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요거트 제조 발효식품 예시 S. cerevisiae 음식과 세계문화 식품대학원 일본에대하여 피클 제조 식품미생물학 제과제빵 필기

"발효유의 특징" 검색결과 561-580 / 3,013건

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    콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료
    에서는 거의 살기 힘들다 산소 절대적으로 필요[제조공정]원료처리 접종 발효관리 제성[청국장의 특징]1) 풍미 단백질분해물- 글루탐산 유기산 –프로피온산, 호박산, 낙산 쓴맛 ... 콩 발효 식품Ⅰ. 콩1. 콩의 성분 단백질로 30~50% 차지 지방은 평균 15~20% -리놀레산과 리놀렌 산이 대부분 탄수화물은 25%정도 무기질은 4~6% 정도 - 칼륨과 인 ... (Fish sauce)2) 간장의 유형과 특성양조간장대두, 탈지대두 또는 곡류 등을 제국하여 식염수 등을 섞어 발효, 숙성시킨 후 그 여액을 가공한 것혼합간장한식간장 또는 양조간장
    리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12
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    아동간호학 CASE STUDY, 신생아실, 잠복고환, 불안간호, A+받음
    은 상태가 특징이다. 이 경우 보호자는 진단에 관한 지식이 부족할 가능성이 있으므로 잠복고환에 대한 보호자의 이해와 외과적 교정의 적절한 시기의 중요성을 사정하여 보호자의 불안 ... 포씩?1일?2회PO?장내균총?이상(항생물질,?화학요법제?투여?등)에?의한?여러?증상의?개선?:?정장,?변비,?묽은?변,?복부?팽만감,?장내이상발효포리부틴드라이시럽1회?2.5ml1일 ... / 청색증 / 창백 / 황달 / 반점)2. 머리 천문 (?열림 / 닫힘 / 함몰) 혈종 (유 / ?무)3. 눈 외형 (비정상 / ?정상) 분비물 (유 / ?무)4. 귀 외형 (비
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.09 | 수정일 2019.10.12
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    아동간호학실습 장염 간호진단2개 간호과정2개
    고 묽게 나오는 것이 특징입니다. 24시간 이내에 20회 이상의 설사, 구토를 일으킬 수 있고, 심각한 경우에는 9일 동안까지도 설사를 할 수 있습니다. 지속적인 구토와 설사로 인해 ... : 무· 투약 : 무· 알레르기 무(3) 신체사정① 피부· 색깔 : 창백(무), 황달(무), 청색증(무)· 이상유무 : 없음· 부종 : 정상② 통증 : 무③ 코분비물 : 유감기 ... : 증상이 살짝 있다코막힘 : 유④ 목· 인후통 : 정상· 경직 : 정상· 연하곤란 : 정상· 쉰목소리 : 정상⑤ 호흡기 장애 : 정상⑥ 순환기 장애 : 정상⑦ 소화기 장애 : 정상
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.08 | 수정일 2019.10.14
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    아동간호학 급성 편도선염 케이스 A+ , CASESTUDY, 간호진단 3개
    .2) 아동 편도선의 특징① 아동의 편도는 청년이나 성인의 편도보다 큰 것이 정상.② 발적이나 염증 증상은 없으면서 단순히 편도의 크기가 큰 것만으로는 편도선염의 유무를 판단할 수 ... 과거병력: x8) 가족병력: x2. 정신적, 정서적 상태1) 지남력: 유 ? 무2) 의식상태: 명료 ? 혼돈 반의식 무의식3) 의사소통: 원만함 ? 곤란함 불가능함 기타4 ... 과 관련된 정보1) 수면습관: 규칙적 ? 불규칙적 약물복용 유 무 ?수면시간: 4시간 이하 5~8시간 9시간 ? 기타2) 시력장애: 무 ? 안경 콘텍트렌즈 의안3) 청력장애: 무
    리포트 | 11페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.03.16 | 수정일 2019.10.29
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    영유아프로그램 중 한 가지를 선정한 후 해당 프로그램의 특징 및 교사의 역할, 활동의 실제 정리
    보육학개론영유아프로그램 중 한 가지를 선정한 후 해당프로그램의 특징 및 교사의 역할, 활동의 실제 정리 영유아프로그램 가운데 한 가지를 선정한 후 해당 프로그램의 이론적 기초 ... , 프로그램의 특징, 교사의 역할, 활동의 실제사례(활동계획안) 등을 체계적이고 구체적으로 정리해 봅시다.Ⅰ. 서론프로젝트 프로그램은 특정 주제에 대해 유아와 교사 간에 심층 ... 겠다.(1) 주제 선정, 조직망 구성하기유아에게 흥미로운 주제를 제시해 주고 다양한 유아의 의견을 수렴한다. 유아들의 머릿속에 떠오르는 경험이나 도식을 구상해 보고 그것을 토대
