"식품의 이화학적 특성"의 검색결과 입니다.

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"식품의 이화학적 특성" 검색결과 4,201-4,220 / 11,177건

[식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오.

그 위해들과 위해원인물질의 발생요인 및 발생을 방지하기 위한 조치를 명확히 하는데 있다. 식품위생상의 위해란 식품중의 생물학적, 화학적 및 물리적인 원인물질에 의하여 사람 ... CCP 시스템은 보다 안전한 제품의 생산 및 유통을 보장하는데 필요한 예방적 관리 체제로 제품의 가공 후 검사보다는 위해 발생의 예방에 중점을 두는 것이다. HACCP은 식품 ... 관리점을 결정하여 자주적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계이다. 위해요소분석(Hazard Analysis)이란 생산, 가공, 유통 단계에서 발

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.09.29 | 수정일 2016.10.24

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식품미생물에 따른 검사 방법 및 종류

: 미생물의 생화학적 특성을 알고 싶을 때 사용하는 배지로 대사산물 이 무엇이냐에 맞추는 것으로 특정 성분을 미생물이 이용하여 특정 대사 성분 을 만들어 낼 수 있는 능력을 알아보 ... 이, 알콜램프2. 유효기간 제조일로부터 3개월3. 보관방법 냉장보관1) 식품위생의 정의 (1) 우리나라 식품위생법 제2조 8항. “식품위생이라 함은 식품, 첨가물, 기구 또는 용기 ... 이 위생적으로 취급되었는가를 타진하는 것. - 그 식품의 보장성을 검토하고 - 그 식품이 위생적으로 안전한가를 판단하기 위한 것이다. = 모든 병원 세균을 모두 검사한다는 것은 현실

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.03 | 수정일 2019.07.01

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효소의 의학 및 산업적 활용

이다. 효소는 특이적이고 다양하며 화학적 촉매반응과 비교하면 매우 높은 반응 속도를 나타내므로 효율적이다.효소는 그 물리 화학적 특성이 알려지기 오래전부터 일상생활에서 이용 ... acid는 D-acylamino acid와 분리되며 D-acylamino acid는 반응기로 다시 되돌아간다. L-amino acid는 식품과 의학 분야에서 중요한 물질이다.2.2 ... 1. Introduction효소는 생체촉매로서 세포 속에서 일어나고 있는 수많은 복잡한 생화학 반응을 촉매 한다. 수많은 생화학 반응 과정에 있어서 하나의 효소는 하나의 반응과정

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.13 | 수정일 2024.06.26

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우리나라의 환경문제에 대한 정책 및 프로그램(환경정책, 환경프로그램, 환경오염해결방안)

를 말한다."라고 규정하고 있다.2) 사회문제의 특성에 비추어 본 환경문제** 환경문제는 특정한 사회에서 발생한 사회적인 문제이다.① 개인적 또는 자연적이 아니라는 의미를 갖는다. ... 게 된 상태를 의미한다.우리나라는 UN이 걱정하는 물 부족 국가이다. 마실 물을 비롯하여 그밖에 여러 분야에 쓸 물을 충당하기 어렵다는 말이다. 자원으로서 물의 특성을 보면 공유 ... 되어 이 토양을 기본 매체로 성장 하 는 각종 식물, 특히 농산물이 유해한 물질을 흡수함으로써 이를 섭취하는 인간이나 동물에게 해를 끼치거나 토양의 물리적, 화학적 성질을 변화

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.14 | 수정일 2016.03.02

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유한양행 기업분석, 유한양행 환경분석, SWOP, STP, 4p 전략

은 것이 홈키파와 삐콤씨 이다. 각각 3.5%, 3.3%를 차지하고 있다.2. 외부 환경 분석햄버거, 치킨, 라면 등 인스턴트식품을 즐겨 먹는 현대인들에게 비타민은 생활에 필수 불가결 ... 의 시장점유율 2위를 고수하기 위하여 유지전략 실시 할 것이며 이에 따라 고객의 특성변수에 따라 시장 세분화를 실시하였다. 이 중 소비자의 연령에 따른 가격 민감도, 심리적 특성 ... 이 다되어간다. 이익만을 추구하는 썩어버린 개인과 기업들에 온 국민들이 억울함과 노여움을 가짐에 틀림없다. 이번 사건을 계기로 예전부터 관심은 있었지만 다시 한 번 기업의 윤리적인

