"연회주방"의 검색결과 입니다.

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"연회주방" 검색결과 481-500 / 1,017건

PPT 세계 관광가이드협회 발전을 위한 대표자회의

:00개별시간 및 등록등록 데스크대한민국 대표단 도착예정12:00~14:00중식호텔내 레스토랑-14:00~16:00개회식 및 1차 회의연회장1-16:00~17:00개별시간--17 ... :30~18:30공연관람연회장2한국고전무용18:30~21:00이동 및 석식호텔내 레스토랑-21:00~개별시간--구분 날짜시간일정장소비고7/8~09:30조식호텔내 레스토랑-09:30 ... ~10:00휴식 및 회의준비--10:00~12:002차 회의(1)연회장1-12:00~14:00중식호텔내 레스토랑-14:00~16:002차 회의(2)연회장1-16:00~18:00개별시간

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.25

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외식사업

을 내식이라 하고 가정외의 식생활을 외식이라 한다. 종래의 외식산업에 있어서 외식에 대한 개념은 가정외 식생활을 그 범위로 하였다. 그러나 완제품 음식, 출장연회, 도시락 판매 등 ... 했다. 특히, 최근의 체인화 음식업 경영방식의 도입으로 다양한 서비스 창출, 점포입지의 다변화, 조리기술의 혁신 등과 함께 첨단기술과 주방기술의 접목으로 주방기기의 자동화 등이 가속화

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.26

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`COEX InterContinental Seoul` 실습을 다녀와서..

식음료 업장Banquet rooms 연회장 5개 → 신화, 행성 이름29th~5th Guest Rooms 객실 651개3rd Cosmopolitan Fitness Club 휘트니스 ... 클럽, 사우나2nd F&B outlet 식음료 업장Banquet rooms 연회장 5개 → 나무이름Offices 임원실 및 사무실Lobby Front/Bell/Door/GRO ... Desk/Business Center 프론트 오피스F&B outlet 식음료 업장Drug store 약국Harmony Banquet rooms 연회장 6개 → 음악 빠르기Duty

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| 리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.10.31

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[프랑스요리][프랑스음식][프로방스요리][프랑스요리의 종류][프랑스요리의 특징]프랑스요리의 역사, 프랑스요리의 발달과정, 프로방스요리의 4가지 기본적인 요소, 프랑스요리의 종류, 프랑스요리의 특징 분석

에 질서와 미를 추구하면서 미각에 역점을 두어 맛을 창조하는 진정한 지휘자는 요리사들이다. 금방 잡은 생선을 주방에서 더운 요리로 만들어 제공하고 저녁에 예술적인 감각에 가득찬 요리 ... 기 시작한 것을 필두로 새로운 생산물들의 침입은 식사예절의 혁명을 불러일으키기 시작하였다. 포크를 사용하게 되고, 식당을 주방과 분리시키는 등 19세기에 들어서야 일반화되는 모든 것 ... 안에서 일어났다. 더욱 휘황찬란해진 요리와 연회준비는 왕 자신에게까지 거슬러 올라가는 피라미드적인정치구조를 반영한다. 그 당시 정치적인 결정의 중심지가 지역적으로 머물러 있

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| 리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.08.27

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호텔기업에서 식음료부문이 호텔경영에 미치는 영향

영업장 중심의 포트폴리오 관리가 가능해지며, 그다음 단계에서 메뉴를 재차 구정할수 있기 때문이다 이러한 관점에서 볼때 식음료 상품은 식당상품, 주방상품 연회상품등으로 대별될수 있 ... 판매되는것이 특징이다 또한 식음료 부분은 음식과음료를 서비스하는 식당 주장 연회장을 총괄하는 부서로서 과거에는 객식부분의Fort of the house에 대비하여 back the ... house로 불리는 일도 있었으나 연회부분의 외식 시장의 급속한 성장을 배경으로 호텔산업의 양대수입 발생원으로서의 위치를 구축하고 그 사회적 기능이 강조되면서 Food and

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.27

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서울시 마포구 도화동 오피스텔 및 레지던스호텔사업계획서

받을 수 있다객실내에 거실과 주방등의 편의시설을 갖추고 이용객들에게 호텔급 수준 의 서비스에 각종 편의시설과 부대시설을 제공하면서도 객실 이용료는 호 텔에 비해 저렴한 장점 ... - 복층전시가능√ 전문식당가 입점 - 한식,중식,일식,양식 - 편의점,패스트푸드점등√ 서비스시설 연회시설 소규모 비즈니스시설 -스파시설,휘트니스Ⅳ. 상품CONCEPT2-2. 레지던스

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| 리포트 | 62페이지 | 30,000원 | 등록일 2013.04.27

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연회관리의 이해와 개념

제 2부 연회관리(Banquet Management)제 1장 연회관리의 이해와 개념제1절 연회관리 이해1.미래사회와 연회다가오는 21세기에는 라이프 스타일이 경제적 수입의 증가 ... 으로 인하여 제 분야에 있어서 국가간의 교류가 확대될 것으로 예상되어 호텔 이용률이 높아질 것으로 예상되며, 특히 “인적 교류의 장”인 연회부문의 발전이 상당히 기대되고 있다. 한편 ... 긴밀한 교류를 요구하고 있다. 이 같은 국제사의 흐름은 호텔산업의 활용도 및 효용도가 증대될 것이며, 호텔산업 중에서도 특히 연회시장에 긍정적이고 발전적인 영향을 미치게 될 것

