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달걀 신선도 고구마튀김 마요네즈 제조 달걀 한천 젤리 실험 유자청 식품가공및저장학
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"달걀품질방법" 검색결과 41-60 / 913건

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    조리원리-밀가루: 밀가루의 종류, 밀가루의 성분과 영양, 밀가루 반죽, 팽창제, 밀가루의 조리
    색)→표백- 리폭시게네이즈(자연 숙성)-시간, 노동력 공간 많이 필요, 품질 균일X- 밀가루 품질 개량제(과산화벤조일, 염소)3. 밀가루 반죽2) 글루텐형성에영향을 주는 요인(1 ... ) 밀가루의 종류? 강력분→ 단단, 질긴 반죽→ 단백질 수화 위해 물多 필요, 오래 반죽(2) 물첨가방법한번에 다 첨가소량씩 나누어 첨가→글루텐 더 많이 형성 →국수, 만두피에 효과 ... 형성↓ → 쇼트닝 효과글루텐 표면 둘러싸 → 글루텐발달↓물과 결합 방해→수화↓→글루텐↓→부드럽고 바삭함?액체글루텐 형성에 중요(물, 우유, 달걀 내 수분 등)?설탕글루텐 형성
    시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21
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    [과제별 연구활동] 염생식물이 한약재로 쓰이는 사례 연구(Case study where salty plants are used as herbal medicine)
    방법으로만 국한되어 있어 사실 구별이 어렵다.나. 약재를 직접 구하는데 제약이 있어 그 효능을 확인하기 어렵다.II. 이론적 배경1. 관련 이론 탐색1) 한약재한의학적 원리에 근거 ... 으로 삼각형이나 달걀 모양 삼각형이다. 작은 잎 은 타원형 또는 달걀 모양의 원형으로 두껍고 윤이 나며 가장자리에 톱니가 있음.▶ 생약으로 쓰이는 해방풍은 뿌리를 말린 것으로 해열 ... 을 수 있다.▶ 한국·일본·중국 등지에 분포한다.▶ 꽃받침은 깊게 5개로 갈라지고 갈라진 조각은 긴 달걀 모양이다.▶ 수술은 5개이며 꽃받침보다 길고, 꽃밥은 황색이다. 씨방
    리포트 | 26페이지 | 20,000원 | 등록일 2023.08.13
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    [A+ 위더스 경영학개론] 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오
    는 것도 중요하지만 고객의 니즈에 맞춰 제품을 지속적으로 개선하고 고품질의 제품으로 고객만족을 실현시키는 것도 좋은 방법이다.서울식품 '비건베이커리'의 타깃대상은 20~40대 여성 ... 되어 제빵과 환경사업을 영위하는 회사이다. 제빵사업영역에서 서울식품은 국내 최고 기술력과 생산력을 자랑하며, 좋은 품질 제공과 고객의 입맛에 맞추어 빠르게 변화해 나가고 있다. 이제 ... 사용가능 한 유기농 코코넛 오일을 개발하거나 달걀과 화학첨가물을 넣지 않고 우유대신 두유를 사용하며, 밀가루 대신 통밀이나 국내산 쌀가루를 사용한다. 이렇게 동물성 재료를 대체
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.07
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    4차산업 혁명에 대비한 나의 미래직업 설계
    . 제 4차 산업혁명은 나의 전공과 관련된 식품산업에도 영향을 미칠 것으로 보이는데, 빅데이터를 기반으로 한 개인맞춤형 영양기능성 및 건강 식품 기술이나 IoT가 융합되어 식품품질 ... 겠구나’라는 생각이 들었다. 그리고 인공지능과 빅데이터를 이용한 식품품질관리용 센서를 개발하면 식품 유통과정의 온도, 습도, 가스 등의 유통환경을 센싱하고 네트워크를 통해 실시간 ... 다. 이 분야에 관심을 갖고 해외 요리 정보 사이트에 자료를 검색해본 결과 현재 시판되고 있지는 않지만 식물성 원료만을 사용해 고기 맛이 나는 패티와 인공치즈가 개발되었고 달걀과 똑
    리포트 | 2페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.08.19 | 수정일 2024.05.13
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    식품 품질 관리 및 평가 기말 문제
    가 직접 먹어보고 ‘맛·품질 편차’를 관리한다.⑤ 칼로 써는 공정에서 고기, 채소를 갈아서 만두소 제조하는 방법으로 변경, 개선하여 돼지고기의 조직감과 육즙 살린다.4. 서비스 품질 ... 과정 후, 영하 40℃에서 급속 동결한다. ④향, 식감 등 첨단 분석기기를 통해 ‘맛·품질 편차’를 관리한다. ⑤고기, 채소를 갈아서 만두소 제조하는 방법에서 칼로 써는 공정 ... 식품 품질 관리 및 평가 문제 출제1. O, X를 표시하고, X라면 틀린 부분을 모두 고치시오.또 다른 성공을 가져올 수 있다는 신념과 철학이 오히려 신제품 개발에 역효과
    시험자료 | 6페이지 | 3,200원 | 등록일 2020.12.19
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    서비스매너 기말과제입니다.
