"단백질함량"의 검색결과 입니다.

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"단백질함량" 검색결과 4,641-4,660 / 14,808건

표고버섯탕수육 만들기

면포에 넣고 물에서 주물렀을 때 면포에는 감자의 80%가 섬유질인 감자찌꺼기가 남았고, 전분, 미세섬유, 단백질, 그 밖의 불순물은 물과 함께 면포를 빠져나와 현탁액인 전분유 ... )} 전분은 세포의 원형질 중의 색소체에서 생성되는 식물의 에너지 저장체로서 당질 중에서 조리와 가장 관계가 깊은 성분이며 비중이 1.55~1.65 정도로 매우 크다.^{ 2)}(1 ... ) 전분의 특성전분은 대표적인 식물의 저장 탄수화물로 대부분의 전분은 아밀로오스와 아밀로펙틴으로 구성된다. 일반적으로 세포 내의 세포질에 존재하는 소포체 속에서 형성되며, 그 속

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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성인간호학 급성 췌장염 케이스스터디 A++++++++

에서 60대 남성에게서 많이 발병하는 것으로 조사됐다. 만성 췌장염의 원인은 80%가 술이다. 특히 장기간 많은 양의 음주를 한 경우 잘 발생하는데 술을 마시면 췌장액 안의 단백질 양 ... 면 배꼽 주위의 반상출혈 : 심한 출혈성 췌장염을 의미⑤ 발열, 황달, 혼돈, 흥분의 증상을 보인다⑥ 저혈압 : 단백질이 풍부한 다량의 액체를 조직과 복강 내로 상실하게 되어 저혈 ... 이 많아지고 끈적끈적하게 돼 ‘단백전(protein plug)’을 형성하고 이것이 췌장 흐름을 방해해 췌장세포의 위축과 췌장의 섬유화로 이어져 나타난다. 급성 췌장염의 경우 치료시

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.10

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채소의 식품적가치

, 마그네슘 등 알카리염을 많이 함유하여 인체 내에서 탄수화물, 지방, 단백질에 의해서 생기는 산을 중화하는 작용이 있다. 그러나 파속식물은 알칼리 식품이 아닌 산성식품인데 이 ... 가 주요 공급원이 되는 것은 비타민 C와 A로 채소의 종류와 재배조건, 저장조건 등에 따라 그 함량이 달라진다.가. 비타민 종류별 함량① 비타민 A채소에는 베타 카로틴 형태로 비타민 ... 으로 쉽게 산화되어 파괴되므로 가급적 신선, 무해상태로 먹는 것이 바람직하다.나. 비타민 함량에 영향을 미치는 제 요인① 채소의 부위겉잎의 녹엽부에 많고 연백부에는 대체로 적거나 없

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.19

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[식품조리과학] 향신료와 조미원리의 이해

첨가하면 생선이나 고기 중의 단백질이 생강의 탈취력을 약하게 하므로, 일단 가열하여 단백질의 성질을 변화시킨 후에 생강을 넣도록 하는 것이 좋다. 특히 생강이 갖고 있는 매운맛 ... 의 성분을 진저론이라고 하는 것으로서 많이 먹으면 해로우나 적당한 양을 취하면 식욕을 돕는다. 생강 100g당 영양성분 및 폐기율에너지(Kcal)단백질(g)지방질(g)무기질비 타 ... , 사슴?양?가금류의 로스트와 스튜에서 많이 사용한다.14) 커 리커리(curry)의 맛은 생각과 고추함량에 따라 순한맛과 중간맛?매운맛으로 나눌 수 있는데, 남인도지방에서 생산

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31

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기초영양학 과제 - 영양소 문헌고찰, 식단표, 영양 간호

적으로 이용한다. 지방이나 단백질도 에너지를 내지만 탄수화물은 가장 값이 싸고 소화흡수율이 높으며 체내에서 완전산화되는 가장 경제적이고 효율적인 에너지이다. 특히, 중추신경 ... 이루어진다고 할 수 있다. 총 섭취 열량은 줄이고, 단백질이 풍부한 식품 및 신선한 야채를 포함한 균형잡힌 식사를 해야 한다.간에 병이 있으면 잘 먹고 잘 쉬어야 한다고 알려져 있 ... : %당류 48g트랜스지방 0g단백질 0g 0%콜레스테롤 0mg 0%나트륨 11mg 1%칼슘 76mg 11%비타민C 18mg 18%비타민E 1.2mg -TE12%%영양소기준치:1일

