"제빵이론"의 검색결과 입니다.

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"제빵이론" 검색결과 561-580 / 824건

파운드케이크

법(책이론) 과 실제 공정 계량2. How To Make Pound Cake ... )...................................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품 완성도 평가4. 느낀점 및 고찰(考察 ... 와 쇼트닝을 따로 계랑하지 않고 마가린으로 한꺼번에 대체하였다.재료크림법(책이론)실제계량비율(%)무게(g)비율(%)무게(g)1박력분(Cake flour)100(800)10012002설탕

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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프랜차이즈 유객주 시장조사 (2009년최신)

1월 19일 등록번호 20080100294 대표업종 주류,제과,제빵 정보 공개서 등록일 08년 8월 14일 상호 ㈜ 해리코리아연혁해리코리아의 브랜드는 8개이며 1차 브랜드는 해리 ... 탐방) 인테리어 및 기타시공 이론및 실무교육(3주) 리허설 개점가맹 조건가맹비[(가맹금)08년] 1천 1백 만원 최초필요 상품비용 3백 1십 5만원 기타 비용 1억 2천 7백 8십

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.07

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데블스푸드케이크

(책이론) 과 실제 공정 계량2. How To Make Devil's Food Cake ... ).........................................4~5P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품 완성도 평가4. 느낀점 및 고찰(考察 ... 하였다.재료블렌딩법(책이론)실제계량비율(%)무게(g)비율(%)무게(g)1박력분(Cake flour)100(600)1007202설탕(Sugar)(110)660(110)79.23쇼트닝(s

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.20

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판매자 표지

직업상담사2급 자격증대비 전과목요약지(1,2차)

시 고려사항(5) 상담의 목표(6) 직업상담자의 역할(7) 집단직업상담의 장단점2장 직업상담 이론1. 기초상담 이론2. 특성요인 이론(지시적 상담)3. 내담자 중심 직업상담(비지시 ... : 자료 - 사람 -사물① 자료 : 사실, 기록, 서류, 구성원-사람이 소비하는 서비스?물건을 용이하도록 체계적인 과정⇒ 매매알선업, 계리사, 항공 통제사② 관념 : 요약, 이론 ... , 세일즈맨, 간호사④ 사물 : 기계, 기계장치, 물질, 장비, 신체적?생리적 과정⇒ 제빵사, 농부, 기술자2)직업적 성격 및 작업환경 : 홀랜드?직업적 분류체계를 다음 6가지 모형

리포트 | 69페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.24 | 수정일 2014.11.21

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[조리원리]밀가루의 종류에 따른 gluten형성 비교

부피를 잰 다음에 내부구조를 보기위해 잘라야 한다. 이 실험을 통해 이론으로만 알고 있던 부분을 실제로 눈으로 확인할 수 있었고, 그냥 강력분은 제빵류에 쓰이는 것이라고 단순하게 알고만 쓰는 것이 아니라 강력분이 왜 제빵류에 쓰이는지 알 수 있었다. ... 가 가장 컸다. 단백질 함량이 높을수록 글루텐 함량이 많아서 가스를 잘 보유하므로 강력분은 제빵용 밀가루로 알맞다. 부피 차이가 가장 크지 않은 박력분은 점성이 약하고 수분흡착력도 약하

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.26

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고령화 사회에 따른 노인일자리사업 활성화 방안

고령화 사회에 따른노인일자리사업 활성화 방안- 서울특별시를 중심으로 -Ⅰ. 서 론1. 연구의 배경 및 목적2. 연구의 방법 및 내용Ⅱ. 이론적 고찰1. 고령화 사회와 노인문제2 ... , 요리, 제과제빵 등 개별 노인의 기술을 요하는 분야에 대해 경진대회를 개최하여 시상함.3안홈페이지, UCC 제작, 인터넷 정보 검색 등과 같은 컴퓨터 활용능력을 경진하는 대회

리포트 | 48페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.12.21

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내가 거주하는 지역사회의 자원을 조사해봅시다. -사회복지시설, 문화시설, 병,의원등 (지역사회협의체, 주민생활지원과, 인터넷)을 찾아 조사하고

종합사회복지관. 광명시 및 인근지역-내용: 자원봉사 이론과 실제, 중. 고등부 청소년을 대상으로 방학을 이용하여 자워봉사 교육을 통한 체계적인봉사활동 실시, 사회문제의 심각성 파악 ... 프로그램월(방학기간 제외)-일시: 매주 토요일 오전 9시~12시(학교 요청에 따라 조정)-지도강사: 제과제빵: 이승연, 홈패션:김화자, 비즈공예: 조선자, 리본아트: 장미혜, 종이공예

