혈성 대장균을 포함한 병원성 대장균의 전파경로는 오염된 쇠고기(햄버거 패티), 소 ... 은 O-157 대장균과 황색포도상구균, 살모넬라균 등 눈에 보이지 않는 세균에 의해 오염된 식품을 제대로 조리하지 않았을 때 발생, O-157 대장균의 경우 강한 독성을 방출하기 때문 ... 에 장출혈성대장균감염증은 물론 용혈성요독증후군까지 유발할 수 있어 특별히 주의해야 한다.(2) 2017년 7월 한국맥도날드를 식품위생법 위반(햄버거병) 등의 혐의로 고소하면서 알려
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.10.04 | 수정일 2023.06.09
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    [A+레포트] 식품 첨가물과 현대인의 건강 위협
    목차서론식품 첨가물의 종류와 사용 목적식품 첨가물이 현대인의 건강에 미치는 영향식품 첨가물 사용을 줄이기 위한 방법결론참고문헌서론현대 사회에서 우리가 매일 섭취하는 음식에는 식품 ... 는 첨가물이 건강에 어떤 영향을 미칠지에 대한 생각에 가슴이 답답해지곤 했습니다. 식품 첨가물이 맛을 좋게 만들고, 저장 기간을 늘리는 데 중요한 역할을 하지만, 그 부작용을 제대로 ... 알지 못한 채 소비하는 일이 많다는 점에서 점점 더 불안을 느끼게 되었습니다.식품 첨가물은 식품의 보존성, 맛, 색깔을 개선하기 위해 사용되지만, 그 안전성에 대한 의문도 커져가
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.04.11
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    [식품영양분석및실험] 식품 속의 조회분 정량분석 실험 보고서 레포트
    1. 실험제목 : 식품 속의 조회분 정량분석2. 실험 목적 및 원리- 목적 : 회분정량의 원리를 이해하면서 직접 회화법을 이용하여 시료의 회분을 구하고 무게분석에서 함량의 중요 ... 성을 이해한다.- 원리 : 회분은 식품의 유기물을 태우고 잔류하는 무기물질의 총량을 말하는데, 시료를 회화용기에 넣고 550~600℃에서 완전히 회화 처리하여 회분의 양을 칭량한다. ... +회분의 정량 : 식품의 일반성분 중 하나인 회분은 식품을 거의 일정한 온도로 작열 회화하여 더 이상 중량이 감소되지 않고 항량에 도달했을 때 회분의 중량을 측정함으로써 정량
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.06.20
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    식품영양분석 및 실험 식품 중의 조지방 정량 (A+ 만점레포트)
    아(Mojonnier)법, 골드피시(Goldfish)법, 뢰세고트렙(Roese Gottlieb)법, 신속 마이크로파 용매추출법 등이 있다. Soxhlet법은 생체성분 분석이나 식품분석
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.01
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    [식품영양분석및실험] 식품 중 PH 측정 실험 보고서 레포트
    1. 실험 제목 : 식품 중 pH측정 pH paper를 이용한 식품의 pH측정 pH Meter기를 이용한 식품의 pH측정2. 목적 및 원리목적 - pH를 측정하는 방법들에 관하 ... 여 알아보고, pH시험지와 pH meter를 이용하여 시료들의 pH를 구해보도록 한다.원리 - pH시험지를 식품에 담군 뒤 일정시간이 지난 후 pH시험지의 색을 보고, pH를 측정
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.27
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    [바이오식품소재학] 중국 기능성식품 소재 개발현황과 전망 A+레포트!
    기능성식품 소재 개발현황과 전망- 중국 -01. 건강기능식품 개요1. 건강기능식품의 명칭과 정의중국에서는 건강기능식품을 『보건식품』이라 칭하며(이하 건강기능식품을 보건식품이라 함 ... .) 2005년에 발표한 (국가식품약품감독관리국)에 의하면 “보건식품은 특정보건기능이 있다고 표명하거나 비타민, 무기질의 보충을 목적으로 하는 식품을 말한다. 즉 특정한 사람 ... 들이 식용하기에 적합하고 신체기능을 조절하는 기능이 있으며 질병치료를 목적으로 하지 않는, 인체에 어떤 급성, 준급성 또는 만성 위해를 가하지 않는 식품”이라고 정의된다.영양소보충
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2025.11.18
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    [식품분석실험]조지방 정량 분석 실험 레포트
    Objective: 식품 중의 지방질은 물에 녹지 않고, ether, 석유 ether, chloroform,acetone, hexane 등의 유기 용매에 녹는 일군의 화합물이 ... 다. 식품의 지방질은 일반적으로 Soxhlet 지방추출기 또는 이와 유사한 연속식 지방추출기를 사용하여 ether로 추출하여 정량한다. 그러나 ether에 녹는 것은 순수한 지방
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04
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    [식품분석실험]산가(acid value) 측정 실험 레포트
    지방산의 양을 측정하는 것이다. 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유하는 식품의 품질판정에 필요한 항수이며 특히 유지의 산패 정도를 나타내
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04
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    [식품분석실험]조회분 정량 분석 실험 레포트
    Objective: 건식회화법을 이용하여 시료의 조회분 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리를 이해한다.4.1 회화법일반 유기 화합물 또는 동식물성 물질 중의 회분을 정량하는 목적으로 실시하는 기술의 하나. 수분을 함유하는 시료는 물중탕 위에서 일단 가온..
