"단백질함량"의 검색결과 입니다.

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"단백질함량" 검색결과 5,481-5,500 / 14,811건

[콩][콩 역사][콩 용도][콩 성분][콩 영양][콩 효능][단백질][아미노산]콩의 역사, 콩의 용도, 콩의 성분, 콩의 영양, 콩의 효능 분석(콩 성분, 콩 영양, 아미노산)

는 질이 좋은 성분으로 이루어져 있으며 이 콩기름은 혈중 콜레스테롤 함량을 저하시킨다는 사실이 입증되었다. 그리고 콩의 지방질뿐만 아니라 단백질도 콜레스테롤을 낮춘다는 것이 증명 ... . 콩 부위별 일반성분 조성2. 콩의 일반성분3. 필수아미노산조성과 단백가(단백질 질소 1g당 아미노산mg)Ⅵ. 콩의 효능Ⅶ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론우리나라는 역사적으로 축산이 크 ... 게 발달하지 못하였으며 따라서 식성도 채식 위주로 되어 왔다. 채식을 주로 할 경우 영양성분 면에서 불균형을 가져오게 되는데 특히 단백질과 지방질의 섭취량이 부족하기 쉽다. 그러나

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.09

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유지류의 조리원리

하게 된다.3. 색변화기름은 기름만을 가열해도 갈변하지만, 단백질이 많은 음식을 넣어 튀기면, 지방산이 아미노산과 결합하여 아미노-카보닐 화합물이 생기기 때문에 더 빨리 갈변 ... 의 함량이 높으면 실온에서 고체이고, 불포화지방산의 함량이 높은 것은 실온에서 액체이다. 식품의 조리 시 유지를 첨가하면 구수한 냄새와 맛을 주고 음식을 부드럽고 매끄럽게 해주어 맛 ... 하지 못하다.발연점에 영향을 미치는 요인유리지방산의 함량 : 유리지방산의 함량이 낮은 기름은 발연점이 높다.기름의 표면적 : 기름을 끓이는 그릇의 표면적이 넓을수록 발연점이 낮아진다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.04

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식품의구조(식품조리, 조리과학, 식품재료의상태, 교질용액) PPT, 파워포인트

세포 고형 성분 : 핵산, 단백질, 지질, 탄수화물식물 세포는 세포벽으로 둘러싸여 있어 단단엽록체가 있어 독립적인 영양 생활액포가 있어 물질을 저장하는 역할동물 세포는 세포벽, 엽록 ... )당질, 단백질 등 식품의 조직성분과 수소결합(수화)에의하여 단단히 결합된 물유리수 (자유수, free water)결합력이 거의 없고 운동이 자유로운 보통 형태의 물흡습 및 탈습 ... 물질이 혼합 분산식품재료의 상태분산질(dispersed phase, 용질)분산매(dispersing medium, 용매)분산(dispersion, 용액)1. 식품의 구조..PAGE

리포트 | 61페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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혈액의 구조와 기능 타이핑

Ⅰ. 혈액의 구조와 기능1.혈액의 구조와 기능혈액은 적혈구, 백혈구, 혈소판, 응고인자, 물, 이산화탄소, 전해질, 비타민, 무기질, 당, 단백질, 지방, 호르몬, 노폐물로 구성 ... -혈구는 적혈구, 백혈구, 혈소판으로 구성되며, 구조와 성숙 부위 및 기능은 각기 다르다.-혈장은 90%물과 10%단백질, 전해질, 비타민 등으로 구성되어있는 세포외액이다.(1 ... 과 globin으로 분해된다. Heme 은 철분과 bilirubin으로 다시 분해되고, 노폐물은 bilirubin은 담즙으로 배설된다. 철분은 혈장내의 단백질과 결합하여 골수로 이동

시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.10 | 수정일 2019.11.23

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생애주기보고서) 성인기 영양관리 보고서 (자취생의 영양관리) A+

.74g포화지방15g20.54g콜레스테롤300mg 미만242.8mg식이섬유25g21.3g단백질55g84.76g칼슘750mg508.2mg나트륨1.5g7.1g철분10g8.6g아연10g9 ... 22.9mg비타민 B61.5mg5.56mg엽산400ug1197.59ug2.1 하루 식단 평가(11월 2일)? 아침지방콜레스테롤단백질비타A비타D비타E비타c비타B1비타B ... 단백질비타A비타D비타E비타c비타B1비타B294.8239.14171.3104.4544.851.191.41비타B3비타B6엽산칼슘인나트륨철분아연16.341.44127.19187

리포트 | 9페이지 | 8,800원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2018.08.24

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기능성물질이란?

