"냉동식품의 품질변화"의 검색결과 입니다.

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"냉동식품의 품질변화" 검색결과 481-500 / 2,197건

[생활과학과] 2017년 2학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

한 품질, 저렴한 가격의 가공식품 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보 ... 의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 필수적임③ 선사시대- 단순채취(풀, 나무열매, 조개 등), 수렵(동물 등), 건조 등 ③ 농경‧목축생활시대- 단순저장 및 가공

방송통신대 | 91페이지 | 9,800원 | 등록일 2017.01.17

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중국 자연식품

(2006~2013 년 )1 중국 식품 시장 동향 자료 : 홍콩무역발전국 중국의 건강 ⋅ 웰빙식품 시장규모 변화1 중국 식품 시장 동향 출처 : 中國綠色食品網 중국의 녹색식품 및 유기식품 ... 유기농 식품에 대한 중국의 미비한 관심 유기농 식품을 구매하지 못하는 것은 높은 가격 품질인증 표준이 정착 되지 못함 2005 중국최대 식품 기업 中粮集团이 투자한 我买网 유기농 ... 관심 ↑ 식품 구매 시 상표 를 중시 하는 중국 소비자 한계 : 수입규모가 ↑ , 아직도 한국 식품이 차지하는 비중은 미미 我买网 의 냉동식품 阳澄湖大闸蟹 판매의 성행

리포트 | 43페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.21

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농업경영학4C) A군은 산지유통의 효율화를 위하여 대형 저온저장고 건립을 계획하고 있다. 이 저온저장고의 경제성 분석단계서술하고 예상되는 주요 비용항목과수익항목은 무엇인가

해 농산물의 호흡을 늦춰 품질 변화를 최소화한 이 기술은 저장기간이 9~12개월로 일반 저온저장고의 저장기간인 6개월보다 길며, 저장한 농산물의 품질도 훨씬 우수하다.저온저장고 ... 은 무엇인가?-저온저장고는 크게 건축(골조 및 벽체)설비부분, 냉동기계설비부분, 전기설비부분 등으로 대별함. 각 비용항목 내용은 저장품목, 방법, 경제성, 농가의 선호도 등에 따라 ... 를 충분히 지을 수 있다. 3평 규모의 냉동·저온저장고는 국비 보조 사업을 통해 지을 경우 자부담비 500만원을 포함해 1,000만원의 비용을 요구했다. 그런데 독자적으로 업자

방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.08.31

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푸드마케팅 2018]1.식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오 2.유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명하시오 부착된 정부인증마크를 기술 푸드마케팅 중간과제물

방법, 원료배합비율 등 제품의 특성과 냉장 또는 냉동보존 등 기타 유통실정을 고려하여 위해방지와 품질을 보장할 수 있도록 정하여야 한다. 유통기한 표시 대상식품은 제조? 가공? 소분? ... 하는 내용을 구체적으로 기술하시오. 1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오. 2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명 ... 기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명하시오(5점).3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오(5점).목 차Ⅰ.서 론Ⅱ.본 론1

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.15 | 수정일 2023.06.05

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현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술하시오.

, 가열해서 섭취하는냉동식품.제조연월일 ? 2016년 4월 3일.유통기한 및 품질유지기한 ? 2016년 6월 15일.원재료명 및 함량 ? 새우 9.17%, 야채 24%.성분명 및 함량 ... 인증기관명과 유기가공식품 인증번호를 꼭 점검해야한다.3) - 어린이 기호식품 품질인증마크‘어린이 기호식품 품질인증마크’는 안전하고, 영양을 고루 갖춘 어린이 기호식품에 대하여 부여 ... ReporTree주제: 푸드마케팅1. 현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.15

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호텔 케이터링 식자재 관리 정리입니다.

