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유산균 유산균 분리 동정 식생활과 건강 요거트 제조 김치 김장행사
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"유산발효" 검색결과 501-520 / 4,733건

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    (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics
    M성을 인정받았으며, 장내에 정착하지 않고 통과하며 장 면역성에 도움을 준다.⑥ 락토바실러스 플란타럼(Lactobacillus plantarum) : 김치의 유산발효를 주도 ... , 2014).2) 프로바이오틱스의 특징프로바이오틱스는 그 모양에 따라 간균(bacillus)과 구균(coccus)으로 대별된다. 식약처에서 유산균 균주(고시형)로 인정한 것은 19종이 있 ... 으며 프로바이오틱스 1일 권장섭취량은 1억~100억마리다. 그러나 과다 섭취할 경우 지나친 젖산발효로 장내 가스가 차면서 복부팽만감을 유발할 수 있다(김선영, 2018).(1
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11
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    소독법과전염병학 ) 지구상 존재 미생물과 우리 인류 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변에서 어떤 영향을 미치는 지에 대한 내용을 정리하
    은 것들이 유익하다. 예를 들어, 유산균은 우리의 소화를 돕고, 피부의 유익한 미생물은 다양한 피부 질환을 예방해준다. 하지만, 미생물 중 일부는 인체에 해를 끼치기도 한다. 이 ... 에 의해 발병하는 질병이다. 곰팡이는 주로 땅속이나 식물, 동물의 죽은 유기물 위에서 성장하며, 일부는 식품의 발효 과정에 사용된다. 미생물은 인간의 건강에도 중요한 영향을 미친다 ... 을 한다. 발효식품의 제조 과정에서는 박테리아나 곰팡이의 활동이 필요하며, 이를 통해 맥주, 요구르트, 피클 등의 제품이 생산된다. 또한, 미생물은 토양의 건강을 유지하고, 식물
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.29 | 수정일 2024.04.24
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    (가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오
    들이 다량의 효소를 분비한다.동물체내에서 분비되는 효소는 없지만 미생물이 분비하는 효소 때문에 반추위는 다량의 소화효소가 채워져 있고 숙주인 반추동물은 미생물에 의한 발효작용으로 생산 ... 은 그 종류가 상당히 많고, 소화과정도 복잡하다. 수용성 당이 가장 쉽게 발효되고, 전분이 그 다음, 섬유질이 가장 천천히 발효된다. 가용성단수화물은 1시간 이내, 전분은 5시간이 ... 면 발효되지만 섬유질 사료는 72시간이 지나도 절반 이하의 분해율을 보인다.(2) 단백질조사료 중의 단백질은 반추위 내 박테리아의 분해작용에 의해 펩티드를 거처 아미노산이 되
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14
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    2023년도 2학기 중국문화와공연예술 기말 족보
    세계에서 가장 큰 내륙분지이다.3. 황산은 오악 중의 하나로 유네스코 세계자연유산과 세계문화유산에 등록되어 있다.4. 화북평원은 중국 최대평원으로 흙이 검은 것으로 유명하다.2 ... "의용행진곡"은 국민당정부에 대항하는 민중의 모습을 표현하고 있다.4. 중국 국기의 황금색은 추수와 광명을 의미한다.14) 다음 설명 중 옳지 않은 것은?1. 황주는 발효주로 알콜 ... 도수는 백주보다 높으며, 절강성의 샤오씽지우(소흥주)가 이에 해당된다.2. 불발효차는 용정차, 반발효차는 오룡차, 발효차는 홍차이다.3. 백주는 가열하여 증류시킨 술로 도수
    시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.09
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    식품미생물학 ) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통,보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가), (나), (다) 등이 포함된다.
