"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 4,061-4,080 / 8,538건

고추장, 백설기 막걸리 만드는법

전통식품개발론 Recipe고추장, 백설기 막걸리1. 백설기 막걸리1) 재료멥쌀 4kg, 물 5리터(2리터 수곡), 누룩가루 500g※ 도구 : 시루 외 기타2) 식재료의 특징 ... 을 담가놓는 이유는 누룩 속에 있는 미생물, 특히 효소의 활동을 증가시켜 술 빚는 초기에 ‘당화’가 빨리 되도록 하는 역할을 하기 때문이다.3) 조리방법1. 백미 5되를 깨끗이 씻 ... 한다)4. 색깔있는 약재가루를 넣어 맛있는 색을 낸다.5. 바로 먹는다면 물을 차게 하여 넣고 나중에 먹으면 바로 냉동실에 보관한다.2. 고추장1) 재료찹쌀 5컵, 엿기름 가루 1

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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주류(술) 발표

샴페인..PAGE:3주류의 정의주류 - 주정(희석하여 음료로 할 수 있는 것)과 알코올 1도이상의 음료를 총칭주정 - 전분 또는 당분이 함유된 재료를 발효시켜 알코올 85도이상 ... 여과한 술.와인(포도), 사이다(사과), 발포성 와인(샴페인 : 포도)-곡물주 : 곡물을 당화하여 효모로 발효시킨 술, 당화효소를 내는미생물과 효모의 종류에 따라 품질이 달라짐.맥주 ... , 아미노산..PAGE:14누룩과 입국누룩이란?누룩의 액화, 당화 및 알코올 발효효소를 가진 국의 한 종류로 원료는 밀 또는호밀 등을 분쇄한 것을 사용밑술의 모체 역할을 하는 당화 및

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.24

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바이오에탄올실험

라고 생각한다. 이 바이오 에탄올의 주재료는 처음에는 옥수수 사탕수수든 곡물이 주로 사용되었다. 하지만 곡물을 이용하여 하는 것에는 많은 제약이 있어서 다른 대안 책들이 나오고 있 ... amylase·약체 Koji병용법세균의 amylase(Bacillus subtilis)를 액체Koji에 첨가하여 전분의 당화를 가속화시킨 후 에탄올 발효를 수행하는 방법이다.(바) 효소제 ... 하므로 피하는 것이 좋다. 곰팡이의 생육을 억제시키기 위하여 0.1% 정도의 propionic acid를 첨가하여 배양하는 것이 좋다.1-3. 효소의 반응속도생물계에서 효소촉매 반응

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.02

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약리학 요약 ( 말초 신경계,중추신경계와 약)

하는 학문- 병리학이란>- 인체가 생리학적 기능을 할수 없을 시의 연구.* 약리학의 분류?생약학- 천연물질/ 약의 재료가 되는 문제?약제학- 약의 제형을 연구하는 학문?양력학- 생명체 ... :세포막을 통한 물질수송에 관여하는 수송체- 세포내 소기관 (미토콘드리아- O2와Co2 호흡.ATP합성. 골지체 용해소체 핵등.)-단백질 합성계(리보솜) -효소계(리소좀)-신경 ... 을 억제하거나 차단한다.? 슈용체 이외의 작용기전①효소에 대한 작용: => 생체내 생리작용 조절하고 있는 효소의 활성 제어=약리작용 발현콜린에스테아제 저해제는 신경전달물질인 아세틸콜린

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.16 | 수정일 2020.12.12

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당류

하면서 수분을 품은 상태의 젤리가 됨 ④ 지방의 산화 방지 : 진한 설탕용액에는 효소가 용해되기 쉽기 때문에 산화를 방지하는 효과 ⑤ 부패방지 : 진한 설탕용액은 삼투압이 높아 방부성 ... 된다. 솔비톨은 포도당과 같이 능동적으로 흡수되는 당질이 아니며 조금씩 밖에 흡수되지 않는다. 이것은 장에서 확산에 의해 서서히 흡수되어지다가 간에서 빠른 탈수소효소에 의해 산화되어 과당 ... 은 묽은 약산에 의해 가수분해 된다. 이중 설탕이 가장 쉽게 가수분해 되고 유당과 맥아당은 가수분해가 늦게 된다. 2) 효소에 의한 가수분해 : 설탕을 전화효소(invertase

