"단체급식론"의 검색결과 입니다.

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"단체급식론" 검색결과 341-360 / 11,765건

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집단급식, 단체급식

가 모두 CJ푸드시스템의 인천 및 수원 물류센터로부터 식자재를 납품받아 조리한 사실을 확인하고 이 업체로부터 단체급식을 받는 서울 40개교, 인천 17개교, 경기·대전 각각 5개교 ... , 강원 1개교 등 모두 68개 중·고교(학생 7만여명)에 긴급 급식중지 명령을 내렸다. 단체급식 학교에 이같이 한꺼번에 급식중지 명령이 내려진 것은 이번이 처음이다.이 같은 집단 ... 들이 점심 도시락을 싸올 것을 요청하는 가정통신문을 보냈다.인천시의 한 관계자는 “식중독 발병 학교에서 확인된 중복된 식단은 CJ푸드시스템이 단체납품한 급식 중 돼지고기인 것으로 밝혀졌

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.20

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[단체급식관리] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)

세무서 단체 급식 사례조사1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3)시설 위생관리3. 바람직한 단체급식과 위생관리1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3)시설 ... 에 사망에 이르게되는 무서운 질병으로 최근 햄버거가게라는 공공음식점에서 유아가 덜익은 패티가 들은 햄버거 섭취 후 발생하였다. 이처럼 우리나는 공공 음식점 및 단체급식이 이루어지 ... 는 환경에서는 대량 유행의 바이러스 및 식중독, 심각한 경우 장출혈성 대장균 등에 걸려 많은 인명 피해를 겪을 수 있다. 또 이러한 위험은 아주 사소한 단체 급식소 및 음식점에서 잘못된

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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(단체급식) 단체급식의 문제점 해결방안

단체급식의 문제점 해결방안단체급식을 실시함에 있어서 많은 이점이 있는 반면에 급식소의 종류별로 피 급식자의집단상의 특성상 많은 문제점들 또한 야기된다.단체급식의 문제점을 해결하기 ... 보다 부식의 양을 늘려 다양한 영양소를섭취하도록 한다.또한 적절한 식단 계획을 해야 한다. 연령층, 성별, 생활활동의 강도, 건강상태, 인원수등을 파악하고 계획된 음식은 피 급식자 ... 가 남기는 일이 없이 전부 섭취하도록 하는 것이영양개선을 위해 필요하기 때문에 식단계획은 학교급식에 있어서 중요한 출발이 된다고볼 수 있다. 다섯 가지 기초 식품군(단백질, 탄수화물

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.28

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2011년 1학기 급식경영 중간시험과제물 A형(단체급식과 상업적 외식)

단체에서의 급식, 군대나 컨트리클럽에서의 급식시설도 외식산업의 한 분야이다. 이렇듯 방대한 외식산업은 집밖에 있는 사람들을 위해서 먹을 것을 제공하는 모든 종류의 급식시설을 말 ... 한다.외식산업은 ‘상업적 외식’과 ‘단체급식’의 2가지 기본적인 분야로 분류될 수 있다. 이에 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고 상업적 외식 중 한 ... 업체를 선택하여 현황(메뉴, 마케팅전략, 서비스, 매출, 운영방법 등)을 조사하여 작성하고자 한다. Ⅱ. 단체급식과 상업적 외식1. 단체급식(1) 단체급식의 개념 단체급식이란 용어 그대로 특정한 단체에 소속된 사람들을 대상으로 식사를 제공하는 것을 일컫는다. - 중략 -

방송통신대 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.03.18

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단체급식의 현황과 미래

1. 단체급식의 개념단체급식은 영리보다는 구성원의 편익을 위해 음식을 제공하는 교육기관, 산업체, 의료기관, 공공기관 및 단체에서의 급식을 말한다. 1990년대 초반 약 10조 ... 7천억원이던 국내 급식산업의 시장규모(음식점업 매출액 통계자료 기준)는 2000년에는 35조 5천억원, 2004년 48조 3천억원 규모로 급성장하였다(통계청2006). 이 중 단체 ... 급식 부문은 약 6조원에 달하고 있다. 단체급식은 운영주체에 따라 직영급식과 위탁급식으로 세분할 수 있으며, 위탁급식 시장의 규모는 2006년 현재 3조원에 이르는 것으로 집계

