"식품기사 필답"의 검색결과 입니다.

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식품기사 식품기사 필답 식품산업기사

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"식품기사 필답" 검색결과 21-40 / 40건

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식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.

2004년 1회 1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는? (06년 1회) 포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변화를 방지 산소를 제거하여 식품 ... 고유의 맛과 색 유지 효소적 갈변 원인 효소 : Polyphenol oxidase, Tyrosinase 2. 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 ... 으로 배출시킨 (부피를 감소시켜 충진량 관리 용이) 부착미생물을 어느 정도 제거하고 살균 녹색야채의 유기산을 파괴한다.(변색, 변질방지) 색이 더 선명해짐 3. 편의점에서 냉동식품을 전자

시험자료 | 105페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.10.08

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식품기사필답총정리

Tyrosinase에 의한 반응 : 특히 감자의 갈변의 주원인이며 tyrosin이 산화되어 melanin 생성38. 식품의 건조 방법- 열풍건조 : 식품을 건조실에 넣고 가열된 공기를 강제 ... 게 영향을 받는다.- 복사건조 : 복사열과 상승기류에 의한 수분을 증발시키는 방법으로 배건법이라고도 한다.- 동결건조 : 식품을 동결시킨 다음 고도의 진공하에서 식품 중의 빙겨정 ... 에 적합을 수 없다.78. 품질 좋은 동결식품을 제조하기 위해서?-1℃～-5℃의 최대 빙결정 생성대를 25～30분간(급속) 통과시켜 급속동결을 하여야 한다(빙결정 크기:70㎕)60～90

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.05.24

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[깔끔하게 정리한] 식품기사 필답 빈출

: 질소가 들어있지 않은 당질이나 지질이 미생물뿐만 아니라 산소, 광선, 온도, 습도 등에 의해서 분해되어 산미를 생성하거나 특유의 방향을 잃는 현상식품의 부패속도에 영향을 미치 ... 는 인자- 온도, 수분, pH, 염류농도, 산소와 산화 환원 전위, 식품中영양성분식품의 풍미 분석법- 성상시험법(관능시험법)식품 고유의 풍미를 다음의 성상 채점기준에 따라 채점한 결과 ... 면 열변성이 촉진우유의 신선도 검사법- 산도검사, 알코올검사, 자비시험법, pH 검사,메틸렌블루 환원법어패류의 선도 판정법 中 화학적 방법- pH: 탄수화물이 많은 식품은 미생물

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)

2004년 1회1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는?2. 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하 ... 는 이유는?3. 편의점에서 냉동식품을 전자레인지에 넣어 해동하는데 이러한 냉동포장의 구비조건 4가지를 쓰시오4. 지방율 3.5%인 원유 5,000 kg을 지방율 0.1%인 탈지유와 ... 팽창관의 원인 4가지를 쓰시오.(4점)7. 시럽의 두께를 결정하는 식품물성치의 특성.(4점)8. 시간에 따라 흘러나오는 drip 양의 그래프를 제시하고, 정상육의 동결방법 2가지

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26

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식품기사 필답대비_식품공전 일반시험법(미생물시험법) 요약 (식품기사 기출된 것만 정리)

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.28

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식품기사 필답형 기출 및 해설 (2020년 2회차까지 포함)

2004년 1회1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는?-포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변화 방지-산소를 제거하여 식품 고유의 맛과 색 ... 유지2. 가열·냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동식품(채소류)의 경우 blanching을 하는 이유는?1) 효소적 불활성화로 갈변억제2) 조직을 연하게 하거나 단단하게 함3 ... ) 부피감소 4) 미생물 살균효과5) 녹색야채의 유기산을 파괴(변색, 변질방지)6) 색이 더 선명해짐3. 편의점에서 냉동식품을 전자레인지에 넣어 해동하는데 이러한 냉동포장의 구비조건

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 58페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.14

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식품기사 필답형 문제및 풀이모음

에서 압력을 가하여 용매와 용질을 분리하는 기술.1) 영양성분의 회수 2) 액상식품의 농축3) 유효성분의 분리막의 크기는 정밀여과 > 한외여과 > 역삼투3) 장점1) 대량의 냉각수 없 ... )이상이면 난류이다.시럽의 두께를 결정하는 식품물성치의 특성에 대해 서술하시오]항복응력 : 어떤 물체에 응력을 가하여 변형시킬 때 응력이 작을 때는 응력에 비례하여 변형(탄성변형 ... 증가NaNO2메타인산염을 육류와 과실의 면류에 사용하였을 때 효과는?- 변색, 변패 방지- 색소 안정화- 떫은맛 중화- 산화 방지훈연의 목적/연기의 식품저장 효과- 보존성 향상

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| 시험자료 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.21

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식품기사 실기 필답형 기출 (2012년 ~ 2018년 1회차)

식품 기사 필답형 문제(2012년 ~ 2018년 1회)2012년1회1. 식품 중에서 퓨린이 생성되는 주요 경로와, 제품 중 거의 잔류되지 않는 이유를 설명하시오.답: 커피, 통 ... (???? )mg 단위로 표시하여야 한다. 이 경우 (???? )mg 미만은 "0"으로 표시할 수 있다.답: 트랜스지방: 0.5, 0.2? ??나트륨: 5, 10, 5?4. 식품 등 표시기준 ... 의 영양소 함량 강조표시 부분이다. (???? )안을 채우시오영양성분강조표시표시조건열량저식품 100g당 ( )미만 또는 식품 100ml당 ( )미만일 때무식품 100ml당 ( )미만일

