"냉동저장"의 검색결과 입니다.

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"냉동저장" 검색결과 61-80 / 4,977건

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동결건조의 원리와 그 제품에 미치는 영향에 대해 기술하시오

다. 이러한 공정에서는 냉동기를 이용하여 물질을 동결시킨 후 진공상태에서 수분을 증발시키는 방식으로 수행된다. 이 과정은 높은 품질과 긴 유통기한을 보장하며, 의학, 식품 및 화학 산업 ... 을 낮춰 수증기 상태로 변환시켜 건조하는 과정이다. 이 과정에서 냉동기를 사용하여 물질을 동결시키고, 진공조에서 압력을 낮춰 물질의 수증기를 제거한다. 동결건조는 물질의 품질을 유지 ... 건조는 과일, 채소, 육류, 수산물 등 다양한 식품의 보존에 사용되는 기술이다. 이 과정에서 식품은 냉동기에서 -20°C 이하의 온도로 냉동된 후, 진공 상태에서 물이 고체

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.15

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푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (1)

형__________________________________________________________________________________[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편 ... 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점).1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용1. 농 ... 축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.식품공전에서 정의

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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한우 빙온 숙성하는 법

(0~4℃)이나 냉동보존(18℃ 이하)과 뚜렷이 다릅니다. 아래 표는 온도대별 숙성 조건에서의 차이를 정리한 것입니다:구분냉장숙성(0~4℃)빙온숙성(1~2℃)냉동보존(18℃ 이하 ... 이 길어집니다.예를 들어, 진공 포장한 쇠고기를 1℃에서 저장하면 0℃에서보다 부패 발생 없이훨씬 장기간(최대 100일 내외) 보관할 수 있다는 연구도 있습니다.요컨대, 빙온숙 ... 성은냉장 숙성의 장점을 극대화하면서도냉동의 단점을 피하는절충 기술이라고 할 수 있습니다.천천히 그러나 깊게 숙성이 진행되므로, 동일 기간 기준으로는 상온·냉장 숙성보다 완만하지만충분

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.10.29

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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(

형__________________________________________________________________________________1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품 ... 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점).1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용[참고문헌 ... , 이용선 외, 한국농촌경제연구원, 2009식품의약품 안전처 홈페이지 식품공전, 식품안전나라1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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방송통신대학교 식품가공및저장학, 출석수업과제물(중간)레포트 1학기

출석수업 과제물(평가결과물) 표지(온라인제출용)교과목명 : 식품가공및저장학학 번 :성 명 :강 의 실 :연 락 처 ... :______________________________________________________________________________________________________[식품가공및저장학 출석 중간과제물]1. 급속냉동, 완만냉동 ... 을 각각 설명하고 비교하시오. (10점)① 급속냉동온도를 갑자기 내림으로써 최대의 열음결정생성대를 짧은시간 (25-35분) 통과시키는 방법.얼음결정의 크기는 70um 이하이

방송통신대 | 2페이지 | 3,900원 | 등록일 2025.05.14

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[식품분석실험] Texture 분석기를 이용한 떡의 물성분석 실험 보고서

아시아 여러 국가에서 사랑받는 전통 음식인 떡의 저장 조건이 떡의 조직감에 미치는 영향을 이해하기 위해 Texture Analyzer를 이용하여 상온 보관 떡과 냉동 후 해동 ... 한 떡을 비교 분석하였다. 상온 보관 떡(샘플 A)과 냉동 후 해동한 떡(샘플 B)을 대상으로 경도, 탄력성, 점착성, 응집성 검성, 씹힘성을 측정하였다. 실험 결과, 경도1과 경도2

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.20

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분당제일여성병원 영양사직 조리사직 기출문제 자기소개서 작성성공패턴 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

인가요?1.1.6. 냉동식품류에 활용되는 첨가물중 많이 첨가되는 첨가물을 순서대로 3개만 말해 보세요. 유화제, 감미료, msg, 향미증진제, 산도조졸제 등1.1.7. 소금은 식품첨가 ... 물인가요? 아니면 식품인가요?1.1.8. 식품공학은 어떤 학문인가요?식품공학(食品工學), 푸드 엔지니어링(food engineering)은 식품생 산, 저장에 대한 효율 ... 을 증대시키기 위해 만들어진 학문으로서 식품 을 공학적으로 접근해 하는 것을 말한다. 원료, 에너지 사이에 일어나 는 식품의 가공, 저장, 유통하는 과정 동안 일어나는 현상을 모든 생 리학적, 물리적, 화학적 변화와 원리를 이해하며 응용한다.

