"고구마 전분제조"의 검색결과 입니다.

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감자 고구마 전분 바이오에탄올 묵의 형성 원리 고구마 전분 제조 감자 전분 실험 전분가공 식품기사 위스키

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"고구마 전분제조" 검색결과 381-400 / 563건

레포트 - `떡` Pancake 분석 (역사 / 종류 / 쓰임새 / 시식과 절식 / 각 도 별미떡 / 통과의례 / 만드는 법 / 떡 이야기 등)

하였다.역사우리 민족이 언제부터 떡을 만들었는지 정확한 연대는 알 수 없으나 농경을 시작하여 곡물이 재배되고 그 제조에 필요한 기구류가 사용된 부족국가 시대로 추정된다. 처음에는 죽을 끓 ... 는 볍씨쑥머무리, 수수팥떡, 감자떡, 감자송편, 칡전분에 소금 간을 하여 말랑말랑하게 반죽해서 찐 칡개떡, 햇보릿가루를 반죽하여 절구에 찧어 반대기를 빚어 쪄낸 햇보리개떡, 도토리떡 ... 는 수리치, 차조를 가지고 만드는 차좁쌀떡과 좁쌀시루떡, 오매기떡, 메밀가루나 좁쌀가루로 빚는 경단인 돌래떡, 속떡이라 부르는 쑥떡, 메밀가루로 만드는 메밀부꾸미인 빙떡, 고구마를 쪄서

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.10

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효소

pH는 5.8~6.4이고 호발제, 술덧의 액화, 물엿이나 포도당의 제조에서 전분의 고온액화에 이용되고 있다.②곰팡이 amylase2)β-Amylase고구마, 맥아, 소맥, 대두 등에 ... , 전분 등이 탄소원으로 사용되고 대두박, 미강, , 등이 질소원으로 사용된다.배양방법은 정치배양법(surface culture)과 강제 통기, 교반에 의한 심부배양법(s ... 형 : 이 방법에 사용되는 고분자 화합물로는 합성 고분자 물질인 폴리아크릴아마이드젤, 폴리비닐알코올과 천연 고분자 물질인 전분, 젤라틴, 아르긴산, carrageenan 등이 있

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.27

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[임상영양학] 체중조절용 식품

나트륨으로 추출2. 체중 조절 관련 식품식품군식품명곡류옥수수가루(1.4), 오트밀(1.1), 현미(1.0), 콘플레이크(0.9), 칠분도미(0.7)감자류마(4.3), 고구마(0.9 ... 관련 식품식사 대용식품 - 일상식사 대용식품과 체중 조절용 식품으로 분류정상인의 한끼 식사대체를 목적으로 하루에 필요한 영양소를 조절하여 제조, 가공된 식품식 사 대 용 식 품식품 ... 에 필요한 영양소를 가감하여 정상인 또는 체중의 감소, 증가가 필요한 사람의 한끼를 대용할 수 있도록 제조, 가공한 식품 분말, 액상, 페이스트상, 편상, 덩어리 등의 형태일상식사

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21

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팥/고구마 양갱의 제조 실험

1. 실험제목 : 팥, 고구마 양갱의 제조2. 실험목적 : 양갱 제조시 한천(agar)과 젤라틴(gelatin)을 넣었을 때의 경도를 비교해 보자.3. 실험원리 : 한천의 겔화 ... 실험에서는 한천과 젤라틴을 이용한 양갱의 제조에 대해서 살펴보았다. 우선 우리조는 처음에 한천을 가지고 실험에 임하였으나 다른조가 이미 한천을 사용한 팥도 아닌 고구마여서..하 ... 하여 유 동성을 나타내는 용액을 졸이라고 하는데 이졸 이 유동성을 잃어 젤 리가 되는 것을 겔화라고 한다.4. 재료 및 기구 : 팥, 고구마, 설탕, 소금, 물엿,한천, 젤라틴

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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위스키

, 옥수수 등에 맥아를 첨가하여 당화시켜 만든 위스키이다. 따라서 곡물 이외의 전분질원료(감자, 고구마)나 당질원료의 사용이 허용되지 않으며, 특징은 몰트 위스키와 달리 알코올 이외 ... 스코틀랜드에도 전해져 15세기에는 고지대인 하이랜드(Highland)에서 위스키가 제조되었다. 이리하여 위스키는 아일랜드의 아이리시(Irish) 위스키와 스코틀랜드의 스카치(Scotch ... 으로 대영제국이 탄생한 후 정부가 재원을 확보하기 위해 종전보다 높은 세금을 부과했다. 이에 불만을 품은 증류업자들이 하이랜드의 산속에 숨어 위스키를 밀제조했다.밀조자들은 맥아의 건조