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17
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    중국과 한국의 식생활 비교 분석 리포트
    ·만두·수제비·범벅·떡·엿·술·장 등이 있다. 두 번째로는 장아찌·김치·장·젓갈 등 발효식품이 발달했다는 것이다. 4계절이 있고 대륙성 기후와 해양성 기후의 특징이 나타났기 때문 ... 에 식품의 생산이 계절과 지역에 따라 달랐으므로 제철이 아닌 식품의 저장관리가 필요했을 것이다. 그리하여 발달한 음식이 김치·장·젓갈 등이다. 발효식품은 한국음식의 가장 큰 특징이 ... 다른 나라의 이해를 위해서는 그 나라의 문화를 제대로 이해하는 것이 필요하다. 과거에는 학술, 사상, 종교, 문물제도, 등과 같이 그 지역 문화의 외양적인 특징을 규정지음으로써 사람
    리포트 | 4페이지 | 1,300원 | 등록일 2016.09.04
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    간호학과) 병원미생물학 세균, 진균 정리
    의 염소소독, 손세척- Tetracycline 은 접촉자에게 투여7. 포도당 비발효 그람음성막대균1) Pseudomonas aeruginosa 슈도모나스 아르지노사:녹농균특징- 그람 ... 병원세균학1. 그람양성알균 (세포벽 두꺼움)1) Staphylococcus aureus (황색포도상구균)특징- 그람양성 포도송이모양- 혈장응고효소 양성,- catalase 양성 ... ) Streptococcus pyogenes 또는 Streptococcus Group A특징- 그람양성사슬알균모양- 완전용혈- catalase 음성- 매우 작은 홍반 형성서식처,감염경로- 인후
    시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.28 | 수정일 2019.05.06
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    국내 및 국외를 포함한 실제 기업에서 기술적 마케팅 조사(서베이, 소비자 패널, CLT, HUT 등)를 실시한 사례
    및 발효유 부분에서 1위를 차지한 기업으로, 1998년에 조사를 시작한 이래로 19년 연속으로 1위를 놓치지 않았다. 한국 야쿠르트의 베스트 셀러 중 하나는 얼려 먹는 야쿠르트이 ... 통제하는 것이 어렵다. 서베이조사에서 자료를 수집하는 방법은 크게 우편과 전화, 대인면접법으로 구성된다. 각 자료수집방법의 특징을 간략하게 정리하면 다음과 같다.기준우편전화대인면접법
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.01
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    아동 실습 케이스 - 갈락토스혈증(유당불내증), 체액부족 위험성, 피부통합성 장애 위험성
    한 갈락토스혈증은 젖당(유당)을 소화시키는데 필요한 효소인 젖당(유당)분해효소인 락타아제가 부족하여 분유와 모유, 유제품에 함유되어 있는 갈락토오즈(galactose)와 포도당 ... 하지만 치료하지 않아도 백내장 외에는 다른 증상이 없는 것이 특징이다. 이런 사람들은 GALT 효소 활성도는 정상이며, 적혈구내에 Gal-1-P가 축적되지도 않는다. 백내장은 신생 ... 하여 대장 내 세균에 의해 발효 과정을 거쳐 지방산과 H2(수소), CO2 (이산화탄소) 등으로 분해된다. 지방산은 대장 점막을 통해서 신속히 흡수되며 수소와 같은 가스는 폐를 통해서
    리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.25 | 수정일 2020.04.14
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    Saccharomyces cerevisiae의 산업적이용
    을 정지시켜 보존성을 높인 것이 병맥주나 캔맥주이다.-맥주제조과정 중 이용되는 효모의 특징과 역사이렇게 맥주를 만드는 과정 중 7단계를 보면 ‘효모를 투입하여 발효시키는 과정 ... 식품미생물학목차1. 서론2. 본론- 맥주의 제조공정- 맥주의 제조에 이용되는 효모의 특징과 역사- Saccharomyces cerevisiae의 산업적 응용3. 결론 및 고찰4 ... 고 자연계에서 큰 역할을 하며 인류에게도 큰 도움을 주고 있다는 것을 알 수 있게 되었다. 미생물들은 그 생태적 특징이나 작용에 따라 토양미생물, 식품미생물, 병원성미생물 등
    리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.14
