"발효원리"의 검색결과 입니다.

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효모 유산균 ethanol fermentation 가공실습 빵 mpn 과자 수분 피클 제조 tsi test 미생물 연료전지 식품안전기사

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"발효원리" 검색결과 3,981-4,000 / 4,765건

[안동지역의 전통과 문화] 안동식혜 (안동지역의 전통과 문화)

발효, 재빨리 냉온 5∼7℃에서 1일간 후숙시킴. 곡류와 채류가 혼합된 제품.·감주계 식혜와 안동식혜의 공통점a. 식혜를 만들 때 삭힌 밥알을 다시 끓이지 않음.b. 물이 많은 음 ... 가루 그리고 생강즙을 넣어 엿기름물로 발효시킨 것을 기본형으로 하고 있으며 근래에 와서 밤, 땅콩 등을 넣어서 물을 많게 하여 더욱 가미시킨 것으로 볼 수 있다. 이와 비슷한 것 ... 과 효능옛부터 궁중음식으로 진상되던 안동식혜는 왕의 식후 제공되는 후식으로 사용되었다.안동식혜는 발효음식으로 장의 운동을 도와 소화촉진을 도와준다. 이는 제조과정에서 끊이지 않

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.13

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[pH에 따른 균체수 측정과 우유의 응고성] pH에 따른 균체수 측정과 우유의 응고성

정도를 알아보고, 우유의 응고성과 유기산을 생산하는지 알아본다.5.원리:(1)PH의 영향용액속의 수소이온농도의 역수의 대수값이 pHdlsep 용액의 산성도를 표시하는 단위이다.pH ... olloid (교질)이라 한다.) 상태로 분산되어있기 때문에 우유는 백색을 띠고 있다. 젖산발효 등으로 pH가 저하되었 을 때 우유가 응고하는 것은 우유의 pH가 casein의 등전점 ... Paracasein이 되었다가 우유 속의 Ca+2과 결합하여 Ca염 을 형성하여 응고가 된다.3. 젖당유중에만 다량 존재한는 당으로, 우유가 단맛을 내는 것은 젖당 때문이다. 젖산 발효에 의하

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.16

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[섬유질과 건강] 섬유질과 건강

스럽게도 생체외에서 측정한 섬유의 보수력은 식이섬유 급원에 따른 변부피 증가능력을 예측해주지 못하는데 그 이유는 대장에서의 섬유 발효와 미생물량의 증가가 있기 때문이다. 잠재보수력 ... 은 삼투흡인법에 의해 구할 수 있으며 기본적으로는 생체외에서 소화시킨 후의 섬유급원 잔사물과 미생물덩이의 보수력이라 한다. 광범위한 보수력과 발효능력을 가진 섬유급원들을 사용 ... 배변의 원리는 섭취한 음식물이 소화되면 소장에서는 영양소의 흡수, 대장에서는 주로 수분이 흡수되고 그 나머지는 대변으로 직장에 도달하면 직장의 벽이 넓어지면서 변의를 느끼게 된다

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.07

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[행정학개론] 행정학의 발달

, 경쟁원리에 의한 공공서비스 제공 및 고객지향서비스o 수익자부담원칙, 민간위탁, 민영화, 정부부문내 경쟁원리 도입* 신관리주의o 행정과 경영의 유사성o 기업의 경영원리와 관리기법 ... 1982년 3월 2일자 법률 의 발효로 프랑스는 오랜 중앙집권화 전통으로부터 벗어나게 됨- 그러나 프랑스 지방자치의 특징은 프랑스가 어디까지나 단일국가임을 강조하면서 국가는 일반이익 ... Administration)」o 정치는 국가 정책을 표명, 행정은 이를 실천하는 것o 행정을 정쟁뿐 아니라 정책결정과정으로부터도 분리* 화이트(White)는 「행정의 원리」o 행정

