"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 481-500 / 1,300건

아미노산 질과 단백질 질

하였을 때 그 영양가가 다르며 단백질 식품은 그 식품에 함유한 아미노산의 종류와 양에 따라 분류된다. 단백질 분류는 단백질의 질을 평가하는데 이용된다. 동물이 성장을 하는데 필요 ... 이용률이 떨어지기 때문이다.『 이러한 경우를 위해 단백질 품질평가가 있다. 단백질의 품질 평가란 단백질의 영양가는 실험동물에 일정량의 순수한 단백질을 섭취시킨 후에 그 성장반응 ... 보다 트립토판과 리신이 풍부한 동물성 식품을 함께 섭취하면 단백질을 보다 효과적으로 섭취하는 결과가 된다.단백질의 질을 평가하는 방법에는 식품 단백질의 필수아미노산 조성을 화학적으로 분석

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.06 | 수정일 2020.10.06

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효묘배양결과

습니다. 효모는 많은 미생물 실험을 위한 진핵세포로서 사용되고 있는데, 이는 효모가 무해하고 번식이 빠르며 광범위한 범위의 생화학적 정보와 산물을 포함하고 있기 때문입니다. 이와 같 ... 생명화공실험효모배양결과 Report1. 목적효모의 플라스크 배양을 통한 회분식 성장 특성을 파악하는 것입니다.2. 이론먼저 효모란 빵·맥주·포도주 등을 만드는 데 사용되는 미생물 ... 로, 곰팡이나 버섯 무리이지만 균사가 없고, 광합성능이나 운동성도 가지지 않는 단세포 생물의 총칭입니다.진핵세포 구조를 가지며, 양조, 식품 등에 유해한 효모나 병원성을 지닌 효모

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.05

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유해물질의 생체영향

를 입히는 것은 주로 중금속류다- 식품이 중금속에 오염되어 체내에 들어오면 여러 가지 방어기구가 있다- 유기금속화합물은 액상, 지용성, 휘발성을 가지고 있기 때문에 잘 흡수된다- 중금속 ... 되며 쌀, 야채, 어패류가 급원이다- 표면오염, 식품재배, 가축사육을 통해서 오염된다- 용기에 기인하는 것은 도자기의 유약이나 통조림식품의 납땜질이 산성에 기인- 유기납에 중독 ... 면 신장장애가 발생한다- 1940년대의 일본에서 이타이이타이병으로 유명하다라. 수은- 수은은 유기수은과 무기수은으로 구분한다- 환경중의 수은은 무기수은이고, 어패류등 동물성식품중

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.27

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영양,식이 및 구강상태

어서 회복이 불가능한 영향을 미침- 치아가 맹출되기 전의 영양상태는 치아의 형태와 크기, 치아의 법랑질 성숙과 화학적 조성에 영향- 초기 영양장애는 유치에서 치아우식 활성도를 증가 ... 기준량(dietary reference lntakes;DRI)- 체내에서 스스로 충분한 양을 합성할 수 없는 필수영양소들을 제공- 1940년대 이후 설립된 식품영양분과는 미국 영양 ... 된 만성퇴행성질환이 증가하고 있으며, 비타민과 무기질 보충제 섭취와 이들 영양소가 강화 또는 첨가된 식품의 이용이 일반화되는 등의 환경변화에 따른 것③ 성별과 연령에 따라, 총 네

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.11

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손톱 미생물 수 확인

적으로 미생물을 생존시키고 지속적으로 증식시키기 위해서 적당량의 영양성분을 혼합한 것을 뜻한다. 배지는 미생물의 종류나 실험목적에 따라 그 조성을 달리하여 사용하고 있으며, 각각 ... 1. Introduction이번 실험의 종류는 3가지이다. PCA 배지 만들기, 손의 위생상태 확인하기, 손톱에 있는 미생물이 희석을 통해 배양 후 colony 수를 확인 ... 하는 실험이다.(1) 순수분리미생물의 순수분리(Pure culture)로는 semi-solid한 gel 위에 미생물을 배양하는 것으로 획선평판법, 확산평판법, 주입 평판법 등 3가지 방법