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.24

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무상급식의 찬성의견 ; 무상급식의 도입에 대한 논쟁

법’ 제8조에 따라 급식경비를 지출항목별로 구분할 수 있는데, 이는 식품비, 급식운영비 및 급식시설ㆍ설비비로 분류되며 이 가운데 보호자가 부담하는 급식경비는 급식 운영비 일부 ... 와 식품비가 해당된다. 그리고 전면 무상급식이나 완전 무상급식 대신 전체 무상급식이라는 용어를 사용하기로 한다고 정의하고 있다(교육과학기술부, 2011; 양지선, 2011; 이덕난 ... , 건강하고 평화로운 삶의 터전을 닦기 위해 우리의 환경을 보호할 필요성이 있기 때문이다. 일반 농산물에 비해 친환경 농산물은 농약과 화학비료의 사용이 적다. 따라서 친환경 농산물

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.02

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식량자원(완전분석)

성 화학성분을 용해 흡착하고 있는 smog(ex) 런던형 스모그 ; 매연,이산화황,일산화탄소로스앤젤레스형 스모그 ; 탄산수소나트륨,질소산화물5. 대기오염과 지구온난화1. 지구 온난화 ... 오염○ 식품첨가물 : 조미료, 향신료, 착색료, 방부제, 표백제 등§2. 환경호르몬의 정의와 특성1. 환경호르몬의 정의환경호르몬이란 학술적 용어로는 '내분비계 교란물질 ... trimer)스틸렌은 식품 소재 외에도 천연적으로 식품내에 존재하며 공기중에도 존재하고 있는 물질이다. 폴리스틸렌은 식품 포장용기 외에도 일회용 식기로 널리 사용되고 있다. 특히

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.01.01 | 수정일 2015.03.05

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식품화학-아미노산

- Phenylalanine- Tyrosine- Tryptophan- Histidine- Proline② 콩, 밀가루, 우유, 계란 및 육류 단백질의 종류, 특성 및 식품가공이용- 콩 ... 의 합성이나 분해로 얻어 낼 수 있다. 화학식 C6H13NO2. 1904년 P.에를리히가 당밀에서 로이신의 이성질체인 아미노산을 발견하여 명명하였다. L-아이소루신은 분자 내에 2개 ... 은 누에의 혈액 등에 존재한다.- 작용 및 특징: 화학식 HOCH2CH(NH2)COOH. 분자량 105, 녹는점 228℃이다. 물에는 녹지만, 알코올·에테르에는 녹지 않는다. 천연

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.22

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GB stone, cholecystitis 케이스 스터디 (GB stone으로인한 cholecystitis 케이스 입니다.) - cholecystitis케이스, cholecystitis 간호과정, 담낭염 케이스, 담낭염 간호과정, 담낭염 사례연구, 담낭염, gbstone 케이스, 담석성 담낭염 케이스)

된다. 또한 지방이 창자 내에서 소화되지 못하고 남아있으면 이로 인해 단백질과 당질식품의 입자를 둘러싸서 이들의 소화도 방해하게 된다.① 급성 담낭염· 1/3 정도가 과거 위경련을 경험 ... GB stoneCholecystitisⅠ. 서론1. 연구목적과 필요성Ⅱ. 본론1. 문헌고찰1) 정의2) 원인 및 위험요인3) 병태생리4) 임상적 특성5) 의학적치료6) 간호중재2 ... 던 담석이 담관으로 빠져나가는 도중 좁은 쓸개관에 걸려서 급성 담낭염이 된다. 담석이 담낭에 자극을 주며, 담즙 자체의 화학적 독성과 세균의 감염에 의해 당남염이 더욱 악화

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.24

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학령기 아동 영양,영양섭취기준,아동비만,아동정서발달,아동질환및질병사례

