"식품공학식품의건조레"의 검색결과 입니다.

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식품건조 식품공학 대학원 동결건조 실험 LMO 발효식품 효모 관찰 염장법의원리 수소E

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"식품공학식품의건조레" 검색결과 441-460 / 887건

(식품화학실험보고서)수분정량, 회분정량

실험보고서(1주차)실험제목 : 수분정량 & 회분정량실험일자 : 2007. 09. 13실 험 자 : 식품공학과--------------------------------------- ... 건조법을 이용하여 정량하였다. 다음으로 회분이란 것은 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로서 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있다. 우리는 회분량을 측정함으로서 총 무기성분량 ... 는 식품의 안정성, 물리적 성질 등 식품의 성질 및 물을 제외한 다른 성분의 상대량에 크게 영향을 미치는 결과를 가져온다. 수분을 정량하기 위한 방법으로는 건조법이 사용된다.건조법

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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직업병에 대한 이해와 예방방안 및 직장인의 관리방안

, 기관지천식, 죽상동맥경화, 습진, 아토피성피부염, 폐렴, 위궤양, 위염, 디스크, 고혈압, 골절과 탈구, 화상, 자상관련 질환2 직업과 질병2. 생활과학부식품공학기술자과학 및 공학 ... 적인 원리를 이용하여 식품에 대한 연구 개발, 생산 기술연구, 검사 분석업무, 식품 감시 업무, 생산 및 가공관리관련 질환초과근무로 인한 과로, 실험 등으로 경미한 화상이나 자상 ... 없는 상황목 · 어깨 · 허리 통증 머리를 바로 세우고 턱은 안쪽 밑으로 약간 당긴 채 가슴을 펴고 지내는 것이 좋다.안구피로 · 건조증 30분 작업 5분 휴식, 먼 곳의 사물을 쳐다보는 것이 좋다.{nameOfApplication=Show}

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.21

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실험보고서-대두단백질

▶ 실 험 실 습 보 고 서 ◀학 과식품생물공학과성 명김 선 영학 번2008260073(1) 실험?실습 제목 : (2) 날짜 : 2008. 10. 1. (수)(3) 실험·실습 ... 되기 시작한 이래 계속 증가하고 있다. 대두단백질 제품을 식품에 이용하게 된 배경은 단백질 자원의 확보를 위한 노력과 더불어 각종 식품 가공제품의 증량제 또는 대체용으로서 이용 ... oy flour)전지콩가루의 제조는 대두를 먼저 6～8조각으로 조쇄한 다음, 분리한 표피를 제거한다. 표피를 제거한 자엽과 배아는 15분간 열처리한 후에 건조하여 마쇄한다.전지콩

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.14

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가공식품의 이해 [건강기능성식품이란 무엇인가]

기능성 식품이란 무엇인가건강기능식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제ㆍ캅셀ㆍ분말ㆍ과립ㆍ액상ㆍ환 등의 형태로 제조ㆍ가공한 식품을 말한다. 여기서 기능성이 ... 라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다.21세기 생명공학의 발달, 건강에 대한 욕구 증대 등 ... 으로 식품에 대한 건강과 안정성 지향이 급속히 강조되면서 인식이 바뀌고 있다. 과거 식품의 양적인 면을 강조하던 시대에는 식품 수급과 식량 안보 가 대상이었지만 오늘날은 식품 기능

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.30

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[교양]21세기 신해양시대의 리더

공학전공우리나라는 조선분야에서 이미 선박 건조량 1위로써 세계 최고 수준에 올라 있으며, 해상 물동량은 세계 6위, 선복량은 8위권, 그리고 컨테이너 선대는 세계 5위에 이르는 등 ... 한 식품개발, 약품개발 및 관광 자원으로 활용하는 복합적인 목적으로 이용하고 있는 실정 임. 특히 생명공학기술의 발전은 해양자원의 다양한 활용을 더욱 더 가속시키고 있음. ... 을 목표로 합니다. 해양기술학부는 기관시스템공학전공, 양식생물학전공, 환경해양학전공, 해양공학전공, 해양생산 관리학전공등 5개의 전공으로 구성되어 있습니다.Ⅱ. 본론가. 실험실①. 양식

