"궁중음식설"의 검색결과 입니다.

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일본 연중행사 음식과 세계문화 중국 8대요리 한국 음식문화 향토음식 김치 역사 김치세계화 비빔밥

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"궁중음식설" 검색결과 41-60 / 610건

우리가즐겨먹는음식의유래와영양이야기 독후감

유래비빔밥의 유래는 음복설, 궁중 음식설, 임진 몽진 음식설, 동학혁명설, 묵은 음식설 등의 여러 가지 설이 있다. 음복설은, 산신제, 동제의 제사를 마치고 난 후 신인공식의 의미 ... mg보쌈김치유래궁중음식으로 궁궐에서 임금님 수라상에 올렸던 김치황해도 개성의 보쌈김치는 원래 궁중음식으로 발달한 김치였는데, 궁궐에서 임금의 수라상에 올렸던 김치를 궁궐을 출입 ... Chapter 1. 절식(節食)으로 내려오는 우리음식Ⅰ. 절식으로 내려오는 우리음식떡국유래설날 음식의 대표적인 음식이며 [열양세시기]에는 “섣달 그믐날이면 권모를 엽전 모양

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.03

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문화초대석 기말 과제

이름이며, 이 호수는 여러 설이 있으나 김제의 벽골제호가 유력하다. 또한 금강 이남을 강남도라 부른 데에서 호수는 금강을 가리킨다고도 한다. 호남 지방은 동쪽으로 소백산맥이 경계이고 ... 님인 광주광역시립극단 운영실장으로 달의 노래, 전라도 삶의 노래라는 주제로 전라도에 대해 설명해 주었다. 이번 강연은 전라도의 궁중음악에 대해 이론과 함께 직접 귀로도 들어보 ... 으로 설명을 보고 귀로 다양한 궁중음악을 들어 보며 이론으로 설명했을 때 잘 모르겠던 느낌을 직접 귀로 들으며 그 음악의 음을 직접 느낄 수 있었다. 또한 강연시간이 딱딱하거나 지루

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.05

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경기도 향토음식

어 부위별 미각이 발달했을 것”이라는 설이 있다. 이유야 어찌 됐건 ‘소’는 시대를 막론하고 우리 음식문화에서 빼놓을 수 없는 식자재로 자리 잡은 것이다.1) 공릉장국밥경기도 파주 ... 경기도 향토음식1. 도입----------------------------------22. 광주 효종갱----------------------------------23. 고양 ... ------------------------------58. 경기도 서민 음식- 의정부·송탄 부대찌개와 대부도 바지락칼국수 --------------------69. 경기도 소갈비

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.26

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[단체급식 및 실습] 한국과 중국의 식문화(중국인 친구를 위한 설날 상차림) 보고서

. 결론1. 실습고찰2. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 주제선정이유곧 설날을 맞이하여 한국에서 설날을 보내는 중국인 학생을 집으로 초대해 음식을 대접하면서 중국과 한국의 설 문화를 비교설명 ... 하고 싶어 ‘중국인 친구를 위한 설날상차림’을 주제로 선정하였다. 중국의 춘절음식과 한국의 설음식을 비교, 접목하여 주식류, 부식류, 후식류의 다양한 메뉴로 구성하였다.2. 중국 ... 1일에 둔다.2) 한국의 설 문화우리나라의 설은 양력과 음력이 있지만 음력 설날을 크게 보낸다. 세찬은 설날 음식을 가리키는 말로 지역마다 약간씩 조리 방법이나 재료, 맛의 차이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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궁중 요리 레시피, (학교 과제 제출)

궁중 요리 음식 기본기+레시피[ 칼질 기본기 썰기]1. 썰기-썰기의 목적은 식품의 맛을 살리면서 조리하기 쉽고 먹기 쉽고, 소화하기 쉽게 하기 위한 것이다.-썰기란 써는 식품 ... X 2cm-눈썹썰기2. 고명-고명이란: 음식에 모양과 색을 넣어 품위와 아름다움을 더하여 먹고 싶은 맘이 들게 장식하는 것으로써 “웃기, 꾸미”라고 한다.-한국의 고명은 오행설 ... -노란색: 달걀의 노른자-흰색: 달걀의 흰자-검은색: 석이버섯-기타: 깨, 잣, 은행, 호두와 고기고명3. 양념-양념이란: 음식을 만들 때 식품이 지닌 고유한 맛을 살리면서 음식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2022.07.28

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우리가 즐겨먹는 음식의 유래와 영양 이야기 요약/독후감

