"고구마 전분제조"의 검색결과 입니다.

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감자 고구마 전분 바이오에탄올 묵의 형성 원리 고구마 전분 제조 감자 전분 실험 전분가공 식품기사 위스키

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"고구마 전분제조" 검색결과 281-300 / 563건

한국 음식의 양념과 고명

수가 3~4년 정도 된 장으로 찌개나 나물을 무치는데 쓰인다.묽은 간장: 담근 햇수가 1~2년 정도 되어 맑고 색이 연하여 국 끓이는데 쓰인다.왜(일본)간장: 콩과 전분질을 원료 ... 로서 혼합사용 하며, 발효균도 공팜이를 사용한다.조선간장: 콩만을 원료로 하고 전분질을 사용치 않고 주로 세균에 의존해서 발효시킨다.어간장: 어 체, 그 내장을 원료로 하며, 미생물 ... 에는 궁중유한 저나트륨소금도 가공소금의 일종입니다.궁합음식: 고구마( 바나나, 감자, 고구마, 토란 등 칼륨이 첨가된 음식을 섭취하면 소금의 과잉섭취로 인한 고혈압을 안정시키는 효능을 얻

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.08

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아밀라아제

을 아밀로오스와 아밀로펙틴의 형태로 가수분해를 하는 기질로 작용한다. 또한, 전분을 산에 넣고 가열하면 가수분해 되어서 호정(dextrin)으로 되고 더 가수분해가 되면 포도당이 된다 ... 을 분해한다. 다시 말하면, 이 효소는 전분 분자의 알파-1,4의 배당결합을 임의로 절단한다. 이것이 반복되면 최후에는 대부분이 맥아당으로 되지만 아밀로펙틴이나 glucogen의 알파 ... dextrin을 남긴다.이와 같이 α-amylase와 β-amylase는 분해 장소가 다르므로 α-amylase는 전분의 액화는 빠르지만 당화는 느리다. β-amylase는 당화

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.21

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전분질 원료를 달리한 어육 연제품 제조

약함)아무것도 넣지 않은 surimi로 제조한 어육연제품을 control로 하고 천연고구마전분과 변성전분을 첨가한 surimi로 제조한 어육 연제품과 관능검사를 실시하였다. 경도 ... 는데 걸리는 횟수로 측정하였다. 천연고구마전분과 변성전분을 첨가한 surimi로 제조한 어육 연제품의 경우 경도, 응집성, 탄력성 모두 control보다 높은 값이 나왔고 씹힘 ... 성의 경우에도 천연고구마전분으로 제조한 어육연제품의 경우 4.5회, 변성전분을 첨가한 surimi로 제조한 어육 연제품의 경우 2.7회 정도 높은 값이 나왔다. 이는 control

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.27

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김치의 세계화방안 및 김치의 모든것

특징3.김치의 재료1) 김치의 재료2) 김치 재료의 상호작용4. 김치의 제조 원리5. 저장6. 김치의 영향과 효용7. 사회ㆍ문화 속의 김치8. 김치와 기무치의 비교Ⅲ. 나오 ... , 발달과정, 종류, 제조원리, 저장방법, 영양과 효용과 사회문화 속에서의 김치 그리고 논란이 되는 김치와 기무치에 대해서 조사 해보았다.Ⅱ. 본 론1. 김치의 어원과 발달과정김치 ... 는 인류가 농경을 시작하여 곡물을 주식으로 삼은 이후에 생겨났다. 곡물은 대부분 전분이어서 인체의 에너지원이 되지만 그것만으로는 부족하고 비타민이나 무기질이 풍부한 채소를 섭취

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.10

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전분계 물질에 의한 바이오 에탄올 제조 실험 발표자료

전분계 물질에 의한 바이오 에탄올 제조1. Introduction 2. Experimental 3. Result and discussion목 차1. Introduction◈ 연구 ... 로부터 얻은 전분감자전분효소알파 아밀라아제, 글루코 아밀라아제알파아밀라아제효모자이모모나스모 빌리스누룩, 이스트2. Experimental2.1 바이오 에탄올 제조 : 증자 →당화, 발효 ... 이유 우리나라의 감자생산량이 다른 전분계 작물보다 생산량이 많다.작물 생산량식물명년도재배면적(ha)10a당 수량(kg)생산량감자2006239572.634631086고구마