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.24

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발효식품과 기능성 식품

많은 영양소 및 몸에 이로운 다양한 것들을 함께 섭취할 수 있다. 오늘은 대표적인 예인 발효식품과 기능성 식품에 대해 자세히 알아보자 한다.먼저 발효식품에 대해서 말하자면 발효식품 ... 이다. 농산물과 수산물, 축산물, 임산물 등의 식품들이 재료로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 및 저장 ... 의 젖산 박테리아와 젖산을 포함한다. 유기산과 활성 젖산 박테리아는 인간의 대장에 좋은 영향을 준다. 이러한 젖산 박테리아들은 김치에 항균성을 부여하는데 여러 실험에서 항균

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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소독과 멸균

씩 3회 실시하고 휴지기에는 20℃에서 상온으로 보존한다.5) 초고온 순간멸균법주로 식품의 영양분을 파괴하지 않고 선택적으로 세균만 살균하는 방법으로 우유의 경우 135℃에서 2 ... 는 명확하지 않다. 정상적으로 증식하면서 생활력을 갖고 있는 미생물에 여러 가지 물리화학적 처리를 하여 균을 죽이는 것을 살균작용이라고 하며, 그 강도에 따라 소독과 멸균으로 구별 ... 은 아니다. 또한 세척이란 사람이나 기구의 표면에 부적합하게 부착된 유기물과 오염을 물리적으로 제거하는 것을 말한다.멸균은 내열성 미용재료 등의 경우 고압증기를 사용하여 완전히 미

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.25

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공중보건학

보호구 / 산업보건 관리 식품과 질병 / 식중독 / 식품의 변질과 보존 / 우유위생 , 식육위생보건관리 보건행정 보건교육 학교보건 보건영양 모자보건 인구론 가족계획 성인 및 노인보건 ... , 화학적 환경을 조절하여 질병예방 / 사회환경정치적 조건과 건강을 연관하여 질병을 예방한다는 의미로 나누어 용어사용 영국 사회주의적 관점에서 인간의 사회생활연관 시켜 질병 예방 ... ,보건행정  보건교육  학교보건  보건영양  모자보건  인 구 론  가족 계획  성인 및 노인 보건  정신보건  역 학 기생충 질환 관리 보건통계 현 인류 상태

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.23

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유해식품첨가물의 종류와 인체에 미치는 영향

//유해식품첨가물의 종류와 인체에 미치는 영향//방부제 (소르빈산칼륨,벤조산나트륨,살리실산,데히드로초산나트륨 )기능세균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학 ... 입의 신경세포 파괴착색제 ( 타르색소 )기능소비욕구 충족을 위해 색을 내게하는 화학물질사용식품치즈, 버터, 아이스크림, 과자류, 캔디 , 소시지. 통조림. 푸딩부작용간, 혈액 ... , 간장암 유발팽창제 ( 명반, D-주석산수소칼륨 등 )기능빵이나 과자를 부풀리는 화학물질사용식품빵. 비스켓, 초콜릿부작용카드뮴, 납 등의 중금속함량이 높음산화방지제 (부틸히드록시아니

리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.03.16

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미생물의 배양

므로 세균의 분류와 몇 가지 종류에 대해서 알아보았다.에너지원분류군대표적인 예태양광선남색세균광합성 세균Anabena홍색세균무기화합물화학독립영양세균(Chemoautotroph)황화세균유기 ... 특성, 특히 에너지의 획득양식에 따라 다음과 같이 크게 3개의 분류군으로 나누어진다.- 화학독립영양세균과 달리 유기화학물의 산화에 의해 에너지를 획득하는 일반적인 세균을 총칭 ... 하여 화학종속영양세균 (Chemoheterotroph)이라 한다(표의 마지막 칸). 이들은 다시 6개의 분류군으로 나누어진다.세포벽의 구조 즉 그람염색성이 양성 혹은 음성, 세포벽이 없

