"냉동저장"의 검색결과 입니다.

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"냉동저장" 검색결과 41-60 / 4,977건

[식품공학] 냉장 냉동 저장

1. 냉동의 정의냉동이란 어떤 물체나 공간의 열을 인위적으로 빼앗음으로 해서 주위의 온도보다 낮은 온도로 하 고, 또 그 저온을 유지하는 것을 말한다. 따라서 뜨거운 커피 ... 를 식힌다든지, 자동차의 라디에이터를 식히는 조작과 같이 주위의 상온보다 높은 온도의 물체를 주위의 상온까지 온도를 내리는 것은 냉동 이라고 말하기 보다는 냉각이라고 하는 것이 합리적이 ... 다. 냉동의 대상이 되는 물질로서는 농,수,축산 물이 될 수 있고, 공산품이 될 수도 있으며, 유체가 될 수 도 있다. 또 직접적으로 이러한 물건을 냉각하기 어려울 경우에는 소위

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31 | 수정일 2021.04.07

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신선육의 냉장,냉동저장 방법과 그 이화학적 변화

"신선육의 냉장, 냉동저장의 방법과 그 이화학적 변화"Ⅰ. 서론 : 신선육의 냉장, 냉동저장의 필요성신선육(新鮮肉)이라 함은 도살 후 사후강직 및 숙성과정을 거치고 "2차 가공 ... ℃의 조건에서 저장하는 것은 'super chilled meat'라 하여 구분하는 경우도 있다. 냉동육은 빙결점 이하의 저온에서 동결한 것으로, 일반적으로 -18℃이하의 저온 ... 에서 동결하는 경우가 많으며, 반냉동육은 -2∼-3℃의 저온에서 저장하는 경우를 말한다. 이와 같이 저온을 이용하여 식육을 저장할 때 취급과 처리시에 많은 주의가 요구됨은 물론 여러

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.13

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CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오

과목명: 식품가공및저장학주제:1. CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오. (4점)2. 급속냉동, 완만냉동을 간단하게 정의하고 비교하여 서술하시오. (4점)3. 멸균 ... ~95% 정도를 유지시켜 저장성을 극대화 한다.2. 급속냉동, 완만냉동을 간단하게 정의하고 비교하여 서술하시오.냉동저장은 식품의 빙결점 이하로 온도를 낮추어 저장성을 높이는 저장법이 ... 과 살균의 차이점은? (2점)4. 식품의 수분을 수분활성도(Aw)로 나타내는 이유 설명하고, 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역 선택하고 그

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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식품저장학_수업자료정리11_식품저장법8가지

를 상업적 살균법이라고 한다.3. 냉동저장- 콜드 체인 : 유통의 처음부터 끝까지, 즉 도살·어획 또는 수확 직후부터 가정이나 식당의 냉장고에 이르기가지 연속해서 저온으로 관리 ... 을 운반하는 매체- 냉동사이클 : 압축-응축-팽창-증발기를 거쳐 순환- 저온장해 : 정밀하지 못한 온도 제어에 의하여 저온과 조우하면 증상이 나타남-4. 기체조절에 의한 저장1 ... 식품 저장학 118가지 저장법학 과식품생명공학과학 번이 름교수명1. 건조에 의한 저장- 식품 중에 존재하는 수분을 증발, 승화시켜 제거하는 단위조작- 열의 전달과 물질(수분)이동

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

(Aw x 100, 공기 포함)와 비교!Aw = 식품 중 물의 수증기압/물의 포화 수증기압장점 ① 부피 줄어서 수송, 유통 도움② 수분함량 낮춰서 미생물 번식 억제, 장기저장③ 건조 ... ’ 한다.③ 감압 건조 : 저온 건조, 식품 성분 변화↓, 공기 접촉↓ = 신선한 상태 // 건조 능률↓④ 동결 건조 : 고온에 의한 변화 X, 품질↑ // 저장 중 산화 쉬움, 포장 유의 ... , 압축기로 압축해서 고압가스를 냉각하여 다시 액화- 냉매를 순환시켜 계속적으로 저온 유지 (암모니아 가스, 프레온계 화합물)** 냉동 Cycle **- 기화되면서 잠열 필요, 식품

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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식품저장학 요약정리 [식품저장학/진로]

변패의 물리적 원인 종류 : 냉동에 의한 변성, 건조에 의한 변패, 기계적 손상에 의한 변패동결식품은 일반적으로 저장 중에 조직중의 미세한 빙결정의 수가 줄어들고 대신 대형의 빙결정 ... , 포장온도 : 냉동, 냉장빛 : 차광, 포장화학적 원인공기 : 진공, 항산화제pH : 완충제(산,알칼리)식품성분반응 : 저온저장금속이온 : 사용 억제 및 제거생물학적 원인미생물 ... : 가열, 냉동, 보존제, 건조, Aw조절효소 : 가열, pH조절, 저온곤충 : 훈증소동물 : 약제, 기계적 방제최근에는 식품가공, 저장기술을 적용함에 있어 위생성이 확보된 안전

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19

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조리이론_식품저장법에 대하여 작성하시오.