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.02 | 수정일 2016.06.03

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[비타민] 비타민E, 비타민K, 비타민C, 나이아신, 판토텐산 - 비타민E,K,C의 흡수와 대사 및 기능, 비타민 결핍증

된다.(2) 기능비타민 K는 혈액의 응고를 위하여 필수적인 물질이다. 비타민 K는 혈장에 들어 있으면서 혈액 용고에 관여하는 여러 요인들 중에서 프로트롬빈외의 다른 네 가지 단백질 ... 이 합성될 때 필요하다. 이 특별한 단백질들은 간에서 불활성 전구체로부터 활성이 있는 혈액 응고 요인으로 전환되는데, 이 전환과정 중에 이들 단백질의 구성성분으로 들어 있는 글루탐 ... 되면 전체 과정은 진행될 수 없다. 이들 네 가지 단백질의 합성이 계속하여 이루어져 혈장의 농도가 알맞게 유지되려면 매일 비타민 K의 공급이 이루어져야 한다. 비타민 K의 공급이 충분

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.24

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실험조리 고구마 감자 당도 색깔 변화

을 만들어 단맛을 내게 되는데, 이와 같은 작용은 온도가 높으면 더 크게 일어난다. 보통 50℃ 정도에서 가장 활발하게 작용을 하지만 효소단백질이 열변성하여 활성을 잃을 때까지, 즉 ... 에 커다란 영향을 미치며, 특히 맥아당의 양은 기호도 외에 산업적으로 이용되는 퓨레 등의 질에도 커다란 영향을 미친다. 이런 맥아당이 생성되는 정도는 구구마를 조리하는 방법에 따라 다른데 ... 효소의 활성이 급격히 감소한다. 또한 전자레인지로 조리할 때 효소의 활성도가 비교적 높게 남아 있는데도 맥아당의 함량이 낮게 나타난 것은 효소활성도 못지 않게 조리시간, 즉 효소

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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[식품가공학및실험1](A+평가)결과 밀가루의 글루텐 분리

(globulin)은 유출되고, 물에 녹지 않는 글리아딘(gliadin), 글루테닌(glutenin)이 남게 된다.2. 밀가루의 종류건부율습부율특징용도강력분13%35% 이상단백질 함량 ... 을 물에 침지시키거나 흐르는 물에 씻어내는 이유는 수용성 단백질(albumin 또는 globulin)이나 전분을 용출시키기 위한 과정이다.글루텐함량을 표시할 때 습부율과 건부 ... ※실험제목밀가루의 글루텐 분리.※실험원리1. GlutenGluten은 밀단백질의 대부분을 차지하므로, 밀단백질에 관한 연구는 거의 글루텐 단백질(gluten protein

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2015.04.04

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초등학생 영양교육 PPT 자료

게 ! 4. 간식은 안전하고 , 슬기롭게 ! 5. 식사는 예의바르게 ~!음식은 다양하게 , 골고루 ! 1. 편식은 ? 2. 끼니마다 다양한 채소 반찬을 ? 3. 단백질 식품 ( 생선 ... 재료로 만들었을 까요 ?음료수의 비밀 원재료명 및 함량 정제수 , 액상과당 , 백설탕 , 탄산가스 , 카라멜색소 , 천연착향료 정제수 : 수돗물을 화학적 방법으로 여과한 것

리포트 | 28페이지 | 20,000원 | 등록일 2016.08.22

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[식품분석학실험]식품의 수분함량 측정

) 또는 자유수라고 하며 식품을 건조시키면 쉽게 제거되고 0℃ 이하에서는 잘 얼게 되는 보통 형태의 물을 말하는 것으로 식품 중에서 염류, 당류, 수용성 단백질 등을 용해하는 용매 ... 로서 작용하는 물이다. 이에 반해 후자는 결합수(bound water) 또는 수화수라고 하며 식품중의 구성 성분인 탄수화물이나 단백질 분자들에 강하게 흡착되어 있거나 수소 결합에 의해 ... 식품의 수분함량 측정1. 실험 이론 및 원리가. 서론물은 생체 및 식품에 필수성분으로 존재하며, 그 식품의 형태나 구조 또는 맛에 큰 영향을 주고 또 그 함량은 식품의 품질

