"식품의 이화학적 특성"의 검색결과 입니다.

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"식품의 이화학적 특성" 검색결과 5,021-5,040 / 11,188건

외식사업 식자재 관리

하는지의 여부를 감시하고, 일치할 경우 수령하는 활동을 말한다.이러한 검수업무가 제대로 실행되기 위해서는 검수담당자가 업소에서 주문 취급하는 식품에 대한 개별적인 특성은 물론 부주의한 ... 처리로 발생할 수 있는 식품의 화학적 변화나 부패로 인한 위험과 저장시설 및 부서별 요구에 맞는 식자재의 적절한 배치 등 검수에 필요한 여러 가지 전문지식을 갖추고 있어야 한다 ... .4. 저장 관리부패율이 높은 식품을 취급하는 외식산업에서 저장실은 업소운영의 필수시설로, 음식의 질과 손님의 안전에 직접 영향을 미치며, 식자재를 도난과 부패로부터 예방하는 시설이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.10

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막걸리 속 효모의 생균수 측정

는 생화학적 분석 재료로 널리 사용되었었다.-효모-효모는 널리 연구된 단세포 진핵생물이다. 효모는 곰팡이계에 속하며 동물과 식물에 거의 유사하게 연관되어 있다. 효모는 진핵생물이 ... 지만 세균을 연구하기 쉽게 만드는 유용한 특성들은 꽤 많이 갖고 있다. 더욱 이 효모는 다른 많은 진핵생물보다 유전적으로 덜 복잡하다. 효모는 이배체나 반수체 세포로 자랄 수 있 ... 하는 이유는 시간절약을 위해서 이다. 효모는 보통 맥주공장이나 막걸리공장에서 매우 중요한 것으로 식품공정에 있어서 시간절약은 매우 필수 적이므로 colony 계수가 아닌 직접 생균수

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.09

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[공정계산설계] NaCl을 넣은 주사용액의 여과, 멸균, 저장 등등의 과정(2000)

므로 화학선이라고도 한다. 특히 살균효과가 뛰어나며 파장에 따라 여러 가지 특성효과가 있으며 최근 인공적으로 세균 생명의 근원인 DNA를 파괴하는 파장 UV-C 253.7㎚의 초살균선 ... 을 생성하는 자연 유기물질 등을 흡착 제거하는 데 사용된다.특히, 자연유기물질은 상당히 복잡한 화학적인 구조를 가지고 있다. 입상활성탄은 이러한 유기물질을 흡착하는 능력이 매우 뛰어나 ... 삼투압이라 한다. 역삼투법은 반투막을 사이에 두고 상당한 압력을 걸어 용수를 통과시켜 화학 및 미생물학적으로 수질을 향상시키고 엔도톡신을 제거하는 데에 쓰인다.엔도톡신은 활성을 잃

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.13

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유전자조작기법발표자료

분야, 환경과 정밀화학, 식품 및 생물공정 산업 분야 등에 활용■ Bio chip 종류■ 대표적인 Bio chipDNA chip■ DNA chip의 배경■ DNA chip 원리세포 ... * Biochip의 혁신적인 시스템은 공학, 생화학, 물리학 및 다른 원리와 전문적으로 결합하여 짧은 시간 내에 다양한 범위에 걸쳐 많은 정보 제공 * Biochip을 이용한 방법 ... 자 조작(Genetic manipulation)? 한 생물의 유전자를 밖으로 끄집어내어 이를 변형시켜 그 생물체에 다시 집어넣거나 다른 생물의 유전자에 접합시켜 새로운 생물 또는

리포트 | 56페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.13

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고추장의 제조

고추장의 제조 및 관능적, 이화학적 특성 조사The manufacture of red pepper paste and survey on the sensory evaluation ... 원액을 넣은 후 잘 혼합시켜주었다.고추장의 관능평가를 하기 위해 직접 제조된 고추장과 시판된 고추장을 먹어보았으며, 이화학적 특성을 조사하기 위해 당도측정계와 염도측정계로 당도 ... 장 · 간장과 함께 중요한 한국 전통 조미료로서 메주가루에 고춧가루를 섞어서 만든 것인데, 된장보다 단맛이 있다(1). 고추장은 매운맛, 단맛, 구수한맛, 짠맛이 조화된 것이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

