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제조지시서 가공실습 빵 가정과학 지도안 중3 가정 활동지 모듈형 요약 식빵 제조 실습 저염식 응급실 요로결석
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"가공실습 빵" 검색결과 41-60 / 204건

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    식빵 학습지도안
    치대분류중분류소분류세분류내용 영역(능력단위)내용영역 요소(능력단위 요소)21. 식품가공02. 제과·제빵·떡제조01. 제과·제빵·떡제조02. 제빵02. 빵류 제품 재료혼합2. 스 ... 교수학습과정안상 주 상 희 학 교글로벌 시대의 창의적 인재 육성Ⅰ. 과목에 대한 이해1. 제과 제빵 과목의 성격현재 식생활 변화에 따라 과자와 빵의 수요가 증가하고 있다. 식생활 ... 양상이 변화함에 따라 과자와 빵의 수요가 증가되면서, 제과제빵 산업은 전문성 있는 기술로 정착되어 사회적으로 많은 관심과 인정을 받고 있다. 소비자가 선호하는 과자와 빵을 과학적
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    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23
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    물류관리 팀프로젝트
    은 폐기 처리하는 프로세스를 실습하여 이를 완전히 익히는 것이 목표이다.현실적 제한 요소대부분의 파리바게뜨 매장에서는 공장에서 생산된 완제빵과 매장에서 직접 만든 생지빵 그리고 기타 ... 류, 제리뽀, 밀가루, 면류, 계란, 육가공,유가공, 생수, 빙과류, 떡류 등을 제조 및 납품하는 종합식품기업.3.4. 상품 분류 체계대분류중분류소분류대분류중분류소분류완제빵빵간식빵완제빵 ... 목표 설정적용 업종 현황 조사매장 운영 업종 선정: ‘산공물류조’의 조원들은 아침을 파리바게뜨 빵으로 먹고오는 일이 잦아, 우리가 먹는 빵은 어떤 과정으로 유통/판매가 이뤄지
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    | 리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.02
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    식사요법 콩나물국.저염식
    1.실험제목저나트륨 식사요법 실습2.실험날짜2018년3.실험목표고혈압의 예방과 치료를 위한 저나트륨식(고혈압식)을 직접 실습해보며 관능검사와 염도 측정을 해 본다.4.실험이론 ... 은 음식 재료를 사용한다.- 가공식품, 음료, 식탁에서의 염분 사용을 제한한다.- 우유 및 유제품을 하루에 500ml 이상 섭취하지 않도록 한다.- 고기는 하루에 140g 이하로 제한 ... 한다.- 계란은 하루에 한 개 이하로 섭취한다.- 가공제품 선택 시 저염제품임을 확인한다.- 우유는 하루에 2컵 이하로 제한한다.- 채소 중에서 나트륨 함량이 높은 것은 피한다.
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.25
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    식품제조저장실습-피자 제조
    제목 : 피자 제조 실습조한나(1724100137)날짜 : 2017.11.30.교과목 : 식품제조저장실습서론1.실험제목 (subject)- 피자 제조2.실험원리 ... (principium)1. 피자 파이의 특징- 넓적하고 둥그렇게 만든 발효 빵의 상면 소스를 발라 굽는 것으로 이탈리아 남부 지방에서 시작되었다. 특히 시실리와 나폴리의 것이 유명하며 피자 소스 ... 는다. 압착효모와 건조효모의 사용량은 각각 밀가루의 2%,1%이다. 효모사용량은 발효시간 및 빵의 품질에 영향을 주며, 효모 발효에 적당한 반죽의 최적 온도는 30℃이다. 설탕은 효모
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20
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    식빵제조실습
    는 반죽의 글루텐을 발달시켜 빵의 속결을 부드럽게 하고, 향과 풍미를 개선시킨다. 우유를 이용한 유제품에서는 분유, 연유, 크림 등이 있다.」)3. 실습 방법1) 재료 및 실습기구 ... 는다.⑧ 빵의 외관, 색깔, 텍스쳐, 빵 거죽, 맛을 5점 척도로 평가한다.4. 실습결과1) 실습 사진사진1. 식빵 반죽 직후사진2. 1차 발효 직후 반죽사진3. 중간발효 직후 반죽 ... 으로 가열하면 반죽의 표면이 건조하게 되면서 반죽 안에 남아있는 당분이 caramelization과 maillard reaction으로 인해 크러스트가 착색하고 빵의 향에 반영