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.09

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식육가공학 기말시험 레포트

③ 습열분해법(condensate method)이 방법은 280~380℃ 사이의 고온건조한 증기를 이용하여 훈연재료를 점화시켜 연기를 발생시키는 장치이며 이때 발생한 연기는 훈연 ... 의 정체습기의 정체[표 9] 훈제품의 불량유형과 그 원인5. 가열(1) 가열 목적육가공 공정중 가열처리의 목적은 미생물이나 효소를 불활성화시켜 저장지간을 연장하기 위하여 이루어지 ... 을 사멸less 제품의 특유한 외관을 부여하는데 도움을 준다.6.육가공용 부재료 이용식육을 원료로 육가공품 제조시에 여러 종류의 부재료를 넣어 가공하는데 염지시에는 색소고정제, 보존제

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.23

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운동과 에너지 대사

내에서 산소를 사용하여 ATP를 생성한다. 피루빈산 혹은 유리지방산(FFA)으로부터 생성된 아세틸조효소A는 트리카르복실산(TCA)회로에 흡수되어 복잡한 과정을 거쳐 처리 ... 된다. TCA회로는 구연산회로(아세틸조효소A는 회로속에서 처음으로 구연산으로 변환된다), 또는 크렙스회로(Krebs cycle)라고도 불린다. TCA회로에서 ATP가 직접 생산되지는 않 ... 된다.혈중 당신생(gluconeogenesis)의 재료가 된다. 당신생이란 간에서만 일어나는 과정으로 당 이외의 물질(젖산, 아미노산, 글리세롤 등)을 이용하여 글루코스를 합성하는 과정

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.14

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[차][茶][다도][음료][대중화][다구][음식]차(茶)의 정의, 차(茶)의 분류, 차(茶)의 성분, 차(茶)의 효과, 차(茶)의 대중화, 차(茶)의 다구, 차(茶)의 음식 분석

와 기타Ⅷ. 차(茶)의 음식1. 차 감자죽1) 재료 준비2) 만드는 법2. 차 샌드위치와 차 우유1) 재료2) 만드는 법3. 홍차 약밥1) 재료2) 만드는 법4. 차 삽겹살 구이5 ... 의 acetaldehyde 분해 효소의 활성이 증가되기 때문이다. 그 결과 유해성분인 acetaldehyde성분이 분해되어 감소됨으로써 숙취와 주독 해소에 좋은 효과를 나타내게 된다.2

리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.07.24

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탄수화물

(dietary fiber) :체내 소화효소로 분해되지 않는 고분자 화합물 가용성, 난용성 섬유소 구분. 포도당으로 구성konjacα-glucan(전분)β-glucan(섬유소)종류급원 ... 키틴 : 2-N-acetylglucosamine ; 흡착력 우수 의약, 미용재료로 사용D-xylose xylitol (충치예방용 감미료)기타 당알코올(sugar alcohols ... ): xylitol, mannitol, ribitol, sorbitol 등전화당(invert sugar): 설탕을 산 또는 가수분해효소(sucrase, invertase)로 가수분해

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.22

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종이란

은 시간과 공간에 따라 변하는 동적인 시스템이라 하였고, 변이는 원재료이기 때문에 진화가 일어나기 위해서는 생물의 변이가 필수적이라 생각했다. 진화론을 기초로 하여 종의 다면적 성질(종 ... 이 적용 안된다.생리적 특성□ 한 집단 내 환경적인 영향에 대한 적응현상은 개체군간 상이하고, 적응현상은 기관, 조직 또는 효소 단계에서 이루어지고, 유전적 또는 비유전적인 것 ... 시키면서 새로운 분류체계를 주장하였다. 생태학자로서 생물의 분류에서 영양방식을 강조한 그는 몸 밖으로 효소를 분비하여 사체 등을 분해한 후 이를 흡수하여 살아가는 곰팡이 무리가 광