장애 예방,김펩티드angiotensin변환요소 저해작용(강압)대두대두단백질, isoflavone혈증 콜레스테롤 저하, 심혈관계의 질환위험 감소어유DHA, EPA콜레스테롤 저하, 중성 ... 을 가진 기능성 물질22-2-3. 순환기 질환에 기능하는 기능성 물질32-2-4. 무기질 흡수에 관여하는 기능성 물질33. 결론34. 참고문헌41. 서론- 기능성물질 이란?지금 ... . 기능성 물질의 분류표1 . 특정 기능성 물질의 함량이 높은 식품의 예기능성 물질식품이소플라본(Isoflavones)대두캡사이신류(capsaicinoid)고추리코펜

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.09

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흉강천자, 기본간호, 흉강천자 ppt

액 - 단백질 등의 함량이 낮으며 투명한 상태검 사목적 2검 사목적 진단적 목적 - 늑막강에서 검체를 체취 치료적 목적 - 늑막액이 많이 고여있어 환자의 안위나 안전을 위협할 때 ... 게 되어 문제발생흉 강천자란 ? 누출 / 과분비 된 흉수의 상태에 따라서 누출액 또는 삼출액 (exudates) 으로 분류 삼출액 - 고단백성분의 불투명한 액체 상태를 띄는 것 누출

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.03 | 수정일 2016.02.01

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쌀가루의 특성 및 쌀가루를 이용한 가공품

, 회분과 지질 함량이 높다는 점을 들 수 있다.? 찰흑미의 쌀가루 특성단백질이 약 9.02%로 높은 결합능력을 가지고 있다. 맛은 떨어지나 발아력 및 저장성이 일반미보다 우수 ... 하고 색소는 품질의 다양화와 가공을 위한 재료가 될 수 있다. 또한 단백질, 비타민, 무기질(Mg,K 등) 함량 등 영양적 가치가 보통 쌀 품종에 비해 월등히 높아 특수 용도미로서 이용 ... 가치가 크다고 알려져 있다.? 청무벼 쌀가루의 특성단백질 약 7.9% 조지방질 약 2.34% 아밀로오스함량 약 21.1%로 조지방질함량이 비교적 높아 밥을 했을 시 맛이 좋다. 쌀

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.21

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식품가공학실험 - 우유의 응고실험

는 것을 알 수 있다.2. 카제인 (casein)casein은 우유 중의 중요한 특유의 단백질로 포유동물의 종류에 따라 함량이 다르다. 여기에서 보면 우유의 casein 함량은 21 ... 닿게 되는데 그러면 단백질이 응고되고 효소가 바로 죽기 때문에 이중냄비를 이용한다. 이중냄비의 아래 냄비에 물을 1/3~1/2 정도를 부은 후 우유를 끓여준다.우유는 온도계 ... . 끓인 우유끓인 우유에 구연산을 1Tbsp 넣어준다. 구연산을 넣고 저어주면 단백질이 응고되어 덩어리가 보이는 것을 확인 할 수 있다. 구연산은 단백질의 등전점을 맞추기 위해 첨가

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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PCR 반응 및 PCR Product확인(전기영동)

의 범위에서 사용한다.전기영동DNA의 겔 전기영동이 기술을 단백질은 물론 DNA와 RNA 절편을 분리하고 정제한다. 전기영동은 기본적으로 그들의 내재된 전하에 따라 분자를 분리 ... GGCCGACACTGACACTGAG19bp61.463.2< 표 1 >고추의 Primer F 는 길이가 21bp이고 GC의 함량은 42.9% 이고, Primer R 은 길이가 21bp이고 GC ... 의 함량은 47.6% 이고 사이즈는 425bp 이다.토마토의 Primer F 는 길이가 18bp이고 GC의 함량은 55.6% 이고, Primer R 은 길이가 19bp 이고 GC