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.02

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[식품가공학실험] 두부제조

실험보고서(6th)실험제목 : 두부제조실험일자 : 2008. 05. 30.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 1조 이름 ... :_____________________________________________________________________________________1. 서 론◈ 실험배경(정의) 및 목적두부는 식품공전에 ‘대두를 원료 ... 8식품으로서 불린 콩을 갈아 콩의 가용성분 글리시닌(glycinin) 및 인산칼륨을 더운물로 용출시켜 일단 두유를 만들고 이에 소량의 응고제(MgCl2, CaSO4, CaCl2 등

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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실험가공학실험-양갱제조

▶ 실 험 실 습 보 고 서 ◀학 과식품생물공학과성 명김 선 영학 번2008260073(1) 실험?실습 제목 : (2) 날짜 : 2008. 11. 12. (수)(3) 실험·실습 ... 인 우뭇가사리, 석무, 꼬시래기 등의 다당을 뜨거운 물로 추출하여 건조한 것이다. 겔을 형성하는 성질 때문에 식품에 많이 사용된다.·한천 다당류는 일부 홍조류의 세포벽 성분 ... 으로 하면 안토시아닌 등이 금속이온과 반응하여 암 색으로 변하므로 식품 가공시에 용기에 주의를 기울여야 한다. 또한 팥의 종피가 두꺼워 수분을 흡수하는 데에 걸리는 시간이 길기 때문

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.17

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음식세계화 청국장

의 낫또가 있는데 대표적인 두류 발효식품이다. 청국장은 삶은 콩에 볏짚을 조금 넣거나 그대로 자연발효 시키지만, 낫또는 낫또균을 인공적으로 접종해 발효시킨다는 점에서 차이가 난다 ... 가 잘 되고 맛도 좋으며 영양가도 놓아진다. 또한 생명공학 연구소의 김승호 박사팀은 청국장의 용해능력이 낫또에 비해 3~4배 이상 높다고 하였다.청국장의 종류는생청국장 - 담요 ... 한다.건조청국장 - 건조청국장은 청국장균이 씨앗과 같은 포자의 형태로 살아있도록 건조 시킨것이다. 생청국장의 모든 장점을 가지고 있으면서도 생청국장의 문제점인 장기간 보존할 수 없는 단점

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.24

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인터넷을 활용한 1인 비즈니스 유형 및 사례 조사

상품화형(전통식품, 주류, 공예등)아이디어 판매형(발명가, 과학자등)서비스 제공형(웹디자이너, 번역가, 컨설트등)다. 1인비즈니스 업종별 분류관련 업종산업 세세분류 명칭(분류번호 ... )제조업(10~33)수산동물 건조 및 염장품 제조업(10212)떡류 제조업(10711)장류 제조업(10743)탁주 및 약주 제조업(11111)청주 제조업(11112)기타 발효주 제조 ... )의학 및 약학 연구개발업(70113)기타 자연과학 연구개발업(70119)전기?전자공학 연구개발업(70121)기타 공학 연구개발업(70129)경제학 연구개발업(70201)기타 인문 및

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.13

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세포의 이용 조사

에는 건조효모가공식품과 효모추출물가공식품이 있다2.1.1 건조효모가공식품- 식용 효모균주를 분리, 정제, 건조한 것. 성분 배합기준은 건조효모 60% 이상.2.1.2 효모추출물가공식품 ... 공학생물 report세포의 이용 조사1. 원핵생물(박테리아)1.1 치료1.1.1 육식성 박테리아- 기존에 항생제를 이용한 방법 대신에 슈퍼박테리아를 먹어치우는 육식성박테리아 ... . 효모(yeast)2.1 효모식품- 식용효모 또는 이를 주원료로 하여 섭취가 용이하도록 액상, 페이스트상, 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것을 말한다. 효모식품

