"발효과정"의 검색결과 입니다.

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"발효과정" 검색결과 4,181-4,200 / 21,834건

[주장관리] 음료 - 음료의 개념과 분류, 맥주, 증류주, 전통주

)의 개념부른다. 발효란 과일이나 곡류의 당분에 효모를 작용시켜 에틸알코올과 탄산가스를 발생시키는 것을 의미한다.포도주, 맥주, 막걸리, 청주, 약주 등이 있다.- 음료의 분류 ... -나. 증류주(Spirituous Liquor)의 개념증류주(Spirits)란 과일이나 곡물류를 발효하여 만든 양조주를 증류기로 증류하여 알코올 도수를 높인 주정이 강한 술이다. 양조주 ... 된다. 수천가지 이상의 다양한 칵테일을 만들 수 있는 것은 흔성주가 있기 때문에 가능하다고 할 수 있다.II. 맥주맥주는 보리로 만든 대맥아(Malted Barley)를 발효시켜서 쓴

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.02

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독일의 음식,음주 문화

다. 발효 과정에서 효모는 맥아당을 알코올·탄산·잔여물로 분해시키는데, 그 비율이 각 3분의 1정도이다.맥주의 종류는 원료·효모·발효법·색·산지 등에 의해 여러 가지로 나눌 수 있 ... 있을 뿐만 아니라 맛좋은 맥주를 얻을 수 있음을 알게 되었다. 또 그 과정에서 오래 저장하기 위해서는 상면발효용 효모에 비해 낮은 온도에서 그리고 매우 천천히 발효되는 특성을 갖 ... 는 것도 역시 육식보단 채식을 할 때 환경보존이 더 잘 된다고 생각하기 때문이다.발효주인 맥주는 기본적으로 보리의 맥아를 당화시켜 홉을 첨가하고 효모에 의해 발효시켜 여과하여 만든

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.05

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Quality test of microorganism in food chemistry 식품화학에서의 미생물검출

Ⅰ. 식품화학이란- 식품화학이란 식품원료를 가공하거나 조리한 후 최종 제품으로 만들어 소비자에게 전달되는 모든 과정에서 일어나는 식품 간의 반응과 외부 환경에 의한 반응 등 ... 을 말한다- 분변의 오염지표(다) 아포를 형성하는 간균(라) 아포를 형성하지 않는 간균(마) 기타 식품위생과 관련되는 세균나. 곰팡이- 효소생산이나 발효 식품에 유익하게 이용 ... 되지만 유해 색소나 유독 물질을 생산하는 것도 있음다. 효모- 식품공업 특히 발효공업계 가장 관계가 깊은 미생물이지만, 때로는 세균과 공존하며 식품을 변질시키기도 함라. 바이러스

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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공중보건학 주요 정리(A+)

-2- 질병과정 : 병인,숙주, 환경의 상호작용, 병인자극의 형성 숙주의 감염, 질병, 회복/사망- 예비적 조치 :· 비병원기 : 건강증진, 환경개선, 영양개선· 초기병원기 : 특수 ... 을 확립했고, 코흐는 탄저균과 결핵균, 콜레라균을 발견하여 노벨상을 받았다프랑스 미생물학자인 파스퇴르는 미생물이 발효와 질병의 원인이 된다는 것을 증명하였고 광견병 백신을 처음 만들

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.10.19 | 수정일 2023.11.09

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비상계획 지역사회,알 권리에 관한 법,EPCRA 도입 배경,한국 사례 및 법 비교

로테르담 협약 스톡홀름 협약 1998 년 9 월 10 일 채택 2004 년 2 월 24 일 발효 특정 유해화학물질 및 농약의 국제 교역 시 사전통보 승인절차에 관한 협약 2001 ... 년 5 월 22 일 채택 2004 년 5 월 17 일 발효 잔류성 유기오염물질이주는 피해로부터 환경과 건강을 지키기 위해 채 택 출 저 : 스톡홀름 - 잔류성유기오염물질 ... 시설을 비상대응 조정자 로서 지역비상계획과정 에 참여할 대표를 지정해야 한다 .EPCRA Section 304 유해화 학 물질을 생산∙사용∙저장 하는 시설의 소유자 / 생산자 2

