"식품가공법"의 검색결과 입니다.

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"식품가공법" 검색결과 421-440 / 14,462건

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[식품분석실험] 조지방 정량분석 실험 보고서 (KOH표준용액)

한 결과는 유지의 성분과 가열 여부에 따라 산가가 변화함을 보여준다. 또한, 실험 결과를 통해 해당 유지 시료들 중 일부가 식품 위생법의 산가 기준을 초과함을 확인했다 ... 유지는 가공, 저장, 이용 중에 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 맛, 냄새, 색 등이 나빠지고 인체에 해로운 물질도 생성된다. 이와 같은 유지의 품질 저하현상을 산패라고

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.20

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식품위생학 ) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질로 분류하면서 논란. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행 기

하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오 (10점).2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공 ... 식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하시오 (10점).4) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있 ... 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오 (5점).3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2024.01.05 | 수정일 2024.04.21

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우리나라 식품 관련 법규가 식품 산업에 미치는 영향

에서는 우리나라 식품 관련 법규에 대해서 알아보고, 각 법규가 식품 산업에 어떠한 영향을 미쳤는지에 대해서 알아보고자 한다.2. 본론? 식품안전기본법식품안전기본법은 식품의 안전에 관한 국민 ... 을 목적으로 한다.식품안전기본법의 존재는 국민이 안심하고 먹거리를 섭취할 수 있도록 한다는 점에 있다. 식품안전기본법이 존재함으로 인해서 하위조직의 다양한 법령과 규칙들이 결정 ... 될 수 있는 것이 바로 식품안전기본법의 존재 의의이다. 이러한 식품안전기본법이 가질 수 있는 제도적 허점으로는 다음과 같은 것들이 있다. 식품안전기본법 정책 수립 과정에서 국민의 세부

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.27

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방송대 농학과 환경친화형농업 3학년 2학기 기말시험

표시, 생산 후 관리 및 저장, 수송에 관한 사항 등 10가지 항목이다.특히 유기가공식품의 인증은 “식품산업진흥법” 제23조에 의해 시행되었으며, 인증기준은 같은 법 시행규칙 ... -----------------3Ⅳ. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공관련 규정--------------------------------4※ 참고문헌: 류수노외 『환경친화형 농업 ... 겠다.Ⅳ. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외 규정1. 서론친환경농산물은 생산방법과 사용자재 등에 따라 유기농산물과 무농약농산물로 분류한다. 본 과제에서는 유기농산물

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.10

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[생활과학과] 2021년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(유통되고 있는 가공식품 중 1종 선택)

I. 서 론식품은 수확 혹은 도살된 후 가공, 조리를 거쳐 소비되는 순간까지 식품의 종류에 따라 속도는 다르지만 끊임없이 점차적으로 변질되고 있다. 이와 같은 변질은 물리 ... 적, 화학적, 생물학적 요인에 의하여 발생한다. 또한 식품의 원료는 수확기가 정해져 있어 수확 후 일시에 소비하지 않고 원료나 원료를 가공한 후 장기간 저장하며 일정량씩 소비한다. 따라서 ... 식품이나 원료를 변하지 않고 가능하면 원형 그대로 장기간 저장하는 것이 중요하다.오늘날 가공식품에 사용되는 식품첨가물은 건전하고 안전한 가공식품의 소비를 위해 과학적인 근거

방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.17

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2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

생물의 영양세포 및 포자 사멸*장기보존 식품 : 장기간 유통/보존 가능하도록 제조/가공된 병·통조림식품, 레토르트식품, 냉동식품2) 제조가공기준 : 멸균(중심온도 120도 4분 ... 성,의해 펩티드 결합이 분해 → para-casein- para-casein : 칼슘이온에 의해 커드 생성8. 유제품1. 가공유 : 원유나 유가공품에 식품이나 식품첨가물을 가한 액상 ... i/bulgarilcus/acidophillus- 가염 목적 : 치즈 풍미 향상, 보존성 향상- 가염 방법 : 건식법, 습식법3) 가공치즈 : 치즈 유래 성분 18%이상7. 유청

