"제과제빵법"의 검색결과 입니다.

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"제과제빵법" 검색결과 541-560 / 1,168건

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외식경영학 독서감상문(구체적예, 설빙,망향비빔국수)

는가? 토스트라는 메뉴가 있습니다. 떡에 제빵기술과 빙수기술을 접목한 즉,식빵 사이에 인절미가 샌드위치처럼 겹쳐져 있는 디저트로 한국의 전통간식인 인절미와 빵을 결합 하므로써 소비자들의 흥미 ... (兩對數) 그래프에 y와 N을 기입한 다음 양자의 관계가 직선에 가까워지는 범위에 대해 최소자승법을 적용하면 된다. 이 법칙은 부의 분포 비교 등에도 사용된다. 소득분포의 불평등도 ... 으로 선정한 '거대 기업'들이 아니라 꽃배달 업체나 제과점 등 '자잘한' 광고주라는 것이다.이 용어는 2004년 10월 미국의 인터넷 비즈니스 관련 잡지 《와이어드 Wired

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.07 | 수정일 2017.06.09

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이탈리아 교육제도에 관한 고찰 리포트

는 크게 채소, 파스타, 리조또, 고기, 생선, 와인, 제과제빵, 이탈리아 와인, 후식 등 10여개의 과정을 배우며 각 과정 수업은 월 ~ 금요일 하루 10시간씩 진행되며 1주일 ... 는 그다지 늘고 있지 않음은 졸업하기가 상당히 어렵다는 것을 보여주고 있다.■ 이탈리아 교육제도의 특징?? 자신의 지식, 생각 정확하게 표현하는 법을 배운다.이탈리아의 초등 교육 ... ) 3개월이탈리아요리의 역사, 문화적 배경, 지역별 요리의 차이점과 특징, 기본 조리용어, 재료, 조리법 등을 배우게 된다.

리포트 | 7페이지 | 1,300원 | 등록일 2013.07.26

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[마케팅]초코파이의 중국시장 마케팅 분석

군 가운데서 제과제빵 분야의 발전 속도가 1위를 차지하고 있는데, 생산량은 1995년 80만 톤, 1999년 120만 톤, 200년에는 130만 톤으로 꾸준히 증가하고 있 ... , 2001년 9월 1일자로 동양그룹으로부터 계열 분리되었으며 오리온스낵인터내셔널(주) 및 (주)온미디어 등의 계열회사로 이루어진 제과 및 엔터테인먼트그룹으로 독립경영체제를 구축하였다.(1 ... ) 사업 분야1) 제과① (주)오리온(주)오리온은 지난 1956년 설립이후 '정직'과 '신용'을 바탕으로 소비자의 입맛에 맞는 과자를 만들기 위해 심혈을 기울여 왔다. 파이부문

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.28

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대기업의 중소기업의 잠식의 문제점에 따른 중소기업 활성화 방안0k

고 있다.사회적 책임에 앞장서야 할 일부 대기업들이 SSM(기업형 슈퍼마케)을 시작으로 제과ㆍ제빵, 떡볶이, 순대 등의 서민형 업종 진출을 확대해 왔다. 이에 따라 영세 자영업자 ... 의 생계를 위협하고 삶의 터전을 잠식, 사회 양극화 심화를 심화시켰다는 비판을 받았다. 중소기업계에 따르면 현재 신세계, GS, 롯데, 현대자동차 2, 3세들이 제과ㆍ제빵 사업 ... 이 아니라 레미콘사업 등에서 나온 신청건수였던 것과 극명하게 비교된다.그러나 겨우 2010년 11월이 돼서야 통과되고 상인들이 애초 원했던 허가제도 아니었던 유통법과 상생법이 만들

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.02.28

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주방관리

영업장에서 원하는 용도에 맞추어 절단 및 가공하여 제공하는 주방이다. 대부분 육류와 가금류 등을 부위별로 또는 조리용도별로 크기, 모양, 양을 조절한다.④ 제과?제빵 주방 ... (Bakery)호텔에서의 제과?제빵 주방은 메인주방과는 별도로 운영되며, 각 영업장의 디저트 지원 및 연회정의 디저트와 케익 초콜릿, 파이, 빵류 등을 제공하는 주방이다. 각 호텔의 규모 ... 을의 종류와 가격을 결정하여 고객에게 판매될 수 있도록 준비하는 일련의 계획 과정이다. 메뉴의 계획은 각종 요리와 기본 조리법, 서비스 방법에 대한 해박한 지식이 요구되는 과학인