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.13 | 수정일 2020.07.29

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파리바게트 유통

용 , 적맥과 혼합하여 다목적 밀가루를 만드는데 사용 A.P.H 백색의 동소맥 , 단백질 함량이 13-14% 로 빵 제조 원료로 사용 A.S 백색의 통소맥 , 케이크에 주로 이용됨 C ... 식빵류에 사용되는 제질 1 인 쇄 드라이 / 코팅 제 판 스릿타 필름 - 아이스크림류의 포장제질 및 케이크 케이스 포장 제질 2 스릿타 압 출 기업소개유통구조 환경분석 Bake

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.23

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[일반생물학실험] 배지의 종류와 제조

: 질소원은 단백질 합성에 이용된다. 미생물은 암모니움염이나 잘산염 등의 무기태 질소를 이용할 수 있으나, 미생물의 종류에 따라 아미노산이나 peptone 등의 유기태 질소를 요구 ... succinate oxidation → sodium carbonate 로 pH가 상승되어 생육이 저해된다. 단백질과 아미노산은 분해되어 암모니아를 생성해 알칼리성으로 변한다 ... ) : 아미노산, 비타민류, 무기염류를 풍부하게 함유하고 미생물 배양에 광범위하게 사용한다.- Peptone : 밀크카제인, 수육, 대두단백 등을 단백분해효소로 가수분해한 것이기 때문

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.15 | 수정일 2020.08.04

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화학적 전처리

하며 분석 목표 물질은 에테르나 클로로폼과 같은 유기용매를 이용하여 추출한다. 분석목표물질에 단백질이 있을 때 이 용매추출 방법은 사용할 수 없음 하나는 용매에 녹고, 다른 하나 ... 정확한 무기물의 함량을 측정하기는 어렵다. 따라서 회화시 중량감소로 인해 보정상수를 적용해야 하는 기존 방법과는 달리 유기물은 전량 전소시키면서도 무기물의 중량 감소는 전혀 발생 ... 하지 않는 직접 중량법에 의해 무기물의 함량을 측정할 수 있는 회화조건은 400도 40시간이이다.(4) 산소 플라스크 연소법산소플라스크연소법은 염소, 브롬, 요오드, 플루오르, 황

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.10 | 수정일 2017.10.12

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간호와 영양 기말고사 정리본

로 작용 ②유사한 효소게를 이용 ③혈장 단백질 이송에 경 쟁 ④신장에서의 재흡수 변화 ⑤설사와 구토 유발 ⑥음식물은 약물을 대사 시켜 배설되도록 하는 간장효소의 활성을 변화?음식 ... 하고 트랜스지방의 섭취는 최소화 하며 콜레스테롤의 섭취는 하루 200이하로 제한한다.?단백질당뇨환자들의 단백질 권장량은 총 칼로리의 15~20이다.?혈당지수당뇨관리에서 총 탄수화물량 ... 권장하고 있다.?혈당지수에 영향을 미치는 요소1.전분구조 2.섬유소 함유량 3.지방과 단백질 4.음식 조리과정 5.혼합된 음식물의 식사 6.개인별 포도당의 내성 7.저혈당지수 음식

시험자료 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.20

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간호학과4학년1학기, 성인간호학, 암환자의 영양상태 관찰 & 신체계측법, 대장암으로 장루를 보유하게 된 환자와 가족에게 퇴원시 장루 간호교육

은 7.5nm(10억분의 1cm) 정도 되는 단백질이다. 정상적인 경우 하루에 6-15g정도의 알부민이 만들어지는데 우리 몸에 있는 전체 양은 300g 정도 된다. 알부민은 피 속 ... 겨드랑이점과 같은 높이의 가장 굵은 부위의 팔둘레를 오른쪽에서 측정②혈액검사 : 혈중 알부민, 콜레스테롤, 트랜스페린, 림프구 수를 측정할 수 있으며 비타민과 무기질 분석을 시행할 수 ... 있다.-T-Protein기준범위 : 6.4-8.4g/dL혈청내에 존재하는 단백의 총합을 말하며 영양상태를 알 수 있다. 혈청단백의 주요성분은 알부민과 글로부린이며 각각 다른 기능

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.26

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현대인의 음식보감[부제: 음식궁합]