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04
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    [식품분석실험]유기산 정량 분석 실험레포트
    Objective: 식품의 일정량을 칭취하여 액체 시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체 시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리 표준 용액으로 적정하여 유기산 ... 는 산을 말하며 적정산도를 측정하여 식품의 총산도를 구할 수 있다. 본 실험에서는 유기산을 함유한 식품의 총산도를 측정한다.4.1 유기산한 개 이상의 카복실기(-COOH)를 갖는 유기 화합물. 일반적으로 약산으로 아세트산, 석신산, 시트르산, 지방산 따위가 있다.
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04
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    A+식품공학실험 레포트 - PEG, TTI
    식품공학실험(PEGylation, 효소형 Time-Temperature Integrator (TTI) )작성일자: 2022-03-25Abstract효소는 안정성이 낮다. 따라서 ... 의 감소를 통해 알 수 있다. 효소형 TTI는 식품이 취급, 분배되는 동안 발생하는 시간-온도 이력에 따른 식품의 안전성과 품질을 나타내며, 식품의 유통기한 측정, 살균 공정 등 ... 생 때문이다. 따라서 제한된 TTI 상용제품을 사용할 때 유통기한을 맞추는 데 문제가 있다면, 사용자가 식품유통 중 부착시점을 달리함으로써 그 차이를 최소화해야 한다. (최정화 외
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    | 리포트 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.02
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    A+식품공학실험 레포트 - 유통기한
    식품공학 실험식품의 유통기한설정작성일자: 2022.0.5.21Abstract이번 실험에서는 일반세균실험과 VBN 실험을 통해 돼지고기의 유통기한을 설정하였다. 일반세균실험 ... 으므로 검사대상의 범위를 줄일 수 있다는 장점이 있다. 식품공전에 따르면 이러한 일반세균수 측정법에는 표준평판법과 건조필름법이 있다. 표준평판법은 표준한천배지에 검체를 혼합 응고 ... 의 활성화 에너지를 구한다.3.2.4. 유통기한 설정온도별로 구한 k값, 식품공전에서 제시된 요소별 최대한계치를 , 특정 시점에서의 요소의 양을 이라 했을 때, 다음과 같은 식으로 품질
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    | 리포트 | 12페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.12.19
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    [식품가공학] A+ 마요네즈 실습 결과레포트
    Report1. 실험제목 : 마요네즈 제조2. 실험 목적 : 유화의 원리를 이해하고, 마요네즈를 제조할 수 있다.3. 이론&원리 :유화제의 원리-유화제는 한 분자 내에 ?OH, ... 하는 좋은 유화제여서 난황은 식품제 조 및 가공에서 유화제로 널리 쓰임-난황의 레시틴(lecithin)은 단백질과 같이 혼합물을 이뤄 유화성이 큼(난황 1개 에 약 2g의 레시틴 ... 는데 이러한 이유는 마요네즈 제조 시 철 그릇을 사용하여 지방의 산화가 일어나 색의 변화가 있는 것으로 판단되었다. 이번실험 동안 마요네즈를 제조해보면서 유화에 대해 더 자세히 알 수 있었으며, 유화를 적용한 가공식품에 대해 이해할 수 있게 되었다.
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11
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    [식품분석실험]환원당 정량 분석 실험레포트
    하면 된다. 따라서 식품 중의 당질은 그 환원성을 이용해서 정량하면 된다. 즉 환원당은 알칼리성의 조건에서 중금속염과 가열하면 정량적으로 그 중금속을 환원하므로 환원된 중금속을 정량
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04
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    축산물유통론 모란식품 견학 A+ 레포트
    제목: 모란식품 견학과 목 :축산물유통론제출 일자 :2017.10.23담당 교수 :학 과 :학 번 :이 름 :목차1. 오리의 역사2. 다양한 오리의 발달사3. 현재 세계 오리 ... 산업의 현황4. 현재 국내 오리 산업의 현황5. 국내 모란식품의 견학6. 시사점1. 오리의 역사오래 전부터 인류는 오리를 식용을 목적으로 사냥하거나 사육했을 것으로 고대의 기록 ... 는데 도움이 준다.불포화지방산 함량이 높고, 단백질, 무기질 등이 풍부한 식품이며, 닭고기에 비해 지방 함량이 높은 편이나, 올렌산, 리놀렌산 등 대부분이 불포화지방산으로 오히려
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.21
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    [식품가공학] A+ 마요네즈 제조 예비레포트
    Report1. Theme : 마요네즈 제조2. Date : 2018.10.054. Purpose유화의 원리를 이해하고, 마요네즈를 제조할 수 있다.5. Principle마요네즈 ... 하는 좋은 유화제여서 난황은 식품제 조 및 가공에서 유화제로 널리 쓰임-난황의 레시틴(lecithin)은 단백질과 같이 혼합물을 이뤄 유화성이 큼(난황 1개 에 약 2g의 레시틴
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11
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2025년 11월 23일 일요일
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