    위해서 필요하다. 된장이나 간장, 막걸리나 김치 등과 같이 우리나라에서 전통적으로 전해져 내려온 발효식품은 효모나 유산균, 초산균 등과 같은 미생물들이 산소와 화합하여 재료 ... 가 없는 조건에서 생존이 가능하며 발효에 의해 생존, 번식하는 유산균이나 광합성에 의해서 생존하는 모든 세균을 포함하고 있다. 절대혐기성 미생물은 산소에 의해서 생성되는 독성물질 ... )____, (나)____, (다)____, (라)____ 네 가지 방법이 있다.정답:설명:6) 연속한 3단계 이상 희석시료 0.1, 0.01, 0.001mL를 각각 5개씩 발효관에 가하
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.04
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    식생활과 건강
    )과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.② 장내세균의 분포는 식이, 약물, 스트레스에 의하여 영향을 받으며 질병의 발생과 밀정합 관계가 있 ... 는 일이 없도록 한다.⑤ 두 사람 이상이 식사할 때는 필요한 만큼 덜어먹는다.30. 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오.① 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것 ... 으로 색은 붉은 색이고 향기는 녹차에 가깝다.② 카테킨은 체내에서 중금속에 의한 중독을 방어해 준다.③ 녹차는 발효차로 녹색을 띤다.④ 차(tea)의 탄닌 성분은 항니코틴 효과
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    | 시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.23
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    음식관광마케팅,음식관광,음식관광현황,음식관광정의
    고, 나아가 그 음식의 역사와 생산과정 등에 대해서도 알고자하기 때문에 경제, 고용, 지역 유산에 긍정적인 영향을 미친다. 뿐만 아니라 그 어떤 테마도 입혀지지 않았던 지역에 음식이 ... 문화와 관련된 문화유산을 수집하여 감상, 계몽, 연구를 위하여 전시하고 이를 교육시키는 기관이다. 음식박물관은 전통·퓨전식품, 다과류, 음료 등을 소재로 하며, 면류를 포함한 다양 ... 있다.▶ 과학자의 방: 전자현미경을 통해 살아있는 김치유산균을 관찰할 수 있다. 그리고 뮤지엄 가게에서는 김치와 관련된 형태의 다양한 기념품을 판매하고 있다.: 5층에는 숨 쉬
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    | 리포트 | 19페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.08.17
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    프로젝트 접근법에 의한 주제를 선정하고 교육계획안을 작성하시오.
    는다.7. 발효시키지 않고 바로 먹을 수 있는 김치도 있다.8. 김치는 유산균과 비타민이 풍부한 건강식품이다.9. 김치의 보관온도를 알아본다.김장 체험하기1. 원에서 준비한 재료로 김치 ... , 도화지자료 수집김치 관련 도서나 인터넷 검색, 백과사전 등을 통해 김치에 관한 자료를 수집한다.1. 김치는 우리나라 대표음식이다.2. 김치는 발효음식이다.3. 김치의 종류에 따라 ... 다.6. 김치는 각 지역의 자연환경에 따라 맛도 다르고 특징도 다르다.6. 김치를 만드는 방법으로 각각의 채소를 소금에 절여 숨을 죽인 후 각각의 양념으로 버무려 발효시켜 먹
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.18 | 수정일 2023.05.12
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    장내세균
    조 개가 있다. 장내세균은 종류에 따라 원기둥·공·스프링 모양을 띠고, 크기는 0.5~5㎛다. 미세한 생물이지만, 이 중 유산균·비피더스균 등 건강에 도움을 주는 것이 ‘좋은 세균 ... ’이고, 이질균이나 살모넬라균처럼 질병을 일으키는 세균이 ‘나쁜 세균’이다.옛날부터 변비가 있는 사람이 유산균 음료인 요구르트를 먹으면 대변이 잘 나와 뱃속이 편해지는 것을 잘 알 ... 고 있다. 장내 세균의 한 종류인 유산균을 넣어서 장 건강이 좋아 진 것이다. 그런데 장내 세균이 변비를 좋게 하는 장 건강에만 작용하는 것이 아니라 최근에 문제가 되고 있는 만성
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.04
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    음식으로 이루어진 세상