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.12 | 수정일 2020.11.17
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    밀가루의 Gluten 측정
    실험실습 보고서(The experimental report)실험일자 : 2018 . 08 . 28 학번 : 1724100137 이름 : 조 한나1. 실험제목 (Subject)-밀 ... 은 밀가루의 종류에 따라 다르다. 글루텐의 끈기는 가스를 보유하는 힘이 있으며, 빵이 부푸는 것은 바로 이 때문이다. 또 밀가루가 다른 곡분에 비해 물을 균등하게 흡수하는 것과, 면 ... 이 잘 늘어나는 것은 모두 글루텐이 존재하기 때문이며, 밀가루를 가공 조리하는 데 기본이 되는 성분이다.Gluten은 끈기가 강하고 물에 녹지 않기 때문에 밀가루를 흐르는 물 속
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    | 리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.29
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    정신간호실습- 조현병(Schizophrenia) 사례보고서 (/A+)
    정신간호학실습사례연구 보고서조현병 schizophrenia과 목 명 : 정신간호학실습실습기관 :담당교수 : 교수님제 출 일 : 2018/05/134-D간호력1. 개인력이름나이35 ... , 감자, 고구마 등 소금을 넣지 않은 곡류소금을 넣고 조리한 곡류빵 류제한 식품이외의 모든 식품소금, 베이킹파우더, 소다를 넣고 만든 빵고기,생선류소고기, 돼지고기, 간, 신선 ... 에 소금 및 간장을 소량 넣거나 일절 넣지 않는것이 좋습니다.- 팝콘, 감자튀김, 치즈, 소시지 등 인스턴트 및 가공식품은 염분을 다량 함유하고 있으므로피합니다.- 국, 찌개, 라면
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.23 | 수정일 2020.06.24
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    [식품가공학및실습] 호박잼 제조실습
    호박잼 제조실습실험일시 :실험장소 :전공 : 식품영양학과학번:이름:조 및 조원: 조 /1. 이론 및 원리잼류는 과즙이나, 과육에 당류를 넣고 가열 및 농축하게되면 펙틴, 산, 당 ... 시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높은 가공 식품이다. 잼의 종류로는 잼, 마말레이드, 프리서브 등이 있다. 잼은 과실류 또는 과채류 ... 다.2. 실습목표펙틴을 넣은 호박잼과 넣지 않은 호박잼의 특성을 비교해 본다.3. 실험 재료 및 실습 방법실험 재료: 호박(200g) , 설탕(140g), pectin, 칼, 도마
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.29
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    식품가공저장학 마요네즈.유지가공
    1.제목마요네즈 제조2.날짜2018년3.목표① 마요네즈 제조의 원리를 이해한다.② 섞는 방법을 달리하여 제조한 마요네즈의 품질 특성을 비교한다.4.이론- 유지의 가공유지는 여러 ... 지 않은 부분은 이용 목적에 맞는 성질을 갖도록 유지를 가공할 필요가 있다.유지의 가공공정에는 일반적으로 수소화에 의한 경화유의 제조, 에스터 교환반응에 의한 유지 성질의 변화 ... , 유지의 분별 등이 있다.이 밖에 배합, 유화 등의 기술도 넓은 의미에서는 유지의 가공이라고 할 수 있다.① 수소화(경화)유지를 구성하는 불포화지방산 이중결합에 촉매를 넣고 수소
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25
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    식품가공학) 메일러드 반응(Maillard reaction)
    식품 가공학 및 실험실험 5. 메일러드 반응(Maillard reaction)실험 날짜2004년 4월 29일 목요일식품영양학과 200021428 박지영1. 실험 목적NaOH ... , Na2CO3, 구연산가 밀가루의 주요 갈색화 반응인 메일러드 반응에 미치는 효과에 대하여 알아본다.2. 실험 원리갈색화 반응(browning reaction)은 식품을 가공 또는 ... 저장하는 과정에서 일어나는 식품 전체의 색깔이 점차 갈색 내지는 암갈색을 갖게 되는 여러 가지의 복잡한 반응들을 말한다. 빵을 굽는 과정에서의 갈색화 반응은 포메란츠 들에 의하
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16