게 저며서 양념장을 무쳐 석쇠에 놓고 구운 음식이다. 예전에는 너비아니라고 하였으며, 이 너비아니는 궁중과 서울의 양반집에서 쓰던 말로 고기를 넓게 저몄다는 뜻이다. 우리나라의 전통 ... REPORT독서 후 요약 및 느낀 점과목명 :교수명 :학과 :학번 :이름 :제출일 :Chapter.1한국의 음식Ⅰ절식으로 내려오는 우리 음식1. 정월의 명절 음식1. 떡국유래 ... 첨(添)에 나이 세(歲)는 먹은 떡국 그릇 수에 따라 나이가 더해지는 음식이라는 뜻에서 쓰였다.영양 : 쌀은 마그네슘, 비타민 B 복합체, 인, 아연, 구리의 공급원이다. 소화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.08

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[단체급식 및 실습] 교자상차림

등이 부식이며, 후식은 떡, 한과, 생과일, 음청류 등이다.2. 전골전골은 궁중음식에서 전수된 것으로 육류, 어패류, 버섯류, 채소류 등 여러 재료를 한 그릇에 넣고 즉석 ... 그릇을 신선로라 부르게 되었다고 기록되어 있다.궁중 잔치에서 탕신설로(湯新設爐)와 면신설로(麵新設爐)를 차리기도 했는데, 탕신설로는 열구자탕과 거의 재료가 비슷해 같은 음식 ... 법① 겨자는 따뜻한 육수에 되직하게 개어 중탕하여 발효시킨 후 매운맛이 나면 식초, 설 탕, 소금을 넣어 겨자장을 만든다.② 양배추, 오이, 당근은 4~5×1×0.2cm의 장방형

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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한일비교문화에 대해서

시대에는 불고기가 궁중음식인 ‘너비아니’로 발전됐는데, 고기를 넙적하게 저민 후 잔칼질을 많이 해 육질을 부드럽게 한 것이 특징이다. 조선시대의 유명한 음식조리서인 〈음식디미방 ... 한·일 음식 비교 [야끼니꾸, 불고기]에 대해서◎ ?肉（やきにく）야끼니꾸 소개야끼니꾸란 한자어의 뜻은 즉, 고기를 굽는다는 뜻으로 일본에서는 고깃집을 명칭 하는 대명사로 쓰인다 ... . 야끼니꾸는 우리나라 음식으로 보면 갈비, 불고기랑 비슷한 음식이지만 불고기 등의 특정메뉴의 의미가 아니다. 야끼니꾸의 유래로는 일제 시대 강제로 또는 자의로 도일해 잔류한 사람

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.04

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남도음식과문화 남도대표음식 비빔밥

’이다.셋째 조선시대 임금이 먹는 밥을 일컫는 수라에 흰수라, 팥수라, 오곡수라, 비빔 등 4가지가 있는데 비빔은 점심때나 종친이 입궐하였을 때 먹는 가벼운 식사였다는 ‘궁중음식설 ... 에는 하루에 여러번 음식을 섭취하는데 그때마다 구색을 갖춘 상차림을 준비하기 어렵고 그릇을 충분히 가져가지도 어려워 그릇 하나에 여러 가지 음식을 섞어 먹게 되었다는 ‘농번기 음식설 ... ’이 있다.그 밖에, 동학군이 그릇이 충분하지 않아 간편하게 그릇 하나에 이것저것 비벼 먹었다는 ‘동학군 음식설’, 섣달 그믐날 새해 새날을 맞기 위해 여러 가지 새로운 음식

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.16

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[국어국문학]고전문학 연구서 논평 : 『한국의 고전을 읽는다 3』

되었고, 여성은 일상적 존재로 규정되었다. 여성 대상의 수신서들은 음식과 의복 같은 일상적 영역만이 여성의 영역이라고 거듭 강조한다.(145)]라는 대목이 등장한다. 그런데 이러한 내용 ... 을 실으면서도 ‘여성의 삶’을 ‘남성의 (정치?사상 등 대의를 제외한) 일상’과 같은 선상에 놓는 것은 ‘거대 담론의 장은 남성들의 전유물이고, 여성 대상의 수신서들은 음식과 의복 같 ... 통찰력을 가지고 있었던 것으로 생각된다. 그럼에도 불구하고 왜 나인들의 눈에 광해군은 공사를 제대로 처리하지 못하는 사람으로 비쳐졌을까?(46)][조선시대의 궁중에서는 왜 이러

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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(한국문화자원의 이해1 B형) 강의나 교재에서 다루고 있는 문화자원 중 한곳을 직접 방문한 후 아래의 작성기준을 준수하여 과제물을 작성하시오

