"단체급식론"의 검색결과 입니다.

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단체급식 영양사국가고시 지역아동센터 공무원 자살사고 아동복지론 학교영양사 자원봉사론 급식

"단체급식론" 검색결과 401-420 / 11,754건

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식품영양학급식경영학4B)단체급식과상업적외식의차이점설명하고단체급식한분야현황이슈조사0k

식품영양학급식경영학4B)단체급식과상업적외식의차이점설명하고단체급식한분야현황이슈조사0k가정학과식품영양학급식경영학4B형단체급식과 상업적 외식의?근본적인 차이점이 무엇인지 설명 ... 하고, 단체급식분야 중 병원, 사회복지시설, 산업체 급식?중?한 분야에 대한?현황 및이슈를?조사하여 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 서 론사람은 살아있는 동안 먹고 살아야 한다. 먹는 것이 부족 ... 에 비해 매출이 상당히 줄어들고 적자 운영하는 경우가 허다하게 나타나고 있다. 그에 비해 단체급식업체인 도시락 업체는 상대적으로 활황세를 타고 있다. 외식비용을 조금이라도 줄이고자 하

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.03.24

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2010년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(식품의 품질관리)

Ⅰ. 서론 지난해 식품업계는 유난히 힘든 한 해를 보냈다. 미국산 쇠고기 파동과 각종 식품 이물질 사고, 중국산 분유의 멜라민 파동까지 식품 안전사고들이 잇따라 터지며 식품업계는 바람 잘 날이 없었다.이 같은 먹을거리 파동은 자연히 식품업계 전반에 안전관리에 대한 경..

방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.09.24

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(식품위생학)1) 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

식품위생학주제 : 1) 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.2) 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균 ... 에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.2. 단체급식 ... 건수와 환자 수는 해마다 계속 증가하고 있으며, 점차 대형화되어지고 있다. 게다가 단체급식에서 식중독이 발생하면 그 피해가 수십 명에서 수백 명까지 이르러, 개인의 건강위협을 떠나

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.01

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[단체급식 식단작성] 초등학생식단

약점Ⅲ. 참고문헌· 단체급식의 이해, 곽동경, 신광, 2008.· 일품 별미반찬(대한민국 대표요리3), 임종연, (주)애플비, 2005.· 웬만한 요리는 다있다, 삼성출판사 편집부, 삼성출판사, 2005. ... Ⅰ. 식단 작성 과정■ 급식 대상 선정: 초등학교 4~6학년(11~13세) 남학생1일 에너지 필요추정량: 2150kcal- 한국인의 1일 에너지 섭취기준?식품교환표 이용2150 ... kcal-(우유군 2교환 120kcal×2)=1910kcal1910kcal÷3끼=636kcal/끼Ⅱ. 식단 작성 결과 및 평가■ 탄 : 단 : 지 비율■ 학교 급식의 영양 관리 기준

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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[단체급식 식단작성] 초등학생식단

높았다 .( 상한 섭취량 : 3000㎍) 약점 강점 식품명 깻잎 당근 고추가루 우유 김치 닭고기 두릅 기타 함유량 (㎍) 627 164 67 56 28 22 20 28단체급식 ... 초등학생 식단 작성 2006101775 최지은식단 작성 과정 식단 작성 결과 및 평가 목 차급식대상선정 : 초등학교 4~6 학년 (11~13 세 ) 남학생 1 일 에너지 필요추정 ... 4~6 637 25.12 956.31 0.399 0.456 50.302 214.64 6.007 학교 급식의 영양 관리 기준과 비교 학년 에너지 단백질 비타민 A 티아민 리보플라빈

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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[외식마케팅전공]외식서비스마케팅에서의 인구통계학적 변수요인에 관한 연구 (단체급식업체 사례 중심)

외식서비스마케팅에서의 인구통계학적 변수요인 적용사례에 관한 연구(단체급식업체 사례를 중심으로)MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일외식서비스마케팅에서의 인구통계학적 변수요인 ... 적용사례에 관한 연구 (단체급식 업체 사례를 중심으로)목 차I. 서 론II. 호텔 & 외식산업 마케팅의 거시적 환경요소1. 인구 통계적 환경2. 경제적 환경3. 자연적 환경4. 기술 ... 적 환경III. 삼성 에버랜드 단체급식의 인구통계학적 변수를 고려한 이벤트1. 인구통계학적 변수의 중요성2. 인구통계학적 변수를 고려한 이벤트의 개념 및 정의3. 인구통계학적 변수

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.20

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단체급식경영 - 급식시설과 설비 관리

《 급식 시설?설비 관리 》1. 급식시설?설비 관리의 의의단체급식에서의 시설?설비는 원자재를 준비하는 전처리실, 조리실, 식당 및 사무실, 조리원의 후생복리시설 등이 포함 ... 된다. 이는 식자재의 반입에서 조리, 배선, 배식까지 급식에 관계되는 모든 작업이 순서에 따라 이루어지도록 하기 위한 것이다. 그러므로 시설?설비의 좋고 나쁨과 효율적인 이용이 급식운영 ... 적으로 운영되어야 할 것학교급식의 시설, 설비는 학교급식법 제 5조 및 동 법 시행령 제4조, 동 법 시행규칙 제 3조의 규정에 의거 시설?설비를 갖추어야 하며 위생, 능률, 경제