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.25

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(식품첨가물)

과 같은 조건을 갖추어야 한다.○ 인체에 유해한 영향을 미치지 않을 것.○ 사용목적에 따른 효과를 소량으로도 충분히 나타낼 것.○ 식품의 영양가를 유지할 것.○ 식품에 나쁜 이화학 ... 한 식품첨가물들이 사용된다.현재 우리나라에서 사용되는 식품첨가물은 원칙적으로 각종 독성실험을 거쳐 안전성이 입증된 것만 허가를 받아 사용하고 있다. 하지만 요즘 신문이나 TV 방송 ... 첨가물은 부정적 측면만 있는 것은 아니다. 식품첨가물은 식중독 예방, 산화 및 변색 방지, 영양강화, 항균작용 등의 유익한 측면도 있다. 두부와 치즈처럼 식품첨가물이 없으면 아예

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.24

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킬달질소법 실험보고서

를 밝혔습니다.5. 나는 보고서 제출 기한을 지켰습니다.나는 보고서를 작성할 때 위의 사항을 엄수할 것을 서약합니다.서명 : (인)1.실험개요질소함유 유기물(함유량 0.2~2.0 ... 하여 1000ml로 함명칭사진적정용 stand모델명: KR-44-12-260-R2유기질소 분석기모델명: RAPID STILL II킬달분해장치모델명: ATM500Table. 1 실험장치 ... 다고 생각하고 , 식품영양 쪽에선 킬달질소값을 암모니아가 음식에 사실상 없다고 결정하고 질소값을 조단백값이라 하며 단백질 함량을 구하는데 사용한다.-총킬달질소 분석에서 공시험을 행하

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.12

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다이옥신에 대한 논문

I. 서론1940년대부터 현재까지 전쟁과 산업발달로 인해 많은 농약이나 산업 화학물질들이 만들어졌고 이 중 많은 화학물질들이 인간에게 해로운 영향을 끼치고 있다. 그중 내분비 ... 분해 과정을 방해하는 성질을 가진 외인성 물질이라고 정의 하였다.현재 내분비계 장애를 일으킬 수 있다고 추정되는 물질로는 각종 산업용 화학물질(원료물질), 소각장의 다이옥신, 살충제 ... 분비계 장애물질 중 하나인 다이옥신(dioxin)의 물리화학적 특성과 인체에 독성을 끼치는 작용기전, 그에 따른 질병 등에 대해서 설명하고자 한다.II. 본론1. 다이옥신.1.1

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.13

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[식품학] 당알코올에 관한 분석

활성도 : 식품의 저장성을 간접적으로 표시해주는 지표. 수분활성도가 낮을수록 미생물의 번식이나 성장이 이루어지지 못하여 안전.비중 : 온도 및 농도에 따라 다소 차이영양가 : 설탕 ... , 세포의 활성화 작용 등 여러 가지 부가효과를 나타내는 식품첨가물로 특히 영양학적으로 가치를 가지고 있으므로 영양보조제 또는 의약용에 가까운 첨가물이라 할 수 있다...PAGE:17락 ... 시키면 생성한다. D-소비톨은 L-프럭토스의 케톤기를 환원시켜도 생기는데, 이 경우에는 동시에 만니톨이 생성된다.L-글루코스를 화학적으로 환원시켜서 생기는 것은 L-소비톨인데, 이것은 천연

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.18

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마늘의기능성

등의 유기 황화합물을 암세포에 가하여 배양 실험한 결과 암세포의 사멸을 유도 Antimicrobial Activity - garlic extract : 실험실 연구에서 항세균 ... 은 시험관 내에서 혈소판의 응집을 저해 Anti-inflammatory Activity - 마늘에서 유도된 유기 황화합물은 체외 실험에서 염증유발물질인 prostaglandin의 합성 ... )(3) 성낙주 . 한국식품영양과학회지. 흑마늘의 항산화활성. 2008.Black Garlic 제조과정SelectionWashAgedBlack GarlicBlack Garlic 특징