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| 리포트 | 63페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.03

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[호텔경영]지방호텔 식음료 출장연회사업 매출증진 방안에 따른 마케팅 전략에 관한 연구조사

파티를 요청 받으면 연회담당자가 제일 먼저 해야 할 일은 주방요원과 함께 파티현자에 가보는 일이다. 주방의 규모와 활용 가능한 설비에 따라 어떤 음식을 제공하여야 할 것인지를 결정 ... 목 차서 론이론적 배경1. 연회의 개념2. 연회의 종류3. 연회상품의 마케팅의 개념4. 연회상품 예상고객본 론1. 출장연회의 특성2. 출장연회상품 문제점과 마케팅 전략 방안3 ... . 연회상품 마케팅 방안4. 연회운영의 관리적 측면에 있어서의 개선점결 론서 론오늘날 호텔산업은 생활 수준에 따른 경제적 수입의 증가, 생활을 적극적으로 즐기려는 가치관의 침투와 의식

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.04

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호텔의 주방관리

) 커피숍주방대개 커피, 차 또는 주스 등을 음식과 함께 제공하는 경우가 많으며 주기적으로 음식을특색있게 개발하여 제공하는 것이 바람직하다.b) 연회주방대부분 자체 주방에서 더운 ... 호텔의 주방관리- 목 차 -Ⅰ. 호텔주방의 개념Ⅱ. 주방 조직 및 색재료 관리1. 주방조직2. 직종별 직무 분석3. 식재료 관리 활동Ⅲ. 수율 테스트Ⅳ. 참고 문헌외식 사업 주방 ... 관리론 (대왕사) 박병렬, 임붕영 지음현대 주방관리론 (문지사) 이권복 지음호텔 주방관리론 (백산) 김기영주방관리론 (학문사) 강무근외 2인호텔 식음료 원가관리 실무 (백산

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.09

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웨딩홀 조사

Wedding Hall연회장(식당) 공공장소이고 다양한 연령층이 출입하는 공간 분할공간 : 화장실, 주방, 많은 하객이 다니는 곳이기 일단 동선에 신경을 써야 하며 기능적인 면에서 고려

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| 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.04.03

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[호텔조리]주방작업동선 및 주방기기

의 기대를 만족시켜 영업을 하는 주방이다.① 연회(Banquet) 주방연회주방은 각종회의, 결혼식, 약혼식, 모임 등의 연회 행사를 주요 업무로 담당하는 주방으로, 지원 주방과 각 ... 영업 주방의 지원을 받아 연회 행사의 내용에 맞는 음식을 고객에게 제공한다. 연회 주방은 고객의 기대를 신속히 만족시켜야 하는 주방의 특성을 가지고 있기 때문에 대류식 스팀 오븐 ... Report(작업동선에 따른 생산성)CWC Internship 3기부서명 : Compass Rose 주방학교 : 동서울대학이름 : 박한철1. 주방의 분류[1] 경영 방법(1

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.02.15

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호텔경영학원론

&B부서는 효과적 ? 효율적으로 조리된 식음료 상품을 종사원의 적절한 서비스를 통해 고객에게 제공되어야 한다. 호텔의 레스토랑은 경험 많은 주방장에서 유래되는 질 좋은 음식의 제공 ... 했고, 웨스턴 조선호텔은 최근 3,4년간 결혼식 고객수는 줄어드는 대신 고급화 추세에 올해 1∼5월 연회장 개축을 단행했고 신라호텔도 지난해 5월부터 3개월가량 영빈관을 손봤

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.06

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일본요리, 일식우동집 미야꼬우동/미야코우동

9:00● 전체자리수/연회석수: 33석/10석● 예약방법/시기: 전화/하루, 이틀전 2002년 12월 15일 부터 가게를 시작한 사장님은 일본인입니다. 아내가 대구사람이라서 대구 ... 을 전해주고 그러한 점이 음식의 맛 역시 한층 높여준다.주방이 바 쪽으로 개방되어 있어 카운터에서 요리하는 모습을 지켜볼 수 있어 일어서서 요리하는 모습을 하나하나 지켜보는 사람도 있 ... 는데 이 역시 이 가게만의 특징이라고 할 수 있다. 사장이 직접 음식을 조리하는 과정을 그리고 주방의 청결상태 등을 음식이 나오길 기다리는 동안 볼 수 있다는 점이다. 다른 우동집