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.20

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[단체급식관리A]단체급식소 한 곳의 일반적 현황, 메뉴 관리 현황, 메뉴 관리의 개선점

- 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. 단체급식소 한 곳을 방문 조사1. 일반현황 - [서울 **고등학교 위탁급식, **푸드]2. 메뉴 관리 현황1) 메뉴 운영계획2) 메뉴운영3) 메뉴 ... 세부운영4) 메뉴관리의 기대효과3. 메뉴관리의 개선점1) 단체급식수준의 세계화2) 보다 전문화된 메뉴 개발3) 트랜스지방과 당, 나트륨 섭취 절감4) 친환경 우수농산물의 공급Ⅲ. 결 ... 론[참고 자료]Ⅰ. 서 론간편함과 편리함을 추구하는 소비자 욕구가 점차 증대하면서 단체급식 산업이 급성장하고 있다. 특히 금융위기 이후 값비싼 외식에 대한 소비자들의 부담

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.08

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[단체급식]단체급식업체-아워홈

1. 단체급식시장의 최근 변화 추이연간 3조원 이상의 거대시장으로 자리 잡은 단체급식은 학교, 병원, 사업소, 관공서 등 경제 불황에도 불구하고 꾸준한 성장세를 보이고 있 ... 다. 단체급식시장의 최근 현황으로는- 과학적인 시스템 개발과 대기업 위주로 재편- 확대 위주의 무리한 과다 경쟁에서 내실 경영 위주로 전환- 수주를 위한 무리한 투자가 자제, 차별 ... 는 학교 급식시장 투자 자제- 급식 고객의 요구가 다양화, 고급화되어 전문성 있는 메뉴 개발과 다양한 이벤트의 필요성이 더욱 강조- 단체급식 외에 케이터링, E-BUSINESS

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.10

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학교영양사/단체급식영양사 자기소개서 합격예문 (영양사 영양교사 취업 자소서/식품영양학과 취업서류/지원동기)

은 호응을 받을 수 있었습니다. 또한, 단체 급식에 있어 기본 중의 기본이라 할 수 있는 위생 관리와 관련해서도 철저한 관리와 예방을 통해 수차례의 구청 및 보건소, 식약청 위생 ... 점검에서 높은 점수를 받는 등 풍부한 실무 경험과 노하우를 쌓을 수 있었습니다. 특히, 단체 급식에 있어 가장 중요한 것은 커뮤니케이션이라고 할 수 있는데, 요구사항이 있을 경우 ... 으로 시작하여 업장 부책임자, 책임자에 이르기까지 차근차근 올라오면서 단체 급식 전반에 걸쳐 풍부한 실무 경험과 관리 노하우를 익힐 수 있었고, 여러 가지 다양한 급식 프로그램을 활용

자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 (30%↓) 3500원 | 등록일 2014.10.21 | 수정일 2019.10.17

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단체급식북리뷰)마이클폴란의 행복한밥상

영양주의는 중요한건, 음식이 아니라 ‘영양’이며 무언가를 먹을 때 전문가의 도움이 필요하다는게 그 근간을 이루고 있는 내용으로 그 사고방식의 대표적인 예가 될 것 같다. 영양주의는 우리에게 세가지 해로운 신화를 믿게 되었다. 중요한 것은 음식이 아니라 영양이라는 것, ..

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.15

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대형단체급식 업체 조사 자료입니다

대형 단체 급식 업체 조사 레포트(조사업체-CJ프레시웨이, 신세계푸드 , 삼성에버푸드, 아워홈, 현대푸드)CJ 프레시웨이1.매출액ㆍ영업손익등영업실적■ 전년 동기대비 매출 7.4 ... .■단체급식시장의 최근 현황- 과학적인 시스템 개발과 대기업 위주로 재편- 확대 위주의 무리한 과다 경쟁에서 내실 경영 위주로 전환- 수주를 위한 무리한 투자가 자제, 차별 ... 트의 필요성이 더욱 강조- 단체급식 외에 케이터링, E-BUSINESS, HMR, 패밀리레스토랑 등에 진출 사업 다 각화- HACCP사업의 시작과 단체급식업협회의 출범으로 인한

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.31 | 수정일 2015.07.22

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단체급식의 급식대상별 유행(우리나라 학교급식)

1. 우리나라 학교급식의 역사우리나라의 학교급식은 현재 고등교육기관이나 기숙사 등에서 단체급식이 오래 전부터 실시되어 온 것과는 달리, 해방이 된 후에 초등학교에서 구호책의 일환 ... .47,8397,35293.89,1251,6552) 급식예산가. 예산규모 : 연간 3조 1,710억원? 재원부담 주체별계학부모부담교육비특별회계지방자치단체 등급식후원금및 기타3조1 ... 에 대한 구호책으로 유니세프(UNICEF), 캐어(Care) 및 유세이드(UISAID) 등의 기관의 원조양곡을 받아서 급식이 실시되었으나, 이는 진정한 의미에서 학교급식으로는 볼수 없