체험일시2. 경복궁 체험자원 명3. 경복궁 체험활동 내역1) 경복궁 별빛야행(1) 경복궁 야간답사(2) 관람동선(3) 궁중음식 체험(도슭수라상)(4) 행사기간2) 경복궁 자경전 다례 ... 행사이다. 문화재청이 주최하고, 한국문화재재단이 주관하는 행사로 궁궐 문화콘텐츠 다양화를 목적으로 궁중음식 체험과 전통공연, 경복궁 야간해설 탐방이 결합한 행사이다. 더욱이 올해 ... , 었다. 소주방에서 궁중음식을 먹고 나면 배우들의 이야기를 따라 경복궁 후원으로 탐방을 이어갔다. 교태전에서 세종과 소헌왕후의 사랑을 모래로 그려낸 영상을 관람한 후, 별빛야행

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.09.04

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견과류 양갱 제조 실험 레포트

을 섞고 졸여서 만든 젤리형 과자를 일컫는 이름이다. 본래 '양갱'이라는 음식은 옛 중국 춘추전국시대에 양의 고기와 피 등을 이용해서 선지처럼 굳혀서 먹는 것으로, 서양의 블랙 푸딩 ... 이나 대한민국의 선지와 비슷한 음식이었다. 이걸 보고 고기를 먹지 못하는 승려들이 팥을 넣고 비슷하게 졸여 만들어 먹기 시작했고, 일부 승려들이 일본으로 전파하여 지금은 일본에서 더 ... 다양하게 발전한 음식이 되었다. 현대에 들어와서 한국, 일본 등지에서 일반적으로 먹는, 팥을 재료로 한 달달한 양갱은 일본에서는 무로마치 시대에 처음 등장했다. 이때는 팥에 밀

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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A+)) 세시풍속

는데 근래에는 설을 전후하여 성묘를 한다. 조선시대 궁중에서는 의정대신들이 임금에게 정조하례를 드렸다. 이는 궁중의례이면서 왕에게 올리는 세배의 성격을 지닌다.한편 가정에서는 정초 ... 나라들과는 개별성과 특수성을 보인다. 따라서 이를 알고자 한국의 세시풍속을 조사해 보자.1. 설음력 1월 1일이 되면 한국의 대표적인 명절 중 하나인 설을 맞이하게 된다. 설 ... 다.정월 대보름에는 많은 의례들이 행해지고 있다. 보통 설에 개인적인 의례들이 행해진다면 대보름에는 마을 공동의 의례들이 행해진다. 마을공동제의는 지역에 따라 부르는 명칭이 달리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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(한국문화자원의 이해1 A형) 강의나 교재에서 다루고 있는 문화자원 중 관광적 가치가 크다고 생각하는 자원을 하나 선택하여 아래의 작성기준을 준수하여 과제물을 작성하시오

을 대표하며 궐내에 소용되는 각종 생활물품들을 만들던 기술자, 음식을 만들던 요리사, 각종 노동력을 제공하던 일꾼 등 경복궁에서 생활하던 궐내 각차비들의 생활상은 궁중의 기술 ... , 음식, 의복 등 구체적인 생활상을 대표한다. 강화도조약이후 경복궁 내의 군국기무처 등을 통해 국가를 근대화하기 위한 노력에서 나타나는 궁중관료들의 생활상이 변화된다. 이처럼 경복궁 ... 는 곧바로 경복궁의 궁중생활문화에 변화를 가져온다. 경복궁은 조선전기의 한양도시문화, 유교정치문화, 유교생활문화, 농업문화, 조경문화를 대표한다.조선시대 경복궁 안에는 왕족 이외

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.09.04

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한국음식의 세계화

다. 궁중음식이 양반집에 많이 전해져서 궁중음식과 비슷한 것도 많이 있으며 반가음식도 매우 다양하였다.경기도지방은 서해안에는 해산물이 풍부하고, 동쪽의 산간지대는 산채가 많아 전반 ... 과 김치, 장류, 콩 제품, 생선, 나물, 고기 등 반찬이 조화롭게 짜여 있어 다양하고 건강한 식품 섭취가 가능하다. 이러한 음식의 영양에 관한 논리는 음양오행설을 기초로 하고 있 ... 한국 음식의 세계화Ⅰ. 서론문화는 한 사회의 구성원들이 형성한 고유한 생활양식을 뜻한다. 한국의 문화, 특히 대중문화는 변화하는 세계 속에서 ‘한류(韓流, Korean Wave