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일반 생물학 실험 - 세균(미생물) 배양법

중에 가장 주목해야 할 것은 세포벽인데 박테리아는 세포벽의 화학적 구성성분으로 두 가지의 박테리아로 나눌 수 있다. 첫 번째는 펩티도 글리칸을 가진 세균이며 두 번째는 지질 다 ... 지만 동물의 위나 장과 같이 다른 생물의 안에서 살기도 한다. 대부분의 병원성 균은 박테리아이다. 크기는 0.5㎛부터 0.5㎚까지 다양하며 그들은 식물세포나 곰팡이 세포와 마찬가지 ... 로 세포벽을 가지나 주성분은 펩티도글리칸이다.①세균의 구조세균은 원핵생물의 특징을 그대로 가지고 있으며 핵막이나 미토콘드리아, 엽록체와 같은 구조를 가지고 있지 않다. 세균의 구조

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.12

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[유기농업][유기농][유기농법][유기농업 중요성][유기농법 중요성][유기농법 실제][유기농법 문제점]유기농업의 개념, 유기농업의 중요성, 유기농법의 정의, 유기농법의 중요성, 유기농법의 실제, 유기농법의 문제점

하는 환경농업을 추진하게 되었고 우수한 환경농산물을 생산하는데 중점을 두게 될 것이다.친환경농업기술의 특성은 기존의 관행 농법과 달리 축산퇴비의 활용, 두과작물(자운영, 헤어리베치)등 ... , 제초제), 가축사료첨가제 등 일체의 합성화학물질을 사용하지 않고 유기물과 자연광석, 미생물 등을 이용한 한방제제, 생선 아미노산, 목초액, 현미식초등 자연적인 자재만을 사용 ... 게 하자는 현대적 의도이다.유기농업을 요약해 보면:화학비료, 농약, 성장촉진제, 사료첨가제 등에 의존하지 않고 윤작농산부산물, 석회비료, 콩과식물, 녹비, 기타 유기폐기물, 광물질

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.27

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애터미 입사 자소서작성 성공패턴과 기출면접시험 입사시험경향

애터미 입사 자소서작성 성공패턴과 기출면접시험 입사시험경향 *이 면접 자료는 애터미에 대한 자료입니다. 시험이라는 특성이 있어 최근 자료를 취합 정리하였으나 시간에 따라 면접 ... 입니다. 충남 공주시 금흥동에 위치하고 있으며, 유통사업을 하고 있습니다. 의약품 유통, 화장품 영업 및 판촉, 건강식품 판매 등 사업을 하고 있습니다.애터미 입사를 위한 이 자료 ... 어 여기에 실린 문제를 한번 보시고 자신이 해당하시는 것을 미리 준비하시면 훌륭한 면접을 하실 수 있습니다.어느 경우 해당기관에서는 기출문제를 바로 직전 연도 것을 활용하기보다 3

자기소개서 | 199페이지 | 9,900원 | 등록일 2016.07.22 | 수정일 2019.01.23

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식품과 단백질 및 식품영양 가이드00

량 0.24g와 비교하면 한국인이 14배나 많이 소비하고 있는 것이다. 이러한 화학조미료의 사용은 산업사회의 발달과 함께 가공식품의 및 외식 증가로 인하여 더욱 늘어나고 있는 추세 ... 식품과 단백질 및 식품영양 가이드?00??1절. 식품과 단백질?1. 단백질의 생성단백질(protein)은 그리스어로 ‘제1의 것’을 의미하는 proteios에서 유래된 이름이 ... 다. 이들 단백질은 동식물 조직에 있어 모든 세포의 구조적 또는 기능적 특성을 위해서 필수적인 역할을 담당하고 있으며 생명체의 유지에 핵심적인 기능을 담당하는 필수 영양소이다.단백질

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.23

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인적자원관리 중요성과 성공사례(CJ인터넷, 영우냉동식품)

중심의 인재육성 전략(3) 중소기업 맞춤형 인재육성 방법2. 인적자원 개발 성공사례1) ㈜CJ인터넷2) 영우냉동식품㈜Ⅲ. 결론참고자료Ⅰ. 서론중소기업이란 중소기업 육성시책의 대상 ... 이 되는 기업으로 소유와 경영의 독립성을 확보하고 있으며 규모가 상대적으로 작은 기업이다. 우리나라는 「중소기업기본법」 제2조 제1항에서 “중소기업자는 업종의 특성과 상시근로자수 ... 가 컴퓨터·전자·정보·통신·화학·생명공학·환경·의료·산업기기 등에 신기술이나 첨단 과학기술을 창의하여 적용 또는 응용하며, 그런 신규 사업부문에 도전하여 모험적인 경영을 하는 기업