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.04

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달걀의 조리원리

제7장 달걀류 (이론적 배경)1. 달걀의 구조2. 달걀의 성분(1) 지방난백에는 지방이 거의 없고 노른자에 약 33%정도 들어 있다.(2) 단백질달걀의 단백질 함유량은 약 13 ... 나 제빵에 중요하며 13% 정도 함유된 conalbumin은 철, 구리와 같은 2가, 3가의 금속이온들과의 결합이 강하다. ovomucoid는 다당류와 결합한 내열성의 당단백질

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.15

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[사회복지 사업계획서] 결손가정 내 위기극복을 위한 위기가정보호사업

결손가정 내 위기극복을 위한위기가정 보호사업 S?N?F?C(Safeguard Network for the Families with Crisis)Ⅰ. 프로그램 실시 배경1. 이론 ... 적 및 경험적 기반1) 이론적 배경우리나라의 가족 문제는 매우 심각하고 각각의 위기유형 또한 다양하다. 특히, 가정폭력의 경우 그 정도가 매우 심각하여 폭력과 가출, 비행과 학대 ... ?가계의 지속적인 안정도모간병인 / 이미용 / 제과제빵사업관계증진사업5-7월9-10월?집단상담을 통한 긍정적 자아상 획득?가족간 관계증진 (이해도모)분노조절 프로그램 (8회)현실인식

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.05

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장애청소년의 직업 재활 및 과제

·조립·농업, 전자조립, 제과·제빵, 정보처리, 상업디자인, 의료로 편성되어 2003년에는 고등부 2학년, 2004년에는 고등부 3학년부터 시행되고 있다.위에서 보았듯이 각각의 장애 ... 이 허용되지 않으며, 교육내용에 있어서도 비 장애학생과 함께 수학할 수 없는 수준이다. 이론수업의 경우 장애학생과 비 장애학생을 분류하여 교육이 이루어져야 하나, 현재의 교육은 격차

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.10

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[공학]Pilot Plant Survey

작성을 통한 현장감각 습득실험방법 / 기대효과① 식품가공라인 견학(제빵라인 및 스팀라인)② operation units의 설명③ Pilot Plant의 개념 인식④ Scale up ... 의 중요성 인식(Lap. Scale⇒pilot scale⇒plant scale)⑤ 식품가공공정의 각 unit에 관련된 기기인식 및 지식습득이론 및 원리① Pilot Plant

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.26 | 수정일 2017.05.29

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[식품가공학]우유식빵의 제조

“ 식품 가공학 및 실험 ”< 우유식빵 만들기 >실험목적 : 우리나라사람들이 많이 먹는 식빵 중 우유가 들어간 우유식빵을 만들어 본다.이론 및 원리빵- 밀가루에 물을 비롯한 부 ... 재료를 넣고 이겨서 만든 반죽(dough)을 이산화탄소를 내는 팽창원으로 부풀게 하여 구워 만든 것을 빵이라 한다. 밀가루가 제빵에 적합한 것은 물과 함께 이기면 밀가루의 단백질인 ... 는판을 사용하여 직접 굽는 프랑스 빵 등과 같은 빵을 말한다.제빵 원료(1)밀가루좋은 빵을 만들려면 밀가루의 품질이 좋아야 한다. 제빵에 적합한 품질을 일률적으로 말하기는 어렵

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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파리바게트 중국진출전략 - 마케팅사례 중심

수퍼바이저를 배치, 정기적인 점포 순회와 품질관리가 이뤄진다. 또 가맹점주와 제빵기사를 대상으로 신제품과 서비스요령, 점포관리 등 운영에 관한 정기교육을 실시한다.파리바게뜨는 냉동 ... 에 익숙하고 철저하게 실리를 추구한다고 하며 광동인은 키가 작으나 손놀림이 빠르고, 이론보다 항상 실천이 빠르며, 거의 모든 사람이 장사꾼이라고 할 정도로 장사수완이 뛰어나고, 돈

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.06

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[조직행위론]지식창출기업 -Ikugiro Nonaka-