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 241페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.09.25

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[푸드마케팅]24년 1학기 중간과제물

형_________________________________________________________________________1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품 ... 가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점).1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용1. 농축산물을 가공하여 편의 ... 성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.1) 신선편이농산물신선편이농산물이란

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.06.21 | 수정일 2024.06.24

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단체급식관리 기말고사

란 구매부서에서 공급업체에 물품을 주문하는 과정을 말한다.4-1 발주방식 결정식품의 특성에 따라 발주방식을 달리 적용한다. 저장품의 발주방식은 정기 발주방식과 정량 발주방식으로 크 ... 은 폐기율에 따른 출고 계수를 고려하여 산출한다.=1인분량*출고계수*예상식수*출고계수=100/100-폐기율비저장품일 경우 산출된 발주량을 적용하면 되지만 저장품목일 경우에 재고량 ... 하고 신속하고 안전하게 구매할 수 있어 채소 및 생선류의 비저장 품목과 소규모 급식시설에 적합한 계약 방식입니다.3. 다음의 내용을 포함한 시장조사를 실시하시오.식품명중량단가(원

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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CJ건설 기계설비직 합격 자기소개서

%까지 향상 시킬 수 있습니다. 이때 발생한 배열은 냉동기나 보일러를 통해 건물 냉난방에 이용될 수 있습니다. 또한 전력사용량을 가스사용량으로 일부 대체하기 때문에 여름철 최대 부하를 경감시켜 발전소 건설 부담을 및 LNG 저장시설 확충 부담을 줄일 수 있습니다. ... 1.CJ대한통운 건설부문에 지원한 이유와 입사 후 회사에서 이루고 싶은 꿈을 기술해주세요. (700자)[공조 지식을 발휘하고 싶습니다.]저는 대학에서 냉동공조 공학을 전공으로 한 ... 것을 토대로 공조냉동기계기사 자격증을 취득하였습니다. 전공공부를 하며 공기의 성질을 일정하게 조절하는 공조의 매력에 빠지게 되었고, 습득한 지식을 현장에서 활용하고 싶다는 열망

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.16

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[농축산식품이용학 출석 2025년 2학기) 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.

방법들에 대하여 설명하시오. 목 차 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 열처리에 의한 미생물 사멸 2. 저온처리와 냉동저장의 미생물 제어 원리 3. 방사선 조사에 의한 미생물 사멸 4. 화학 ... 이 된다. 결국 열처리는 ‘위생적 품질 확보의 시작점’이라 할 수 있으며, 이는 인간의 식생활이 발전해 온 가장 근본적인 위생 기술이라 할 수 있다. 2. 저온처리와 냉동저장의 미생물 ... 제어 원리 저온은 미생물을 직접적으로 사멸시키기보다는, 그 성장을 억제하거나 대사활동을 정지시키는 데 효과적이다. 냉장과 냉동 기술은 식품의 저장성을 연장시키고 부패를 지연

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.10.31

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식품위생학 위해물질의 저감화

한 방법 : ①건조법 ②진공, CO2 등 가스조절법 ③냉장/냉동 v 정균작용은 미생물 생육요인 중 식품에 직접 조절하는 내적요인인 온도, 영양소, Aw, pH, 보존료 등과 식품 ... 을 보존하는 환경 (외적요인)에 해당하는 가스조절, 상대습도(RH) 조절 등의 방법으로 만들어 낼 수 있다(1) 저온저장v 온도를 낮춰 생명체의 화학적, 미생물학적, 효소적 반응속도 ... 를 낮춰 품질변화를 최소화하는 원리 v 냉장고가 보급되기 전에는 땅을 파서 온도 13℃ 정도를 유지하며 보관하는 움저장이 일반적이었으나, 현대에는 냉장·냉동고가 널리 보급되어 정균

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

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조리원리

시료: 10분 동안 식힌 후 냉장 보관, 다음날 따뜻하게 데운 후 평가, C 시료: 10분 동안 식힌 후 냉동 보관, 다음날 따뜻하게 데운 후 평가목차1. 전분의 호화 및 노화 ... 가 노화 및 해동 후 품질에 미치는 영향을 구체적으로 토론하시오.참고문헌서론전분은 식물의 에너지 저장 물질로, 녹말이라고도 불린다. 전분은 아밀로오스와 아밀로펙틴이라는 두 가지 구성 ... 성분으로 이루어져 있다. 아밀로오스는 긴 사슬 모양의 분자이고, 아밀로펙틴은 가지 모양의 분자이다. 전분은 주로 식물의 저장 형태로 존재하며, 이것을 미각적으로 즐길 수 있

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.04

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2025년 대법원 대구고등법원 기계서기보(9급) 직무 합격 자소서