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.10

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식품공장 해충예방 시스템

피드백 시스템 목 차식품제조업체에서의 종합적 해충관리의 중요성 1. 벌레 클레임의 증가는 벌레들의 생태적 특성변화 보다 사회적 , 기후적 환경의 변화가 원인 2. 지구온난화 , 생활 ... 식품해충에 대한 전반적인 연구의 활성화가 시급한 것은 소비자 선호도에 따른 제품의 도태 , 기존의 일반적 방제의 한계를 극복한 새로운 종합적 방제를 위한 비용 , 기타 벌레에 관련 ... 된 비용증가를 낮추는데 결정적인 역할을 담당할 수 있기 때문 식품안전성 보장 제도적 장치 강화 ( 식품시행령 , PL 법 ) 벌레자체의 위생적문제보다 형태적 , 정서적 혐오감 유발

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.03.20 | 수정일 2013.11.16

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염소이온검출법결과REPORT

다. 일반적으로는 식품보존이나 가공할 때 첨가된 식염으로서 다량 존재한다. 이들 총염소의 정량에는 홀할드법이 사용된다. 이 방법은 질산 산성용액하에서 염소이온량에 대하여 과잉의 질산 ... 의 특성염소의 특징은 산화력을 이용하여 물속에 진존하는 박테리아, 대장균등 이물질들을 살균하는데 사용된다. 그러나 이물질들을 산화시키는 과정에서 인체에 심각한 피해를 주거나 배관 ... 하여 식품에 널리 이용되고 있으나 반면에 이 반응은 용액이 pH 6.5 ~ 10.5와 같이 약 알칼리성이 아니면 실험 오차가 크다는 결점이 있다.3. 실험재료 및 방법- 실험기기

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.24

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식품첨가물(GMO)의 사용

저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 미량으로 식품에첨가되는 비영양물질이다’라고 정의하고 있다.대부분의 식품첨가물은 여러 종류의 화학적 합성물질로 되어있기 때문에 인간의 생명유지 ... 들이 있을까?식품첨가물의 종류로는 천연물과 화학적합성품으로 구분되어 있다. 식품산업에서 많이 사용되고 있는 것은 천연물보다 화학적합성품이다. 천연물의 경우 보전성, 생산성, 가공 ... 되어 있기 때문에 안전하게 사용하고 있을 뿐이다.식품에 첨가되는 물질은 사용목적, 기능, 용도, 효과 등에 따라 현행 법규상 천연물보다는 위해 가능성이 큰 화학적합성품에 대한 규제

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.21

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음식물쓰레기(유기성 폐기물) 특징, 음식물쓰레기(유기성 폐기물)의 제외항목, 경제손실, 음식물쓰레기(유기성 폐기물) 퇴비화비용, 일본 사례, 음식물쓰레기(유기성 폐기물) 처리방법

물 쓰레기의 화학적 특징을 살펴보면 비료성분으로 해석될 수 있는데 퇴비화시 비료적인 품질을 나타내는 기준이 될 수 있다.Ⅳ. 음식물쓰레기(유기성 폐기물)의 제외항목1. 채소류-쪽파 ... 하다는소 및 소각량의 감소에 따른 간접편익을 다음 절에 분석하였다. 이러한 분석을 시도한 이유는 매립의 경우 가장 저렴한 폐기물 처리방법임에는 틀림없으나, 우리나라의 특성상 부지확보 ... /톤의 87%에 달하는 것으로 나타났다. 이는 상기한 바와 같이 폐기물 퇴비화의 특성상 Windrow 방식을 사용하지 않고 기계장치가 주를 이루는 In-vessel 방식을 적용

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.02

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우리나라영유아기 종합비타민제 섭취에 대한 실태를 조사 및 바람직한 비타민 섭취를 위한 방안

만은 합성되지 않는 것이 있으므로 반드시 외부에서 식품으로 섭취하여야 한다. 예전에는 우리 몸에 꼭 필요한 영양분은 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질과 물 뿐이라고 생각 ... 율이 떨어지면 이들 비타민도 동시에 흡수율이 떨어진다. 반면에 수용성비타민은 B, C, L, P등으로, 이들은 조리나 가공 중에 손실이 많으므로 식품을 날것으로 먹을 때에 많이 섭취 ... 여 여러분의 의견을 제시하시고, 바람직한 비타민 섭취를 위한 방안에 대해 설명하십시오.I. 서론국내 아동 비타민 섭취 현황에 따르면 국내 아이들의 40% 이상은 비타민제를 복용하고 있