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.19

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[호텔 경영] 주방 위생과 안전

식품을 장기간 방치하면 변화하여 외관이 변하고 각종 성분이 파괴되어 향기, 맛 등이 달라져 원리의 특성을 잃게 되는 현상이다. 부패는 식품의 단백질이 미생물에 의해 분해 되어 악취 ... 가 나고 인체에 유해한 성분이 생성되는 현상을 부패 되었다고 한다. 발효는 미생물이 분해 작용을 받아 탄수화물이 유기산, 알코올 등으로 생성되는 현상이다. 산패는 발효현상 중 산 ... 하여 미생물 살균하여 보존발효처리에의한 보존법세균 효모 - 유용한 미생물을 증식시켜 유해한 미생물의 증식을 억제한다.곰팡이 - 식품에 곰팡이를 발효시키는 과정에서 유해한 미생물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.31

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[미생물] 그람염색법

되며 미생물에 의한 감염여부를 조기에 진단할 수 있게 해준다.▶ 그람염색의 원리그람염색은 각 세균의 세포벽을 이루고 있는 성분과 구조가 다른 것을 이용한 실험이다.·그람양성균: 세포벽 ... , Citrate)중에서 메틸레드(IMVIC의 M)와 Voges-proskaver(VP) 검사는 당 발효의 양식을 간접적으로 나타내기 때문에 가장 중요하다. 두 검사는 모두 포도당 ... (붉은색)은 혼합산 발효의 특징으로 계속적인 산의 생성을 뜻한다.citric acid utilization testcitric acid 이용검사(c)는 유일한 탄소원인 c

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.05

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[환경]교토의정서

개발체제, 배출권거래제 등 시장원리에 입각한 새로운 온실가스 감축수단의 도입(제6조, 12조, 17조), 국가간 연합을 통한 공동 감축목표 달성 허용(제4조) 등이 주요 내용이다. ... 초과되면 90일 이후 발효된다. 2002년 12월 현재 96개국(우리나라 제외)이 교토의정서를 비준해 첫번째 조건은 충족됐으나 비준한 선진국의 온실가스 배출량은 전체 선진국 배출량 ... 기 때문에 선진국 온실가스의 17.4%를 배출하는 러시아의 비준여부에 따라 교토의정서가 발효될 수 있다.3. MTS와 MEA간의 쟁점, 조화문제, 그리고 우리의 나아갈 방향을 제시

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.06.17

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한외여과

하는방식에 약간의 차이를 두고 있으며 각 공정에 알맞게 설계하여 사용한다.한외여과막 단면도여과막의 원리한외여과막의 구조★ 적용분야→ 식품, 제약, 의료분야 : 각종 식품폐수로부터 유효 ... ,8002,100높이2,0002,0002,0002,000★ 특징→ 원심분리기와 진공드럼필터의 단점을 보완한 대체여과기종이다.(한외여과기)→ 세균류, 이스트, 동물세포 배양액 등의 발효액

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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공공윤리 확립을 위한 부패방지 방안

와 관련해서 기업이나 공직에서의 윤리의 중요성에 대한 인식은 점점 강화되고 있다. 하지만 윤리적으로 정당한 일만을 하고 원리원칙에 따라서 정도를 걷기란 사실 매우 어려운 일이다 ... 추진으로 OECD뇌물방지협약 및 회원국들의 이행입법 발효② OECD회원국 윤리인프라 추진 : 공직사회에 윤리인프라를 구축하도록 공직자윤리관리원칙의 채택 및 권고, 각 국은 윤리

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.29

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[생화학] Carbohydrate 정성, 정량 실험

는 핵산의 구성 성분으로 이용③ 박테리아나 식물의 세포벽의 주요 구성 성분으로 이용④ 단백질이나 지방에 당질이 결합되어 이들에 독특한 성질 부여?단당류~이당류 실험: 정색 반응?원리 ... Fructose적갈색 침전탁한 파랑미지시료적갈색 침전 조금탁한 파랑Lactose변화 없음투명한 푸른색【 Table-4 】?반응 원리?Barfoed test : 단당류와 이당류 구별 ... 주황색좀 더 색이 진해짐Lactose변화 없음연한 노란색【 Table-5 】?반응 원리?Seliwanoff test (Ketose반응, Resorcinol-HCl반응