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.26

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고추장

고추장 제조1. 서론▶ 고추장의 정의와 유래고추장은 콩과 전분질에 고춧가루를 혼합해서 발효시킨 우리 고유의 발효식품이다. 고추장은 콩 단백질과 찹쌀, 맵쌀, 보리쌀 등의 탄수화물 ... 사용된다.? 고구마고추장 - 초고추장, 쌈장, 별미장으로 사용된다.[전분질 원료에 따른 고추장의 종류]▶ 소금 - 짠맛으로 맛을 향상시키고 저장성을 향상시키고 산화를 방지한다.오래 ... 고구마2080찰옥수수0~694~100바나나2179[각종 전분의 amylose와 amylopectin함량]전분의 종류뜨거운(95℃) 전분풀이 지정된 점도에 도달하기 위해 필요한 상대

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.17

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국제무역사준비 관세법

되는 물품③ 싱가포르에서 선박으로 수입되는 물품④ 항공기로 수입되는 물품50. 대한상사는 2013년부터 고구마전분을 HS 1901.91－9000(기본세율 8%)로 수입하여 국내에 판매 ... 년간 계속 흑자를 낸 업체는 가능하다.② 최근 10년 이상 제조업을 영위한 업체는 최근 2년간 계속 흑자업체가 아니라도 가능하다.③ 제조업체(종합무역상사 포함)가 아니라도 요건 ... 와 품명?용도?규격 기타 필요한 사항을 반드시 고시하여야 한다.73. 다음의 부산물에 대한 서술 중 잘못된 사항을 고르시오.① 부산물이란 수출물품의 제조과정에서 수출물품 이외

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.02.04

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위스키 탐구

(Aging)↓↓곡류(Grain)를 원료로 한 술의 제조Brandy(포도), Apple Brandy(사과), Pear Brandy(배)곡류에 포함되어 있는 전분은 바로 발효과정 ... 된다.전분원료(Starch)(쌀, 보리, 옥수수, 감자, 고구마, ect)전분당화효소(Diastase)의 작용당화과정☞↓당분(Sugar)↓효모(Yeast) 첨가↓발효과정☞에틸 알코올 ... 하나.- a. 알코올성 음료란?b. 알코올성 음료의 종류둘.- 위스키의 역사 및 어원a. 위스키의 어원b. 위스키의 역사c. 우리나라 위스키의 전래와 어원- 위스키의 제조 방법a

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.03

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고추장

다.< 고추장의 제조 공정별 기술 >- 침 지 -원료를 정선 한 후 세정을 하여 제거되지 않은 불순물을 제거한다. 전분질 원료에서 쌀은 세정 후 5시간 정도 침지하고 분쇄하며, 보리 ... 으면서 잘 섞는다.(1조: 찹쌀가루 200g / 2조: 찹쌀가루 180g+ AC 고구마 변성전분 가루 20g/ 3조: 찹쌀가루 160g + AC 고구마 변성전분 가루 40g)② 냄비 ... 는다. )④ 쌀죽을 1시간 30분 가열한다.No.1조2조3조1메주가루147 g147 g147 g2고추가루129 g129 g129 g3찹쌀가루200g180g1604초산 고구마 전분-20

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.01

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일본의 음주 문화

는 그보다 더 깎아 낸 쌀을 쓰기도 해서 쌀알 가운데 있는 순수한 전분만을 이용하는 것도 있다.이것이 일본 술의 독특한 제조법이다. 이렇게 해서 나오는 청주는 양조주 중에 세계 ... , 당분, 알코올 등을 첨가해 풍부한 맛이 나게 한 것으로 버머스나 매실주가 이에 속한다.①청주청주는 그 독특한 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑 받는데 그 제조법부터가 세계의 다른 ... 는다'라고 한다. 이 발효 과정에서 누룩의 당화 효소가 쌀의 전분을 포도당으로 조금씩 분해시키고 그 당을 효모가 알코올로 발효시킨다. 이 두 작용이 동시에 진행되기 때문에 '병행복발효