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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제빵이론 및 실습- 단팥빵 레포트

이집트의 빵은 양귀비씨나 참깨 등으로 장식되어 있으며 원형, 타원형, 삼각형 등의 다양한 모양을 하고있다.4.그리스시대: 과실류, 우유, 치즈를 사용한 다양한 제빵법이 소개된 시기이 ... 으로 튀기는 제품 : 도넛류4.조리빵류: 요리와 조합된 제품으로 영국의 샌드위치, 이태리의 피자, 미국의 햄버거, 인도의 카레빵, 러시아의 피로시키 등이 대표적이다.제빵법 빵을 만드 ... 는 방법은 대체로, 직접반죽법(스트레이트법), 중종반죽법(스폰지법), 액종법, 연속제빵법 등으로 나눌 수 있는데 원하는 제품을 만들기 위해서 필요한 방법을 적절히 선택해야 한다.1.직접

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28

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지역사회복지 관련 실천 프로그램 5개를 조사하여 프로그램의 장단점, 프로그램을 통해 지역사회복지에 미치는 영향에 대해 분석하시오.

를 익히면서 산업인력동단 국가기술자격인 조리기능사 자격 취득을 목적으로 하고, 둘째, 제빵기증사(제빵에 관심 있는 사람)으로 제과제빵의 대한 기본 지식을 얻을 수 있고, 기본 지식 ... 복지현장에 많은 영향을 끼치고 있다. 특히 2005년 시행된 사회복지 재정분권과 2003년 사회복지사업법의 개정으로 인한 로컬 거버넌스로서의 지역사회복지협의체의 도입이 지역사회 ... 을 기초로 자격증(제빵 24품목)을 목표로 이론을 겸비한 실습 및 기술습득을 목표로 하며, 셋째, 미용자사자격증(미용에 관심 있는 사람)은 미용사 자격취득을 위한 이론 및 실기 과목

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.09

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식품과 단백질 및 식품영양 가이드00

을 초래할 수 있다. ???2절. 단백질 식품영양 가이드??1. 제과?제빵의 이해1) 원리빵은 밀가루, 물, 이스트 및 소금을 주재료로 하여 발효시켜 구운 것으로, 밀가루 단백질 ... 영양보급 등의 효과를 기대할 수 있다.?3) 제과순서반죽 → 성형 → 팬닝 → 굽기 또는 튀기기 → 냉각 → 포장?(1) 제과종류파운드케익, 버터스폰지케익, 젤리롤케익, 소프트 ... , 핑거쿠키, 케이크 도넛, 캐러멜 커스터드 푸딩, 밤과자?? ?(2) 제빵순서반죽 → 1차발효 → 분할 → 둥글리기 → 중간발효 → 성형 → 팬닝 → 2차발효 → 굽기 → 냉각

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.23

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[마케팅]프랜차이즈의 국·내외 사례분석

한 이 갖고 있던 여러 가지 문제점을 식품 전문기업으로써의 첨단기술과 노하우를 이용하여 해결해 보고자 시작되었다. 일반 영세한 제과점에서는 인건비 부담과 다양한 제품 구색을 갖추 ... 는 데에 한계가 있었으며 대규모 제과체인에서는 신선도 유지가 관건이었다.CJ은 베이커리 사업에 진출하면서 '냉동반죽'을 도입하여 매장에서 직접 굽는 신선한 빵을 제공하는 프랜차이즈 ... 다. 또한, 국내 고급수준의 제빵훈련원 3개의 반을 운영하여 기술 인력을 자체 양성, 점포에 파견하는 완벽한 제도가 있고, 국내 베이커리 업계 중 최고수준의 매출이익으로 높은 가맹점

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.11

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외식메뉴 영양표시제도

업종 : 제과 · 제빵류 , 아이스크림류 , 햄버거 , 피자 - 대상성분 : 열량 , 당류 , 단백질 , 포화지방 , 나트륨 외식메뉴 영양표시 시행안연간 90 일 이상 판매 ... 외식메뉴 영양표시의 예 목차제정이유 : 『 어린이 식생활안전관리 특별법 제 11 조 ( 영양성분 표시 )』 를 위한 표시 및 방법 등에 관한 기준 마련 대상업종 및 영양성분 - 대상 ... 회 제공기준량 미설정 식품 ) 함유된 값으로 표시 영양성분 표시단위외식메뉴 영양표시 대상업체 햄버거 및 피자 산업제과 · 제빵 산업아이스크림 산업외식메뉴 영양표시의 예 그림 1

