"단체급식론"의 검색결과 입니다.

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"단체급식론" 검색결과 321-340 / 11,777건

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[단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

[방통대 생활과학과 3학년 단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함 ... 한 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 병원 급식의 개념과 위생관리1. 단체급식의 개념1) 정의2) 목적3) 운영형태2. 병원급식의 개념1) 정의2) 특성3) 목적3. 병원급식 ... 법Ⅲ. 나가며Ⅰ. 들어가며복잡한 사회생활 속에 살아가는 현대인들은 여러 가지 형태의 단체생활이 이루어짐에 따라 단체급식이 점차 일반화 되어가고 있다. 집단급식에 있어서 급식자

방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.09.30

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[단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

[방통대 생활과학과 3학년 단체급식관리 공통] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함 ... 한 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 교육기관 급식 개념과 위생관리1. 학교급식의 개념1) 개념2) 의의2. 학교급식의 현황1) 실시2) 인력3. 학교급식과 위생관리1) 급식소 ... ) 완전히 익히기4) 안전한 온도에서 보관하기5) 안전한 물과 원재료 사용하기Ⅲ. 나가며Ⅰ. 들어가며학교급식의 위생관리로서 정지 및 수시 위생점검이 있다. 1995년 4월부터 급식학교

방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.09.30

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[가정학과] 2013년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(어린이급식관리지원센터제도)

차원에서도 매우 중요한 것이다. 일반적으로 단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는- 중략 - ... 적으로 충분한 식사를 균형 있게 하는 것이 중요하다. 유아교육기관에서 영양적으로 만족하는 점심 급식과 간식의 급식을 통하여 어린이의 신체발달과 성장에 필요한 영양소를 보급하고, 다른 한 ... 편으로 식생활 지도를 실천적 교육과정의 일환으로 실시하여 효율적인 영양교육의 효과를 얻을 수 있다는 측면으로 보육시설에서의 급식은 단순히 음식만을 제공해주는 의미 이외에 교육적인

방송통신대 | 13페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.09.25

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기업의 윤리적인 가치와 종사원의 개인조직적합성, 직무만족도, 이직의도 및 조직성과의 인과관계에 관한 연구;패밀리레스토랑과 단체급식 종사원을 대상으로

한국식생활문화학회 정효선, 윤혜현

논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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[가정학과] 2013년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 C형(병원 급식의 현황과 임상영양사)

Ⅰ. 들어가며 병원급식은 일반환자를 위한 대량 취사식은 물론 환자의 치료효과를 높일 수 있도록 병인식 원리를 잘 이해하여 식품과 영양과의 관계를 생각하고 영양분배, 위생적인 ... 조리 등을 고려한 식사 준비로 이루어져야 한다. 즉 병원급식은 먹음직스럽고 맛있고 안전한 음식을 공급하여 생명유지와 각 환자의 질병에 적합한 영양소 및 식품의 가감으로 치료효과 ... 를 높이는 것을 그 목적으로 하여 환자에 대한 급식은 그 중요성이 더욱 높아지고 있다. 산업급식이나 학교급식과는 달리, 병원급식에서는 병의 악화를 방지하거나 치료를 위해서 유익

방송통신대 | 9페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.09.25

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(단체급식관리 공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오

(단체급식관리 공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오목 ... 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 학교급식2. 학교급식의 HACCP 도입과정3. 교육기관을 방문하여 사례 조사1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3) 시설 위생관리4. 학교급식 ... 조리종사자의 역할 및 위생교육의 중요성5. 학교급식의 위생관리를 위한 과제1) HACCP에 대한 철저한 급식전담직원 및 조리원 교육2) 도시학교급식의 시설?설비?기구 확충6

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.19

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[가정학과] 2014년 2학기 단체급식관리 교재 전 범위 핵심요약노트

제1장 단체급식의 이해1. 단체급식의 개념(1) 급식산업의 출현 현대산업의 핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식 ... 함으로써 편익과 가치를 제공하는 산업(3) 급식산업의 분류1) 단체급식과 외식으로 구분① 단체급식: 특정 다수를 대상으로 하고 영리를 목적으로 하지 않기 때문에 비상업성 급식 - 대상: 학교，병원，산업체，사회복지시설 등에 소속된 구성원- 중략 - ... 생활 수요 → 신서비스 산업 등장(2) 급식산업의 정의 가정 밖의 장소에서 음식을 조리 · 가공된 형태로 상품화하여 음식과 이에 따르는 서비스를 판매 · 제공

방송통신대 | 87페이지 | 9,800원 | 등록일 2014.07.18

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2012년 1학기 급식경영 중간시험과제물 B형(단체급식과상업적외식의차이점,산업체급식)