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.08

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공공연구기관 합격 이력서 및 자기소개서 (경력직)

으로 발효 되어 국내법에도 도입되는 등 소음 진동 산업 분야가 확대되고 있음을 알 수 있었습니다. 이와 관련된 선급 인증 과정과 해양수산부 지정 계측기관이 되기 위한 심사과정 ... 2015년 상반기 신입 및 경력 채용양식의 맨 위양식의 맨 아래양식의 맨 위양식의 맨 아래자유형식성장과정어려운 환경에서도 베풀며 살라고 강조하신 부모님께서는 학창시절 함께 ... 계측 업무 (월 1 ~ 2회, 정기적)- MSC337(91) NEW NOISE CODE 국내법 도입 관련 해양수산부 세미나 참여 및법안 개정 참여. 선박소음 계측기관 심사과정 총괄

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.01 | 수정일 2023.06.23

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2017식품위생학)1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.

. 결 론참고문헌I. 서 론우리 인간은 오래 전부터 여러 가지 발효식품을 섭취해 왔는데 김치, 된장, 버터, 치즈, 유산균 음료, 술, 젓갈 등이 모두 발효식품에 속하며 이 ... 들은 한결같이 세균이나 균류에 의하여 발효가 이루어진 산물이다. 이 밖에도 우리가 즐겨 먹는 햄버거, 빵의 제조에는 효모라는 미생물을 이용하고 유산균 음료에는 장내에 존재하는 세균이 첨가 ... 되어 있어 발효작용의 결과 시큼한 맛을 내게 된다.식육은 미생물의 성장에 적합한 각종 영양 성분과 영양 조건을 모두 가지고 있는 식품이기 때문에 미생물이 쉽게 증식할 수 있다. 미

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.09.17 | 수정일 2020.06.22

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김치 레포트

김치란 소금에 절인 배추나 무 따위를 고춧가루, 파, 마늘 따위의 양념에 버무린 뒤 발효를 시킨 음식을 말한다. 그 재료와 조리 방법에 따라 많은 종류가 있다. 김치는 마치 한식 ... 을 갈라 굵은 소금을 뿌려서 한동안 재워둔다. 이 과정에는 삼투압의 비밀이 숨어있다.배추를 소금으로 절일 때 일어나는 삼투압 현상은 농도가 다른 두 용액이 반투막을 사이에 두고 만나 ... 을 뿌려 놓으면 농도가 낮은 배추 속 수분이 밖으로 흘러나온다. 이 과정을 통해 배추가 부드러워진다. 우리의 세포막도 반투막인데, 이 반투막을 통해 세포는 필요한 영양분을 흡수

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.19

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우리나라 배출권 거래제 현황과 해외 사례를 통한 개선방안

’에서 세계 정상들이 한 자리에 모여 유엔기후변화협약에 서명했다. 이는 1992년 5월 9일 채택되어 1992년 3월 21일에 발효되었다. 하지만 기후변화협약은 감축의무를 구체 ... 에 발효되었다. 교토의정서는 더 적은 비용으로 보다 효과적으로 감축 의무를 달성할 수 있도록 시장 요소를 도입했다. OECD 회원국 등 선진국을 중심으로 감축 의무를 부담하는 국가 ... 달성을 가능케 하는 장점을 지닌다. 이러한 맥락에서 배출권거래제는 효율적인 자원 배분을 촉진하는 일종의 가격기구로서 기능한다. 또한 생산과정의 마지막 단계를 규제하는 직접규제방식

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.02 | 수정일 2023.06.26

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주한미군 지위협정(SOFA)

있다.SOFA는 한국뿐만 아니라 미군이 주둔하는 세계 80여 개국과 미국 간에 체결돼 있으며, 주둔군의 성격이나 당사국 간의 관계 등에 따라 그 내용이 약간씩 다르다.2. 체결과정 ... 을 체결하였다. 요약1966년 7월 9일 조인되어, 1967년 2월 9일 발효되었다.1966년 7월 9일 한국정부 대표 이동원 외무부장관과 미국정부 대표 러스크(David Dean ... 수십개의 조항들로 구성된 방대한 구조를 가지고 있다.4. 변천과정 1차 개정■ SOFA 변천과정1. 대전협정을 대체한 SOFA한국과 미군간의 SOFA는 1966년 7월 9일 서울