    : 백차?→?녹차?→?우롱차?→?홍차?→?흑차는 발효 정도가 낮은 순서입니다.12. 다음 아미노산 가운데 비극성 아미노산이 아닌 것은?① 메티오닌② 발린③ 알라닌④ 라이신정답 ... : 미토콘드리아정답 해설: 미토콘드리아는 시트르산회로와 전자 전달계를 통해 ATP를 합성합니다. 세포의 ‘발전소’ 역할을 합니다.14. 대표적인 발효 미생물과 그 내용이 잘못 짝지어진 것 ... 은?① 누룩곰팡이???단백질·전분 분해, 감칠맛 생성② 초산균???전분이 분해된 당을 이용, 알코올 생성③ 고초균???단백질 분해와 아미노산 생성④ 유산균???당을 이용해 젖산 생성
    시험자료 | 23페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.07.22
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    식품위해요인 리스테리아균
    의 정도막염 등의 증상이 나타나며, 임산부의 경우 태반을 통한 수직감염이 가능하기에 유산,사산 등을 유발한다. 이들뿐만 아니라, 당뇨병 환자,알코올 중독자, 후천성 면역 결핍증 환자 ... 수막염 등임산부: 유산, 사산증상(동물)주로 소,양,돼지 등에게 발생뇌증상 및 결막염,실명 등의 증상Ⅲ.리스테리아 모노사이토제네스 사례리스테리아는 다른 세균에 비해 저온 환경 ... 는 90대 노인이며, 한 임산부가 유산하였으며, 리스테리아증에 양성반응을 나타냈다. 리스테리아 식중독의 원인으로는 Magrudis(사)가 제조한 미트로프 제품 'La Mecha'(돼지
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01
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    (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제
    최근 들어 프로바이오틱스(probiotics) 영양제와 생균함유 발효식품에 대한 전략 상품 분야가 새로운 산업분야로 급성장하고 있다. 광고들은 프로바이오틱스이 이점을 과장되게 찬미 ... 하였다. 생명을 위한다는 사전적 의미를 갖는 프로바이오틱스를 WHO는 “적정량 복용하면 숙주의 건강을 이롭게 하는 살아 있는 미생물”로 정의한다. 그러나 이 정의는 발효식품에 들 ... 어 있는 유산균처럼 연구되지 않았다는 이유만으로 기준에 미달한 수많은 유익균을 소외시킨다. 그런 맥락에서 프로바이오틱스는 “건강을 증진하는 것으로 짐작되거나 그런 효능을 내세워 제품
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.25
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    발효식품의 기능성(낫도)
    발효식품의 기능성- 낫도 [納豆]なっとう -◇일본 발효과학 낫도는..건강에 대한 관심이 높아지면서 발효식품에 대한 효용성이 날로 폭 넓게 인지되고 있는데, 일본의 음식문화는 우리 ... 나라 만큼이나 간장,된장,식초(酢),야채절임(漬物) 등의 발효 음식이 풍부하다. 그 중에서도 콩(大豆)을 발효시켜 만든 낫도(納豆)는 최근 10여년 동안 그 수요가 급신장을 계속 ... 이 난점. 이에 비해 낫도는 소화 흡수율이 매우 높다. 이는 낫도균에 의한 발효작용으로 대두 단백질이 쉽게 분해되기 때문이다."싸고, 맛있으며, 몸에도 좋은" 낫도는 일본인의 음식문화
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18
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    막걸리의 해외진출 사례
    수 있었다. 끊임없는 R&D 끝에 국순당은 획기적인 기술을 터득하게 되는데 막걸리는 빚은 후에도 계속해서 발효가 진행되기 때문에 유산균이 살아있는 ‘생’막걸리는 유통기한이 1주일 ... . 성공요인 요약8. 향후과제1. 선정동기영국에는 위스키, 프랑스에는 포도주, 일본에는 사케, 독일에는 맥주가 있다면 한국에는 누룩과 함께 발효시킨 전통주 약.탁주가 있다. 한국 ... 밖에 되지 않고 유통기한이 긴 ‘살균’막걸리는 대신에 톡 쏘는 탄산이 없었는데 국순당이 ‘막걸리 발효제어기술’을 발명해 생막걸리의 유통기한을 한 달로 늘리고 유통과정에는 ‘냉장유통
    리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.17 | 수정일 2025.07.31
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    (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제