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    요리사 진로탐색 ppt (진로ppt 대회) 자료
    프로젝트를 마치며나의 꿈은 ? 초등학교 방과후 수업때 요리수업을 듣게 되었다 . 밀가루와 설탕을 이용해서 빵을 만드는 실습이었는데 내가 넣은 재료가 오븐에서 구워나오는 걸 보 ... 을 만든다 . 조리된 음식의 맛 , 영양상태를 점검한다 . 주방장은 조사의 요리와 식재료 가공을 지시 , 감독하고 교육 및 훈련을 담당한다 . 주방에 관한 전반적인 관리업무를 수행
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.08
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  • 판매자 표지 자료 표지
    잼, 젤리 제조실습 보고서(농산가공학 A+)
    수 없을 정도로 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성이 높은 가공 식품이다. 토스트나 롤(roll) 같은 빵에 버터와 함께 ... 농산가공학 및 실험 리포트“잼, 젤리 제조”Jam, Jelly 제조 및 품질평가1. 서론 - 잼, 젤리란 무엇인가?캔디는 기본적으로 당류를 주원료로 하여 다른 식품첨가물을 가하 ... 을 원료로 한 것에서는 5mm 이상의 과육편을 원료로 하여 그 원형을 유지하게 한 것을 말한다. 마지막으로는 기타 잼류이고, 과실류 또는 과채류를 그대로 또는 당류 등과 함께 가공
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09
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    건강 생활과 영양 관리 PPT발표자료
    운반 , 체온조절 , 소화 · 흡수 · 순환 · 배설 기능을 도움0 1 . 영양소란 ? 탄수화물 주로 쌀 , 감자 , 고구마 , 빵 , 과자 탄수화물 1g 당 약 4kcal ... 에 공 동맥 경화 , 심장병과 같은 위험한 병에 걸릴 수 있음 . 체온 조절 , 세포막을 형성 돼지고기 , 버터 , 땅콩02. 건강한 영양관리 가공 식품을 많이 먹는 현대인에게는 무기 ... 는 식단 구성법 , 저염 ․ 저열량식 조리실습 교육 , 실생활에서 싱겁게 먹기 실천을 위한 리플릿 배부 등 이론과 실습을 병행한 체험학습 프로그램으로 운영 . 강동구 영양캠프 참석
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    | 리포트 | 51페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.04
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    1. 건강한 식생활 환경-13p
    약처는 음료류 뿐아니라 빵류, 아이스크림·빙과류에 대해서도 당류 저감 포뮬레이션 등 저감 제품 제조·가공 정보집을 배포 하였으며, 상용화 되고 있는 당류 대체물질에 대한 정보도 제공 ... 의 원료과) 또는 세무서에 한쪽에만 신고 시 양 기관간 정보 공유로 폐업신고 처리할 수 있도록 개선하였다. 또한, 화장품, 축산물가공업, 계열사 연구소 등 같은 영업자가 다른 장소 ... ,165명의 어린이가 참여하는 나트륨·당류 줄이기 실천방법 및 조리실습, 식중독 예방 등의 교육을 실시하였다. 특히, 대형차량의 진입이 어려운 도서지역이나 어르신 등 취약계층 대상
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29
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    [지역사회간호실습A+] 보건소 방문간호 고혈압 케이스 스터디 문헌고찰 + 간호사정 + OMAHA 오마하 간호진단 14개 + 영양 불균형 간호과정
    2019-2학기지역사회간호학 사례 연구고혈압 대상자의 지역간호학 사례연구교 과 목 명 :학 번 :성 명 :실습지도교수:실 습 기 관 :1. 서론연구의 필요성문헌고찰고혈압의 정의고 ... 질, 식이섬유가 많은 채소, 과일 및 해조류를 충분히 먹는다.우리 국민들에게 부족하기 쉬운 칼슘과 리보플라빈(비타민 B2)을 많이 함유한 우유 또는 우유가공■ 식품을 먹는다.지방 ... 에 5g 이하로 섭취하도록 노력한다.저장식품을 지나치게 짜게 만들지 말고 가공식품은 보통 나트륨 함량이 높으므로 적게 먹는다.다양한 재료와 조리법으로 소금의 과다섭취요인을 줄인다
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.10
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    뇌종양 - 노인 간호진단2개