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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생물화학공학 Ch. 5 Major Metabolic Pathways 요약

: pyruvate kinase에 의해 탈인산 반응, ATP 생성, 4∼9 과정이 두 번 반복⑩ → 젖산, EtOH, 아세톤, 부탄올, 초산 : 발효(fermentation), 혐기성 조건→ CO ... 에서 배양이 시작된 경우, 발효조로의 기체분사속도가 클 경우 TCA 회로를 유지하기 위한 CO2 고정화 속 도에 의해 균체의 성장이 좌우됨5.4. 호흡(Respiration)1 ... , azide, CO와 amytal 같은 특정 항생제에 의해 저해5.6. 생합성 개관1) HMP(hexose-monophosphate) 경로(pentose-phosphate 경로)- 원리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.21

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[지구과학] 살아있는 지구 가이아

) 순환적 이동① 물의 순환② 암석의 순환ⅰ) 세 종류의 암석ⅱ) 순환③ 지 구조적 순환3) 동일과정의 원리와 지질 변화 과정의 속도4) 순환사이의 연결5) 지구를 움직이는 힘① 고 ... )ⅱ유리산소가 존재하지 않았기 때문에 처음 출현한 생물은 산소 없이 유기물을 분해하여 에너지를 얻는 발효형 미생물이었다고 생각된다. 발효에 의해 이산화탄소가 증가하면, 다음으로 이

리포트 | 69페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.01.17

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생균수 측정법

배양법을 사용하여 생균수를 측정하도록 한다.5.원리생균수 측정법① 주입 평판법(pour plate method)시료를 단계적으로 희석한 후 일정량(1ml)을 plate에 떨구 ... 의 위생 상태를 점검하는 경우에는 35℃에서 48시간 배양한다.*Saccharomyces cerevisiaeSacch cerevisiae는 전현적인 맥주의 상면발효 효모로서 생육중 ... 에 덩어리가 지면서 CO2와 더불어 발효액의 위로 떠오른다. Glucose, maltose, sucrose, galactose, fructose, mannose, raffinose(1

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.09 | 수정일 2019.09.06

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[자연과학]꽃의 개화시기

이 많이 있으며, 시각보다는 후각에 예민한 수분매개자들을 위해 강한 냄새를 발산한다.이 때의 냄새는 향기도 있지만 포유류의 취향에 맞도록 곰팡내나 발효 냄새, 고기 썩는 냄새 심지어 ... 으로 여러 가지 꽃의 생김새를 관찰하여 공통점과 차이점을 발견하고 더 나아가 수분의 원리와 종류에 관하여 알아보는데 주안을 둔다.내용분석학습 활동을 살펴보면 1~3차시에는 꽃

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.09

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[한국근현대사] 이승만 정권의 평가

당은 협상과정에서 민주당 의원들이 점심을 먹으러 간 사이 날치기로 통과해 버렸고 이 신보안법은 59년 1월 15일자로 발효되었다.8)진보당 사건(1958)당시 이승만의 강력한 경쟁 ... 적 부분에 대한 평가1948년 미군정에 기대어 친미·친자본적 성격의 정부를 수립한 이승만 정권이 선택한 경제체제는 당연히 시장원리에 기초한 자본주의 경제였다.그러나, 제1공화국의 경제 ... 는 정상적인 자본주의 경제원리에 비추어 볼 때 많은 문제점들을 드러내었는데, 일차적으로 지적할 수 있는 것은 경쟁의 원리 즉 시장의 법칙이 경제를 지배하지 않았다는 것이다. 그 모든