    은 베이컨, 소시지, 시리얼, 과일, 달걀, 빵, 커피 등을 포함한 식사를 말한다.③ 점심은 샌드위치, 수프, 샐러드 등 저녁메뉴보다 가볍고 신속하게 제공 가능한 메뉴로 이루어져 있 ... 의 2가지 조식 형태가 있습니다. 콘티넨탈스타일의 조식은 달걀요리 없이 커피와 빵 정도로 이루어져 있는 유럽의 조식스타일입니다. 보기의 설명인 베이컨, 소시지, 시리얼, 과일 ... , 달걀, 빵, 커피 등을 포함한 식사는 아메리칸스타일의 조식입니다.따라서 정답은 ②입니다.2. 다음 중 고급 레스토랑 이용 매너로 옳은 것은? (8강)① 고급 레스토랑이라 하
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.09
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    [생산관리] 기업의 우위요건과 최소요건 비교 및 각 기업들의 우위요건을 유지하기 위한 노력
    qualifier) 비교Ⅲ. 결 론 ----------------------------------- 2~3p- 각 기업이 우위요건을 유지하기 위한 방법에 대한 고찰Ⅳ. 참고문헌 -- ... 에 한계가 있었지만, 쿠팡의 지원을 통해 수출 의존도를 낮추면서 우수한 품질의 상품을 유통 비용을 최소화해 국내 소비자들에게 판매할 수 있게 됐다. 이처럼 쿠팡은 혼자만 살아남는 것 ... 억 상당의 쇼핑 보조금을 지원하고 파격적인 할인가를 선보이기도 했다. 실제로 타임세일 첫날에는 바나나, 망고, 달걀 등 신선식품이 1,000원에 판매돼 10초 만에 전 상품이 매진
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.07.26
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    식품학개론 요점정리 (중간, 기말)
    ■ 식품첨가물의 개념○ 식품첨가물: 식품의 품질을 유지 또는 개선, 맛을 향상시키고 색을 유지※ 기구·용기·포장을 살균·소독하는데 간접적으로 옮아갈 수 있는 물질 포함/ 오염물질 ... , 영양적 품질 개선 물질은 제외○ 식품첨가물 공전: 식품에 사용이 가능한 식품첨가물 제시(식품의약품안전청)■ 식품첨가물의 역할식품첨가물의역할지키기(keep)? 식품이 변화 ... 하거나 상하는 것을 막는다- 보존료(방부제): 식중독균·부패균·곰팡이 등 유해균으로부터 식품을 보호- 산화방지제: 기름 성분의 산화를 방지, 품질저하를 막아주고 저장기간을 연장? 식품
    리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.25
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    식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학
    : 인돌, 스카톨TMAO: TMA2) 초기부패 측정방법1.관능검사2.미생물학적-일반세균수 : 식품 1g 중10 ^{ 7 SIM8 } (안정:10 ^{5})단점 : 측정에 많은 시간 ... 방법: 산가, TBA가, 과산화물가, 카르보닐가 (↓: 신선)(2) 식품의 변질방지1) 물리적1. 냉장과 냉동냉장 : 0-10°C, 단기간 보존 시장점: 미생물의 증식을 억제 ... 과일, 채소, 달걀 저장 시 이용식품의 소독과 살균(1) 용어소독 : 병원성 미생물 사멸 또는 병원력 감소시켜 감염력을 상실시키는 조작살균 : 모든 미생물 (영양세포) 사멸멸균
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06
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    동물의유전과개량2공통) 가축의 개량에 있어서 주로 사용되는 선발및교배방법의 종류별특징에 대하여 기술하시오0k
    , 품질의 개선, 질병저항성 강화 및 경영합리화 등이다. 가축을 개량함으로서 된다. 가축개량에서 품질의 개선은 육우, 우유, 달걀, 양모 등의 모든 축산물에서 고려되고 있으며, 그 ... 동물의유전과개량2공통) 가축의 개량에 있어서 주로 사용되는 선발및교배방법의 종류별특징에 대하여 기술하시오0k농학 동물의유전과개량 2공통형가축의 개량에 있어서 주로 사용되는 선발 ... 및 교배방법의 종류 별 특징에 대하여 기술하시오Ⅰ. 서 론현재 지구촌의 식량부족 현상이 갈수록 심해지고 있어 많은 사람들이 식량자원으로 활용할 수 있는 품종개발에 심혈을 기리고 있
    방송통신대 | 11페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.09.05
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    A+보장 1주 1차시에서 마케팅의 개념과 관리철학에 대해 학습하였습니다
    의 컨베이어 벨트 시스템의 발명으로 단가가 저렴하여 자동차를 쉽게 구입할 수 있다.2) 제품개념- 소비자들은 품질, 성능, 혁신적 특성이 가장 높은 제품을 선호하기 때문에 지속적인 ... 것인지에 대한 방향성어느 순간 좋은 소비라는 단어가 등장했다. 즉, 더 바람직한 방법으로 소비하려는 움직임이다. 국내에서는 커피, 초콜릿 등 저개발국의 농작물에 대한 공정무역과 ... 정책이 기업활동 규제의 이유다. 하지만 오늘날의 생산과 소비는 닭이나 달걀만큼 어려운데, 앞으로의 일에 대한 책임은 지기 어렵다.결론보통 소비자들은 수입을 염두에 두고 소비해야 하기