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.03

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미생물의 진화와 미생물학

에 의존하게 되었으며 내부공생체는 미토콘드리아 / 수소발생체라는 두 가지 중 하나로 진화하였음→ 수소발생체는 원생생물 중에서 발효과정으로 ATP를 생산하는 일부 생물에서 발견됨④ 세포 ... → RNA가 진화과정에서 자신을 주형으로 하여 자기복제를 촉진할 수 있음을 증명→ RNA가 유전정보 저장, 복제, 발현, 화학작용 촉매할 수 있던 세포 이전의 시기를RNA 세계라고 함

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.04

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술의 분류(제조방법분류, 주세법분류)

하게 제성한 것⑤ ①내지 ④의 규정에 의한 주류의 발효, 제성과정에 대통령령이 정하는 물료를 첨가한 것(2) 약주① 곡류와 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과,제성한것② 곡류 ... 을 여과,제성한 것④ ① 내지 ③의 규정에 의한 주류의 원료에 당분을 첨가하여 발효시킨 술덧을 여과, 제성한 것⑤ ①내지 ④의 규정에 의한 주류의 발효,제성과정에 대통령령이 정하 ... 는 물료를 첨가한 것(3) 청주① 곡류중 쌀(찹쌀을 포함한다),국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과,제성한 것 또는 그 발효,제성과정에 대통령령이 정하는 물료를 첨가한 것

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.13 | 수정일 2016.02.18

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세계문화체험보고서-지중해음식

그릭요거트는 우유를 끓여서 농축한 후 유산균을 넣어 발효시킨 유청을 뺀 요거트이다. 그릭요거트는 단백질, 칼슘 함량의 우유의 2배로 농축발효방식을 사용해 제조과정에서 영양 손실 ... 에도 역시나 올리브유가 들어가 있었다. 먹기 전에는 싱거울 거라는 생각과는 달리 짭짤한 맛으로 입맛을 돋우어 주기에 충분했다. 장수의 나라 그리스가정에서 많이 만들어 먹는 발효유인 ... 한 요거트가 아니라는 생각을 갖고 있었기 때문에 직접 만들어서 먹는다면 더 건강한 요거트를 먹을 수 있을 것 같다. 주말에 시간이 될 때 유산균을 직접 만들어서 우유와 함께 섞어 발효시켜서 요거트를 만들어봐야겠다는 생각을 했다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.10

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와인 테이블 매너 배우기

WINE & TABLE MANNER▶ 와인에 대한 기본 지식음료1. 알콜성 음료- 양조주(발효주) : 와인,맥주,막걸리- 증류주 : 소주, 위스키, 브랜디- 혼성주 : 칵테일2 ... . 비알콜성 음료즉, '포도를 발효시켜서 만든 술'이 '와인'이다.(포도를 발효시킴 → 알콜 발생 → 숙성시키면 알콜이 증발 → 와인 완성)일반포도의 경우 과즙이 많다. 하지만 와인 ... 을 만드는 포도는 당도가 높고, 껍질이 두껍다.왜? 당도가 높고 껍질이 두꺼워야 오랜시간동안 보관이 가능하고 발효가 더 잘되기 때문이다.와인은 '천지인' 하늘, 땅, 사람이 함께

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.28 | 수정일 2016.06.30

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경상대학교 저작권의 이해 중간고사 정리

년부터 3차례의 국제회의를 거쳐서 1886년에 체결되었고, 1887년 발효.- 우리나라는 TRIPs가 발효한 이후 발효하였다.- 베른협약은 독일, 프랑스 등의 대륙법계 국가 중심 ... 의 대상법적 개념윤리적 기준(획일적 기준 설정 어려움)- 창작결과물의 이용보다 창작과정을 중시하여 판단하는 표절은 원저작물의 순수한 이용행위가 아니라 원저작물을 기초로 새로운 콘텐츠 ... 를 제작하는 과정에서만 야기되는 문제- 표절이 도덕적 윤리적 기준인데 반하여 저작권 침해는 법적 개념.