, 비타민 C 가 풍부한 식품 칼슘과 철분이 부족하지 않도록 구성 비만 예방 다양한 식품과 조리법 소개식사구성안 권장 식사 패턴 2 컵 이상의 우유 녹황색 채소류 1 주일에 3~4 회 ... 증상 최 근 연구에서 도 식단조절이 정서적으로 문제 있는 아동들의 행동을 개선한다는 결과대표적인 첨가물 아스파탐 과자 , 아이스크림의 맛을 내는 인공 감미료 합성 착향료 식품에 향 ... 을 내기 위해 화학 물질을 섞어 만든 인공 향신료 구아검 식품의 점도를 높이는 첨가물 젤리에 많이 들어가 있다브레인 푸드 콜린 - 달걀 , 강낭콩 , 닭고기 , 우유 DHA,EPA

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.18

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효소의 식품 가공에서의 이용

효소의식품 가공에서의 이용효소는 생물체에서 생성되어 화학반응의 속도를 촉진시키는 촉매작용을 하는 단백질의 일종이다. 효소의 반응은 생체 또는 식품 내에서 일어나는 내적반응과 미 ... 생물의 효소에 의한 외적반응으로 구분지을 수 있는데, 내적효소는 소화, 흡수를 위한 작용이 주요 목적인 반면, 외적효소는 식품의 저장, 가공, 발효, 부패 중에 일어나는 변화에 영향 ... Saccharomyces cerevisiae전화효소Saccharomyces fragilis락테이즈2. 식품 가공에의 이용식품에는 각종 효소가 함유되어 있으며 또한 미생물은 특정 효소

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.06

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1. HPLC system 예비레포트

. Size exclusion(분자체 작용: 크기 배제)* 컬럼 선택 프로세스1.분석하고자 하는 시료의 물리. 화학적인 특성 검토2.분리에 적합한 컬럼 선택(충진제의 극성도, 입경 ... 이 일어나며, 이때에 발생하는 전류의 양을 측정하여 크로마토그램으로 시각화하는 방법으로 정량분석을 하게 된다.전기화학 검출기는 제약 및 생명과학 분야에서 catecholamine ... Data 2013년 3월 27일 수요일Subject HPLC 크로마토그래피Purpose 액체크로마토그래피를 이해한다.IntroductionHPLC 시스템은 천연물을 비롯하여 식품

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.01

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생명공학에 대하여 ppt제작(중,고,대학교으로 사용가능)

적 효과 끝 목차Biotechnology 생물체의 유용한 특성을 이용하기 위해서 , 그 자체를 인위적으로 조작하는 기술을 가리킨다 . 1. 생명공학 이란 ?2. 생명공학의 역사2-1 ... DNA 가 유전물질임을 증명 허시와 체이스의 실험 - 박테리오파지 ( bacteriophage ) 가 대장균 (Escherichia coli) 을 감염시킬 때 , 박테리오파지를 구성 ... 하는 물질 중 DNA 가 대장균 안으로 들어간다는 것을 밝혔다 .최초의 유전자 치료는 1990 년에 중증복합면역결핍증 (SCID) 에 걸린 Ashanti DsSilva 라는 여자

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25

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일반생물학및실험<지질의검출>

실험보고서Experiment Report교과목명일반생물학 및 실험실험제목지질의 검출제출월일년월일담당교수제출자성명:학과:학년:학번:Ⅰ. 실험목적지질의 특성과 기능을 이해하고 지질 ... 과 반응하여 발색하는 수단Ⅲ 용액을 이용하여 여러 가지물질들의 지질을 검출한다.Ⅱ. 배경지식1. 지질의 구조지질은 지방이 많고, 기름지고, 반들반들한 유기 화합물이다. 지질은 구조 ... 적으로 서로 다른 형태를 띠지만, 모두 소수성이다. 많은 지질에는 지방산이 포함되어 있는데, 이것은 탄화수소로 된 ‘꼬리’와 카르복실기로 된 ‘머리’로 구성된 작은 유기 분자이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.08 | 수정일 2016.07.09

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유전자 재조합 식품

과 젤리, 건빵 같은 과자류에서 멜라민이 검출됐다는 뉴스가 최근 이슈화하면서 식품에 대한 불신이 생기면서 유제품을 사먹을 때 걱정이 많을 것이다. 이렇게 식품에 관심이 많아짐 ... 으로 해서 이제는 유전자 재조합 식품(GMO) 까지도 우려를 하는 상황이다. 이러한 유전자 재조합 식품이란 무엇인가? GMO에 대해서 조사해 보았다.유전자 변형 기술이란?유전자의 개념 ... 할 수 있는 농지면적은 한정되어 있으며, 화학비료나 농약 사용은 잔류농약 등에 의한 안전성문제도 있어 이러한 방법에 의한 식량수급은 불균형이 심화될 전망이다.반면에 인간의 수명 연장