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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GS리테일(유통)- 미스터도넛 합격자 자기소개서

님을 보며 배움과 도전을 항상 실천하는 삶을 살게 되었습니다. 학창시절 베이킹에 관심이 있던 저는 대학입학 후 제과 제빵 학술 동아리에 주저 없이 가입을 했습니다. 학교 행사 때 빵 ... 으면서 “제가 대신 내드리겠습니다.”하며 구매하신 상품을 봉투에 넣어드렸습니다. 환경보조금은 법적으로 무상으로 드릴 수 없었기에 그냥 드린다는 것보다 대신 지불해서 드린다는 인식을 드리

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.21

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직업정보론

케잌이나 초콜렛 등을 호텔이나 레스토랑에서 디저트를 만들거나 파티 때 등 후식을 만드는 일을 하는 사람으로 우리말로는 제과제빵 기능인이라고 할 수 있다. 하지만 엄밀히 말해 빠띠 ... 쉐와 국내 제과제빵 전문가는 차이가 난다. 프랑스나 일본 등 외국에서는 오래 전부터 제과와 제빵을 엄격하게 분업화하고 있다. 제과(케이크, 쿠키, 파이 등 이스트를 쓰지 않는 모든 ... 제과를 총칭)와 쵸코렛, 아이스크림, 사탕 등을 총괄해 빠띠스리(patissirie)라 한다. patissier(빠띠쉐)라 함은 빠띠스리를 하는 전문가를 뜻한다. 하지만 예외

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.02.26

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빵

라제조방법빵의 제조방법은 크게 5가지로 나눌수 있는데, 우리 나라에서 주로 사용되는 방법은 소규모 제과업에서는 직접반죽법이 사용되고 대량생산 공장에서는 스펀지법이 널리 사용되고 있 ... 다. 직접반죽법과 스펀지법 외에 액체 발효법, 연속식 제빵법, 냉동반죽법, 등 기본적인 방법이 있으며, 그 밖에 이들을 변형시킨 수십종이 있다.1. 직접 반죽법모든 재료들 동시 ... . 건조빵 효모Ⅲ. 빵이란무엇인가Ⅳ. 빵의 어원Ⅴ. 빵의 역사Ⅵ. 제빵재료학Ⅶ. 효모Ⅷ. 빵의 제조방법Ⅸ. 제빵공정Ⅰ. 발효와 발효공학발효는 라틴어의 fevere에서 유래된 말

리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.04

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쌀의 2차 가공품에 대하여

해 식혜, 유과, 강정, 엿, 다식과 각종 떡 등으로 명절이나 관혼상제 때 다채롭게 고급식품으로 먹어왔다. 최근에는 국수류나 제과, 제빵 등에 쌀이 이용되고 있고 현미를 원료로 한 ... 가지 밥류와 죽류가 있고, 주식외의 가공식품으로는 떡류와 한과류가 있다. 또한 음료식품으로는 술과 감주 등이 있다. 최근에는 제면이나 제과, 제빵 등에 쌀이 이용되고 있고 현미 ... 의 95%이상이 밥으로 소비되고 있으며 가공용은 주류를 포함해 5%내외에 머물고 있다. 쌀가공 식품은 옛날부터 여러 가지 방식의 조리법에 따라 밥류와 죽류가 있고, 약·탁주를 비롯

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.03

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[한국문화사] 분식과 패스트푸드 - 밀의 역사, 분식의 역사, 패스트푸드의 개념과 햄버거, 국내 패스트푸드 시장, 패스트푸드의 문제점과 슬로푸드

에서는 대량 생산과 제분이 발달되었다.이집트의 제분은 인력에 의해 밀을 부수는 형식의 원시적인 방법이었지만 로마시대 제분법의 기초가 되었으며 이러한 것은 카이로 박물관에 있는 벽화 ... 에서도 찾을 수 있다.그리스 시대에는 제과 기술이 현저히 발달되고 그 종류도 다양해져서 이미 80-90종에 이르는 빵, 과자를 제조하게 되었고 로마 제국이 계승된 과자는 경제력과 종교의식 ... 을 바탕으로 크게 발전하였다.이 때에 현대 과자의 원형도 선보이게 되었다. 빵 과자 제조법은 로마부터 오스트리아의 수도 윈을 거쳐 독일로 들어가 북상하여 게르만민족에게 전파