시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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허용된 식품첨가물 종류와 특성

의 정의는 다음과 같다. 식품위생법 2조에 따라 “식품의 제조, 가공 또는 보존 시 첨가, 혼합, 침윤 및 기타 방법에 의하여 사용되는 물질이다.” 식품위생법 시행규칙 제2조 ... ···························································································성분이 아니며, 사람이 보편적으로 섭취하지 않으며 식품의 저장, 수송, 포장, 충진, 처리, 조리, 가공 및 제조 시 기술적인 목적으로 의도적으로 첨가하는 물질이다. 식품 가공 ... 산업의 발달과 함께 유통되는 식품의 종류가 다양해지고 가공기술이 발달하면서 식품첨가물의 사용이 불가피해졌고 그 사용량과 사용 방법 및 종류도 매우 다양해졌다. 식품첨가물은 식품

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.03

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롯데푸드 생산관리 자기소개서/면접자료[진행방식+기출문제]

식품에 대한 좀 더 전문적인 지식을 쌓아야 할 것 같습니다. 냉동상태에서도 실제 조리한 고유의 맛과 질을 유지해야 하는 가공식품에 대한 지식이 중요하다고 생각합니다. 하여 지금 ... 식품기사자격증을 준비중이며 식품가공학을 따로 공부하고 식품안전원에서 시행하는 품질관리교육 수강신청 등 업무능력의 바탕이 되는 지식함양에도 더욱 노력하여 롯데푸드 품질관리부의 전문가 ... 롯데푸드 생산관리/품질관리 자기소개서+면접자료?1. 지원동기 : 지원동기를 구체적으로 기술하시오 (600자)식품이 가지는 특성과 생산 공정에 대한 이해를 바탕으로 생산관리 부서

자기소개서 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.22

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CJ제일제당 합격자기소개서

) (800자 이내)‘글로벌 No.1 식품문화 기업’CJ제일제당이 국내를 넘어 글로벌 No.1 식품문화 기업으로 도약하는데 기여하고자 지원했습니다. 대학 시절, 무료 급식소 봉사를 다니 ... 습니다. 엑셀과 파워포인트, 워드 활용법을 익히며 업무의 효율성을 높이는 법을 배웠습니다. 특히, 회계 직무의 꿈을 키우며 엑셀 활용의 중요성을 느꼈고, MOS Excel Expert ... 자격증을 취득했습니다. 덕분에 이후 회계팀에서 업무를 수행할 때, 빠르게 업무를 완료하여 선배님들께 칭찬을 받았습니다. 또한, 남는 시간동안 상사분들께서 필요로 하시는 자료를 가공

자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.11.30

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[농림축산식품부] (인증, 인증 갱신, 유효기간 연장)재심사 신청서

농약 [ ]인증원료가공식품) [ ]인증 갱신 의 재심사를 신청합니다.[ ]유효기간 연장년 월 일신청인(서명 또는 인)인증기관귀하첨부자료재심사 신청사유를 증명하는 자료수수료 없음작 성 방 법1. 기재 내용이 많을 경우 별지에 작성하여 첨부할 수 있습니다. ... ■ 농림축산식품부 소관 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률 시행규칙 [별지 제11호서식][ ] 인증[ ] 인증 갱신[ ] 유효기간 연장재심사 신청서※ 색상 ... 업자등록번호(생년월일)주소전화번호신청내용재심사 신청항목재심사 신청사유「친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률」 제20조제5항ㆍ제21조제4항(제34조제4항) 및

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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영양사 국가고시 법규