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.21

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진도홍주

purpureus 라고 함 . 발효과정 중에 생기는 진홍색의 물질이 Monacolin -K 이며 콜레스테롤을 분해하는 것으로 알려짐 . 본초강목 에는 “ 약성이 온화하고 독성이 없 ... Monascus 紅酒 와인발효식품 21123027 이두승Monascus Table of contents DS 1 홍주란 ? 2 홍국과 지초 3 만드는 방법 3-1 입국 제조 3 ... - 발효 - 사용 . 침미는 온도의 영향으로 대략 4~6 시간정도 진행 .( 상황에 따라 변동 ) 증자는 50~60 분 진행 . 50 도로 방냉하여 균을 접종 . 발효기간은 30 도

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.02

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외식기업사례연구 ) CJ제일제당의 사업영역, 생산공장과 주요제품에 대한 조사 및 정리

을 이용하여 소비자들의 요구를 충족시키는 것에 만족하지 않고 한식의 다양화와 세계화가 가능해질 수 있도록 하고 있는 것이다. 한식을 보다 많은 사람들이 즐길 수 있도록 하는 과정 ... 을 거쳐서 한식이 글로벌화된 세계에서 국제적으로도 사랑을 받을 수 있도록 하고 있다.다음으로 cj제일제당이 중점적으로 고려하고 있는 사업 분야는 바이오 분야이다. 첨단 발효정제 기술 ... 을 발달시키고 지속적인 연구를 진행하는 과정에서 영양과 건강 등과 관련된 분야를 발전시키고 다양한 제품을 개발하고자 노력하고 있다. 이 과정에서 다양한 질문에 대한 솔루션을 제공

리포트 | 4페이지 | 4,800원 (5%↓) 4560원 | 등록일 2018.10.01

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파티쉐 이론 - 제빵 편

하여 팽창한다.(2) 반죽의 숙성(ripening): 발효과정 중에 생기는 산은 글루텐을 강화, 발전시켜 가스 포집 능력을 개선한다.(3) 빵의 풍미 생성: 발효에 의해 생성된 알콜 ... proofing): 2차 발효란 성형과정에서 상처를 받은 반죽 상태를 회복시켜 일정한 모양과 좋은 식감의 제품을 얻기 위해 글루텐 숙성과 팽창을 도모하는 과정이다1) 2차 발효의 목적*알코올. ... ?제빵법? 빵이란주재료인 밀가루, 이스트, 소금, 물과 그 밖의 부재료(버터, 계란, 설탕 등)를 넣고 배합하여 만든 반죽을 발효시켜 오븐에 구운 것을 말한다.? 제빵법빵을 만드

리포트 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.08.05

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알코올중독환자 케이스스터디

로 식물에 자연적으로 존재하는 당의 효모균에 의해 발효되면서 만들어지며, 마취효과가 있는 무색의 가연성 액체이다. 알코올은 인간의 자제력을 억제하고 기분을 좋게 하며 용기가 생기 ... 단계에 의해 회복과정을 밟는다.또한 AA에서는 자신의 알코올중독을 공개적으로 인정하고, 자신들이 모두 같은 문제로 고민한다는 공동의식이 심어지며, 자기인식이 심화되고, 집단동일시 ... 식후에 복용.이 약은 씹지 말고 물 1 ∼ 2컵과 함께 복용.1. 변비2. 변비로 인한 다음 증상의 완화 : 식욕부진(식욕감퇴), 복부팽만, 장내이상발효, 치질.발진·충혈되어 붉어

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2021.07.09

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[아동실습] 위장염 및 대장염(Gastroenteritis & colitis) 케이스 스터디

하는 과정을 의미하는데, 대부분의 영양소는 소장에서 흡수된다. 큰창자에서는 나머지 영양소와 수분의 흡수가 이루어지며 큰창자 내 세균에 의한 발효와 분해과정이 이루어진다. 발효와 분해 ... 과정에서 생성된 탄산가스와 산성종말산물, 수소, 메탄 및 독성 아민 등으로 대변이 만들어진다.또한 큰창자의 운동은 팽기수축에 의하여 일어나며 분절운동(수축과 이완이 주기

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.14

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