하는 단체급식산업과 상업성을 목적으로 운영되고 있는 레스토랑, 패스트푸드점, 호텔 레스토랑, 제과점, 아이스크림점, 커피숍 등 가정 외 장소에서 생산, 판매 및 서비스 활동을 하 ... 는 다양한 형태의 외식업소의 집합체를 외식산업으로 정의하며, 그 영역은 점차 광범위하게 확대되고 있다. 본고에서는 단체급식과 상업적 외식의 근본적인 차이에 대해 알아보고, 단체급식 ... 분야 중 산업체급식의 현황 및 이슈에 대해 조사하고자 한다. Ⅱ. 단체급식과 상업적 외식의 근본적인 차이점1. 단체급식의 개념 단체급식이란 용어 그대로 특정한 단체에 소속

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.03.23

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단체급식 22세 여자성인 식단의 1회분량과 레시피, 단가분석표, 주 부식 비율

성인 1일식단과 분석▶대상의 성별과 나이 설정①성별: 女②나이: 22세 ( 2100 kcal )아침식단명식품명분량조리법차조밥쌀90g1.차조와 쌀을 씻어 불린다.2.함께 넣고 중~강불에서 끓어오를 때까지 익힌 뒤 불을 끄고 뚜껑은 열지말고 뜸을 들인다.차조20g얼큰콩나물..

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.22

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단체급식 및 실습-프레시웨이 견학 보고서

CJ프레시웨이 견학을 다녀와서, CJ메뉴개발팀의 업무와 단체급식소에서 사용하는 기계와 간단한 단체급식 메뉴에 대해 배웠다.먼저 메뉴개발팀의 업무에 대한 설명을 들었다. 전반적인 ... 을 것이다. 그래서 탄탄한 전공지식이 필요하고, 이를 위해서 노력해야 한다는 것을 느끼고 배웠다.그리고 단체급식소에서 사용하고 있는 다양한 단체급식 설비에 대한 설명을 들었다. 전 ... 에 출시된 지는 얼마 되지 않은 것 같다. 단체 급식 시설의 기기에 대해 자외선 살균 소독기, 식기세척기, 배선차, 가스레인지, 튀김기 등은 외식업체 주방이나 단체급식 업소

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.17

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단체급식관리3D) 우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오

단체급식관리3D)우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 의무고용제도에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오0k가정학과(식품영양학)단체급식관리3D형우리나라 산업체 급식의 현황과 영양사 ... 됨에 따라 가정에서 소규모의 가족단위로 식사를 하던 것이, 외식에 의존하던 빈도가 점차 증가하게 되었고 급식산업도 많이 다양화 되었다. 외식산업의 큰 분류중의 하나인 단체급식 ... 은 산업체. 학교. 병원. 복지시설등에서 엄청난 외형적 발전을 구가하고 있다.단체급식 시설 중에는 군대를 비롯하여 기숙사·병원·교도소 등과 같이 매일 3회의 식사를 급여하는 곳이 있

방송통신대 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.09.25 | 수정일 2016.09.28

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단체급식자재 유통과 SCM

'단체급식자재 유통과 SCM'구주제 소개연체급식의 특징단CM의 필요성S자재 유통 과정식제점문결 방안해론결차목1. 주제 소개식품제조업체에서부터 단체급식을 이용하는 최종 소비자 ... 까지 전달되는 과정제 소개 및 선정주단체급식자재 유통은?어떠한 프로세스로 이루어져 있나? 현 프로세스의 문제점은? 어떠한 SCM기법이 필요한가?2. 연구 방법'생활협동조합'의 실제사례 ... 조사를 통하여 실제 프로세스조사제 소개 및 선정주급식업장 측면에서 접근어떠한 프로세스로 이루어져 있나? 현 프로세스의 문제점은? 어떠한 SCM기법이 필요한가?1. 단체급식이란?체급

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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웰스토리,아워홈,풀무원,현대그린푸드,신세계등 단체급식 영양사 조리사면접 예상 질문(답변미포함)

이 남은 음식을 싸갈 때 어떻게 할 것 인가? (회사규정상 퇴사임)13. 위탁급식의 장단점14. 교차오염15. 상하지분이란?16.청결과 위생의 차이17박력. 중력. 강력분의 차이18

자기소개서 | 3페이지 | 3,200원 | 등록일 2017.02.19 | 수정일 2019.06.12

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단체급식 정리

제 1 장 단체급식의 이해 1. 단체급식의 개념 ■ 서론 - 현대인의 식생활의 변화 → 가정에서의 식사보다 가정 외에서의 식사 증가 - 2001국민건강 ․ 영양 ... 산업 : (불특정한 개인)일반인들을 대상으로 상업성의 목적으로 음식을 제공 → 단체급식과 외식업의 차이 : 영리추구의 여부(단체급식은 영리추구하지 않아 비상업성 급식 ... 있는 곳. 국가기관 [외식제공업체의 구분] - 외식 : 외식산업(개인)과 단체급식 산업으로 나뉨 → 외식산업 : 레스토랑, 기차․선박 및 비행기 기내식

시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.03 | 수정일 2015.03.16

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단체급식-메뉴엔지니어링

메뉴명 판매량 메뉴믹스비율 식단가 판매가 공헌마진 메뉴비용 메뉴수익 메뉴공헌마진 공헌마진분류 메뉴믹스비율분류 메뉴판정매운고추잡채밥 327 11 842 2,600 1,758 275,334 850,200 574,866 HIGH HIGH Star치킨카레덮밥 228 8 1,1..