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.03

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창업 사업 계획서 / 제안서 - 테이크아웃 마시는 죽전문점

하는 사업⇒ 전분을 재료로 하여 만든 친환경 컵을 사용5. 주 타겟 고객층인 여성을 위한 메뉴와 편의성⇒ 여성이 혼자서도 편안하게 마실 수 있는 죽의 제품화 및 여성의 기호 및 건강 ... 으로 제작되었다. 플라스틱의 경우 환경 호르몬이 있어 인체에 해롭기 때문에 우리 회사의 경우 진정한 웰빙을실천하기 위해 테이크아웃 용기를 친환경소재(전분용기)를 사용하여 단점을 보완 ... 와 신체,심리적 스트레스에 따른 여성형 탈모의 증가브랜드고구마죽석류죽단호박죽,야채죽청국장죽홍합죽,북어해장죽소고기 버섯죽검은콩죽2-4. 경 쟁 업 체 분 석업체편의점김밥천국노점상샌드

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.08

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대체에너지

, 버드나무, 아카시아 등) 당질계 :사탕수수, 과실폐액 등 전분질계: 고구마, 강냉이 등 에너지식물 초본식물 (草本植物) 수생식 물(水生植物) 해조(海藻) 조류(藻類) 광합성 ... 수소 에너지는 무공해이며 원료인 물은 무한대라는 장점이 있어서 차세대 에너지로 주목을 받고 있다. 그러나 제조비용을 낮추는데 어려움이 많다. 원자력 발전의 전력으로 물을 전기분해 ... 를 연소시켜서 얻는 에너지이다. 수소를 태우면 같은 무게의 가솔린 보다 3배나 많은 에너지를 방출한다. 수소의 제조법을 간단히 살펴보면 크게 두 가지로 나뉘어지는데 그 중 하나는 천연

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.10

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[발효공학]전통주류의 유래 및 제조방법

, 기타 전분을 함유하는 물료 또는 고구마 전분당, 누룩과 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하되 재(滓)를 제거하지 아니하고 혼탁성을 가지도록 제성한 것으로 되어 있다.《조선 ... 로 대표된다. 이 세 가지 가운데 제조방법으로 볼 때 탁주가 가장 오랜 역사를 가지고 있고, 탁주에서 재(滓)를 제거하여 약주가 되었으며, 이를 증류하여 소주가 만들어졌다.Ⅱ. 본론 ... 에 갈증을 멎게 하는 힘도 있어 농주로서 애용 되어 왔다.탁주와 약주는 곡류와 기타 전분이 함유된 물료나 전분당, 국 및 물을 원료로 한다. 여기에서 발효시킨 술덧을 여과 제성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.08

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조리원리 (감자, 고구마)

적으로 중요한 채소류 중의 하나이며, 단위 면적당 생산량이 높고, 양질의 영양가를 많이 함유하고 있는 중요한 자원작물이다. 감자의 성분은 탄수화물인 전분이 대부분이다. 고구마에 비해 수용 ... 용, 과자제조용으로 쓰인다.2. 고구마(1) 품 종고구마는 여러 가지 품종이 있는데 우리 나라에서 생산되는 몇 종류의 고구마의 품종 및 그 특성은 표 7-4와 같다. 우리 나라 ... 사람들이 즐겨 식용으로 하는 고구마는 껍질의 색이 적색이고, 크기기 적당히 크고 모양이 고르며 표면이 매끈하고 육질이 분질이며 단맛이 강한 것이다. 그러나 전분추출용이나 주정

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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위스키 해부

를 첨가하여 당화시켜 만든 위스키입니다. 따라서 곡물 이외의 전분질원료(감자, 고구마)나 당질원료의 사용이 허용되지 않으며, 특징은 몰트 위스키와 달리 알코올 이외의 휘발 성분 ... 대부분의 스카치 위스키는 블랜디드 위스키(Blended Whisky)이다*우리나라 위스키의 역사우리나라에서의 위스키 제조는 1960년에 풍한발효(주)에서 위스키 제조를 위한 연구 ... 를 시도했으나 상품화되지는 못했고, 1970년대 월남전과 더불어 청양산업(주)이 군납을 목적으로 기타재제주 위스키를 제조했습니다. 그 후 1974년에는 백화양조(주)와 (주)진로