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.24

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발효식품

이 분비하는 효소(전분 분해효소나 단백질 분해효소 등)를 이용할 목적으로 만든 중간 가공원료? 이 효소들의 기능 전분이나 단백질이 당or 아미노산으로 분해되어 구수한 맛과 단맛내고 ... 하여 검은색을 띠도록 제조하여 자장 원료로 사용.2. 주류1) 정의 : 주정과 알코올 1도 이상의 음료?전분 or 당분이 함유된 재료를 발효시켜 알콜 85도 이상으로 증류한 것2) 술의 제조원리? 주류의 주성분은 에탄올

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.19

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우리나라의 전통 발효식품

의▷ 발효란?발효란 미생물이 각종 효소를 분비하여 유기화합물을 산화, 환원 또는 분해, 합성시키는 반응을 일컫습니다. 부패도 발효와 마찬가지로 미생물이 유기물에 작용해서 일으키 ... , 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서도 분포가 다양하기 때문에 민족, 지역에 따른 특성이 있게 마련입니다. 한국인의 식단에서 김치와 장류는 빼놓을 수 없 ... 이 생김② 저분자화 : 피부와 유사한 크기의 미생물이 식품을 섭취하기 위하여 효소로 저분자화 시킨 상태이기 때문에 피부 깊숙이 영양물질이 전달③ 소화물질 : 미생물이 소화시켜 배출

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.05

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실크 피브로인을 이용한 숙취 해소 음료

실크 피브로인 을 이용한 숙취해소 식품공학과 200412905 이동규목차 목적 실크아미노산이란 ? 기술적 과제 In vitro 실험 숙취 관련 기능성 실험 실험재료 실험방법 실험 ... ) 과 세리신 ( Sericin ) 두 단백질로 구성되어 있다 . 이 단백질을 가수분해하여 18 종의 아미노산을 생산한다 .● 기술적 과제 목적은 실크 피브로인을 주 재료로한 항 ... 가 아닐 수 없다 . 그래서 누에관련 산물 중에서 실크 단백질을 증류수로써 염 제거 등 전처리하고 , 단백질 분해효소로서 flavouryme (Novo Co., Denmark

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.31 | 수정일 2017.08.10

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Culture of Microorganism (미생물 배양)

생물을 완전히 죽이는 조작. 초기화 상태에서 원 하는 미생물만 배양하기 위함.* 단일종의 미생물이 순수하게 배양되려면 배양에 쓰이는 모든 기구와 재료를 멸균처 리 하여야 한다 ... 등이 있다.(3) 배지의 종류1) 재료에 따른 분류① 천연배지(natural medium): 배지 재료가 천연물로서 그 화학 조성이 확실히 알려져 있지 않은 배지이다. 세균의 증식 ... 의 특정 효소 반응을 정성적으로 확인하고 균종의 감별과 동정을 목표 로 하는 배지이다.⑥ 수송용 배지 또는 보존 배지(transport media 또는 preservative

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.07

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인공 광합성

있다면 맹물로 움직이는 자동차를 만들 수 있습니다. 실제로 인공광합성을 연구하는 과학자들이 현재 수행하고 있는 연구분야이기도 합니다.다시 말해 물분해 효소, 광화학반응중심 ... , 그리고 수소화효소의 특성을 갖는 인공광계를 만들어 무한한 청정에너지를 생산하고자 하는 인류의 꿈을 현실화하고 있는 것입니다.색소증감형전지란?현재 주로 사용되고 있는 실리콘 태양전지 ... 는 주재료인 실리콘을 가공하는 데 매우 많은 비용이 들기 때문에 인공위성이나 고가의 기기에만 사용되고 있다. 그래서 쉽게 구할 수 있고 제조비용이 적게 드는 산화티탄을 광촉매로 이용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.25

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육류에 대하여....소, 돼지, 닭등....종류별 특징과 성분, 부위별 특징과 명칭. 성분등..... 사후변화와 숙성