법규1. 식품위생법 최초 공포 : 1962년2. 식품위생법 의결기관 : 국회 (대통령이 공포)3. 화학적 합성품 : 화합물에 분해반응 외의화학반응을 일으켜서 얻은물질용기포장 ... , 축산물 및 이를 넣거나 싸는것에 적는문자, 숫자, 도형4. 식품첨가물 정의 : 식품을 제조, 가공, 조리,보존하는 과정에서 감미, 착색, 표백, 산화방지목적5. 식품, 식품첨가물 ... 기준, 규격 고시 : 식약처6. 식품의 기준 : 제조, 가공, 사용, 조리, 보존7. 한시적 기준, 규격 인정 : 추출, 농축, 분리8. 병육 판매급지 위배로 영업취소된자가 다시

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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영양교사 수업지도안 (영양교육, 교직과정)

(영양정보)를 읽는 방법을 설명할 수 있다.3. 영양성분 표시(영양정보)를 확인하는 습관을 실천할 수 있다.준비물PPT, 가공식품 포장지, 교사용 지침서지도단계교수-학습 활동시간(분 ... 하고 있으며 가공식품으로 섭취하는 당의 양이 전체의 2/3정도- 청소년이 섭취하는 주요 당 급원 식품은 무엇일까요?: 음료류가 30.4%로 가장 많았고, 그 다음이 빵,과자,떡 ... 류 18.9%, 아이스크림 및 빙과류 12.7% 순으로 나타남* 모든 가공식품의 포장지에는 영양표시가 있다는 것을 설명하고, 본 적이 있거나 물품을 구매할 때 확인하고 구매한 적이 있

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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[식품의약품안전처] 시험ㆍ검사 실적 보고

도)「식품·의약품분야 시험·검사 등에 관한 법률」 제12조제1항 및 같은 법 시행규칙 제13조에 따라 시험·검사 실적을 보고합니다.보고자명칭대표자/운영책임자소재지품질보증책임자시험 ... 적합소계적합부적합소계적합부적합소계적합부적합식품건강기능식품식품첨가물기구 및 용기ㆍ포장총계(건)구 분총계(건)표시검사식품안전관리인증검사품목제조?가공검사기타( )소계소계소계소계적합부적합 ... 물총계(건)표시검사식품안전관리인증검사품목제조?가공검사소계소계소계3. 의약품 등 시험·검사구 분총계(건)검사명령검사품질검사수입검사기타( )소계적합부적합소계적합부적합소계적합부적합소계

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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푸드마케팅(식품영양) ) 1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오(10점).

성 원료, 또는 성분을 활용해서 제조하고 가공한 식품을 의미한다. 건강기능식품은 일반적으로 기능성과 안전성을 확보하기 위해서 ‘건강기능식품에 관한 법률’에 따라서 품질을 관리 ... 이 생길 위험을 감소하는 데 도움을 주는 것이 해당한다. 건강기능 식품은 원료의 규격이 있는데, 각각의 원재료에 따라 제조 기준, 규격, 최종제품의 요건, 그리고 시험법이 포함된다.다음 ... 성을 조절, 소화에 도움이 되는 성분 또는 형태가 되도록 처리, 영양성분 조정 등을 통해 제조하고 가공한 식품을 의미한다.고령 친화 식품을 제조하고 가공하는 데 지켜야 할 기준

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2024.07.24

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식품영양학과 학업 계획서

하게 먹는 법에 대한 고민을 많이 했습니다. 이러한 이유로 인해 진로를 결정할 때 망설임 없이 식품영양학과를 선택하였습니다.주로 식재료 품질관리 및 가공법 연구개발 관련된 실험을 수행 ... 식품영양학과 학업 계획서기초지식을 습득할 뿐만 아니라 실무경험을 통해 현장업무 능력을 키우겠습니다. 또한 영양사 자격증을 취득하여 회사 구내식당이나 학교급식실에서 일하고 싶 ... 할 예정입니다. 따라서 조리법 개발 및 식단 관리 능력이 필요합니다. 또한 병원 급식실이나 기업체 구내식당 또는 학교급식실에서 단체급식 관련 업무를 수행해야 합니다. 그래서 평소