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.22

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분유(조제유)와 이유식의 브랜드별 비교 및 고찰

% 이하로 낮으며 6개월 이상의 아기 성장을 도울 수 있도록 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮은 분유이다.⊙특수 조제 분유- 대부분의 영아가 일반 조제 분유에 잘 적응하지만, 조제 ... 대사 질환용 특수 분유분유의 단계⊙1단계(태어나서 백일까지)- 소량으로 높은 열량으로 주기 위해 지방 함량이 높고 단백질은 모유와 비슷한 수준.⊙2단계(백일~생후5개월)+3단계 ... (생후6개월~첫돌)-이유식을 병행 할때라 수유량이 줄어들게 되므로 지방 함량은 서서히 줄고 단백질 늘어나는 시기.*아가의 월령과 체중을 고려해서 교체 해주어하는데, 보통 2단계 분유

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.02

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차의 효능

)로 인한 허리와 무릅 시린 증상에 효과적산수유차자양강장, 허약체질 개선, 장기복용시 안색과 혈색이 좋아짐 인삼과 달리 체질에 상관없이 효능 발휘둥글레차단백질, 비타민C자양강장, 피로회복 ... 혈압을 내려 주고 현기증, 만성 변비, 노인성 변비에 효과적결명차심장 수축력 증가 및 혈액의 수량을 증가 위와 장의 운동을 돕고, 염증을 억제시키는 작용진피차 (귤껍질)단백질, 유기 ... 은 독소가 없지만 진한 차는 많은 양의 카페인 때문에 쉽게 두통과 불면증을 보일 수가 있다. Q: 식사 후 바로 차를 마시는 것은 효과가 없다? A: 찻 잎속의 타닌산이 단백질, 철

리포트 | 19페이지 | 4,900원 | 등록일 2014.06.22

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[실험보고서]닭의 사후 경과 시간에 따른 pH 변화

.3의 낮은 수치를 보인다.Protein 이 전하적으로 (+-)0가 되는 단백질 등전점의 상태이다. 사후 12~24 시간에 온다. 극한 pH에 달하기까지의 시간과 사후경직이 최대 ... 치가 근원섬유단백질의 등전점과 거의 같은 때에 고기의 보수성은 극한 pH 부근에서 거의 최소로 된다. 도살 후 도체저장온도가 높아짐에 따라 pH의 저하속도가 빨라지며, 전기자극법 ... 산은 혈액의 단절로 인해 근육에 축척되면서 근육의 pH를 저하시킨다. 그러므로 근육의 최종 pH는 근육 중에 존재하는 glycogen의 함량에 따라 좌우된다.정상적인 pH 변화

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.15 | 수정일 2016.12.08

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판매자 표지

제과기능사,제빵기능사 실기기초 참고자료

를 만들 때 사용전자저울거품기3.제과제빵 재료의 종류와 기능? 밀가루의 종류 ?강력분 : 단백질 함량이 11~13%로 점성이 가장 강해빵이나 파이류에 적합하다.?중력분 : 단백질 함량 ... 이 9~11%로국수나 면류에 적합하다.?박력분 : 단백질 함량이 7~9%정도로 점성이 약해케익, 쿠키, 슈 반죽에 적합하다.? 설탕 ?제빵에서 이스트 먹이가 된다.?제과에서 윤활작용

시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2023.08.04

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조지방 정량분석

를 선별하는 것은 사실상 불가능하다. 또한 복합지방질의 경우 단백질이나 탄수화물로부터 분리 후 지방질을 추출해야 한다.)본 실험에서 사용된 방법인 Soxhlet 추출법은 곡류와 육류 ... 제법은 첨가된 세제가 단백질과 결합하여 유화상태를 파괴하여 지방을 분리시키는 원리를 이용한 방법으로, 원래는 뱁콕법에 사용되는 황산의 부식성을 피하기 위해 개발되었다. 예를 들 ... 어 우유 시료에 음이온 세제인 dioctylsodium phosphate를 첨가하여 단백질에서 지방을 분리한 후 강력한 친수성 비이온성 polyoxyethylene detergent