서 론작년 2학기 국제경영관련 수업을 듣던 중 처음으로 ‘암묵적(tacit)지식’이란 말을 접하게 되었다. 물론 깊이 있는 내용을 다루진 못했지만, 새로운 이론에 대해 충분히 ... 노나카(Ikugiro Nonaka)에 의해 암묵적 지식의 개념이 이론화 되었다.또한 정보기술(Information Technology)이 발전함에 따라 현대사회는 지식과 정보 ... 성을 강조하고 이론화 시켰다. 이는 현대기업의 핵심자원인 지식과 정보의 중요성을 예측했다는 점에서 큰 의미가 있다.본론에서는 이쿠지로 노나카(Ikugiro Nonaka)의 ‘지식창출

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27

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성숙한 다문화 사회 조성의 정책 환경 및 전망

했다.[1] 세계화가 진행 됨에 따라 단일한 민족 국가들이 가지고 있던 다양한 문화를 서로 인정하고 교류하기 위해 여러 문화를 존중하고자 하는 이론으로 여성문화, 소수파문화, 비서양 ... 개정(상반기 중)○ 국가기술자격 외국어시험* 실시, 외국인 운전면허 취득 교육(전국 52개 경찰서) 등 생활편의 지원 확대* 미용, 제과?제빵기능사 등 중국어?베트남어 시험 도입

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.08

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치매 보건교육

국- 치매에 나쁜 음식① 과자. 라면. 커피(이론적 근거 : 커피는 뇌세포에 좋지 않다.과자제조 과정에서 마가린과 쇼트닝(제과 제빵용)의 사용 으로 동맥 경화를 일으키는 트랜스 ... ”교육 주제에 대해 이야기 해 준다.-치매 예방 교육의 중요성을 알린다.(이론적 근거 : 고령화 사회와 더불어 치매노인이 증가하고 있으며, 치매문제는 노인 가족뿐만이 아니라, 사회 ... 록 한다.■ 대상자들의 주의를 끌기 위해 노래를 틀고 안마하는 시간을 3분 정도 갖는다.이때, 안마를 통한 손의 움직임 등이 치매를 예방하는 운동임을 설명한다.치매 예방법(이론

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.29

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아동장애복지

아동장애복지Ⅰ. 이론1. 장애아동이란?장애아동이란?신체, 정서, 인지, 언어, 학습능력 등의 장애로 인해 보호와 양육, 교육과 재활 및 사회적응에 있어 특별한 보호를 필요로 하 ... 관련 상담, 정보제공? 직업적응훈련 : 컴퓨터, 태권도, 종이접기, 풍선아트 교육, 제과제빵같은 직무훈련, 기초 학습, 사회적응 훈련,? 취업알선 :? 정보화교육 : 인터넷 활용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.29 | 수정일 2017.08.09

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사회복지 현장 실습중간평가서

들을 현장에서 직접 배우니, 이론과 현장의 약간의 차이도 느꼈고 생생한 현장감도 느낄 수 있었다.또한 직업재활 프로그램이나 특수체육활동을 통해 장애청소년들의 특성을 파악하게 되고 무엇 ... 었다. 뿐만 아니라 볼링활동, 제과제빵 프로그램 등을 통해 그들의 잠재적인 능력에 대해 크게 감탄하였다. 모든 사람은 꿈과 희망을 가지고 누구나 도전할 수 있다는 교훈을 얻었다.사회복지

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.07.29

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[감상문] 불평등사회의 인간존중 요약

생활 조건에서 찾아야 하는 가치와 천재성에 근거한 자연적 귀족”으로 대체하고자 했다.지금까지 남아 있는 중세 시대 동업조합의 기록은 제빵공이나 직조공 개인이 재능을 통해 지방 ... 를 움직이는 동기였던 신학 이론, 즉 사람은 누구나 죄인이라는 기독교의 관점을 받아들이지 않았다. 아렌트에게 있어서 연민에 대한 혐오감은 특히 유대교적인 틀을 갖고 있

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.20

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밀의 가공 - 글루텐의 특성

) : 경질밀가루라고도 하는데, 이것은 일반적으로 유리질의 밀을 제분하여 얻는다. 건부량은 13%이상이며, 성질이 강인하여 제빵용의 밀가루로서도 우수하다. 캐나다산의 밀은 강력분 ... 이 들어갔음을 알 수 있다. 원래 이론적으로는 강력분에 가장 많은 물이 들어가야 한다. 왜냐하면 강력분이 물과의 흡착력이 가장 크기 때문이다. 그런데 결과는 중력분에 가장 많은 물 ... 의 무게가 같았다. 이론상으로는 강력분, 중력분, 박력분 순으로 무게가 나왔어야 했다. 이렇게 실험 결과가 나온 이유로는 첫째, 반죽한 사람의 힘 차이를 들 수 있다. 한사람이 같은 힘

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.24

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