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.26

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보호관찰대상 청소년 가정에 대한 사례 개입 파워포인트 PPT 보고서

사회 의료시설연계 -복지관내 제과제빵 교실 연계 이후 검정고시연계-알코올 치료(자조모임연계) -부부개선 프로그램제공 -취업지원센터를 통해 직업제공(공공근로연계) -지속적인 개별상담 ... *가족중심치료 *해결중심*공부방연계 *복지관 제과제빵연계*옹호자 *상담가 *사례관리자 *전문가 *지지자 *정보제공자1.여동생의 왕따 프로그램참여유도 2.가족조각 3.부부관계프로그램실시 ... , 추후에는 한달에 한번)Ct*진로 문제에 대한 지속적인 관리 *제과제빵에 자격증 취득을 위해 일주일에 한번씩 점검 *제과제빵 교실에 모임 참여(적극적으로 모임 이끌기-조장

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.09 | 수정일 2016.03.04

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밀가루 프로젝트

의 밀가루, 밀사람? 제빵사, 요리사, 슈퍼마켓 직원, 제분공장 직원, 밀 농부견학장소? 제분 공장, 방앗간, 밀 농장? 우리 밀 살리기 운동 본부? 제과점, 중국집? 서점2차적자원 ... 에 어떤 점이 좋은지알 수 있다.⑦ 밀이 어느 곳에서 생산되는지 찾아볼 수 있다.견학체험학습계획? 제분 공장, 방앗간, 밀 밭? 우리 밀 살리기 운동 본부? 제과점, 중국집? 서점전시 ... 가루 음식을 직접 만들 수 있는 분 연락주세요.? 중국집이나 제과점등 견학에 도움주실 수 있으신 분은 원으로 연락 바랍니다.3. 자원 목록표구 분내 용1차적자원실물? 다양한 색깔

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.08 | 수정일 2019.12.12

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NGO와 현대사회 -외국인 노동자의 집

, 이비인후 난민 교육지원을 위한 메솟 2차 방문 미얀마, 네팔, 방글라데시 등 도서관 운영2007.01이주노동자 귀환정착 지원 프로그램 : 제과제빵, 컴퓨터 활용, 조립, 수리2007 ... 운영과 치료를 지원 ▣ 의료 공제회 지부운영 노동자들에게 의료 공제회를 통하여 합리적인 진료비로 치료를 받을 수 있도록 지원 ▣ 국제결혼 가정 지원 잘못된 국적법에 의해 고통 받

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.12.25

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신라호텔의식음료부분성공요인분석

를 전문으로 다루는 콘티넨탈 주방, 커피숍과 룸서비스요리를 제공하는 커피숍 주방, 라폰타나 이태리 식당과 나이트클럽의 가벼운 식사를 담당하는 라폰타나 주방으로 되어 있다. 또한 제과 ... 부분은 제빵류, 케이크류, 디저트류 등을 생산하고 있는데 이들 주방 외에도 기구의 세척관리 및 보수, 구매계획을 세우고 주방과 식당용 집기, 비품의 보관 내지 재고 관리를 담당 ... 하는 스튜어드 분야가 있다. 신라호텔의 조리사는 정규인력 외에도 일본인, 중국인, 프랑스인 등 외국인 전문 조리사 40여명이 있다. 요리팀은 요리의 질 향상, 고객의 기호에 맞는 조리법

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.23

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고열량 저영양식품의 소비를 억제하기 위한 제도적 장치에 대한 고찰

가공품 중 가공유류, 발효유류, 아이스크림류, 그리고 어육가공품 중 어육소시지와 음료류 중 과일 채소 음료, 탄산음료, 유산균음료, 혼합음료, 제과제빵류 및 아이스크림류가 있 ... 어린이 비만과 관련하여 어린이식생활안전관리 특별법이 제정되고 그 중에 고열량저영양식품의 소비를 억제하기 위한 제도적 장치를 마련하였다. 이에 관한 현황과 본인의 견해를 피력하시오 ... 지만 이러한 것들을 이용하여 고열량 저영양 식품 관련법을 지키기 보다는 여전히 어기고 있는 모습들이 보인다. 참고로 광주 지역 고등학교 51개 매점에서 판매하는 식품의 영양 조사

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.19

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