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25

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예비&결과보고서-6주차-마요네즈제조

로는 디부틸히드록시톨루엔, 아스코르빌파르미테이트 등의 산화방지제가 있다.>냉동보관 하면 안 되는 이유냉동보관 층이 분리된다. 단백질이 응고되어 맛이 떨어진다.냉동보관 시 미생물 ... &ref=y" 드레싱보다 지방 함량이 높으며 식물성 유지가 65% 이상 포함돼 있다. 마요네즈는 15㎖당 100kcal의 열량을 내는 고열량 식품이다.*마요네즈의 성분>잔탄검식품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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전분(포도당, 전분입자, 전분가열, 호화전분, 전분의겔화, 전분의노화, 스테일링, 전분의호정화) PPT, 파워포인트

, 단백질 변성 , 조직의 탄력감 소실 – 전분의 노화와 구별 60℃ 이상 , 냉동 온도 보관 빵 반죽에 2~4% 당류 및 시럽 첨가 재가열시 가역적으로 회복전분의 당화 전분에 산 ... 성 (birefringence) - 편광십자 결정질 물질 (crystallite substance)전분의 가열에 의한 변화 전분의 호화 전분의 겔화 전분의 노화 전분의 호정화전분의 호화 ... 의 종류 : 전분 입자의 구조 , 크기 , 아밀로오스 함량 등 수분 : 수분함량이 높을수록 호화 촉진 온도 : 온도가 높을수록 호화 속도 증가 설탕 : 물 분자에 대하여 경쟁

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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비중측정법과 산화·환원을 이용한 소주와 간장의 알코올 함량

는 alcohol 이외에 당분, dextrin, 단백질 등 추출분(extracts)이 함유되어 있으므로 이것을 일단 증류하여 그 유출액의 alcohol 농도를 비중계 또는 주정계로 측정 ... 비중측정법과 산화·환원을 이용한 소주와 간장의 알코올 함량Alcoholometry of the Soju and Soy Sauce using Pycnometry and ... , 주류, 의약품의 원료 따위로 사용한다. 알코올은 혈액 속의 알코올 양을 측정하는 방법도 있으며, 시료 중 증류하면 그 속에 들어있는 알코올 함량을 구할 수 있다. 알코올의 함량

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.20

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Isolated Soybean Protein Production, ISP 제조, 탈지대두분 제조

는 등전점을 가지므로 염산을 처리해 단백질을 침전시킨다. 그 후 단백질은 알칼리나 증류수로 중화시켜준다.이렇게 만들어진 ISP는 여러가지 식품에서 단백질 함량을 높이는데 주로 ... 에서 중요한 단백질공급원으로 이용되었다.90년대부터, 양질의 단백질을 함유하고 있는 대두단백질에 대한 관심이 높아졌다. 이 대두단백질은 과자나 분유 속에 단백질 함량을 높이는 데 ... 에 쓰이며 다이어트 중에 단백질 공급원으로 쓰이기도 한다.목적ISP는 주로 식품에서 단백질 함량을 높이기 위해 이용된다. 예를 들면 단백질 파우더, 조제식, 분유, 두유, 콩고기 등

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.04

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만 2세~5세까지의 발달 특성에 맞는 급, 간식에 대하여 알아보고 1주일동안 급식할 식단을 작성해 보시오.

에 적절한 단백질과 칼슘이 풍부하도록 구성해야 한다.2~5세 아이들은 지속적으로 신체가 성장하면서 대소근육의 운동조절 능력이 향상된다. 이에 대소근육 발달을 위한 단백질과 칼슘 ... 다. 유아가 섭취하게 되는 전체 영양소 중 20% 이상은 지방으로 구성되어져야 한다. 유아에게 있어 지방은 단백질로부터 흡수되기도 하며, 식물성 지방은 반드시 모유나 식물성 지방 ... 이 함유된 식품으로부터 섭취되어져야 한다.다. 단백질단백질은 탄소, 수소와 산소, 그리고 질소로 구성된 화합물로서 1그람당 4~5칼로리의 열량을 지니고 있다. 또한 유아들이 흡수

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.02

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