사람의 연구 끝에 생기게 되었고 이를 위한 방법으로는 세균의 증식을 억제하거나 사멸시키는 것이다.식품의 저장 방법에는 냉장법, 냉동법, 건조법, 훈연법, 담장 법, 영장 법 등 그 ... 는 소금에 절여 말리거나 냉동건조 시켰다. 염장한 제육을 훈제하여 남육과 같은 가공품을 만들어 저장하기도 했다. 소맥초와 미초를 이용한 초절인도 발달했다. 이처럼 조선이라는 옛날 우리 ... 도의 저장방법을 말한다. 어느 정도는 신선도를 잘 유지할 수는 있으나 식품의 변질이 서서히 일어날 수 있다.(2) 냉동법식품을 -20도 이하에서 저장하는 것이며 최근에는 ?25도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

다. 2) 실생활에서 수분 활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예 수분 활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높이는 방법에는 여러 가지가 있다. 건조, 소금 절임, 냉동이 있다. 건조 ... 다. 냉동하고 저장 기간을 연장하는 데 큰 도움이 된다. 세 번째 효과는 영양소 보존이다. 냉동은 영양소를 비교적 잘 보존할 방법이다. 급속 냉동의 경우 식품 내 영양소 손실이 최소 ... 식품미생물학 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 2. 절대혐기성균

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.29

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전남대학교 냉동공조공학 대학원 기출문제 입시문제 면접문제 구술시험문제 논술주제 적성검사 지원동기작성요령 추천서견본

?4) 냉동공조공학에서 비교적 혁신형 전략 연구 과제는 어떤 것들이라 생각하나요?☞ 에너지절약, 온실가스 저감, 자원기술 등 에너지 기술의 MIX실현▶ 에너지저장(이차전지)▶ CCS ... 1) 냉동공조공학의 주요 연구주제중 특히 관심이 있는 주제는 어떤 것인가요?2) 신재생에너지의 새로운 내용들은 어떤 것들이 있나요?3) 전공을 연구하고 어떤 일을 하고 싶은가요 ... (Sustainable Energy)▶ 에너지변환과 저장(Energy Conversion and Storage) ▶ 에너지소재 설계 (Energy Materials)

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| 자기소개서 | 303페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.12.31

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[농학과] 2024년 2학기 농축산식품이용학 출석수업대체시험 과제물(농축산업에서 생산된 농축산식품)

는 가치는 원료에 기인하기 때문에 생산된 원료가 손실되지 않도록 해야 한다. 식품 건조 기술, 냉동 및 냉장 보관 기술, 발효 기술 등을 통해 식품의 저장 기간을 늘릴 수 있 ... 도 도움을 준다.이 레포트는 농축산업에서 생산된 농축산식품을 보다 효과적으로 이용하기 위한 방법들에 대하여 설명하였다.II. 본 론1. 가공 및 저장 기술농축산식품을 효과적으로 이용 ... 하기 위해서는 가공 및 저장 기술의 발전이 필수이다. 농산물 및 축산물은 신선도가 시간이 지나면서 저하되기 때문에, 장기 보관하고 활용하기 위한 가공 기술이 필요하다. 식품이 가지

방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.10.15

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급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오

과목명: 식품가공및저장학주제:1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. (5점)2. CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오. (5점)3. 자유수와 결합수 ... 시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오. (10점)- 목 차 -1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오.2. CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건 ... 하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오.냉동저장은 식품의 빙결점 이하의 온도에서 저장

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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성균관대 식품생명공학전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