    CASE STUDY- Brain tumor -실습과목노인간호학실습병원실습기간지도교수님학번이름제출일자목차Ⅰ. 문헌 고찰? 정의 및 발생빈도? 증상? 검사? 치료? 예방법Ⅱ. 간호 ... 사용하는 스테로이드의 복용으로 식욕이 증가한다면, 열량은 높으나 영양가가 없는 식품(청량음료, 초콜릿, 사탕 등)이나 당질 위주의 간식(빵, 과자, 고구마, 감자, 떡 등)은 피하 ... 거나 섭취량을 줄이는 것이 좋습니다. 또한 염분함량이 높은 식품(가공식품, 건어물, 김치, 젓갈, 장아찌, 화학조미료 등)은 제한하고 가능한 싱겁게 먹어 수분보유를 피하는 것이 좋
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.16 | 수정일 2021.09.30
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    [A+]아동간호학 - 급성위장염AGE (Acute Gastroenteritis) 간호과정 case study
    이 되지한다.4. 종류① 포도상구균 급성 위장염기온이 높고 습한 여름철에 잘 걸린다. 상한 해산물이나 육류 혹은 육류 가공품, 포장 도시락, 상하기 쉬운 크림빵류 등을 먹고 나서 대략 ... 1. 대상자 선정 이유현재 실습 중인 00병원은 아동과 모성 환자들이 주된 대상자이며, 전문병원으로서 대상자의 성별과 연령대가 특정되어 있는 만큼 이들의 요구에 부합하는 다채 ... 정도 지나면 자연적으로 치유된다.② 보툴리누스균 급성 위장염보툴리누스균에 감염된 육류 가공품 등의 식품 섭취 후, 대략적으로 8~35시간이 지나면 증상이 발현된다. 심한 복통
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2019.11.07
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    식품가공학) 밀가루,쌀가루를이용한과자만들기
    식품 가공학 및 실험실험 6. 밀가루, 쌀가루를 이용한 과자 만들기실험 날짜2004년 4월 29일 목요일1. 실험 목적밀가루와 쌀가루를 이용하여 과자를 만들어 각각의 품질 특성 ... %는 오리제닌(oryzenin)이 차지하며 그 외에 알부민, 글로불린, 프롤라민 등이 함유되어 있다.밀은 벼과에 속하는 일년생 또는 월년생 식물로서 빵밀, 마카로니밀 등 10여종 ... 지 않음표면이 거칠다.연한 황색아주 단단하다단맛, 쓴맛3밀가루2.5g부풀었다.표면이 매끄럽다.연한 황색비교적 덜 단단하다단맛46. 고찰이번 실습에서는 두 종류의 쌀가루인 인도형
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16
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    조리원리 과제 레포트 - 한국에서 하나되는 세계의 음식 문화
    조별 과제한국의 전통 음식과 세계의 다양한 음식의 실습을 마친 후, 서양의 식재료와 조리법을 한국의 식문화에 응용할 수 있는 방법을 실습을 통해 알아본다.Ⅱ. 각 음식의 특징두부 ... 를 튀겨서 얹은 샐러드는 두부를 주사위 모양으로 썰어 밀가루, 달걀, 빵가루를 묻혀 튀겨내어 샐러드에 얹어 간장으로 맛을 내는 오리엔탈드레싱과 함께 내는 음식이다. 두부를 한국 ... 를 튀겨서 얹은 새싹 샐러드겨자잎 50g, 치커리 50g, 적채 100g, 새싹채소 200g, 양상추 1통, 방울토마토 14개, 파슬리 약간, 두부 1모, 빵가루, 밀가루, 녹차가루
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16
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    유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기
    유지의 쇼트닝성과 크리밍성 &연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교 &생선 비린내 제거를 위한 방법 비교 &리코타 치즈 만들기과목명 : 실험조리 및 실습실습일 : 19.12 ... , 가공하여 얻는 지방으로 라드, 버터, 크림이나 어유, 우지 등이 있다.조리 시 유지의 특징은 향미가 증가 되고 열전달 매체로 쓰이며 쇼트닝 작용, 크리밍 작용, 유화작용 등 ... 178212황색달달함퍽퍽함계란풋내25조200100기공적고 부품-부드러움고소함66조183122기공크고 푸석고소함단맛겉 바삭속 촉촉계란빵7식용유4조17551황갈색달달함부드러움기름내45조
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    | 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09
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2025년 12월 06일 토요일
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