    리포트 | 3페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.06.22
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    메뉴개발실습, 자일로오즈마카롱[식품영양학과]
    메뉴개발실습 ‘ 자일로즈 마카롱 ’목차메뉴이름 메뉴설명 개발배경 Control 재료 방법재료역할 효능 물성변화 원인Part 1 개발 배경개발 배경 * 우리 몸은 당을 에너지원 ... 28 5 자일로즈 설탕 6 12 6 바닐라 향 1 2Part 4 만드는 방법만드는 방법 01 믹서기에 아몬드 가루와 슈가 파우더를 넣고 곱게 감 . * 입자를 곱게하면 마카롱 표면 ... 이 매끄러워짐 . 02 볼에 달걀 흰자를 넣고 핸드믹서의 거품기로 거품을 내면서 설탕과 자일로스 설탕을 2~3 회 나누어 넣고 휘핑하여 머랭을 만듬 . * 핸드믹서를 들어올렸을 때
    리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07
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    마이락 도시락 브랜드 창업 매장관리 메뉴얼
    성의 평가 식자재 품질관리 방법 식자재의 유효기간 점검 식자재의 포장상태 / 보존특성 파악 식자재의 저장기간 구매시점 별도기록관리 식자재 용기 재활용 대책수립 ( 빈박스 , 빈통 ... , 빈병 ) 불량품 반품 방안 모색 필요물품 공급관리 방법 정확한 품목별 구매시기 결정 항상 재고량 파악 품질명세서 작성 품질기준설정 구매 명세서의 작성 경쟁적 입찰자 획득 납품업자 ... 응대 및 서비스품질관리 매장 운영관리 매뉴얼 목차매장인력관리 매뉴얼 종업원의 역할 종업원의 가장 중요한 역할은 접객이다 . 이밖에 메뉴 관리와 재고관리 , 매장 내 청결관리 등과 같
    리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.17
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    [A+ 과제]위더스 경영학개론나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다
    에서의 최고의 기술력과 생산력을 바탕으로 끊임없이 변화하고 발전해왔다. 그들의 끊임없는 연구와 혁신은 제품의 품질 향상과 고객의 다양한 입맛에 부응하는 데 큰 역할을 해왔다. 서울식품 ... 의 생산에 있어 핵심은 맛 뿐만 아니라, 건강과 안전성도 함께 고려하는 것이다. 전통적인 동물성 재료들을 대체할 식물성 재료의 선택이 중요한데, 이는 단순한 대체가 아닌 품질과 건강 ... 성을 동시에 추구하는 선택이어야 한다. 예를 들어, 일반적으로 사용되는 버터 대신에 유기농 코코넛 오일을 사용하여 더욱 건강한 제품을 제공할 수 있다. 또한, 달걀이나 화학 첨가물
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.22 | 수정일 2024.01.26
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    CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)
    성]가. 실시기간 : 2022년 8월 16일 ~ 8월 31일나. 실 시 자 : 품질관리팀원, 생산팀장, HACCP팀장○ 냉동실의 실내온도가 얼마나 상승하는가와 이에 따른 제품의 심부온도 ... 08월 17일, 검사자 : 품질관리팀원입고시30분1시간1시간30분2시간2시간30분3시간4시간냉동고온도-19℃-19℃-19℃-19℃-20℃-20℃-20℃-20℃제품심부온도2℃-3℃-8 ... ℃-12℃-15℃-15℃-16℃-16℃완제품이 냉동고 입고전후 미생물 변화실험일 : 2022년 08월 31일, 검사자 : 품질관리팀원대장균리스테리아바실루스세레우스살모넬라장출혈성대장
    리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07
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    경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다
    과 효율적인 보관 방법1) 채소, 과일2) 육류3) 어패류4) 달걀5) 건어물6) 조미료III. 결론IV. 참고문헌I. 서론요즘 물가 상승률이 심상치 않다. 지난 해 소비자물가 ... 하려고 하되 양이나 식재료의 품질에 대해서는 크게 신경쓰기 어려운 방법이다. 채소를 구입할 때는 녹색 채소를 제한하게 되고, 유제품도 저가의 제품을 구매할 수밖에 없다. 단백질 섭취 ... 과목명: 식생활관리주제: 경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.목차I. 서론II. 본론1. 식생활관리의 경제면을 목표로 한
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09
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    제품수명주기와 서비스수명주기의 차이점에 대해 조사하시오.