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    [유제품] 유제품 정의 유제품 종류, 유제품 특징, 유제품 영양
    인의 질병과 식생활◈ 유제품이란 ?우유를 주 원료로 하여 가공되거나 미생물에 의한 발효로 만들어진 제품. 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품유제품이란?유제품의 종류와 특징유제품 ... ..PAGE:1현대인의 질병과 식생활유 제 품..PAGE:2※ 목 차 ※유제품이란?유제품의 종류 및 특징유제품과 영양유 제 품 현대인의 질병과 식생활..PAGE:3유 제 품 현대 ... 과 영양..PAGE:4유 제 품 현대인의 질병과 식생활유제품의 종류와 특징▷ 우유▷ 버터- 비타민 A, B, E, K와 B군 등 인체에 필요한 114가지영양소를 골고루 포함- 하루
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.25 | 수정일 2015.06.27
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    [경북대] 미생물학1 중간고사 출제경향 요약정리 족보
    황(S)과 같이 식물에게 필요한 성분들을 순환시키는 데에 미생물의 작용이 필요하다.-음식: 미생물의 대사를 이용하여 유제품, 발효 빵, 맥주 등 발효식품을 생산한다.-에너지 생산 ... 물(세포)이 저절로 만들어 질 수 없으며 기존에 존재하던 생물에 의해 나타난다는 것을 증명하였다.(자연발생설 부정)2. 미생물에 의해 알코올 발효가 일어나고 그 부산물인 ... 인ining은 대상의 형태적인 특징을 관찰하기 위한 염색법으로 가장 단순한 방법이며, differential staining은 관찰 대상의 종류를 나누기 위한 염색법으로 gram
    시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.26
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    남양유업 경영분석
    사전사업장 관리 및 유제품, 음료, 커피믹스 판매천안공장우유, 음료, 커피믹스 생산천안신공장우유, 음료 생산세종공장분유,유산균발효유, 치즈, 커피믹스 생산경주공장우유, 유산균발효유 ... 생산나주공장우유, 유산균발효유, 커피믹스 생산외식사업부간이양식 외 판매부산지점유제품, 음료, 커피믹스 판매대구지점위와 동일대전지점위와 동일광주지점위와 동일전주지점위와 동일원주지 ... 의 중요 원재료가 낙농가에서 생산된 원유를 살균 처리하여 단순 포장한 백색 우유와 이를 다시 농축, 발효, 건조, 가미 등 다양한 방법으로 2차 가공한 유제품을 생산, 판매하는 사업
    리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.22
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    일본 문화의 이해 레포트 일본의 술(A+)
    별서쪽익을 유)인데, 유는 본래 뾰족한 항아리에서 나온 글자로서 이 항아리 속에서 발효시켰을 것이다. 밑에 뾰족한 것은 침전물을 밑바닥에 모으기 편리하기 때문이다. 그 후 유(酉 ... )자는 '닭별서쪽익는다' 등의 뜻으로도 쓰이게 되고, 유(酉)에다 물수(シ)변을 붙인 것이 주목된다. 유를 가진 글자는 대개 주, 또는 발효물과 관계가 있는데 취(醉)초(酢)순(醇 ... 느낌과 이 술에 대한 궁금증을 풀지 않으면 안 될 의무감을 느꼈기에 이렇게 일본술에 대해 조사를 하게 되었다.1. 일본 술의 유래1) 酒(술)술(酒)의 옛글자(古字)는 유(酉/닭
    리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.20 | 수정일 2015.08.10
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    브라질 음식문화의 이해
    , 모잠비크 등지에서 흑인들을 데려오기 시작 , 이 흑인들이 음식 문화의 한 부분을 형성했다 . - 흑인 음식의 특징 : 소금 , 마늘 , 덴데 ( 야자수의 일종 ) ⊙ 17 세기 ... 지만 , 문화적 측면에서는 흑인중심의 것이 대부분이기 때문에 브라질 음식은 흑인 노예들로 유래된 것이 많다 .Ⅱ . 브라질의 음식 1. 브라질 음식의 특징 ①브라질 음식문화 = 인디오의 음식 ... 문화 + 흑인의 음식문화 + 유럽인의 음식문화가 어우러져 발전 ②지역과 기후 , 민족에 따라 다양한 음식문화 발달 2. 지역별 음식특징 ①북부지역 : 인디언들이 많이 살고 있
    리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.21
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    약선요리