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.28

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바이오매스

되는 바이오 연료 녹말(전분) 작물에서 포도당을 얻은 뒤 이를 발효 시켜 만듬  사탕수수, 밀, 옥수수, 감자, 보리, 고구마 따위의 녹말 작물과 그 외에 카사바, 볏짚등 다양한 식물 ... 100독일 : 몇 몇 트럭은 BD100%를 사용바이오 연료바이오 연료기술 발달 : 제조단가 낮음혼합연료 : E10, E20, E100브라질 : 22~25% 정도 혼합을 의무화3 ... . 바이오 연료 : 바이오 에탄올 디젤(2)바이오 에탄올과 바이오 디젤 비교구 분바 이오 에 탄 올바 이 오 디 젤추 출-녹말(전분)작물에서 포도당을 얻은 뒤 발효 (사탕수수, 밀

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.09

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전분 제조 및 녹말 입자 관찰

-amylase를 다 같이 함유.★ 고구마 전분 제조[실험기구 및 재료]고구마, CaOCl2, Cl2, 마쇄기, 침전조, 무명자루, 물(연수)[실험방법] 제조실습공정 (tank 공정법 ... 가 균일하여 분리하기가 쉬운 것이 좋다.2. 세척갑자를 잘 씻어 고구마 전분 제조시 사용하는 것보다 큰 마쇄 roller에서 마쇄하는데실험실에서는 mixer로 마쇄한다. 마쇄된 것 ... [예비보고서] 전분 제조 및 녹말입자 관찰★ 제출일 2007. 04. 03.★ 실험목적전분을 직접 제조하여 각 전분의 입자차이를 알아보고, Amylose와 Amylopectin

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

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식품원료 성분분석

(Carbohydrate)- 구성: C, H. O- 곡류 (쌀, 보리, 밀), 서류 (감자, 고구마), 과일 (포도, 바나나)- 우리가 필요로 하는 가장 많은 부분의 에너지를 공급 ... - 단당류, 소당류, 다당류 (전분, 글리코겐)1. 단당류(a) 5탄당: xylose, ribose, arabinose(b) 6탄당- Glucose (포도당): 과일, 채소즙, 전분 ... , 이소말토올리고당, 프럭토올리고당, 갈락토올리고당 등3. 다당류: 이삼백개 이상의 단당류가 glycoside 결합으로 연결된 고분자 물질- 전분, dextrin, glycogen, 섬유소

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.16

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곡류와 서류의 가공

여 제조 )알파미α미 및 호화( 쌀을 가수 가열하여 전분 상태로 고정 )  즉석미 및 건조밥Parboiled rice영양소 강화법으로 쌀을 찐 다음 탈곡 도정 ( 배아와 겨의 영양 ... 속당면은 고구마 전분을 묽게 반죽하여 실 모양의 가닥을 뽑아 끊는 물에 삶아 내어 동결시킨 후 천천히 녹여서 물기를 빼고 바람이 잘 통하는 곳에서 건조시킨것 라면과 같이 유탕면 ... ) 메밀 : 화본과 아님 여귀과로서 성상이 곡물과 비슷 5곡 : 쌀, 보리(밀), 콩, 기장, 조 성분 : 전분질(당질) 중국기원 : 삼한시대 재배1. 곡류의 가공곡류의 구조

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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서울대학교 자원생물소재학 중간고사 5년치 정리

) senescence, sprouting , bruising.2. 지하전분자원(고구마,감자 등)은 저장하기 전에 보다 높은 온도와 습도 하에서 일정 기간 처리하는데 이를 curing ... 1. 전분자원에서 곡류와 지하전분자원의 특성을 비교하여 설명하시오곡류 (cereal and oil seed)low moisture content 10~15%small unit s ... usually caused by moulds , insects , rodents지하전분 자원(roots and tuber)high moisture contents 70~80

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.22

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전 세계 발효식품 중심으로 생활 속의 미생물 사례조사