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.14

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호박에 대해서

식 품 재 료 학소 속:식품생명공학과학 번:2004651039이 름:이재영1. 호박의 개념열대 및 남아메리카 원산이며 널리 재배한다. 덩굴의 단면이 오각형이고 털이 있으며 덩굴손 ... 에 알맞으며 고온 다습 지대에 적응하여 재배되어 왔고 육질이 점질성이다.②서양계 호박 : 페루, 볼리비아, 칠레의 고랭지의 건조지대가 기원지· 북미, 북유럽, 시베리아의 고위도 지대 ... . 과실자루는 원통이고 해면질로 되어 있다. 주지의 신장력이 강하고 분지력은 약하다. 서늘한 건조지대에 적응성이 크다. 페포계 호박은 덩굴성이 아니고 총생하며 과실은 미숙과를 식용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.28

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해양의학과 과학

생물은 더 이상 단지 식량으로 이용하는 것이 아니라 각종 산업 생명공학 의학 등 모든 과학의 수법을 동원하여 인류에게 보다 더 다방면으로 유용하게 활용할 수 있는 연구가 활발히 ... 진행중이다. 특히 해양생물 식품 수요가 증대되면서 머리 내장 뼈 등 폐자원의 양도 늘어가고 있다. 이제 이 폐자원을 어떻게 우리 인간에게 유용하게 쓸수 있는가 하는게 가장 큰 문제 ... 에 좋은 식품이라는 것은 다 알고 있다. 하지만 어디에 어떻게 좋은 것인가는 많은 사람들이 모르고 있다. 우리나라 3대 사망 질환으로 암, 당뇨병, 심혈관질환이 있다. 수산물은 이 3

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.08

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즐겨먹는 가공식품 성분분석

불과 1세기 전만 하더라도 이러한 성인병들은 희귀병이었다. 즉 20세기 들어 폭발적으로 증가해온 질병은 공교롭게도 동양에 급격히 유입된 서구적 생활패턴과 식품공학 등의 발전 ... , 영양보충용식품 등에 사용된다. 이와 비슷한 *아세설팜칼륨은 설탕의 200배의 감미도를 지닌 무열량 감미료로 고체 상태로는 매우 안정하며 저온에서 건조 상태로 수년간 방치 ... 즐겨먹는 가공식품 10가지 성분 분석서론우리나라의 대표적인 성인병은 암, 심혈관 질환 그리고 당뇨병이다. 오늘날 절반이 넘는 한국인들이 이러한 질환으로 목숨을 잃고 있다. 그런데

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.01

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우리나라 채소재배의 전망과 과제

현 유전공학적인 기법을 활용하여 전통적인 육종의 한계를 넘어서는 육종성과를 거양하도록 노력해야 할 것이며, 외국에서 요구하는 품종도 육성하여 종자를 수출하는 쪽으로도 노력을 경주해 ... 나라에 비하여 특이한 점이라고 할 수 있다. 김치는 우리의 고유하고도 우수한 식품이며, 최근 세계 여러 나라에 수출됨으로써 그 국제화가 눈에 띄게 진행되고 있으므로 계속 발전 ... 류의 수입이 단계적으로 자유화됨에 따라 이들과 치열한 경쟁을 하지 않으면 안 되게 되었다. 수송 및 저장성이 큰 마늘, 양파, 건조채소 등은 이미 비교도 안 될 정도의 싼 값

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.08

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최신의류소재

분쇄한 후, 이동벨트를 통하여 나노상의 소재를 이동시킨 후 건조시켜 나노섬유를 제조하는 방법이다.-나노 섬유의 응용분야1) 조직공학 기술인공피부나 인대와 같은 피하삽입을 위한 생체 한다. ... 에 의한 장애업 종정전기에 의한 장애구체적인 예용 도석유,가스,식품가공, 화학물질, 의료폭발, 화재가연성 가스에 인화먼지에 인화작업복,실험복섬유,제지,출판,필름, 정밀기계,제약 ... , 식품먼지 부착먼지부착으로 인한 제품의 불량작업복,실험복전자, 반도체, 컴퓨터, 정보통신 산업제품파괴,고장SPARK 및 먼지에 의한 제품 파괴작업복,실험복2) 자외선 차단 소재섬유

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.12.20

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수분정량(Karl Fisher, 증류법)