목 차1. 육류의 구조2. 육류의 구성요소3. 육류의 사후변화와 숙성4. 육류의 색5. 육류의 연화방법6. 육류의 부위별 특징7. 학교급식 식재료 품질기준느낀점참고: 축산물 품질 ... 과정 중에는 근육 내의 단백질 분해효소인 프로테아제에 의해 근원섬유단백질을 분해시키는 자기소화가 일어나 근육의 길이가 짧아지면서 연해지고, 유리 아미노산, 올리고 펩타이드가 생성 ... 을 잘게 썰거나 다지는 방법, 망치로 두드리거나 기계로 얇게 써는 방법등은 근섬유, 결합조직을 짧게 끊어주어 식육을 연하게 한다.효소적 방법근섬유의 주성분은 단백질이므로 단백질 분해

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.03

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PCR의 원리

에 Kary Mullis에 의해 고안되었다. 이는 DNA 염기서열 분석법과 마찬가지로 유전자 연구와 분석에 새로운 접근을 가능하게 했다. PCR은 DNA 중합효소의 반응 즉 DNA ... 복제되는 반응이 된다. 즉, DNA의 원하는 부분을 증폭시키는 반응이다. PCR 반응은 주형 DNA, DNA 중합효소, 복제지점을 정하는 프라이머(primer) 그리고 DNA ... 합성의 재료인 뉴클레오타이드(nucleotide), 이 네 가지 요소를 필요로 한다. PCR의 시작 재료는 증폭할 서열을 지닌 DNA이다. PCR을 할 DNA는 종종 세포로부터 추출

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.28

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욕창의 간호와 예방

다.⑶t⑴ 자가분해방법: 정상 염증반응시 상처에 나타나는 백혈구와 각종 효소들의 역할로 괴사조직을 녹여내는 것. 습윤, 혈액공급이 잘되는 환경에서 자연적으로 발생하는 생리적 과정 ... .* 하이드로겔(기저부가 건조시 사용),* 하이드로콜로이드나 화이버 제제(흡수가 필요시)* 투명필름(효소가 풍부한 삼출물을 가두게 하여 건조가피를 부드럽게 하는데 효과적, 삼출 물에 쉽 ... 게 벗겨짐)* 다른 괴사조직 제거 방법과 병행하여 사용해야 효과적⑵ 화학적 방법: 효소제제, 소듐 하이포클로라이드(Dakin용액), 구더기 이용* Dakin용액- 항균효과, 냄새

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.26

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[강의자료] 생명공학 (Biotechnology) 이란?

성 다당류, 공업용 효소, 향료, 색소, 계면활성제, 범용화학물질, 생체재료 등생 물 환 경환경정화용 미생물제 및 공정, 대기탈황, 탈취제, 응집제, 생물학적 환경오염처리 ... 공학 (Biotechnology) 의 흐름생물공학 (Biotechnology) 의 영역생명과학 (life science)생물공학 (biotechnology)효소공학미생물학생화학면역 ... (Bioremediation) 등바이오식품저 칼로리형 대체감미료, 기능성 지질, 식품첨가물, 천연식품소재, 기능성 식품소재, 발효식품, 식품용 효소 등바이오에너지 및 자원연료용 에탄올, 메탄

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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배숙.hwp

거나 주스·통조림·잼·배숙 등을 만들어 먹는다. 특히 배잼은 여러 음식과 잘 어울려 다양한 요리의 재료로 쓴다. 연육효소가 들어 있어 고기를 연하게 할 때 갈아서 넣기도 한다.◎ 음청류 ... 부분이 얻기 쉬운 보편적인 재료를 이용한 것이므로 널리 보급될 수 있었다.◎ 배의 성분 및 효능◇ 성 분- 배의 단맛은 대부분이 과당이며, 사과산 구연산 주석산등의 유기산이 적어 신 ... 맛이 없다.- 배아에 육류를 분해하는 효소가 들어있어서 육류를 양념에 잴 때 사용된다.- 오톨도톨한 석 세포가 있는데 이것은 다당류인 펜토산인데 분해되면 다당류인 크실로오스

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.30

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