적으로 해야 다. 특히 냉동시설과 냉장시설의 경우 관리 부족으로 인해 원재료가 폐기처분 되는 경우가 있다. 이런 경우는 순이익에 많은 영향을 미친다.2. 식자재 관리의 목적식자재 ... 을 계획보다 많이 구매하여 시기가 지나 폐기하게 된다면, 원가의 손실로 이어지게 되어 원가 상승의 요인이 된다. 그러므로 식자재의 관리가 지출을 줄이는데에 매우 중요하다. 좋은 품질 ... 관리1) 구매 관리식자재 구매는 가공식품과 비 가공 식품을 구분하고, 조리를 요구하는 자재인가 완제품으로 사용하는 자재인가를 분리 구매 후, 창고에 입고시켜야 한다. 당일 사용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.20

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CJ제일제당

과 자본력이 요구되어 신규회사의 시장진입이 제한적이다. 이에 반해 배합사료, 육가공, 냉장/냉동식품의 경우에는 소규모 자본으로 생산이 가능하고, 제품의 차별성 부재, 지역적인 시장 분할 ... 도- 용기 포장의 안정성 인식 결여(3) Opportunity (기회)- 신시장인 즉석식품시장의 규모 확대-> 맞벌이부부의 증가, 식생활의 간편화와 같은 소비자 라이프스타일의 변화 ... 의 대표적인 종합식품 기업이다. CJ 제일제당은 지난 반세기 동안 제약, 바이오, 사료, 가공 식품 등으로 사업 영역을 확장하면서 지속적인 성장을 거듭해왔다. ‘백설’이라는 식품업계

리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.05.02

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1. 고추와 마늘 수급동향-9p

겸영 비율이 높으며, 건고추(관련품목) 판매처는 식품가공업체, 대형식자재업체 비중이 높은 것으로 조사됨.○ 수입마늘 판매처는 통마늘은 가공업체, 냉동마늘은 소매시장과 식가공업체인 ... 게 증가하여 1차가공품의 수급과 유통에 대한 모니터링과 대응이 요구됨.(2) 원산지표시제도 강화로 국내산 신뢰 제고○ 소득향상 및 식품 소비 패턴 변화에 따른 외식 증가, 그리고 농식품 ... 을 개선하기 위한 정책적 시사점 도출을 위해 객관적인 지표를 개발하여 수급 동향을 분석하고 국내산과 수입 고추?마늘의 유통경로의 특성과 변화를 조사?분석하며, 고추?마늘에 대한 소비자

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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가공식품의 개요, 청소년 가공식품 섭취의 문제점과 해결방안

이나 식품첨가물을 사용하여 제조?가공?포장한 식품”으로 정의된다(식품의약품안전청, 2008).가공식품은 크게 3종류로 나눌 수 있는데, 농축산물을 직접원료 하여 식품적 성격을 크게 변화 ... 된 냉동식품이나 반조리 제품, 3차 가공식품의 비중이 커지고 있다.예전에는 가공식품의 대부분이 1차 가공식품이었으나, 최근에는 2차 가공식품, 3차 가공식품의 비중이 커지고 있 ... ) 가공식품 소비패턴급속한 경제 성장과 산업화, 국제화에 따라 식품에 대한 소비패턴은 크게 변화하고 있다. 가공식품의 생산 경향은 생활의 다양화와 기호성의 차이로 소품목 대량생산

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.17

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[생활과학과] 2016년 2학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

한 품질, 저렴한 가격의 가공식품 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. 식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보 ... 의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 필수적임③ 선사시대- 단순채취(풀, 나무열매, 조개 등), 수렵(동물 등), 건조 등 ③ 농경‧목축생활시대- 단순저장 및 가공

방송통신대 | 81페이지 | 9,800원 | 등록일 2016.11.21

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BGF리테일 물류정보시스템 분석

경과 상품 차단 시스템 Time-PLU 체계적인 원재료 품질관리다품종 소량 식품 편의점 물류 다품종 소량생산 체제 수 천가지의 물품 수 식품에 초점이 맞춰진 물류 소형매장 소비 ... 여개 직원 수 : 1906 명 (2017 년 1 월 기준 ) 01. 기업소개01. 기업소개01. 기업소개 품질관리 전담부서 QC 팀 운영 위해 상품판매차단 시스템 운영 유통기한 ... 트렌드 변화에 유연 01. 기업소개02. 물류정보시스템본부 협력사 중앙센터 점포 입고 적치 피킹 배차 상차 출고 WMS 창고관리 지역센터 (BGF 로지스 ) TMS BPS 협력업체