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.31

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행정행위의 효력과 결효

의 실효성보장 및 법적 안정성 ? 신뢰보호의 원리라고도 한다.b) 행정행위는 사인의 의사표시와는 달리 행정권의 담당자인 행정청의 법적작용으로 행사되고, 그 권위는 법률 그 자체에서 유래 ... 은 ① 제소기관의 경과, 심급의 종료와 동시에, 또는 ② 쟁송수단이 인정되지 아니한 행정행위의 경우에는 원칙적으로 행정행위의 성립 ? 발효와 동시에 발생한다.d) 불가쟁력을 발생

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.20

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[환경경제]대기 기후 오염에 관한 협약 및 우리나라의 대응방안

, 청정개발체제 및 배출권거래제)4) 선진국의 감축 목표5) 감축대상 온실가스와 배출원6) 선진국들의 실제 감축 목표량7) 교토의정서의 발효조건8) 개도국 참여에 대한 미국의 입장Ⅲ ... 영향평가 및 적응프로그램 마련6 한반도 배경대기 감시기술 개발 및 온실가스 농도자료 작성Ⅰ. 대기, 기후협약 가입현황{분야협약명채택일시(발효일시)주요내용가입일시(발효일시)대기 ... 하고 있다(제 7조).3 무역 규제 조치몬트리올 의정서는 의정서의 실효성을 높이기 위한 방안으로 비 당사국에 대한 무역규제조치를 취하고 있다. 당사국은 의정서 발효 후 1년 이내

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.06.12

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[자연과학] 교토의정서 발효에대한 우리의 대책(원자력 과연 대체에너지가 되는가)

의 온실에서의 보온작용과는 원리가 다르다.2)지구 환경변화의 추세와 장기전망① 해수면상승아마도 가장 설득적인 지구 온난화의 기후 영향은 빙하 융해의 빠른 단계적 확대이다. 대륙 ... 어 있는데 이런 절차를 비준이라고 한다. 교토의정서 의무감축국 가운데 이를 비준한 나라들의 이산화탄소 배출량 합계가 모든 의무감축국의 총 이산화탄소 배출량의 55%를 넘어야만 발효 ... 의 8배에 해당하는 CO2 배출 감축에 성공하는 등 온실가스 감축을 본격적으로 실시하고 있다.? 중국 - 교토의정서의 발효는 환영하나 자국의 감축목표 설정은 받아들일 수 없다는 입장

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.13

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친환경 에너지와 그 사례

의 상승되는 원리를 이용하여 지하심부 200~1000m(구경 50cm~15cm)를 착정하고 수온 17~30°C까지의 온수와 냉수를 개발하여 공급할 수 있다.② 하천수, 해수, 하수 ... 다. 미처이가 없다.③ 생물군을 에너지원으로 이용하는 것으로 생물을 발효시키거나 메탄, 알코올, 수소등을 꺼내서 에너지로 이용하는 방법을 바이오에너지라고 한다. 축산분뇨, 인분에서 발생

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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[식품가공 및 저장학]식품가공 및 저장 - 잼

) 원리 - 잼의 응고 이론2) 유기산3. 잼의 종류4. 잼의 제조5. 딸기잼1) 제조방법6. 딸기잼 이야기1) 딸기잼과 다이어트2) 잼 중의 왕 = 딸기잼 ?????7. 참고문헌1 ... 하여 입맛을 도우고 소화를 더욱 쉽게 한 것이 많아, 천연과실에 비한 영양적 손실을 충분히 카버해주기 때문이다.과실의 가공에는 일반적으로 안공숙성, 통조림, 말림, 발효, 냉동, 껍질 ... , 중합인산염, 소포제로서 실리콤수지, 지방산 글리세라이드 등이 사용된다. 식염, 안주, 향료, 향신료도 배합하여 첨가하는 수도 있다.2. 잼의 식품영양학적 의의1) 원리 - 잼

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.25

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