아미노산인 리신이 적고 유황 함유 아미노산인 메티오닌이 많은 편인데 비해 콩에는 단백질 함량도 많고 아미노산 중 리신이 많으나 메티오닌은 적다. 따라서 쌀과 콩을 합치면 단백질 ... 의 영양효과가 상승하며 콩은 비타민 B1, 섬유질, 단백질 함량도 풍부하며 혈당지수는 낮아 인슐린 반응성을 훨씬 적게 유발하여 당뇨에도 좋다.쑥떡(쌀+쑥)쌀은 지방, 섬유소, 칼슘 ... +콩국)밀가루 중에는 단백질을 구성하는 필수아미노산인 리신, 메치오닌, 트레오닌, 트립토판 등의 함량이 매우 적은데, 콩에는 밀에 매우 적은 비타민 B1,B2 등의 B군이 많

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.05.02

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A+성인실습 - 신장내과 문헌고찰

, 미각저하(2) 기대되는 결과: 영양균형: 필요한 영양 관리를 한다.(3) 간호중재-나트륨, 칼륨, 인 등의 제한과 적절한 단백질 섭취에 대해 자가관리를 위한 식이를 계획하고, 필요 ... 을 흡수해 콩팥을 보호한ㄷ. 콩팥 내측에 움푹 들어간 곳을 콩팥문이라 하며, 이곳으로 요관, 콩팥동맥, 콩팥정맥, 림프관과 신경 등이 통과한다.콩팥은 적갈색으로 보이는 콩팥 겉질과 내측 ... 에 적색으로 보이는 콩팥속질이 뚜렷이 구분되낟. 콩팥속질은 약 8~18개의 피라미드로 되어 있는데 이 피라미드의 넓은 바닥부는 겉질을 향해 있고, 꼭대기부는 콩팥유두로서 소신배

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.30

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[가정학과] 2014년 2학기 조리원리 교재 전 범위 핵심요약노트

미(차별화된 특성에 따라 구분)(2) 쌀의 영양성분① 쌀 100g은 탄수화물이 약 75g 이상(대부분 전분), 단백질이 7~8g, 지방 1~3g으로 구성② 단백질은 곡류 중 ... 에서는 라이신(lysine) 함량이 제한적이라 콩을 넣어 밥을 지어 먹음③ 지방은 곡류 입자에서 주로 외피와 배아에 함유되어 있어 백미의 경우 1% 미만④ 무기질, 나이아신, 비타민 B₁, 비타민 B₂, 식이섬유는 현미가 백미보다 2~4배 많이 함유- 중략 - ... 으로 낟알 길이와 폭의 비율이 4.0~5.0로 가늘고 김, 단립종보다 아밀로스 함량이 높아 끈기가 적고 부슬부슬하며, 식으면 탄성이 있고 단단해진다. ③ 중립종(medium

방송통신대 | 107페이지 | 9,800원 | 등록일 2014.12.04

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수유부의 영양문제 및 수유부의 건강과 모유의 성분함량의 변화 비교

수유부의 영양문제 및 수유부의 건강과 모유의 성분함량의 변화 비교목차1.수유부 영양대사와 영양권장량1)수유부의 영양대사2)수유부의 체중감소와 에너지소비3)수유부의 에너지와 단백질 ... 부의 식이 섭취 및 건강관련 습관이 모유 내 비타민 B함량에 미치는 영향2) 채식 수유부의 수유기간별 영아의 에너지, 단백질. 지질. 락토오스 섭취량에 관한 연구3) 수유부의 식이 ... 섭취가 모유의 무기질 및 미량원소 함량에 미치는 영향과 모유의 각 무기질 농도 사이의 상관성 연구1.수유부 영양대사와 영양권장량1)수유부의 영양대사? 수유부 영양관리의 필요

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.07

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만성신부전과 영양

에 축적되어 독소로 작용 → 우리 몸에 필요한 최소한의 양으로 줄이기 어육류군은 허용된 범위 내에서 반드시 섭취 제한된 한도 내에서 필수 아미노산 함량이 높은 양질의 단백질섭취 혈액투석 ... - 빈혈교정 - 식욕 감소예방과 영양상태개선 - 가능한 한 투석시기 연장제한해야 할 식품 - 단백질 단백질 대사산물 ( 요소 , 크레아틴 ) 이 신장을 통해 배설되지 못하고 혈액 ... 중에는 적당량의 단백질 섭취 복막투석 중에는 충분한 양의 단백질 섭취제한해야 할 식품 - 염분 지나친 염분은 부종 , 체중증가 , 고혈압의 원인 → 염분섭취를 1 일 5~10g

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.03

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