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.26

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파리바게트 경영전략

파리바게트경영전략1. 고객만족경영 전략2. 프랜차이즈 관리전략3. 경영 효율성 전략4. 품질경영전략5. 마케팅 프로모션 전략1. 고객만족경영 전략고객만족 경영을 위한 주요 추진 ... 하고, 가맹점주에게는 효율적인 재고관리를 통한 수익성 개선에 기여할 수 있는 냉동생지를 이용한 Bake-off Syste을 베이커리 업계 최초로 도입 및 확산하여 빵의 최고 신선도 ... 향상 을 이루었다는 것이고, 가맹점 운영 시스템에서는 '3인의 HELPER 제도'의 운영이다.슈퍼바이져, 품질관리, 지원기사 3인이 1조가 되어 담당 점포에 제품 생산 제품의 품질

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.26

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식품가공학PPT - 저온저장법

과 수분활성도가 높을수록 미생물의 생육증가 , 식품의 품질저하 급격히 발생 ▶곡류 - 과일 , 채소의 저장 비교 곡류의 저장 : 건조하여 저장 과일과 채소 : 수분 함량이 낮아지 ... 으면 동결 후 얼음덩어리가 생긴다 . 7.2.3 과채류의 동결저장동결전처리 2 - 항산화 처리 ▶항산화 처리 식품은 동결 후 냉동 · 저장하여도 서서히 색이나 풍미가 변하고 , 비타민 c ... , 완두콩 강낭콩 , 동부 , 당근 , 양배추 등을 들 수 있다 . 이 방법의 장점은 초급속동결을 할 수 있어 조직의 파손이나 품질의 변화를 줄일 수 있으며 , IQF 제품을 생산

리포트 | 68페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.18

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냉동장치 및 부속기기

kcal/ m∙h ∙℃ 비열 및 열전도도 식품의 동결과정 중 온도와 열확산계수의 관계 냉동 쇠고기 열전도도의 온도에 따른 변화빙결열 및 엔탈피 빙결열 (L) : 식품의 수분함량 ... 동결장치 (Air Freezer) - 접촉식 동결장치 (Contact Freezer) - 냉동식품의 성질 1. 동결곡선 (Freezing Curve) 2. 밀도 3. 비열 및 열 ... 를 throttling 시킴으로써 감압 - 액체냉매를 비교적 높은 온도에서 쉽게 증발 - 증발기로 유입되는 냉매량 조절 수동식 팽창밸브 : 냉동부하의 변화에 따라 유량 조절이 힘듦 2. 자동식

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.03 | 수정일 2016.07.04

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마케팅원론-신제품 분류 시(제품개선, 제품계열의 추가 및 확장, 재포지셔닝, 혁신제품) 각각 성공사례와 실패사례를 찾아 비교 설명하시오

집에서 먹을 수 있는 식사용 음식이라고 어필하게 되었다. 이는 냉동식품이라는 편견 보다는 피자를 집에서 먹으며 양질의 포만감을 느낄 수 있도록 프리미엄 라인을 추가하여 새로운 ... 가 되며 원료의 개발과 기술의 혁신 등을 통해 이루어진 결과로 품질과 기능을 개발하여 다양한 제품을 만들어내게 되는데 이에 대한 산물로 신제품이라는 용어가 생겨나게 된다. 현대 ... 사회에서는 빠른 트렌드의 변화와 기능, 디자인에 대한 욕구가 많아지고 있기 때문에 이를 충족시키기 위한 신제품이 필요하다고 할 수 있다.기업에서의 볼 수 있는 의미로는 단순히 기술

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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HMR, 무엇이고 어떻게 성공할 것인가