14) 냉동부하는 식품생명공학에서 어떤 개념의 작용을 말하나요?식품을 냉동시킬 때 냉동온도까지 내리는 데 필요한 제거 열량을 의미하며 느낌열, 잠열, 작업원, 전등의 열 등 ... 을 모두 합한 것이다.15) 식품의 변화와 물성특성에 대해 아는대로 설명해 보세요.식품의 가공 및 저장 공정 중에는 식품의 물성조직적 변화가 일어나게 된다. 식품 가공 및 저장학에 있 ... 어서 식품의 물성연구는 매우 중요한데, 수확에서부터 제조, 가공하여 소비자에게 이르기까지 물성의 변화로 인하여 가공 공정이 결정되기 때문이다. 동결 저장육의 경우 원료의 종류와 형태

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 161페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.09.05

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냉동 골수 이식을 사용한 면역저하 마우스의 패혈증 예방 (Prevention of Sepsis Using Cryopreserved Bone Marrow in Immunosuppressed Mouse)

한국과학영재교육학회 김우찬, 김도운, 정우지, 김은해

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.02 | 수정일 2025.07.05

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푸드마케팅4공통 농축산물가공하여 편의성 저장성 기능성향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품장기보존식품 건강기능식품 각각의 차이 설명하시오00

이하를 유지하고 있다. 1개월에 1회이상 자가품질검사를 실시한다. 신선편이식품은 편의성, 저장성, 그리고 기능성 면에서 다양한 장점을 제공한다.-편의성: 신선편이식품은 냉동 또는 ... 푸드마케팅4공통 농축산물가공하여 편의성 저장성 기능성향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품장기보존식품 건강기능식품 각각의 차이 설명하시오00농학과 푸드마케팅4공통형1. 농축산물 ... 을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)2. 농축산물을 원료

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.07

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푸드마케팅_ 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오

형):__________________________________________________________________________________[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품 ... 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점).1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용1. 농축산물 ... 을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)신선편이 농산물

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.26

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식품미생물학(출석) ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는

식품미생물학(출석) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 2. 절대혐기 ... , 검체 1 mL 또는 1 g 중 대장균수를 산출하시오 식품미생물학(출석) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 ... 첨부). 목차 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 2. 절대혐기성균

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.06.02

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모유수유 보고서_현직 대학병원 간호사가 작성

에서 모유 처리4. 저온 살균5. 세균 배양 검사6. 온도조절하에서 배송7. 아기에게 모유 배송저장모유 수혜 대상자-최대6시간 실내보관-최대4일까지 냉장보관-최대 12개월 냉동보관-24 ... ºC 이하)에 보관할 수 있습니다. 집에 냉동고가 없다면 지역 기증 모유 저장소나 아동 센터에 모유를 보관할 수 있습니다 HYPERLINK "https://www.nice.org.uk ... 에 직접 쓰지 마십시오.-24시간 이내에 얼리십시오. 가장 일정한 온도를 유지하려면 모유를 냉동실 뒤에 보관하십시오.5. 주의! 모유 저장에 대해 확신이 서지 않으면 저장하되 용기

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.05

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농학4 푸드마케팅 농축산물을 가공하여 편의성 저장성 기능성을 향상시킨 신선편이농산물 신선편의식품 장기보존식품 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명

24년 1학기방송통신대중간과제물푸드마케팅(농학)개설학과농학과교과목명푸드마케팅개설학년4과제유형공통형푸드마케팅1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산 ... 식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용목차1. 농축산물 ... 을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능성식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.1) 신선편이농산물2

방송통신대 | 8페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.11

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미니멀이거나 혹은 정리정돈이거나, 나의 미니멀 실천기

으로 유통기한이 적혔는 음식을 살펴보고 유통기한이 지난 것을 버렸다. 다음은 냉동실이었는데 이것들은 먹어서 치우기로 결정했다. 냉동되어있던 생선들, 고기들을 천천히 먹어치웠고 냉동실 ... 필요 이상의 에코백안쓰는 전선, 충전기다썼는데 안버린 쓰레기들디지털 파일 미니멀이메일을 보관하고있는 것 만으로도 디지털탄소가 발생한다고 한다. 데이터를 저장하는 데이터 센터의 냉각 ... 고, 휴지통 비우고, 보낸메일함을 삭제하는 방법으로 꾸준히 실천해야겠다.핸드폰에 저장된 데이터도 비워봤다. 문자함에 저장되어있는 각종 문자들, 활동이 끊긴 카톡방 나가기, 핸드폰

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.11.13

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식품가공및저장학(출석) ) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨

식품가공및저장학(출석) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가 ... . 식품가공및저장학(출석) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가 ... . [목차] 1. 급속냉동과 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가되었는지 식품표시

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.25

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