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.09

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[급식생산] 단체급식소와 외식업체 비교

[ K대학교 O관 식당(아워홈)과 씨푸드 패밀리 레스토랑 바이킹스 ]구분단체급식소외식업체업체명K대 O관 식당바이킹스 (씨푸트 레스토랑)운영형태위탁 (아워홈)본사 직영 (아시안키친 ... 그룹)급식시스템의 유형· 전통적인 급식 시스템 : 식품의 조리와 배식이 큰 주방에서 이루어지며, 같은 장소에서 섭취· 아워홈은 식자재사업도 함께 하고 있고, 대형 단체급식업체이 ... 는데, 1인분을 기준으로 하여 배식된다.급식평가시스템 운영· 운영 여부 : 예· 아워홈이라는 대형 단체급식업체이기 때문에 급식평가시스템의 운영은 필수라 생각되어진다. 홈페이지를 보

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

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2011년 2학기 단체급식관리 기말시험 핵심체크

제1장 단체급식의 이해1. 단체급식의 개념(1) 급식산업의 출현 현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식 ... 함으로써 편익과 가치를 제공하는 산업(3) 급식산업의 분류1) 단체급식과 외식으로 구분① 단체급식: 특정 다수를 대상으로 하고 영리를 목적으로 하지 않기 때문에 비상업성 급식 - 대상: 학교，병원，산업체，사회복지시설 등에 소속된 구성원- 중략 - ... 생활 수요 → 신서비스 산업 등장(2) 급식산업의 정의 가정 밖의 장소에서 음식을 조리 · 가공된 형태로 상품화하여 음식과 이에 따르는 서비스를 판매 · 제공

방송통신대 | 82페이지 | 7,500원 | 등록일 2011.11.24

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단체급식 용어 관련 정리

, 음식의 운송과 저장 여부 등에서 서로 다른 특징을 보인다.* 전통적 급식체계는 가장 오래된 형태로 아직도 대부분의 단체급식소와 레스토랑에서 사용되고 있다. 전통적 급식체계는 음식 ... 를 계획하는 것, 학교 급식 등의 단체급식소에서 가장 많이 사용. 장점(메뉴가 계속 변동되므로 메뉴에 대한 단조로움을 줄일 수 있으며 식자재 수급상황에 대처하기가 용이하다) 단점(식자재 ... 는 단체급식과 같이 동일한 고객에게 지속적으로 식사를 제공할 경우 필수적인 고려사항이 된다. 급식소에서는 고객의 영양요구량을 충족시킬 수 있도록 메뉴가 구성되어야 한다.둘째, 식습관

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.30

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단체급식관리3E) 우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오0k

단체급식관리3A)우리나라학교급식현황과영양교사제도대하여조사하여보고서를작성하시오0k가정학과 식품영양학 단체급식관리3A형우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사 ... 하여 보고서를 작성하시오Ⅰ. 서 론우리나라는 과거에 비해 복지제도가 엄청 좋아지고 있어 굶주린 자가 거의 없는 실정이다.학교 경우 단체급식의 일환으로 학교급식이 전면 시행되고 있 ... 다. 일반적으로 단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는 것을 의미한다. 따라서 집단급식의 목적은 각 단체에 따라 약간의 차이는 있으나 영양개선

방송통신대 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.16 | 수정일 2014.09.25

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2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 E형(우리나라 군대급식의 현황 및 메뉴 특성)

다. 우리나라에서 군대급식은 가장 규모가 큰 단체급식에 속하지만 다른 단체 급식 즉, 학교 급식이나 사업체 급식 등에 비해서 상대적으로 만족도와 기호도 조사가 미흡한 가운데 군인들의 만족도와 기호도를 고려한 급식이 체계적으로 이루어지지 않고 있다. - 중략 - ... Ⅰ. 서 론 우리나라에서 군대 급식의 이미지는 비교적 질이 낮고 비위생적인 것으로 인식되어졌다. 그러나 현대사회에 진입하면서 웰빙의 바람이 일어났고 식생활에서 양적인 면 ... 보다 질적인 면을 추구하게 되었다. 따라서 군대의 급식도 시대의 흐름에 따라 개선되고 발전되어 왔으나 아직까지 군대 급식은 군인들이 요구하는 정도까지는 미치지 못하고 있는 실정이

방송통신대 | 6페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

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2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(우리나라 산업체급식 현황과 메뉴의 특성)