의 무게의 차이로 그 양을 정확히 얻을 수 있다.- 우리가 실험한 수분정량법 이외에 또 어떤 정량법이 있을까?가열건조법, 증류법, Karl Fisher법외에 기기적측정법이 있다.식품 ... * 실험제목 : 수 분 정 량실험일시 : 2008년 9월 17일, 아침에 안개/구름조금, 최저온도=21℃ 최고온도=29℃* 실험목적Karl Fisher법을 이용하여, 식품(식용유 ... Distillation법을 이용하여, 식품(검정콩) 속 수분함량을 정량하여 본다.* 시약 및 기구증류식 수분정량장치(Bidwell-sterling moisture trap), Toluene, s

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.29

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저염 젓갈식품의 개발 현황

저염 젓갈식품의 개발 현황단국대학교 식품공학과제출 일자:2008.09.2252022863황지환52057236안성균52051441문혜령담당교수님: 배동훈 교수님Ι. 서론젓갈은 어패 ... 류의 육, 내장 및 생식소 등에 비교적 다량의 식염을 첨가하여 자가소화효소 및 미생물의 분해 작용에 의하여 알맞게 분해, 숙성시킨 우리나라의 전통수산발효식품으로 독특한 풍미(風味 ... 함량 20% 내외의 재래식 젓갈을 주로 제조하고 있다. 또한 젓갈은 경험에 의존하는 생산방식 때문에 제품이 비과학적, 비위생적으로 생산 ? 유통되고 있는 실정이므로 전통식품을 현대

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.26

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알로에, 역사, 성분, 종류, 기능성, 효능

만으로도 만족했다. 하지만 현대사회에 접어들면서 몸에 더 좋은 식품, 약이 되는 식품에 대한 사람들의 관심은 높아졌다. 이런 관심은 건강보조식품)을 넘어서 화장품, 세면도구 등 식이 ... 와 전혀 관련이 없는 제품까지 영향을 미치고 있다. 그 중 알로에는 건강보조식품으로 가장 많이 사용되고 있다. 알로에 음료, 알로에 화장품 등 알로에의 약성을 이용한 제품들이 많아지 ... 어주는 효과가 있다. 또한 피부를 부드럽고 유연하게 해주며, 여드름이나기미가 난 얼굴이나 건조하고 지방질이 많은 피부, 햇빛에 탄 피부, 임신이나 생리 등으로 인하여 늘어난 피부

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.06

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인간에게 식품이란 무엇인가

·고추장 등)⑧ 레토르트 가공식품(카레 ·스파게티소스 ·해시드 소스 등)⑨ 냉동건조식품(커피 등)⑩ 인스턴트식품(라면, 햄버거용 고기, 튀김용 새우 등)이 있다.최근 식생활 ... ) 가운데 3차 기능을 강조한 식품에 물리적 · 생화학적 · 생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용 및 발현하도록 부가가치를 부여한 식품으로서 해당 식품 ... 인간에게 식품이란 무엇인가서론본론 - 11. 식품의 정의1-1. 식품이란1-2. 식품의 분류와 기초 식품군1-3. 식품의 성분2. 건강 [健康, health]2-1. 건강이란2

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.25 | 수정일 2024.11.12

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(식품가공학)두류의 가공, 콩의 특징

두류의 가공과목 : 식품가공학담당 :제출 : 5조-식품공학과제출일 :목차 콩의 품종 및 특성 콩 단백질 제품 두부 두유 장류제조 콩의 품종 및 특성1) 콩의 특성두류란 콩과 ... 에게도 권장할 수 있는 좋은 기호식품이다. 생유바는 저장성이 낮으나 신선한 맛이 있고, 건조유바는 장기간의 저장이 가능하지만 오랫동안 저장할 경우 향미와 텍스처가 변한다. 건조유바의 형태 ... 과 지방을 풍부하게 함유하고 있어 입식을 주로 하는 아시아 지역에선 꼭 필요한 식품이다. 콩의 부위 중 표피의 무게는 전체 콩 무게의 약 8.3%, 배축은 2.1%, 나머지 90

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.06

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