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.11

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메뉴디자인의 설계

으로 나타난 고대 연회의 기록이 사실상 최초의 메뉴 메뉴가 최초로 식탁에 선보인 것은 1498 년 프랑스의 어느 귀족의 착안으로 손님을 접대하기 위하여 시작 식당에서 사용하고 있는 차림표 ... 외식수요의 변화조사 메뉴변경의 테마명확화 조리기술 주방설비능력재평 가 미용지향 건강지향 메뉴계획의 진행과정메 뉴의 가격결정 가격이란 화폐 또는 교환매체로 표시된 가치 일반적 가격 ... 화 고객점유율 유지 주방 및 식당경영의 합리화 방안 모색 메뉴가격 결정의 목적메 뉴의 가격결정 가격인상 요소 발생 시 가격 저항의 최소화 경영관계와 영업 전략에 따른 가격 결정

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| 리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.10

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서비스기업 국내 사례-웨스틴 조선

음에도 불지 커피숍, 프랑스 식당, 뷔페 식당, 이태리 식당, 일식당, 중식당, 아이리쉬 펍, 제과점? 부대시설 : 최첨단 장비를 완비한 대연회장과 6개 중소연회장, 헬스클럽, 수영장 ... , 인사동, 63빌딩? 주요사업 :- 외식 사업; 명품 플라워 샵 제인패커(Jane Packer), 코엑스 연회, 비즈바즈 뷔페 레스토랑, 하우스 맥주 오킴스 브로이하우스, 조선델리 ... , 커피, 광천수 제공- 금연 객실 선택 가능- 국내, 국외 신문 제공나. 부대시설 서비스(1) 연회장▷ 1F 대연회장 (GrandBallroom)새롭게 단장한 1층 대연회장은 용도

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| 리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.10.11

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중국 음식의 역사와 4대 요리, 그리고 예절

백성들이 여자 아이를 낳아 예쁘면 노래와 춤을 가르치고 그렇지 못하면 재봉질이나 요리하는 법을 가르친 것이다. 이렇게 해서 주방일을 보는 여자를 주남(廚娘)이라고 한다. 이때 ... 책을 보면 밀가루 음식이 주식이고 쌀밥도 가끔 먹는다. 그리고 명나라 사람들은 볶음면보다는 탕면을 즐겼다는 것을 알 수 있다.를 보면 옥수수죽(玉米粥)도 당시 상류층의 연회 ... 에 나오 과일까지를 합치면 모두 3, 40가지나 되므로 사흘에 걸친 연회에는 모두 180가지의 요리가 나오게 된다. 손님들이 자리에 앉으면 먼저 과일을 썰어 올리고 찬 고기안주와 함께

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| 리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.04 | 수정일 2023.10.23

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조리학과에 대한 발전방안 제시 - 조리학과 교과과정의 장단점, 조리학과 국내 국외 비교

구조 개선에 관한 전반적인 지식과 식자재의 관리과정을 시스템 적으로 접근하는 강좌이다.·레스토랑시설 및 설비디자인시설설비 및 디자인 영역의 역할과 중요성을 이해하고 주방의 효율적인 ... 관리기법 등을 습득하여 호 텔주방관리 전문가를 양성하는데 목적을 둔 강좌이다. 인테리어 및 전반적인 관리를 과학적으로 분 석하고 이를 통하여 필요한 정보를 얻을 수 있게 하기 위하 ... 작업이 활동 공간의 효율적 활용과 실무에 직접 활용할 수 있는 주방시설의 관리 및 배치 기법까지를 이해하고 모색하는 강좌이다.·외식경영정보시스템업무에 필요한 정보의 수집 및 가공

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.30

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덕수궁을 다녀와서

고 간 것 같은 느낌이 들 정도로 확실히 서양식이었다. 고종이 다과를 들며 쉬거나 외교관 연회처로 사용했고 벽을 트고 서양식 주방을 놓았다. 외벽은 금색 철 무늬로 멋을 냈고 벽

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.04 | 수정일 2021.02.02

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호텔설비의 특징

위해 평소에도 가동중이다.4) 연회부, 주방, 로비-일정시간 동안 집중적인 공조와 외기에 많이 접하게 되는 연회부는 기본공조를 VAV방식을 통해 해결하고 나머지 추가적인 공조를 팬 ... 코일을 통해 해결하고 있었다. 또한 행사의 종류에 따라 연회부의 사용범위가 다양하므로 조닝에 대비한 적절한 위치에 공조시스템을 위치시킴이 필요하다.-주방의 음식냄새가 식당 ... 의 객실, 식음료업장, 로비, 연회시설, 컨벤션센터 등과 고객의 눈에 보이지 않는 기계설비, 전기설비, 영선, 옥외시설 등이 있으며, 이러한 시설들의 점검에는 계절적(동?하절기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.16

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중국 주거의 형태

, 귀주에 많이 분포해 있음.- 일반적으로 2층으로 구성되어 있으나 3층 이상의 것도 있음.보통 1층은 축사, 2층은 응접실 및 주방, 3층은 침실로 구성- 윗층은 통풍이 잘되고 건조 ... 된 구조.- 삼방일조벽은 운남성 서북부의 일과인과 비슷하나 규모가 큰 삼합원 형식의 삼방일조벽이 일반화.상하층 모두 전면에 개방된 복도인 하랑(廈廊)이 있음 - 가사활동과 휴식, 연회

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.10

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