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.12

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위스키에 대하여

다.맥아는 단지 곡물을 당화시키는 역할만 한다.따라서 곡물 이외의 전분질 원료(감자, 고구마)나 당질원료의 사용이 허용되지 않으며 패턴트 스틸을 사용하여 증류를 한다.특징은 몰트 위스키 ... )을 원료로한 그레인 위스키(Grain whisky)가 제조되기 시작한다.19세기 중반부터 로우랜드(Lowland)의 그레인 위스키 업자 6개사가 모여서 DCL(Distillers ... Whisky)몰트 위스키만을 가지고 제조한 위스키로 품질이 뛰어나며, 배티트 몰트 위스키 (Vatted Malt Whisky)와 싱글 몰트 위스키 (Single Malt Whisky

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.30

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식품별GI, GI다이어트

식품입자의 크기, 가공과정 그리고 전분의 특징 (특히 탄수화물 입자의 크기와 형태가 중요하고 가공과정을 적게 거칠수록 GI 수치가 낮음)- GI는 탄수화물의 등급을 0-100 ... 이다.- 인종 또는 체질, 식습관에 상관없이 가능하다.- 가능한 GI 수치가 낮은 탄수화물의 섭취 비율을 높인다.- 탄수화물 구조(설탕 또는 전분 등)에 따라 당의 소화/흡수 속도 ... yrup): 맥아당의 긴 결합액상과당(HFCS) : 포도당과 과당의 6:4 혼합물- 가공식품제조 또는 각 가정에서 요리에 사용시 아래 표를 참고하면 맛과 기호성을 유지하면 서 칼로

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.17

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젤라틴한천 & 당류

%탄수화물로 구성 -포도당 :전분을 주원료 당화 시켜 얻은 단당류를 가공한 것 -과당:전분을 주원료 당화 시켜 포도당액을 이성화 한 것이나,설탕 가수분해 하여 얻은 당액을 가공 ... 한 것. -덱스트린:전분이나 곡분을 산이나 효소로 가수분해 시켜 얻은 당화 중간생성물을 농축 건조 등의 방법으로 가공한 것 을 말한다.당의 종류와 성분당의종류 -엿류 :전분질 원료 ... 쌀,멥쌀,수수,고구마.호박등 곡류를 익혀서 물과 맥아첨가 0℃. 정도에서 당화 시킨 후여과 농축하여 만든다.당의 종류와 성분당의종류 -시럽류:사탕수수 사탕무 또는 단풍나무에 당즙

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.11.22

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각 지역별 전통식품

성 식품 ·동물성 식품 등, ② 곡류 ·감자류 ·두류 ·채소류 ·과일류 ·어패류 ·육류 ·우유류 ·해조류 등, ③ 전분질 식품 ·단백질 식품 ·지방질 식품 등, ④ 천연식품 ·가공 ... 을 높여떡과 감자, 옥수수, 조, 고구마를 섞은 잡곡밥도 있다.1) 더덕구이? 유래더덕은 초롱꽃과의 다년생 덩굴식물로 사삼, 백삼이라고도 부른다. 해묵은 더덕은 산삼에 버금가는 약효 ... 둔다.? 석쇠에 은박지를 깔고 더덕을 굽는데 이 때 양념장을 덧발라주며 노릇하게 구워낸다.2) 두부? 유래강원도 강릉시에는 100여 년 전부터 수공업으로 초당두부를 제조하는 가구

리포트 | 32페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.04.18

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유전자 조작 GMO

, 알팔파 모자이크 바이러스, 담배바이러스, 고구마 바이러스 내성 작물 개발라. 금후 기능성 GM 농산물 개발- 카페인 제거 커피, 무르지 않는 고카로틴 함유 토마토- 니코틴 제거 ... 담배- 청색목화(청바지 제조용)- 먹는 백신 토마토와 감자 : 간염, 폐렴, 기관지염 바이러스 등4. 유전자 재조합 기술을 이용한 품종개량 기술의 변천과 현황- 유전자 재조합 기술 ... 된 면 '00년 44.2백만 ha(26배) →'05년 90백만ha(53배)※ 특히 농업분야의 생명공학은 기능성 식품 소비증가로 시장의 성장가능성이 큼※ '08년 우리나라의 전분당업계