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.22

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건국대 식품유통학과 편입 자소서

습니다. 이러한 과정을 통해 향후 식품 유통 연구원으로서 시장에서 식품을 안전하게 패키징, 가공하여 유통할 수 있는 전략을 연구할 수 있을 것이며, 미래 식품산업에 기여할 수 있을 것입니다 ... 하시오(1500자 이내)[두 가지 전문성]건국대 식품유통공학과는 식품 분야와 마케팅을 융합하여 두 가지를 모두 전공할 수 있는 학과이기 때문에 지원하게 되었습니다. 저는 전적 대학 ... 하였습니다. 건국대학교 식품유통공학과는 제가 쌓은 두 가지 학문의 이론을 융합하여 새로운 시너지를 만들어낼 수 있는 최적의 학과라고 생각합니다.특히, 건국대학교 식품유통공학과는 소비자의 니즈

자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.02.20

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(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

, KS인증, 지리적특산품표시 등이 존재하며, 농축산물, 수출입식품, 가공식품, 수산물 등의 식품분류와 형태별로 구분하여 운영되고 있다. 농수축산물은 수산물품질관리법, 농산물품질관리법 ... , 축산물가공처리법, 핀환경농업육성법 등을 근거로 운영되고 있으며, 가공식품과 포장 농축수산물은 농수산물가공산업육성법, 수산물품질관리법, 농산물품질관리법, 산업표준화법, 식품위생법 ... 기관의 입장을 고려하여 설명하시오.2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.-목차-I. 서론II. 본론1. 식품표시제도의 정의2. 식품표시제도의 목적 및 기능

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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식품저장학_수업자료정리1_식품저장을 방해하는 요인과 그의 방해특성

식품저장을 방해하는 요인과 그의 방해특성Ⅰ. 서 론우리의 식생활에는 여러 가지 유형으로 가공된 식품이 많이 사용되고 있다. 예를들면 빵, 우동, 인스턴트 라면 등의 주식 ... 으로부터 소시지, 햄, 연육등의 부식, 홍차, 커피 등의 기호품에 이르기까지 여러 가지가 있다. 이와같은 식품들은 적합한 저장법으로 보존하지 않으면, 쉽게 부패, 변패, 미생물에 의해 오염 ... )① 수분활성미생물의 번식을 방지하고 장기간 저장에도 견딜 수 있는 가공식품으로는 젤리, 쨈, 소시지, 빵류, 건조과실(꽃감)등이 있다. 우리가 상식(常食)하고 있는 식품들은 대체로 많

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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[식품의약품안전처] (안전관리인증작업장, 안전관리인증업소, 안전관리인증농장, 안전관리통합인증업체) (HACCP) 인증변경신청서

[ ] 안전관리통합인증업체)의 인증변경을 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)한국식품안전관리인증원장 귀하첨부서류변경사항을 증명할 수 있는 서류수수료「축산물 위생관리법」 제41 ... 조 및 같은 법 시행규칙 제59조제1항에 따라 한국식품안전관리인증원장이 정하는 수수료처리절차신청서▶접수▶서류 검토(필요시 현장실사)▶평가·판정▶인증서 작성▶인증서 발급신청인한국식품안전관리인증원한국식품안전관리인증원 ... 허가(신고·등록)번호영업허가(신고수리·등록) 연월일작업장(업소·농장)명전화번호소재지본사공장(농장)대표자 성명생년월일관리 책임자생년월일HACCP 적용업종 또는 가공품의 유형변경

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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(푸드마케팅) 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명

위생법, 건강기능식품에 관한 법률, 축산물 위생관리법에 따라 가공식품, 식품 첨가물, 농임 수산물 등에 관해 표시하게 하고 유전자 변형식품의 표시 기준을 제시한다. 또, 건강기능식품 ... , 유통기한표시, 품질인증 마크 표시의 목적과 개념을 설명하시오.3. 정부 인증 마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지 첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기 사항 ... . 정부 인증 마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지 첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기 사항을 설명하기- 쿠크다스 커피맛1) 영양성분2) 유통기한3) 품질인증마크

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.22

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