사슬이 되어 그 끝에서 분산한다.3)중국(China)①쑤푸(sufu, 푸루, 루푸)- 쑤푸는 중국이나 대만에서 오래 전부터 제조되어 온 일종의 콩 발효식품이다.만다는 법을 살펴보 ... 까지 가득찬다. 유성적으로는 2개의 배우자낭이 접촉융합하여 접합포자를 형성한다. 토양, 과실 등에 존재하며 드물게 사람, 동물, 특정 종의 식물에 병원성이 있는 것도 있다. 전분당화력 ... 아시아의 미(米)주 제조에Mucor속처럼 이용한다. R. delemar, R. japonicus는 알코올 제조용아밀로균으로 중요하다. R. nigricans는 복숭아, 딸기 등의 과실

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.14

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특성차이검사와 순위법

판매되는 세 가지 다른 종류의 전분을 준비한다.시료- 옥수수전분, 감자전분, 고구마전분②세 가지 전분에 동일한 물, 설탕, 소금을 첨가한다.소금물(물1C+소금 1t)16T + 전분 ... 5t + 설탕 2t③동일 조건에서 제조한 전분들을 동일한 온도에서 동일하게 저어가며 2분 20초 동안 끊인다.④각각의 시료를 시험관에 15ml정도 담고 난수표를 제시 ... .412500002750감자84NO.4610000084000고구마49NO.412500006000-3조의 점도 결과-4조의 점도 결과전분종류다이얼수치Rotor.NORPM최대점도절대점도옥수수9.5

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.30

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식이섬유

? 리그닌? 이눌린2) 동물성 식이섬유? 키토산3) 기타 난소화성 물질? 당알코올류? 올리고당류? 저항전분3. 식이섬유의 생리작용1) 식이섬유의 소화관 기능에 대한 영향2) 식이 ... 소 제조품의 분류와 영양적 특성2) 섬유소 농축물과 수출물의 이용8. 식이섬유와 질병1) 당뇨병2) 고 콜레스테롤혈증3) 비만4) 고혈압5) 변비6) 대장암7) dumping s ... 는 등의 건강상 장점이 있다. 콩에 소량 존재하며, 올리고당을 이용한 음료에도 함유되어 있다.? 저항전분전분을 도정하거나 가공하는 등의 과정에서 소화될 수 없는 저항 전분이 생성

리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.15

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바이오연료의 긍정,부정적 면모

-바이오매스(biomass)를 연료로 하여 얻어지는 에너지 (포플러·버드나무·아카시아 등의 나무, 사탕수수·고구마·강냉이 등의 초본식물, 그리고 수생식물·해조류·조류(藻類)·광합성 ... 다. 바이오 에탄올:-에탄올은 화학적 합성도 가능하지만 생물공정으로도 생산되고 있다. 술을 제조하는 공정에서와 마찬가지로 당을 생성하는 작물로부터 추출된 당을 효모나 박테리아로 발효 ... 를 통하여 생산되는 것이다. 옥수수와 같은 전분을 원료로 하는 경우에는 산이나 아밀라제로 불리는 효소로 먼저 전분을 포도당으로 전환하여 발효하게 된다. 바이오 가스:- 가축분뇨

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.06

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세계화의막걸리

을 나뭇재나 풀재를 술독에 넣어서 중화시킨 술이라는 뜻에서 회주(灰酒), 보통 큰 술잔에 따라 먹는다고 해서 대포, 왕대포 등으로 다양하게 불리고 있다. 또한 “곡류나 기타 전분 ... 이 함유된 물료(물건을 만드는 재료 또는 전분당과 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧(술밑 또는 누룩이라고도 하며 이를 섞어 버무린 지에밥, 지에밥은 찹쌀이나 멥쌀을 물에 불려서 ... 고 있다.4. 막걸리의 효능- 과거에는 숙취의 대명사로 불리던 막걸리가 최근 인기를 끄는 이유는 제조기술이발달하고 건강과 미용에 좋다는 인식이 확산됐기 때문이다.또 도수가 높지 않

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.02

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