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.26

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예비 Caffeine from Tea

방지제, 탈색탄의 제조, 용매류의 탈수용, 석회염 제조용으로서 쓰인다. 사용기준은 “식품의 제조, 가공상 불가결의 경우 및 영양의 목적 이외로 사용하여서는 안 된다”. 사용량은 칼슘 ... 예비보고서: Caffeine from Tea-Acid/base Extraction, Recrystallization, & Sublimation1) 실험 목적 (글자크기 12 ... point, 진하게)- 유기화합물의 용해도와 고체 물질의 정제방법인 재결정에 대한 개념을 배우고 아울러 반응혼합물의 정제방법인 추출 및 산, 염기 성질을 이용하여, 차로부터 카페인

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.21 | 수정일 2014.10.20

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Indophenol 적정법을 이용한 레몬, 오렌지의 비타민 C 함량 정량

을 지배하고 생체 내에서 대사나 생리 기능에 대하여 촉매로서 작용하는 유기 화합물이며 인체 내에서는 합성이 이루어지지 않아서 식품을 매개로 하여 보급되어야만 하는 필수성분이 ... 성분으로 탄수화물 대사 및 에너지 발생에 관여한다. 또한 여러 가지 영양소의 효율적인 이용을 돕고, 성장률, 식품의 효율, 번식활동 등 생산성을 향상시킨다. 일부 비타민은 항산화제 ... 에 축적되어 지질 화학물질로 작용하게 되어 독성을 유발하는 과잉증을 일으킨다. 지용성 비타민은 주로 식품 중의 지질과 같이 섭취되어 임파선계를 통해 이동하기 때문에 지질이 없는 식사

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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막걸리 제조

막걸리의 경우 탄산이 더 많아 시원한 맛이 났고, 실험한 막걸리가 쓴맛이 강했기 때문이다. 또한, 실험으로 제조한 막걸리는 도수가 더 강했다.“국내 주요 시판 막걸리의 이화학적 품질 ... 산업의 현황과 발전 방안/여수환, 정용진/식품과학과 산업 제 43권 제 4호/2010년 12월/p.55~642) 국내 주요 시판 막걸리의 이화학적 품질 특성 비교/ 정용진 , 박찬우 ... , 장세영 , 여수환/ 학술대회, Vol.2010, No.0/2010/p.291~2923) 시중 유통 막걸리의 유기산 조성과 생리활성/ 이상진 외 7/한국식품과학회지 제43권 제2호/2011년 4월/p.206~212

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

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미생물의 분류방법

한 지구 환경에 적응하여 살아가지 못한다.대부분의 세균은 그들의 형태에 따라 막대형, 구형, 나선형 세균의 3그룹으로 크게 나누어진다. 많은 세균은 그들이 필요로 하는 영양분을 유기물질 ... 도 있다는 것으로 조사되었다. 대형 탱크에서 배양된 조류를 건조한 후 아이스크림이나 요구르트에 첨가함으로써 영양가를 더 높일 수 있다. 식품으로 이용되는 조류를 단세포 단백질이라 한다 ... 들은 생물학적 구조와 영양분을 얻는 방법이 다른 미생물과 달라 구분된다. 이들은 효소를 분비하여 주위의 유기물을 분해하고, 그 분자 조각을 세포막을 통해 흡수한다. 다른 미생물은 주위

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.27 | 수정일 2016.05.06

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Ascorbic Acid saturation test

전위차에서 산화가 되는 화학종 만을 선택적으로 잡아내는 electrochemical detector를 사용하면 복잡한 식품 시료에서도 vitamin C를 높은 감도로 분석할 수 있 ... 실험 제목 : Ascorbic acid saturation testⅠ. IntroductionAscorbic acid saturation test를 통하여, 많은 양의 Vt C ... 의 투여했을 때 그 전의 ascorbic acid 섭취 상태에 따라 소변으로의 배설량이 달라짐에 기초한 영양상태를 판정한다.Ⅱ. Theory1. Ascorbic acid 대사 및

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.14

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