Ⅰ. 서 론 오늘날 급식산업은 사회생활의 변화로 외식과 급식의 의존도가 증가하고 있고 특히 산업체의 단체급식은 식사의 의미 뿐만 아니라 식생활의 합리화, 영양개선, 건강증진 및 ... 체력향상의 기반이 된다. 그러나 급식산업은 외형적인 환경변화의 성장에도 불구하고 질적인 측면에서는 경험에 의존하는 직권적인 경영을 하고 있고 과거 즉흥적인 경영방식에서 벗어나 ... 체계적인 고객만족 마케팅 전략을 추구하여야 할 필요성이 있다. 즉, 급식산업이 직면하고 있는 경영환경을 개선함으로써 급식산업의 경쟁력을 확보할 수 있다. 이러한 급식산업은 새로운 서비스 산업의 일종으로 현대인의 벼노하된 생활양식으로 - 중략 -

방송통신대 | 8페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

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[학교급식][단체급식]학교급식(단체급식)의 정의, 학교급식(단체급식)의 목적, 학교급식(단체급식)의 특징, 학교급식(단체급식)의 운영, 학교급식(단체급식)의 문제점, 향후 학교급식(단체급식)의 개선 방안 분석

학교급식(단체급식)의 정의, 목적, 특징, 운영과 학교급식(단체급식)의 문제점 및 향후 학교급식(단체급식)의 개선 방안 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 학교급식(단체급식)의 정의Ⅲ. 학교급식 ... (단체급식)의 목적Ⅳ. 학교급식(단체급식)의 특징Ⅴ. 학교급식(단체급식)의 운영조직Ⅵ. 학교급식(단체급식)의 운영형태Ⅶ. 학교급식(단체급식)의 문제점1. 식중독 발생의 문제2. 식 ... 재료 안전성의 문제3. 학교급식 운영형태의 문제Ⅷ. 학교급식(단체급식)의 향후 개선방안1. 학교급식 영역의 문제점에 대한 개선방안2. 배식방법 영역의 문제점에 대한 개선방안3. 편식

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.31

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단체급식경영의 이해

REPORT과 목 명: 단체급식경영담당교수: ooo 교수님학 과: 외식호텔경영학과학 번: 00000이 름: ooo제출일자: oooo.oo.oo< 목차 >chapter 1. 단체 ... 급식 개요chapter 2. 급식시스템chapter 3. 구매?검수?저장관리chapter 4. 급식생산관리chapter 5. 시설설비관리참고문헌chapter 1. 단체급식 개요1 ... . 단체급식(non commercial food service)給食 : 밥을 제공하다food + service = 음식뿐 아니라 서비스를 제공 음식의 질과 서비스의 질도 중요해진다

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.13

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[학교급식]학교급식(단체급식) 역사, 학교급식(단체급식) 목적, 학교급식(단체급식) 변천과정, 학교급식(단체급식) 필요성, 학교급식(단체급식) 효과, 학교급식(단체급식) 문제점, 향후 학교급식(단체급식) 개선과제

학교급식(단체급식)의 역사, 목적, 변천과정, 필요성, 효과와 학교급식(단체급식)의 문제점 및 향후 학교급식(단체급식)의 개선과제 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 학교급식(단체급식)의 역사Ⅲ ... . 학교급식(단체급식)의 목적Ⅳ. 학교급식(단체급식)의 변천과정1. 구호 급식기(1953～1972)2. 자립 급식기(1973～1977)3. 제도 확립기(1978～1983)4. 급식 ... 관리 체제 전환기(1984～1993)5. 양적 팽창기(1994～2002)6. 질적 팽창기(2003년부터)Ⅴ. 학교급식(단체급식)의 필요성Ⅵ. 학교급식(단체급식)의 효과1. 식생활

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.29

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단체급식의 ERP사례 발표

연계 . 상호 긴밀한 관계를 가지면서 실시간 (Real Time) 으로 업무를 처리할 수 있도록 하는 업무 전산시스템이다 .단체급식업체에서도 각 기업의 목표와 실정 , 특성에 맞 ... 동원 홈푸드의 ERP 와 급식운영프로그램 사례 영양교육전공ERP 란 ?? 영업 , 생산 , 구매 , 재고 , 회계 , 인사 등 회사 내의 모든 단위 업무를 톱니바퀴처럼 통합 및 ... 발주내역의 합계 수량이 자동 계산 거래처별 , 일별 , 단품별 발주요청 및 관리 업무를 볼 수 있음- FS 사업부 각 지점별로는 급식운영시스템과 연계 식단 작성 ( 조리방법

