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관능검사 매일유업 swot 농축산식품이용학 식생활과 건강 요거트 관능 동서식품 생산직 2등기업의반란 3c 4p story telling 한국야쿠르트
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"요구르트제조의 품질평가. 품질평가" 검색결과 21-40 / 227건

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    두부 제조 실험
    과 관련이 있다.大豆 醱酵 食品에는 장류(고추장, 간장, 된장, 청국장 등), 콩 치즈, 콩 요구르트 등이 있다.콩 및 豆類 가공제품 단백질의 생물학적 평가는 표 3과 같다.표 3 ... 두부 제조Ⅰ. 緖論豆類는 콩과 식물의 종자로 긴 콩깍지에 1~7개의 종자가 들어있다. 완전히 익으면 꼬투리가 터져서 종자가 흩어진다. 종자는 품종에 따라 둥근 모양과 판판한 모양 ... 콩 및 豆類 가공제품 단백질의 생물학적 평가 출처: 기초가 탄탄한 食品가공학, 박원종 외, 수학사종류단백질효율비(PER)생물가(BV)소화율(%)콩, 생콩0.75882익힌 콩1
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    | 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26
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    중국음식 레포트_특징, 8대 요리, 음식과 문화
    다. 위나라 말기에 농업생산 대백과사전으로 나온 「제민요술」을 보면 그 당시 개략적인 농산물을 알 수 있다. 요구르트 만드는 법도 실려 있다. 남북조는 전대와는 달리 귀족풍이 ... 에 하나의 혁명이 일어났다. 분식이 성행하게 된 것이다. 또 수차가 제조되어 제분업이 기계화되고 밀가루는 생산비가 적게 들어 일반 서민들도 그 혜택을 받았다. 역시 시대가 흐를수록 ... 재식을 하사함으로써 황제의 권위와 은덕을 나타냈다.궁중에서의 요리는 조상의 법도와 규율을 중요시 여겼다. 또한 음식의 수량과 품질에는 모두 엄격한 규정이 있었고, 반드시 관례
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.19 | 수정일 2021.03.12
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    요구르트제조 및 품질검사
    실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 실험조 : 2조 이름 :실험일자실험실담당조교담당교수실험 제목 : 요구르트의 제조 및 품질평가1.실험의 목적시판되는 요구르트를 직접 ... 스타터 균주를 이용하여 제조하여 보고, 완성된 요구르트를 이용하여 pH, 산도, 생균수, 관능평가의 품질평가를 하여 요구르트가 잘 만들어 졌는지, 잘 안 만들어 졌는지 평가해보 ... CENTIGRADE 에서 24시간 배양했다.5.발효 후에 완성된 요구르트의 품질평가를 했다.*incubator에서 하루 배양한 후 냉장고에 보관하여 다음 수업시간에 품질평가를 하였다.기기
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26
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    생산관리의 목적 중, ‘원가, 품질, 속도, 유연성’을 높이려는 기업의 적절한 사례를 각각 제시하시오
    시켜 품질의 균등화를 이루는 것 까지 포함한다.”“다음으로는 같은 제품이라도 싸게 만들어야 하는데, 이는 원가관리라는 수단을 통하여 이루어진다. 제조원가를 인하해 경쟁력을 갖추 ... 5. 생산관리생산관리의 목적 중 ‘원가, 품질, 속도, 유연성’을 높이려는 기업의 적절한 사례를 각각 제시하시오.Ⅰ.서론Ⅱ.본론(1)원가, 품질을 높이려는 기업의 사례제시(2 ... 공장, 기계설비등에 의한 생산, 즉 제조 중심의 생산을 생각하였고 당연히 이러한 시스템을 관리하는 기능을 ‘생산관리’라고 하였다. 그러나 산업구조가 2차산업인 제조업 중심에서 3
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.17 | 수정일 2018.09.19
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    잼, 젤리 제조실습 보고서(농산가공학 A+)
    농산가공학 및 실험 리포트“잼, 젤리 제조”Jam, Jelly 제조 및 품질평가1. 서론 - 잼, 젤리란 무엇인가?캔디는 기본적으로 당류를 주원료로 하여 다른 식품첨가물을 가하 ... 법적당적당적당당도-65%63%기타---3품질 평가(맛, 질감, 색깔, 기타)1조(잼)2조(펙틴 젤리)3조(펙틴, 카르기난 젤리)색진한 노랑+연갈색전반적으로 갈색빛 +투명함된장색맛 ... 여 제조하는 것으로 제품유형에 따라 사탕, 캐러멜, 양갱, 젤리로 구분할 수 있다. 이 시간 중점적으로 살펴볼 품목은 젤리이다. 젤리는 캔디류 중 가장 크게 성장한 품목으로 2011