한 시스템의 신뢰를 유지하는 데 기여하는 기계서기보 직무는 기술자의 전문성과 공무원의 사명감을 동시에 요구하는 고귀한 직무라고 생각했습니다.지원에 앞서 저는 공조냉동기계기사, 위험물 ... 기계서기보는 법원 내 냉난방, 공조, 급배수, 보일러, 승강기, 위험물 저장 시설, 기계설비 전반의 유지보수와 에너지관리 업무를 담당합니다. 그뿐만 아니라 화재 예방, 긴급 조치 ... 운영과 제어까지 공부했습니다. 특히 졸업 후에는 공공기관의 시스템 특성에 맞춘 자격증을 준비하며 실무에 대한 이해도를 높였습니다. 예를 들어, 공조냉동기계기사는 대형 건물 내

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.25

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부산고려병원 영양사직 조리사직 기출문제 자기소개서 작성성공패턴 예상필기시험문제 인성검사문제 직무계획서 인성검사 적성검사문제

, 담배, 수르 에탄올, 비소, 절갈류, 육가공품 등11) 산화방지제는 어떤 것인가요?12) 산도조절제와 유화제는 식품의 어떤 기능을 강화하는 첨가물인가요?13) 냉동식품류에 활용 ... ) 식품공학은 어떤 학문인가요?-식품공학(食品工學), 푸드 엔지니어링(food engineering)은 식품생산, 저장에 대한 효율을 증대시키기 위해 만들어진 학문으로서 식품을 공학 ... 적으로 접근해 하는 것을 말한다. 원료, 에너지 사이에 일어나는 식품의 가공, 저장, 유통하는 과정 동안 일어나는 현상을 모든 생리학적, 물리적, 화학적 변화와 원리를 이해하며 응용

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| 자기소개서 | 238페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.10.14

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(푸드마케팅) 1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

교과목명: 푸드마케팅[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각 ... (20점).1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용- 목 차 -1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상 ... , 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오.3. 참고문헌1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.21

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식품가공 및 저장학

식품가공 및 저장학학과과제1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, '식품공전‘에 따른 냉동저장 방법에 대해서 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환 ... 냉동저장 방법에 대해서 설명- 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해서 기술- 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 ... 다 냉동식품의 품질을 유지하고 냉동 저장 중에 유통 기한을 늘리는 데 유용한 방법과 성분에 관한 것이다. 냉동식품에는 아이스크림·냉동 디저트·냉동 반죽·냉동 빵 등을 포함한다.음식

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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롯데슈퍼타워 건축물의 건축설비 조사

됐으며 4만1,800RT 용량의 축열조 1조가 설치돼 있다. 빙축열은 심야전기로 냉동기를 가동해 얼음의 형태로 축열조에 냉열을 저장했다가 주간에 냉방열원으로 활용할 수 있습니다. 0 ... 축열(5,000RT), 지열시스템(3,000RT), 터보냉동기(1,800RT)로 구성되어 있다. 심야축열 1,470RT, 주간냉방 2,000RT 용량의 터보냉동기 3대가 설치 ... ℃에서 물이 얼음으로 상변화할 때 발생하는 잠열을 저장하기 때문에 저장탱크 체적이 작아 도심에 적용하기 용이한 시스템 중 하나입니다.2) 온열원은 난방, 급탕용으로 노통 연관식 증기

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.04

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식품저장학_수업자료정리7_식품의 유통기한

기간은 원료의 특성, 제조가공방법, 포장방법 및 재질, 저장온도, 계절 등 보관?유통과정에 따라 각기 다르므로 이러한 제반요인이 당해 식품에 미치는 영향을 충분히 고려하여 합리 ... 적으로 설정하여야 한다.④ 유통기간 설정시에는 우리나라의 온도, 습도 등 환경과 보관?유통조건, 취급?보관방법, 제품특성, 예상유통기간 등을 종합적으로 고려하여 적정한 저장조건을 선정 ... 한다.⑤ 유통기간 설정시 저장온도 조건은 실제 보관?유통방법에 따라 다음과 같이 구분하여 선정한다.⑥ 실온유통제품 : 실온이란 1?35℃를 말하며, 원칙적으로 35℃를 포함

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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조리원리

로 돌아가는 과정을 의미한다. 노화는 주로 차가운 온도에서 발생하며, 냉장고나 냉동 저장 시 음식의 높은 전분 함량 때문에 빵, 과자, 감자, 파스타 등에서 발생할 수 있다. 이 과정 ... 보관, 다음날 따뜻하게 데운 후 평가C 시료10분 동안 식힌 후 냉동 보관, 다음날 따뜻하게 데운 후 평가서론(호화, 노화의 원리작성)전분은 녹말이라고도 불리며, 식물의 탄수화물 ... 저장 형태로, 아주 작은 입자로 구성되어 있다. 그러나 요리 과정에서 물과 열을 가하면 전분 입자들이 팽창하고 분자 간에 상호 작용하여 큰 분자 구조인 겔로 변환된다. 이러

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

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