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.11

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단체급식 유형

Ⅰ.단체급식단체급식은 특정 다수인 조직 구성원들에게 지속적으로 음식을 공급하는 학교, 사업체, 병원, 대학교, 사회복지시설 등의 급식을 지칭하는 것으로서 직영의 형태로서 운영 ... 되고 있는 경우와 전문 급식업체에 의한 위탁급식의 형태로 구분된다. 단체급식 고객들은 그들이 접하게 된 사회, 경제, 문화적인 환경변화에 따라 급식에 대한 기대도가 점차 높아지고 있 ... 으며 위탁을 비롯한 직영 단체급식업계에서도 미래 경쟁사회에서 경쟁력을 갖추기 위해 서는 그들의 내부ㆍ외부 고객의 변화 욕구에 민감하게 대응하기 위해서 촉각을 세우고 있다. 이에 따라

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.07

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단체급식사업의 변화

단체급식 사업의 변화1997. 12목 차Ⅰ. 현 황Ⅱ. 급식사업의 변화Ⅲ. 외식시장 진출Ⅳ. 전문회사로서의사업영역 확대Ⅰ. 현 황근래 국가적인 경제한파(IMF)로 인하여 기업 ... 의 도산 및 구조조정이 불가피한 시점에서단체급식 분야도 예외없이 영향을 받을 것으로 예상된다.우선 수입 원자재비 상승으로 공산품 가격의 인상과 국내 원자재(농수산물)비의상승으로 식사 ... 가격의 50% 이상을 차지하고 있는 식자재비의 상승이 불가피한상황이다. 이는 마진율이 타사업보다 낮은 단체급식으로서는 경영상태가 악화되는매우 긴장되는 현실이다. 그러나 이를 능동

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.30 | 수정일 2018.08.21

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학교급식(단체급식)의 개념, 학교급식(단체급식)의 중요성, 학교급식(단체급식)의 장점, 학교급식(단체급식)의 현황, 학교급식(단체급식)의 문제점, 향후 학교급식(단체급식) 발전방향, 학교급식(단체급식) 기대효과

학교급식(단체급식)의 개념, 중요성, 장점과 학교급식(단체급식)의 현황, 문제점 및 향후 학교급식(단체급식)의 발전방향, 기대효과 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 학교급식(단체급식)의 개념Ⅲ ... . 학교급식(단체급식)의 기본 방침Ⅳ. 학교급식(단체급식)의 중요성1. 급식은 유아, 청소년을 건강하고 바르게 성장하게 하는 교육이다.2. 급식은 학생들만이 아니라 온 국민 교육이 ... 을 할 수 있다.Ⅴ. 학교급식(단체급식)의 장점Ⅵ. 학교급식(단체급식)의 현황 및 문제점Ⅶ. 향후 학교급식(단체급식)의 발전 방향1. 학교급식비의 완전 식품비 사용 및 시설비 등

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.20

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단체급식관리 영양사시험 기출문제 및 예상문제 및 답안

으로 식수변동이 많고 작은 급식소의 경우 이용2.단체급식소 식단 작성 시 고려할 사항 고객과 급식경영측면으로 구분해 설명좋은 메뉴는 고객과 종사원을 만족시키며 예산 범위 내에세 음식 ... 온 측정, 육류의 어열조리를 고려해야 한다.11. 단체급식소의 주요 식중독 발생원인과 위생관리 대상에 대해 설명하시오.부적절한 보관온도, 부적절한 가열온도, 기기오염, 안전하지 못 ... 의 용이성16. 카페테리아 서비스 방식이란 무엇인지, 최근 어떤 방식이 단체급식에서 자주 활용되는지 설명하시오.카페테리아 서비스 방식이란 서비스 고객이 여러 종류의 음식을 제공

시험자료 | 7페이지 | 3,700원 | 등록일 2015.11.04

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단체급식 10-13세 어린이

사성명 : 전정은아래 물품이 소요되오니 구매하여 주시기 바랍니다.신청일2010.3.22납품일 2010.3.23***급식소번호품명단위수량단가금액비고1쌀kg2419501974두부kg

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.31

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