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09
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    [조리과학실험] 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화
    응고제의 종류에 따른 콩 단백질의 변화응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화Ⅰ. 목적① 응고제에 의한 콩 단백질의 응고 원리 이해② 두부 제조 과정 이해Ⅱ. 실험재료콩(대두 ... 의 관능성을 비교 평가한다.⑨ 적당한 크기로 자른 후 찬물에 1~2시간 동안 방치하여 여분의 응고제를 용출시키고, 묘사법으로 시료 간의 관능성을 비교 평가한다.두부 수율 ... 은 낫토 제조에 사용된다.② 흑대두(검은콩)검은콩은 흰콩과 같은 속에 속하며, 영양성분이나 맛은 비슷하고, 크기가 커서 조림용으로 많이 사용한다.검은콩의 한 종류인 서리태는 겉모양
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26
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    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2
    과목명: 식품위생학1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상 ... 고 있으며, 식품첨가물 공정서를 통하여 허가된 식품첨가물의 규격, 성분, 제조기준, 순도, 품질, 시험법 등을 규제하고 있다. 식품첨가물의 지정과 규격기준의 개정은 내각부 소속 식품 ... 이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오 (10점).3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24
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    배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사
    물기를 뺀 배추와 소를 버무려 김치 제조하였다. 그리고 4℃에서 7일 숙성 시켰다.품질평가김치 제조 직후 염도, 적정 산도, pH, 텍스처를 측정하였고, 김치 제조 7일 후 염도 ... 배추를 이용한 김치 제조, 숙성 후 품질조사A Study on the Quality Investigation of Kimchi Using Cabbage After ... 과 후의 배추의 품질 변화를 알아 볼 수 있었다.요 약배추를 이용하여 김치를 제조해보고 숙성 후 품질 변화에 대해서 조사해 보았다. 0일 저장한 김치의 pH, 산도, 염도, 경도
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.19
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    유럽의 발효유제품,프랑스 로크포르 치,이탈리아 고르곤졸라,스위스 에멘탈 치즈,네덜란드 에담 치즈,치즈시장분석,치츠 세계화 전략
    제품1. 프랑스 프랑스 1) 지리적 , 기후적 특성 • 오주 지역 : 점토질의 토양과 해양성 기후의 습한 성질 . : 치즈를 제조하기에 최적의 장소로 평가 . • 양극 해협이나 대서 ... ’ 스위스 ‘ 에멘탈 치즈 ’ 네덜란드 ‘ 에담 치즈 ’ 불가리아 ‘ 요구르트 ’ 치즈시장분석 치즈 창고 치즈호두과자1. HOT ISSUE 2. 낯선 땅 불가리아 , 요구르트 속 장수 ... 하게 박혀있음 .▲ 로크포르 치즈 숙성을 위한 지하창고 1. 프랑스 ‘ 로크포르 치즈 ’ 제조방법 우유 보관소에서 곰팡이로 효소를 만들어 우유를 치즈로 변화 . 염분이 가해지
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    | 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.15
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    서울우유/매일유업/남양 SWOT 분석
    의 증가→ 기능성 우유 브랜드 '밀크랩' >> ‘밀크랩 속 편한 우유 저지방’기업이미지 제고→ 제조일자 마케팅으로 신선한 우유를 만드는 기업, 신선도에 자부심 있는 기업이미지제품 ... 하여 수익을 높이고 있음.ESL 공법으로 전 제조과정의 무균화 시스템 구축다양한 제품 카테고리의 확장과 다양한 자회사 보유로 이익 다변화 가능→ 치즈, 발효유 등 기능성 웰빙 유 ... 제품에 대한 수요 증가, 발효유 사업 강화(인공첨가물 없는 순수 요구르트 ‘마시는 퓨어’ 출시), 병원 전용 특수분유를 통한 시장 내 점유율 확대 추진 및 제로투세븐, 코피아 후드