안장용기 , 포장기술 , 포장지 등은 HMR 의 가치를 높이는 매우 중요한 요소 4. 급속동결 냉동식품 제조산업 기존의 냉동의 이미지를 탈피하고 진화된 냉동기술을 통해 맛 , 영양 ... ) 아모제 카페아모제 , ( 주 )CJ 델쿠치나 , 조선호텔 인더키친 , 두산 데일리 대도시의 대형 백화점 식품매장에 위치 독특한 호텔 고급아이템을 선보임 경쟁력 - 레스토랑 요리를 가정 ... 문화가 HMR 성장 정체에 일조함 초창기 출시된 HMR 메뉴들은 국물이 없거나 차가움 우리나라 특유의 외식환경 역시 장애요인으로 작용 셋째 , HMR 식품 가공기술 및 노하우 부족

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.08.16

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[푸드마케팅 공통] 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다.

하는 내용을 구체적으로 기술하시오.1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오.2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명 ... 의 개념1) 정의2) 목적3) 기능4) 방법(1) 식품 등의 표시기준(2) 식품표시방법2. 주표시면과 정보표시면 구분 설명1) 주표시면2) 정보표시면3. 유통기한, 품질유지기한 ... , 제조년월일 설명1) 유통기한2) 품질유지기한3) 제조년월일4. 부착되어 있는 정부인증마크 : 식품안전관리인증(HACCP)1) 개념2) 내용3) 도입배경4) 기대효과Ⅲ. 나가며Ⅰ

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.16

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영유아 시기의 식품은 신선한 재료를 선택하여 사용하는 것이 중요하다. 1. 식품 중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법을 제시하고, 육류의 부적절 선별 사례를 설명하시오. 2. 육류의 식품 보관 시 유의할 점을 설명하시오

품질평가원에서 제시한 방법이 있지만 여러 가지 상황 상 일반소비자들이 활용하기에는 어려움이 많다. 이에 본론에서는 식품 중에서 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법을 제시하고, 육류 ... 의 부적절 선별 사례를 설명하고 육류의 식품 보관 시 유의할 점을 설명하고자 한다.Ⅱ. 본론1. 신선한 돼지고기와 닭고기의 선별방법1) 신선한 돼지고기 선별방법돼지고기의 품질 및 ... 가 좋으나, 장시간 보관하기 위해 냉동처리를 하기도 한다. 고기를 -20℃이하에서 보관하면 화학적, 효소적 변화를 최소화 시키고 미생물의 증식을 억제 할 수 있어 장기간 보관

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.18

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풀무원 기업전략 PPT

6. 풀무원 미래전략제언1. 풀무원 기업소개풀무원은 1984 년 5 월 창사이래 두부류 , 나물류 , 면류 , 냉동식품류 , 조미식품류 , 김치류 등을 생산 , 판매하는 생식품 ... 은 광고와 프로모션Opportunities Threats - 식품의 안정성 중요시하는 소비 경향 - 기술의 향상으로 인한 농산물의 품질 개선 및 상품화 용이 - 인터넷 발달로 인한 ... 사업으로 지속경영을 꾸준히 실천한 결과 한국의 대표적인 식품기업 . 한국에서 가장 사랑받고 신뢰받는 바른먹거리 브랜드로 성장 . (1) 기업개요풀무원의 미션은 LOHAS 기업이

리포트 | 36페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.12.22 | 수정일 2018.01.14

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식품 위생학

하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다.나. 식중독 발생현황최근 경제, 사회적인 변화와 소비자들의 의식변화로 김치나 장류 등의 기초식품을 포함한 대부분 ... 의 식품이 공장에서 생산되고 있기 때문에 예전에는 크게 문제시 되지 않았던 식품의 안전성과 품질이 사회적인 문제로 크게 대두되고 있다. 한편 지구 온난화와 실내온도 상승 등의 환경 ... 변화, 집단급식의 증가, 외식 기회의 증가 및 수입식품의 급증 등 여러 요인에 의해 식중독 발생이 증가하고 대형화되면서 전체적인 식중독 발생건수와 환자수가 급격하게 증가하는 추세

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.27

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