리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.11.13

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편식과 비만 영유아의 식습관 지도를 위한 실제적인 방안을 제시하고 그에 따른 가능성과 타당성에 대해 논의하시오

을 학습한다. 식품의 특성을 조사하고 발견하며 식품의 물리적 속성과 변화, 음식의 처리과정과 같은 과학적 개념이 영양 관련 활동을 통해 강화된다.(3) 신체에 미치는 영향다양한 식품 ... 독립심과 긍정적인 자아개념이 강화된다. 또한 다양한 식품을 경험함으로써 색채감, 형태 감, 질감, 균형감 등의 미의식이 발달한다(조정자 외, 2006).3. 유아기 영양문제와 지도 ... 고 올바른 식습관 형성이 불가능하므로 신체적 및 심리적 건강상태에 영향을 주는 것이다(김제한, 1986).? 편식과 식품 선호 및 싫어하는 것의 한계는 명확하지 않으나 영양 지도의 분야

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.02

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미세먼지의 원인과 대응방안 분석 및 나의 생각

1 . 미세먼지가 발생한 원인. 중국에서의 원인과 국내적인원인. 그밖의 원인. ㅡ원초적인거찾기1) 황사황사가 지나간 자리에 자동차며 지붕이 먼지로 가득합니다. 황사는 어디서 발생 ... 해서 매년 봄마다 우리나라에 영향을 주는 것일까? 황사는 주로 중북부의 황토지대의 미세한 먼지가 바람에 의해 하늘 높이 올라갔다가 우리나라와 일본지역으로 바람을 타고 흘러와 서서히 ... 내려오는 먼지바람을 말한다.황사가 주로 봄에 발생하는 이유는 무엇일까?중국의 서북 건조지역인 고비사막과 타클라마칸 사막에서 주로 황사가 발생하는데 겨울 내내 얼어있던 건조한 토양

리포트 | 10페이지 | 9,000원 | 등록일 2014.07.16

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생활화학.

;정립Newton, 1642-1717. 집대성* 화학 ( Chemistry ) 의 본성 : 중심과학이고 두 얼굴을 가짐1. 화학의 외재적 가치 : 우리 일상 생활(의,식,주) 속 ... 에 화학2. 화학의 내재적 가치 : 지적 호기심을 충족해 주는 화학Chem + is + try ( 호기심, 도전정신)물질의 성질과 구조 및 변화를 다루는 학문 ( 화학적인 변화 )물질 ... --- 빈혈, 골다공증 ( 칼슘대사 변화 )알쯔하이머형 치매수돗물, 의약품 ( 제산제 ), 샴푸, 식품 첨가제케이크가루, 냉동 밀가루 식품, 베이킹 파우다,슬라이스 치즈* 방부제

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.23

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기능성 식품소재의 탐색 및 평가

하는 기능 2. 2차 기능 : 맛과 기호성 측면의 기능 3. 3차 기능 : 질병의 예방과 치료에 도움이 되는 생체조절기능 (기능성 식품이라고 일컬음) 1990년 미국 국립암연구소 ... 이 1)생체방어 2)신체리듬조절 3)질병의 예방과 치료 등 생체조절기능이 발현되도록 설계.가공된 식품 2. 특정보건용 식품의 법적 판매조건 1)목적지향적, 효과의 발현 2)화학구조 ... 가 해명된 기능성 인자 3)분자수준의 작용기작 해명 4)경구섭취에 의한 효과 5)유효섭취량, 위험량의 안전한 설정 6)식품 중 안정적 존재하고, 수용성일 것 3. 미국

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.17 | 수정일 2014.11.09

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스쿠알렌

경부터 차츰 감소하기 시작한다. 이러한 스쿠알렌의 생화학적 특성인 산소 생성작용은 부족한 산소 공급을 원활히 하여 신체의 전반적인 기능을 도와 신진대사를 촉진하고 피부의 유용 ... 목차서론1. 기능성 식품으로써 정의2. 발견과정본론1. 스쿠알렌 화학구조2. 제조기준 규격3. 신체내 기능/효능결론1. 앞으로의 방향서론1. 기능성 식품으로서 정의스쿠알렌이란 ... 일본의 유지화학자 쓰지모도 미쓰마루 박사에 의해 발견된 이후 체계적으로 알려지기 시작했고, 그 후 1935년 스위스 노벨수상자인 스위스 취리히 대학의 폴카라 교수가 화학구조

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.08

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