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.24
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    유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기
    목적동물성 지방과 식물성 기름을 이용하여 베이킹할 경우 제품의 품질에 미치는 영향을 알아본다.▣ 실험목표동물성 지방과 식물성 기름을 이용하여 파이와 파운드케이크를 제조하였을 때 ... 제품의 품질에 미치는 영향을 비교, 관찰하여 그 원리를 이해할 수 있다.▣ 재료 및 분량실험 1 파이 : 중력분 200g, 쇼트닝(마가린) 50g, 식용유 50g, 설탕 6g ... : 전자저울- 일반조리기구 : 볼, 거품기, 나무주걱, 파운드케이크 틀, 평철판, 밀대, 쿠키 틀, 유산지▣ 실험방법- 실험 1. 파이 제조를 통한 쇼트닝성 비교1) 파이 반죽은 다음
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    | 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09
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    마케팅 관리론 마케팅 사례,제주 삼다수 생수시장분석,evian 아이시스 동원샘물 사례 비교,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p
    Top Index); 브랜드가치 평가모델 환경 분석 자사 분석 2 제주 삼다수서울 G20 정상회의에도 제공 미국 국가과학재단 (NSF) 품질 인증 , 미국 식품의약국 (FDA ... ), 일본 후생노동성 수질검사 합격 , 한국 환경부 먹는 샘물 품질인증 , 아시아 생수 최초 미국 국방성 군수품 수질시험 합격 한국신뢰경영지수 (KTMI) 평가 1 위‘고객이 가장 ... 암반수 판매 물량 전년 동기 대비 46% 의 상승 수출의 경우 전년 동기 814 톤  2011 년 상반기 1 만 521 톤으로 13 배 성장 대한민국 전체제품에 대한 소비자평가
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    | 리포트 | 47페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.05.29
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    고객관계관리(CRM)의 정의와 국내 기업의 활용 사례
    여 고객특성에 맞게 마케팅 활동을 계획하며 이를 지원하고 평가하는 과정이다CRM은 최근에 등장한 데이터베이스 마케팅(DB marketing)의 일대일 마케팅(One-to-One ... 에 대한 공유로 유사품이 출시되고 더 양질의 제품이 개발이 되면서 더 이상 제품의 품질로만 기업의 경쟁력을 확보하기 어려운 실정이 되었다.②고객확보 경쟁인터넷 등을 통하여 글로벌 ... 지표의 변화과거의 고객들이 요구하였던 품질에 대한 만족에 이어 편의성, 적시성, 가격, A/S 등 의 좀 더 넓은 범위의 서비스를 받기를 원한다.3)정보기술의 변화고객의 정보
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.26
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    실험조리 - 한천 젤라틴
    formula 질감비교 및 품질 평가(양갱, 푸딩 등의 후식제조)1. 목적(objects)1) 분자다당류(한천)와 단백질(젤라틴)은 젤(gel)을 형성하는 대표적인 식품재료이 ... 하여 후식류를 제조하고 형성된 겔(gel)의 특성을비교해본다.2. 서론 및 실험원리☞ 서론식품 조리가공에서 겔을 형성하는 재료는 탄수화물에 속하는 전분과 검 물질, 펙틴질 등이 있 ... 에 폭넓게 사용한다.한천은 식품산업에서 주로 겔화제, 안정제, 증점제 등으로 이용된다. 즉 젤리, 푸딩, 양갱 등의 겔화제, 아이스크림, 요구르트, 샐러드 드레싱 등 유제품이나 청량음료
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27
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    세계의정치와경제 2018 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오 세계의정치와경제 중간과제물
    물은 식품의 보전성을 향상시키고 식중독을 예방한다. 그리고 식품의 풍미나 외관을 좋게 하며 식품의 품질을 향상시킨다. 또한 식품의 제조 및 가공에 필요하고 영양소를 보충 강화주 ... 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가 ... 에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.11