    물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춘다 랩을 덮어서 35~40 도의 온도에서 6 시간 발효시킨다 . ( 온도에 예민하여 부풀어 오르지 않으므로 온도 조절에 유의한다 .) 2 배로 부풀 ... 어 오른 반죽을 충분히 저어 공기를 뺀 후 다시 덮어 1 시간 더 발효 시킨다 . 1 시간 후 반죽이 3 배정도로 부풀어 오르면 공기를 충분히 뺸다 . 반죽을 4 등분하여 1 분량 ... 에서 15 분 , 센불에서 20 분 다시 약불에서 10 분을 찐다 . * 생막걸리를 사용하지 않으면 발효가 안되므로 생막걸리를 사용할 수 있도록 한다 .인삼설기떡 재료 맵쌀가루 5 컵
    리포트 | 87페이지 | 10,000원 | 등록일 2018.09.27 | 수정일 2020.11.24
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    (기초간호과학) 1) 허혈의 발생기전을 제시하고, 2) 허혈이 있는 환자를 위한 간호중재를 기술하시오
    발효 유제품과 같은 항 염증성 식품을 섭취하도록 노력한다. 예를 들어 잎이 많은 녹색 채소, 당근, 빨간 피망,, 아스파라거스, 자주색 가지 등의 다른 채소 ,사과, 해조류, 아 ... 이나 췌장과 같은 내분비선, 관절, 근육, 적혈구, 피부 등을 포함한다. 이러한 특징은 의료진들이 당신이 정말로 이 질환들 중 하나를 가지고 있는지, 만약 그렇다면 어떤 질병인지를 알 ... 에 있다. 환자는 동시에 여러 기관의 특정 질병을 경험할 수 있다. 그러나 스펙트럼의 두 끝 사이에는 거의 겹침이 없는 것이 특징이다.3) 각각에 해당되는 질환을 기술(1) 기관특이
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.26
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오
    을 분석해보고, 어묵에 대해서 나 나름대로의 종합적인 평가를 내려보았다.II. 본론1. 어묵 안에 있는 식품첨가물어묵 안에는 연육과 소르비톨, 소맥분, 소맥전분, 대두단백, 대두유 ... 하기도 한다. 유화형소시지를 만들때 유화보조제로 사용되기도 한다.대두유는 콩에서 짠 기름으로 태유라고도 불리운다. 식물성유의 일종으로, 생체막을 구성하는 다불포화지방산의 주요한 공급 ... 다. 천일염은 소금의 염도가 강하고 쓴맛이 적어 식용 소금으로 많이 쓰이는데, 정제염보다 칼슘이나 마그네슘, 아연, 칼륨 등의 무기질이 풍부하다는 특징이 있으나 제조과정에서 정제염
    방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2019.03.06
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    소아 류마티스,소아 비만,결핵,당뇨병,충치,치료 및 간호,충수염,근이영양증
    하는 것이 좋고, 특히 요구르트와 같은 유 산균 발효유는 산도가 높아 충치를 쉽게 유발하므로 주의한다. 탄산수나 설탕이 들어간 끈적이는 간식은 치아에 특히 나쁜 영향을 주므로 피해야 ... 적인 근력감소로 인한 보행 능력의 상실과 호흡 근육 및 심장 기능의 약화 등을 특징으로 하는 증후군으로 아동기에 가장 광범위하게 나타나는 근육 질환이며 유전성 질환이다.7. 근 ... 염색체(X염색체)와 관련되어 유전되므로 거의 남아에게만 영향을 미치며 여아는 보 인자로 아들에게 열성유전자를 물려준다.7. 근이영양증2) 증상 점차적으로 근력이 약해지는 것이 특징
    리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.04.22
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  • 판매자 표지 자료 표지
    음식과 세계문화 중간 완벽 총정리 필기
    이 풍부하고 계절변화에 따른 다양성으로 이를 이용한 음식개발 : 쌈, 생채, 나물- 특히 김치(Kimchi)는 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통을 이룸1.1 한국 음식의 특성1 ... 되다가 떡은 의례음식, 죽은 환자음식으로 점차 자리를 잡아감?한국인의 식생활 기본구조가 쌀+잡곡, 채소, 어패류를 곁들이는 것으로 형성됨1.1.1 발효음식2) 장- 한국인의 모든 ... 수 있다고 봄4.4.4 중국 음식문화의 특징- 재료 및 조리법의 다양성- 음식요법(음식=약)- 조화와 균형- 지역적 특색* 중국황실요리 ‘만한전석’ : 청나라 만주식 연해
    시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.05
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