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.02.29

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식품첨가물 adi 일일식품섭취허용

가공 제조를 목적으로 식품에 의도적으로 첨가되는 물질 이다 . 또한 식품 첨가물은 물질 자체 또는 그 부산물이 직접 또는 간접적으로 식품의 구성성분이 되거나 특성에 영향을 미칠 것 ... 을 방지시키는 효과 첨가물 - 의도적 첨가물 - 비의도적 첨가물 → 식품첨가물식품 첨가물의 지정 식품 위생법 제 6 조 - 화학적 합성품의 경우 경험적으로 무해한 것이라도 식품 위생법 ... 식품 첨가물의 정의 식품위생법 제 2 조 2 항 “ 식품첨가물이라 함은 식품을 제조 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 혼합 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질 을 말

리포트 | 30페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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심근 경색증 환자의 간호사례연구

영등포구 문래동 XX번지 직업 : 식품도매상결혼상황 : 기혼 종교 : 무 교육정도 : 고졸입원일시 : 2006년 7월 14일 가족상황: 부인과 2남진단명 : 심근경색증 의증 정보제공 ... 자: 부인2. 대상자의 내원동기이 ○○씨는 56세 남자로, 기혼이며 식품도매상을 하고 있다. 2000년 9월 고혈압과 고지혈증을 진단받고 약물을 복용해 왔으며 최근 1,2년간 ... 차색소 g/이14.513.012.8혈소판 /mm3349,000312,000300,000감별백혈구수 %호중구임파구단핵구호산구호염기구853072179(2) 혈액화학검사항목 날짜7

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.17

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유치원이나 어린이집에서 급,간식 지도 시 고려해야 할 점을 작성하시오.

을 작성하도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 영유아들의 식품에 대한 기호는 어떠한가영유아들은 자신이 좋아하거나 싫어하는 식품에 대한 태도가 매우 분명하다. 이에 자신이 조금만 싫어하는 급식 ... 의 성장에 필수적인 칼슘부족현상을 초래 영유아의 신체적 발달을 저해하는 문제점도 있다. 또한 인스턴트 식품에는 비타민과 무기질이 상대적으로 부족하여 영유아의 신체 영양소 불균형 ... 을 초래하게 되고, 이에 따라 면역력이 약화되어 여러 질병에 걸리는 원인이 되기도 하며, 인스턴트 식품의 특징상 여러 포장재지를 이용한 포장을 하게 되는데, 이러한 포장재지에도 여러

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.31

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원자력에너지와 바이오에너지의 이용현황

의 우리 생활에도 아주 널리 쓰이고 있으며, 물질 속에 아주 적은 양의 방사성물질을 섞어 놓으면 이것으로부터 방사선이 나오는데 이 방사선을 측정기로 추적함으로써 그 물질의 특성을 알 ... 또는 살충시켜 식품을 썩히지 않고 오래 보관하며, 유로퓸(Eu)이라는 방사선을 내지 않은 원소를 연어의 먹이에 섞어 먹으면 이것이 연어의 이석(귀 기관의 일부), 지느러미의 가시 ... 세포 그리고 효소를 보다 유효하게 이용하기 위한 미생물 및 동식물 세포의 대량배양 기술, 효소 및 미생물의 고정화 기술, 화학공업 또는 식품공업의 제조공정에 응용되는 생물반응기 기술 등이 있다.

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.20

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HACCP제도의 개념과 발전과정 및 시스템 수행절차 조사 리포트 A+

HACCP란 ‘Hazard Analysis Critical Control Points' 의 머리글라조서 일명 ‘해썹’이라 부르며 , 식품의약품안전청에서는 이를 식품위해요소 중점관리기준 ... 하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다. 종합적으로 HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 제조 · 가공 · 보존 · 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 ... 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기

리포트 | 9페이지 | 13,500원 | 등록일 2013.07.16

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