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.21

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단체급식-급식 및 외식관련 산업동향 및 연구동향 분석

과 더불어 전체 산업에서 차지하는 비중이 증대하고 있는 성장산업이라고 말할 수 있다. 그 영역은 점차 광범위하게 확대되고 있다.(그림 1)급식산업단체급식산업학교, 사업체, 병원, 대학교 ... , 행정부서, 사회복지시설외식산업레스토랑, 패스트푸드점, 호텔레스토랑 등단체급식국내 단체급식시장은 지난 80~90년대를 거치며 급격한 환경변화를 겪었다. 식품의약안전청에서 집계 ... 한 단체급식 시설수는 2007년도에 30,568개소로 집계되고 있으며 앞으로도 늘어날 전망이다.(표 1)[표 1. 단체급식 시설 수의 연도별 현황]연도2

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.16

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단체급식관리)교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

단체급식관리교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.단체급식관리 ... , 조리인력 위생관리, 시설 위생관리목차1. 서론2. 본론1) 상업적 외식과 급식의 차이2) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영 유아 보육시설 등의 급식의 역할3) 단체 ... 의 가족단위로 식사를 하던 것이, 외식에 의존하던 빈도가 점차 증가하게 되었으며, 이로 인해 급식산업도 많이 다양화 되었다. 외식산업의 큰 분류중의 하나인 단체급식은 산업체, 학교

리포트 | 7페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.02.07

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[경영]단체급식 시설조사

목 차Ⅰ. 서 론? “중?고등학교 급식”으로 선정한 이유1. 학교급식이란? -------------------------------------1) 발전단계2) 목적 및 기대효과3 ... ) 운영현황(1) 관할행정기관(2) 개정된 학교급식법(3) 학교급식 운영현황4) 생산현황(1) 학교급식 생산현황Ⅱ. 본 론1. 직영 급식 ----------------1) 메뉴관리 ... 2) 위생관리3) 생산관리4) 구매관리5) 인사관리6) SWOT분석2. 위탁 급식 ----------------1) 메뉴관리2) 위생관리3) 생산관리4) 구매관리5) 인사관리6

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.19

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식품시설, 단체급식 관리에서 기본적인 위생

.⑤ 장비는 최소한 연장을 사용하지 않는 방법을 취한다.⑥ 공간과 장비는 최대한으로 사용한다.⑦ 품질통제는 모든 부분에 중요한 요점이다.⑧ 경비를 최대한 줄인다.◆ 단체급식 관리 ... 장비에 대한 청소, 소독 등을 수행한다.④ 잘업 종료 후 작업장에 대한 전반적인 정리정돈 및 청소, 소독 등을 수행한다.2. 단체급식 및 학교급식의 위생관리복잡한 사회생활 속 ... 에 살아가는 현대인들은 여러 가지 형태의 단체생활이 이루어짐에 따라 단체급식이 점차 일반화되어 가고 있다. 학교급식의 경우 1978년 직접 조리형태의 학교급식이 실시된 이후 꾸준히 증가

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.22

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2010년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 A형(식품구매정보의 경제적측면)

Ⅰ. 서론 현대인들에게 온라인을 통한 물건 구매는 이미 보편화 되어있다. 그 중 눈에 띄는 것이 있다. 바로 온라인을 통한 식품 구매이다. 온라인을 통한 식품 구매는 여러 이점이 있지만 그중 가장 큰 이점이 되는 것은 바로 경제적이라는 것이다. 경제적이고 합리적인 구..

방송통신대 | 23페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.09.24

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A+레포트 단체급식관리 (나트륨을 낮추는 저염 식단)

나트륨을 낮추는저염식단목차Ⅰ. 나트륨섭취의 문제점 및 섭취현황Ⅱ. 나트륨섭취 줄이는 생활수칙Ⅲ. 저염식단 및 대체레시피Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 나트륨섭취의 문제점 및 섭취현황? 문제점 : 나트륨은 우리 몸에서 체액의 삼투압을 조절하고 산과 알칼리의 균형을 이루게 하는 중요한 ..

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.06

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[단체급식 식단작성] 중고등학생식단

Ⅰ. 식단 작성 과정* 급식 대상 선정: 중학교 3학년 (16세) 남학생⇒ 1일 에너지 필요 추정량: 2650kcal1. 영양기준량 결정- 탄수화물(65%): 2650kcal*0 ... 급식의 영양 관리 기준과 비교- 에너지, 단백질, 비타민B1, 철은 충족되었으나 비타민A, 비타민B2, 비타민C, 칼슘은 다소 부족했다.2. Esthetic factors ... 로 잡았던 60-65%보다 작게 작성되었다. 또한 학교 급식의 영양 관리 기준에 미달되는 영양소들이 있었다.비용적인 면에서 예산에 초과되지 않게 잘 작성하였으나 돼지갈비찜이 차지

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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