    을 가체내 세균총의 조정을 통해서 면역력을 향상시키는 데에 도움을 준다. 이 중에서 유산균은 발효 결과 유산을 주로 생성하는 그람양성세균으로, 젖산균이라고도 칭한다. 유산균은 생명체 ... 의 특징과 동물의 생리에 미치는 영향흔히 동물의 몸 안에서 유산균과 같은 유익균이 알아서 증식할 것이라고 생각하는 경향이 있다. 하지만 전문가들에 의하면 이는 결코 사실이 아니 ... 이 갖춰진다면 유산균 1마리가 하루에 최대 2,500억 마리까지 증식할 수 있다고도 한다. 이러한 특징으로 인해서 축산 업계에서는 동물들이 더 잘 자랄 수 있도록 유산균에 대한 연구
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23
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    미생물대사공학 'Bacteriocin'
    은 bacteriocin 을 생산하는 유산균 배양액을 첨가함으로써 크게 억제할 수 있다 . Enterococcus faecium 배양액으로 모짜렐라와 같은 이탈리안 치즈의 발효 숙성과정 ... B acteriocin What is Bacteriocin?Table of Contents. 1 Bacteriocin 의 정의 , 기작 , 특징 2 유산균 Bacteriocin ... 의 분류 3 유산균 유래 Bacteriocin 의 이용Table of Contents. 4 식품산업의 Bacteriocin 의 이용 5 Bacteriocin 을 이용한 식품 포장
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.08
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    [A+] 성인간호학 소화기계 해부생리 요약정리
    의 흡수- 대장 내 세균에 의한 발효와 분해과정이 이루어짐.(발효와 분해 과정에서 생성된 탄산가스와 산성종말산물, 수소, 메탄 및 독성 아민 등으로 대변 생성)- 분절운동: 수축 ... , 유산 등을 글리코겐 형태로 저장(신체 내에서 필요시 포도당으로 다시 전환→혈당 유지→에너지 발생)- 아미노산 및 단백질 대사: 단백질→아미노산 형태로 분해→간문맥→간에 도달
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.07
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  • 판매자 표지 자료 표지
    최철한 - 몸과 마음을 치유하는 미생물 이야기 독후감
    일깨워주었다.책을 덮고 나서 나는 실생활에서 작은 변화들을 시도해보기로 했다. 우선 매일 아침 유산균이 풍부한 요거트를 먹기 시작했고, 가공식품 대신 식이섬유가 풍부한 채소나 통곡물 ... 을 더 많이 섭취하려 노력했다. 더 나아가 정기적으로 된장국이나 김치, 청국장 등 전통 발효 음식을 챙겨 먹기 시작했다. 흥미롭게도 몇 주가 지나자 속이 한결 편안해졌고, 예전
    리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.08.13
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    지역화폐운동에 대해 설명하고 사례를 제시하시오
    을 도모하고 지역의 문화유산을 보존하기 위해 마련한 '전주한옥마을 화폐'를 출시했다. 이 화폐는 마을 내 참여 업소에서 사용할 수 있으며, 음식, 기념품, 한복 등 다양한 재화와 서비스 ... 대표적이다. 이 통화는 지역 기업을 지원하고이 지역의 지속 가능한 경제 발전을 촉진하기 위해 고안되었다.3)순창군순창군은 전통적인 간장 및 기타 발효 식품으로 유명한 한국의 농촌 ... 지역이다. 군은 지난 2009년 지역경제 발전을 도모하고 지역의 농업유산을 보존하기 위해 만들어진 순창 보리 화폐를 출시했다. 이 통화는 카운티 내의 참여 사업체에서 사용할 수 있
    리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.30
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    (보건영양) D형 일상생활에서 자주 언급되는 건강과 관련된 주장(설)을 3가지 이상
    에서 ‘감칠맛’으로 번역된다. 우마미 성분은 다양한 식품에서 발견된다. 다시마나 가다랑어포를 우려낸 해물 육수, 콩이나 어류를 소금에 절여 숙성시킨 장류, 유산균을 이용한 발효 식품 ... 이용하는 발효기술을 이용했다. 사탕수수, 사탕무, 타피오카, 당밀의 탄수화물을 영양성분으로 사용했다. L-글루탐산을 배설하는 미생물도 쓴다. 오늘날 만들어지는 MSG 공정은 대부분 ... 발효공정을 이용한 것이다. MSG 맛을 일본에서는 ‘우마미’라고 한다. 이케다가 1908년에 처음 사용한 용어로 영어사전에서도 MSG 맛으로 등록이 되어 있다. 우마미는 우리나라
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.20
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2025년 10월 30일 목요일
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