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.02

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[식품, 중식] 전분에 대해

의 원료로 사용한다. 전체적인 고구마전분의 제조공정은 다음과 같다.(고구마 전분의 제조과정)2.옥수수 전분의 제조옥수수 전분의 제조 원료는 마치종(dent corn)이다. 이 옥수수 ... 은 모두 저장전분이고 감자의 덩이줄기, 고구마의 덩이뿌리, 종자, 과실 등은 전문적인 저장기관이며 않은 양의 전분을 저장하고 있다.전분을 구성하고 있는 주성분을 외피물질인 아밀로펙틴 ... 전 제조하는데 천연전분 구조를 유지하고 있으므로 찬물에는 녹지 않는다. 이 전분은 점도가 낮을 뿐만 아니라 비교적 투명하고 냉각시 농후정도가 털어진다. 또 산화전분은 높은 안정

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.25

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영양소

, 빵, 국수, 감자, 고구마 등이 탄수화물을 제공한다. 탄수화물은 몸에서 소화되면서 필요한 에너지를 제공하고 나머지 일부는 에너지원의 일종이 글리코겐으로 몸 안에 저장된다. 많 ... 때문이다. 탄수화물은 곡식류나 전분에서 90~98% 이상을 얻을 수 있고 지질은 식물성 기름이나 동물성 지질에서 역시 80~98%이상을 얻을 수 있으나 단백질은 단일식품에서 30 ... %이상 얻을 수 없다.최근에는 환자용이나 식품가공의 원료로써 분리 단백질을 제조하고 있으나 워낙 원료식품 속의 함량이 적고 분리과정이 어려워 생산단가가 높다. 뿐만 아니라 단백질

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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당류에 대해서와 트랜스지방, 완전미에 대해서

성 탄수화물이다. 특히, 쌀, 옥수수 등의 곡류, 고구마 등과 같은 서류, 콩 종류 등의 저장 조직에 축적된다.?전분의 구조와 성질①성상: 전분은 무색, 무미, 무취의 분말로 물 ... 1.전분, 포도당, 식이섬유, 올리고당 비교●전분(starch)전분은 D-glucose만으로 구성된 다당으로서 식물 세포 내에 전분립으로서 축적되어 에너지원으로 이용되는 저장 ... 보다 무거워(비중 약 1.65)물에서는 침전한다.“전분”이라는 명칭도 “가라앉는 가루”라는 뜻으로 여기에서 유래한 것이다.②전분립의 형상과 크기: 전분은 식물 세포 안에 전분입자 형태

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.05

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[자연과학]묵의 제조 - 도토리묵

? 실험 목적 - 전분의 특징을 익히고, 이를 묵을 만드는데 적용한다.? 재료 및 분량 - 도토리 전분 가루 1/2 C, 물 3C, 주걱, 냄비, 응고시킬 그릇? 만드는 방법1 ... 시켜 밑에 앙금을 가라앉힌다.3. ‘2’의 과정을 여러번 반복하여 얻은 전분을 바로 사용하거나 건조시켜 보관한다.4. 도토리 가루에 분량의 물을 부어 잘 섞어준 뒤 10분 정도 두 ... 가 되었을 때 응고시킬 그릇에 부어 균일하게 펴서 굳힌다.? 실험 결과시판되는 묵과는 다르게 흐물거리고 떫은맛이 강한 묵이 완성되었다.? 고찰이번 실험은 전분의 특징중 하나인 젤화

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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[식품공학] 전분 제조 및 현미경으로 녹말 입자 관찰

1. 실험 제목 : 전분 제조 및 녹말 입자의 관찰2. 실험 목적 : 직접 전분(starch)을 제조해보고, 녹말-요오드 반응으로 제조한 전분의 유무를 확인해 본다. 그리고 전분 ... ) 고구마전분(탱크침전법){1) 세척 및 마쇄 : 세척장치는 흙, 모래 등이 잘 제거되는 지름 1m, 길이 3m 정도의 반원통으로 내부에 교반날개를 붙인 것을 사용한다. 이 때 사용 ... 하는 물은 고구마 37.5㎏에 대해 물 18∼36 정도이다. 세척한 고구마는 높은 속도로 회전하는 마쇄롤러로 미세하게 마쇄하면 세포막 소의 전분입자를 노출시킨다. 이때, 원료

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.21

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