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.15

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한국과 중국의 식생활 문화 비교

달라지는 음식 온도에 대한 맛과 겸상으로 인한 위생적 문제의 단점이 있다.여섯 번째, 음양오행과 오색의 재료 사용이다. 음양오행설에 이치를 두어 붉은색, 녹색, 노란색, 흰색 ... , 상하이 음식, 광둥 음식으로 나뉜다. 그리고 진귀한 재료의 요리와 시간 계열 형 상차리기의 특징이 있다.첫 번째 베이징 음식은 지리적으로 문화의 중심지이기 때문에 궁중 요리 등 ... 과 중국의 식생활 문화를 비교해보면 먼저 한국음식의 특징은 주부식의 분리, 곡류음식이 주식, 통과의례음식이 발달하였고 양념과 발효 음식의 발달, 공간전개형 음식, 음양오행과 오색의 재료

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2020.05.13

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현대인과 영양

을 섞어 비비는 음식· 유래 : 비빔밥은 문헌상으로 1800년대 말엽에 나타나지만, 비빔밥의 유래는 음복설, 궁 중 음식설, 임금 몽진 음식설, 동학혁명설, 묵은 음식설 등의 여러 ... mg, 비타민 A 48.1R.E, 나이아신 3.2mg, 비타민C 7.0mg.? 보쌈김치 ☞궁중 음식으로 궁궐에서 임금님 수라상에 올렸던 김치· 유래 : 황해도 개성의 보쌈김치 ... 는 원래 궁중 음식으로 발달한 김치였는데, 궁궐에서 임 금의 수라상에 올렸던 김치를 궁궐을 출입하던 왕족들이 집에서 배워 담그면서 민 간에 전해진 별미김치가 되었다.· 영양 : (중량

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.07.07 | 수정일 2019.04.19

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한국문화자원의 이해, 한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원 중 국악, 민속극, 다례, 전통음식 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 자세하게 설명하세요.

한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원 중 국악, 민속극, 다례, 전통음식 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 자세하게 설명하세요.Ⅰ서 ... 가락, 설장구(앉은반), 설장구(선반), 경기도안성풍물놀이, 호남우도사물, 이리우도풍물굿, 호남좌도필봉굿 등이 있다.5. 사물놀이의 악기사물놀이의 악기는 흔히 자연에 비유한다.북 ... , 궁중 제향에 쓰일 때는 소금이라 불렀다.사물놀이에서 꽹과리 연주자가 지휘자 역할을 한다. 소리가 요란하고 시법이 다양하므로 다른 악기의 가락을 이끄는 역할을 맡는 것이다.2

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| 방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.03.09

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[음식과세계문화] 과제 동북아시아와 동남아시아의 문화비교

만든 음식이다. 갈비찜은 한국의 명절인 설이나 추석에 먹는 대표적인 요리다. 다른 고기에 비하여 소고기를 특히 좋아하는 한국인의 특성으로 인해 손님 초대상 등 귀한 자리에 올린다 ... 가장 대표적인 동북아시아(한국)과 동남아시아(베트남)의 음식문화 비교1. 음식 문화의 배경각 나라의 음식 문화를 형성하는 것은 자연조건, 역사적 환경, 그리고 국민들의 구성원 ... 들에 의해 습득, 전달되어 온 식생활 양식이라 할 수 있다. 각 나라의 음식문화의 근원을 이해하기 위하여 한국과 베트남의 자연적(지리적),역사적,문화적 환경을 비교분석하였다.(1

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22

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서울과 경기지역의 향토음식의 특징, 서울, 경기지역의 향토음식의 종류, 향토음식의 개념과 발전방향

의 특징 조선시대의 음식풍 화려한음식 적당한 맛 여러 음식이 궁중음식과 유사 반가음식도 매우 다양 의례음식이 발달 → 맵시를 중시 양념은 곱게 다져씀 음식의 양은 적으나 가짓수는 많 ... 자 친경 때 쓰던 농우를 잡아 맹물에 넣고 끓여 먹었는데 , 이것이 설농탕이 되었다 .” 라고 하였음신 선로 민간 에 전해진 대표적인 궁중 음식 열구자탕 이라고도 함 ( 입을 즐겁 ... 어 돌려 담음조 랭이떡국 모양이 매우 독특한 개성지방의 설 음식 개성만두 , 보쌈김치와 더불어 개성지방의 3 대 음식으로 꼽히는 향토요리 조선요리학에서는 설에는 백병을 어슷어슷 길

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.23 | 수정일 2017.04.12

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