    와 서비스 수명주기의 차이점서비스수명주기는 크게 보았을 때는 제품수명주기와 같은 의미로 설명이 된다. 하지만 서비스는 제품과 다르게 무형의 성질을 지니고 있으며 그 품질을 물리적인 ... 을 개발하고 있다.Ⅲ. 결론제품을 기획하고 연구개발, 제조, 생산, 판매에 이르는 일련의 과정과 서비스의 생산의 방법 또한 크게 다르지 않다. 허나 그 부가가치의 척도는 때론 크 ... 게 다르게 느껴 질 수 있다. 스마트폰 시장이 초기에는 하드웨어의 발전을 이끌고 성숙기에서는 서비스산업의 발전을 이루어 가듯이 제품과 서비스 수명주기는 닭과 달걀의 우선순위를 매기
    리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.13
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    중도중복장애학생의 교수학습지도안
    다. 이학습 내용 및 활동비고1직물과 편물 비교하기옷을 만드는 과정 살펴보기2∼3바느질에 사용되는 도구의 사용법을 알아보고, 기초 바느질하기실 꿰기와 매듭짓기4단추 다는 방법을 익혀 ... 간단한 수선하기5생활 소품 만들기로 실천할 수 있는 환경 보호와 나눔의 방법 알아보기생활 소품 만들기 계획하기6~8창의적인 생각을 담아 생활 소품 만들기(양말로 인형 만들기, 남 ... ~12식품 품질과 관련된 표시 알아보기식품 정보 표시 확인하기13~14안전한 식생활 실천하기식품 올바르게 보관하기15밥을 이용한 한 그릇 음식 계획하기밥을 이용한 한 그릇 음식 조사
    리포트 | 11페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.07.13 | 수정일 2025.05.31
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    식품 안전과 관련해 현대 영유아를 위협하는 먹거리 오염으로 무엇이 있으며 가정이나 유아교육기관에서 이를 해결할 수 있는 방안은 무엇인지 기술하시오
    되고 있다.앞으로 식품의 품질, 신선도, 안전, 영양, 유통, 이력과 같은 정보를 소비자와 공급자, 유통관계자등에게 제공하고 관리할 수 있게 해주는 방법이 발전할 것으로 보인다. 이 ... 한 결과 5%에서 80%까지 증가한 결과를 얻었고 미래에는 대부분의 플라스틱이 먹이로 섭취될 것으로 예상했다.또한 GMO 사료를 먹고 자란 동물에 대한 육류, 달걀, 치즈, 우유와 같 ... 을 개발할 것. 새로운 식품의 사업 모델에 대해서 안전 대응과 소규모 사업장에 대한 관리를 현대화 시킨다. 이와 같은 핵심요소들은 각각 사고에 대응하기 위한 방법으로 역 추적에 블록체인
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.29
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    GS건설 면접기출(최신) + 꿀팁[최종합격!]
    건설과 관련된 이슈는 무엇인가요? 13 발전기의 원리를 설명해주세요. 14 소통은 무엇이라고 생각하나요? 그리고 소통은 왜 중요할까요? 15 방금 식사한 사람들에게 삶은 달걀 ... 하는지? 19 타일공사 시 유의사항는 무엇인가? 20 건축 시공과 관련된 경험이 있나요? 21 건설업은 현장근무가 많은데 괜찮은가요? 22 콘크리트 타설 후 크랙발생부위에 대한 조치방법 ... 보아라. 33 콘크리트 품질관리 방안에 대해서 말해주세요. 34 학점이 낮은 이유는 무엇인가요? 35 밀폐공간 작업시 관리대책을 말해주세요. 36 안전이란 무엇이라고 생각
    자기소개서 | 5페이지 | 19,900원 | 등록일 2021.11.16 | 수정일 2022.06.14
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2025년 07월 05일 토요일
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