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.13

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2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 A형(우리나라 학교급식 현황과 메뉴의 특성)

다. 정부와 지방자치단체에서는 학교급식수요자들의 다양한 욕구를 충족시키고 보편적 교육복지정책으로 발전할 수 있도록 친환경 무상급식을 공약으로 내세우며 안전한 식재료 공급 지원 체계를 구축하고자 노력하고 있다. 한편 학교급식 관리자들은- 중략 - ... Ⅰ. 서 론 급식수요자들은 양질의 급식 제공으로 건전한 식생활 문화를 영위하고 건강한 삶의 질 향상을 위해 학교급식의 다양한 질적 변화를 요구하고 있다. 이에 정부에서는 학교 ... 급식 정책을 기존의 양 중심의 ‘확대정책’에서 질 중심의 ‘운영의 내실화 정책’으로 전환하면서 학생들의 건전한 심신 발달과 국민 식생활 개선에 기여함을 목적으로 실시하고 있

방송통신대 | 9페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

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2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 C형(우리나라 병원급식의 현황, 메뉴의 특성)

Ⅰ. 서 론 병원급식은 일반환자를 위한 대량 취사식은 물론 환자의 치료효과를 높일 수 있도록 병인식 원리를 잘 이해하여 식품과 영양과의 관계를 생각하고 영양분배, 위생적인 조리 ... 등을 고려한 식사 준비로 이루어져야 한다. 즉 병원급식은 먹음직스럽고 맛있고 안전한 음식을 공급하여 생명유지와 각 환자의 질병에 적합한 영양소 및 식품의 가감으로 치료효과를 높이 ... 는 것을 그 목적으로 하여 환자에 대한 급식은 그 중요성이 더욱 높아지고 있다. 산업급식이나 학교급식과는 달리, 병원급식에서는 병의 악화를 방지하거나 치료를 위해서 유익한 식사를 제공할 필요가 있으므로, 병원급식은 치료의 일환이라고 할 수 있다. 병원- 중략 -

방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

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판매자 표지

[단체급식관리] 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 급식소 식재료 위생관리(10점), 조리인력 위생관리(10점), 시설 위생관리(10점)

세무서 단체 급식 사례조사1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3)시설 위생관리3. 바람직한 단체급식과 위생관리1) 급식소 식재료 위생관리2) 조리인력 위생관리3)시설 ... 에 사망에 이르게되는 무서운 질병으로 최근 햄버거가게라는 공공음식점에서 유아가 덜익은 패티가 들은 햄버거 섭취 후 발생하였다. 이처럼 우리나는 공공 음식점 및 단체급식이 이루어지 ... 는 환경에서는 대량 유행의 바이러스 및 식중독, 심각한 경우 장출혈성 대장균 등에 걸려 많은 인명 피해를 겪을 수 있다. 또 이러한 위험은 아주 사소한 단체 급식소 및 음식점에서 잘못된

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.15

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[급식생산] 단체급식소와 외식업체 비교

[ K대학교 O관 식당(아워홈)과 씨푸드 패밀리 레스토랑 바이킹스 ]구분단체급식소외식업체업체명K대 O관 식당바이킹스 (씨푸트 레스토랑)운영형태위탁 (아워홈)본사 직영 (아시안키친 ... 그룹)급식시스템의 유형· 전통적인 급식 시스템 : 식품의 조리와 배식이 큰 주방에서 이루어지며, 같은 장소에서 섭취· 아워홈은 식자재사업도 함께 하고 있고, 대형 단체급식업체이 ... 는데, 1인분을 기준으로 하여 배식된다.급식평가시스템 운영· 운영 여부 : 예· 아워홈이라는 대형 단체급식업체이기 때문에 급식평가시스템의 운영은 필수라 생각되어진다. 홈페이지를 보

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

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2011년 1학기 급식경영 중간시험과제물 A형(단체급식과 상업적 외식)

단체에서의 급식, 군대나 컨트리클럽에서의 급식시설도 외식산업의 한 분야이다. 이렇듯 방대한 외식산업은 집밖에 있는 사람들을 위해서 먹을 것을 제공하는 모든 종류의 급식시설을 말 ... 한다.외식산업은 ‘상업적 외식’과 ‘단체급식’의 2가지 기본적인 분야로 분류될 수 있다. 이에 단체급식과 상업적 외식이 다른 근본적인 차이점이 무엇인지 설명하고 상업적 외식 중 한 ... 업체를 선택하여 현황(메뉴, 마케팅전략, 서비스, 매출, 운영방법 등)을 조사하여 작성하고자 한다. Ⅱ. 단체급식과 상업적 외식1. 단체급식(1) 단체급식의 개념 단체급식이란 용어 그대로 특정한 단체에 소속된 사람들을 대상으로 식사를 제공하는 것을 일컫는다. - 중략 -

방송통신대 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.03.18

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