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    식품가공학) 우유의 가공
    형으로 자른다.⑤ 가제를 2~3매 겹쳐서 여과한다.⑥ 커드를 수세하여 덩어리의 표면에 붙은 레몬즙을 흘려 없앤다.⑦ 평가한다.(2) 요구르트의 제조① 우유(1C), 우유(1C)+탈지분유 ... 한 치즈 : 우유 각각 1000ml, 시판 요구르트 100g, 레닌(rennet)? 산을 이용한 치즈 : 우유 2000ml, 레몬즙 200ml(2) 요구르트의 제조- 시판우유, 저 ... 지방 우유, 탈지분유, 무가당 연유, 시판 요구르트(starter)4. 실험 방법(1) 치즈의 제조? 효소를 이용한 치즈① 우유 200ml를 비커에 넣고 요구르트 100g을 가하
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16
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    식품미생물학 실험 10주차 요구르트 만들기 및 관능검사
    관능평가● Result&Discussion- 실험 결과 및 고찰● Reference- 참고 문헌Ⅰ. 실험1-요구르트 만들기 및 관능검사● Introduction1. 실험 목적주변 ... 한다.2. 요구르트 관능검사① 냉장고에서 lactobacillus casei, lactobacillus rhamnosus GG를 이용하여생성한 요구르트를 꺼낸다.② 종이컵에 평가 ... , 냄새, 점도, 전체적인 선호도를 검사하여두 가지의 요구르트를 비교한다.※ 주의사항- 다른 요구르트의 관능검사를 진행하기 전 꼭 물로 입을 깨끗이 헹구어야 한다.- 평가 전 자극
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18
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    [경영][산업공학][사례연구][Case Study] Company`s IE, Management Issues
    또한 필요하다.III. Case 3 : 한국야구르트, 꼬꼬면 수요 전혀 못 맞춰 (2011)1. Company Information한국야쿠르트는 대한민국 유제품 제조업체이 ... 하고 있다. 유산균 음료인 야쿠르트를 발매하고 있으며 이외에도 우유, 유음료, 생수, 라면, 제과제조 사업도 겸하고 있다. 계열사로 영어교구 출판사인 능률교육, 부산광역시 소재 유가 ... 적으로 반응하지 못할 것이다. 파업이 길어지면 질수록 기업에 대한 시장의 인식 또한 부정적으로 변하여 실제 품질에는 변화가 없음에도 불구하고 고객들은 기아 자동차의 제품을 덜 찾게 될 것
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.13 | 수정일 2019.04.20
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    [기업분석] 서울우유 마케팅 전략
    4월에 새롭게 선보인 제조일자 TV 광고를 패러디 하면 평가 시 가산점을 받을 수 있도록 하였다.3) 서울우유 나눔 캠페인(2009)서울우유는 2009년 12월 사랑 나눔 캠페인 ... 을 통해 세부적인 마케팅 전략의 평가를 이끌어 내고자 하였다.Strength서울 우유는 끊임없는 R&D로 인하여 품질이 우수하고, 국내 우유 역사를 주도해 온 "Leader ... 와도 결부되어 지금까지 좋은 이미지를 유지해오고 있다.최근에는 유(乳)업체 중에서 이례적으로 제조일자를 공개하여 자사제품의 신선함을 강조하는 전략을 내세웠다. 제조일자를 공개한 후 서울
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.30 | 수정일 2016.08.02
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    우유 요리에 대하여
    을 넣고 ,아이스크림 제조기로 교반하며 공기를 균일하게 섞어 얼린 냉동 유제품이고, 악취가 없는 것을 선택하며, 15도 이하에서 냉동 보관한다.6)요구르트 : 불가리아에서 제조 ... 만의 우유 요리 평가제3장 결론1.과제를 하면서 느낀 점참고문헌우유 요리에 대하여.hwp1제1장 서론1.우유의 역사우유는 BC 4000년경 이미 메소포타미아의 우르에서 이용한 사실 ... 지방산이 생성되어 나타나는 불쾌취를 생성하고, 우유를 가공할 때 산화 부패를 일으켜 품질을 떨어뜨리는 원인이 되기도 한다.4)탄수화물우유에 들어있는 탄수화물은 유당으로 약5
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.25
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2025년 11월 01일 토요일
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