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| 시험자료 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.07.28

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식품기사 필답(2019년도 3회차까지) 기출복원&완벽해설&출제경향

2020년식품기사시험 대비식품기사 필답형 자료2004년부터2019년 3회까지의 해설과 답안이 모두 기재되어 있습니다쓸데없는 문제들은 표시하여 시간낭비를 줄이도록 도와주며최근 5 ... 을 검은색으로 표시해주세요)식품기사 필답시험에는 틀릴 수 밖에 없는 문제들이 있습니다. 수능 수학영역에서의 21번, 29번, 30번처럼 접근방법이 어렵고 응용을 이용한 문제가 아니 ... 이상 투자하셔야 합니다. 대학생분들의 경우 1학기와 2학기 중간고사가 실기 시험기간이 겹치므로 시간분배를 잘 하셔야합니다.이 자료와 식품기사 카페의 자료, 다른 레포트 자료

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| 시험자료 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.18 | 수정일 2019.11.28

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식품기사_필답문제(2004년1회차~2020년2회차까지)-정리본(유사문제끼리 정리)

● 역적정의 정의와 예2가지 1) 정의 분석하고자하는 식품의 성분이 한 번에 적정되지 않아 분석 샘플과 반응하는 화학시료를 과량으로 첨가하여 반 응 후 남아있는 화학시료의 양 ... 을 적정하여 사용된 화학 시료의 양을 확인하여 샘플내의 식품 성분의 양을 추정 하는 방법 산과 염기의 중화반응을 이용하는 적정 적정하려고 하는 물질(제산제)과 물질(염산)이 반응 ... 에 혼입됨으로 인하여 미생물의 전이가 일어나는 것을 말한다. ● Hurdle technology 정의, 예 2가지, 장점을 서술 하시오. 정의 식품 안전에 미치는 기본 요소

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| 시험자료 | 76페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.10.29

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식품기사 계산 문제만 모음(2004~2021년 기출)

1.0 kcal/kg·℃, 기름 열용량 0.5 kcal/kg·℃)9. 식품공장에서 11 ton을 가공하는데 batch 한 대 당 200 kg 수용 가능하며 40분이 걸린다. 8 ... 를 구하 때 노르말농도와 몰농도를 구하시오.5. 용액 A가 4℃에서 비중이 1.15 이다. 4℃에서 용액 A의 밀도를 계산하시오.18넌 1회3. 식품공장에서 11 ton을 가공 ... 단수는?18년 2회4. 30%의 수분과 25%의 설탕을 함유하고 있는 식품의 수분활성도를 구하시오.18년 3회3. 열전도도가 17 W/m·℃인 파이프의 지름이 8 cm, 두께가 2

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| 시험자료 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.20

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식품기사 기출문제 모음

고 오염도 적다. "전분의 용도 "1. 식품 제조: 과자. 아이스크림..2. 포도당 제조: 결정 포도당, 분말 포도당..3. 물엿 제조: 엿기름엿. 분말물엿..4. 제조공업용: 제본 ... surface heat exchanger (표면 긁기 열교환기)점도높은 식품plate heat exchanger (판형 열교환기)"점도낮은 식품(우유,과일쥬스), 짧은시간 고온가열 ... "tubular heat exchanger (관형 열교환기)"점도낮은 식품(우유,과일쥬스)"가열적외선가열 (infrared heating) 열x자르는 것피츠 밀 (fitz mill

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| 시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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산업안전기사 실기 필답형 쪽집게 문제 (122문제)

산업안전기사 실기 필답형 쪽집게 문제 (122문제) [1] 안전관리 ■ 산업 안전보건법에서 정하고 있는 중대재해의 종류를 3가지 쓰시오. 정답) ① 사망자가 1명 이상 발생한재해 ... 관리법」에 따른 사료 9. 「식품위생법」에 따른 식품 및 식품첨가물 10. 「폐기물관리법」에 따른 폐기물 11. 「총포·도검·화약류 등의 안전관리에 관한 법률」에 따른 화약류 12 ... . 일반 소비자의 생활용으로 제공되는 제품 [암기법] MSDS제외 원약화마의 비농사식폐, 비료로 농사(농약,사료)지은 식품(식품 및 식품첨가물) 폐기물 ■ 사업주가 해당 화학설비

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| 시험자료 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.31 | 수정일 2025.02.15

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04~09 계산정리 포함

04년 (1)1. 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는?- 포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변방지- 산소를 제거하여 식품 고유의 맛과 색 ... 을 유지2. 가열, 냉동은 식품을 오래 저장하려는 것으로 냉동 식품(채소류)의 경우 blanching을 하는 이유는?① 조직 내의 효소를 불활성화② 조직을 연하게 하고 동결 팽창에 견딜 ... 한다.3. 편의점에서 냉동식품을 전자레인지에 넣어 해동하는데 이러한 냉동포장의 구비조건 4가지를 쓰시오① 방습성이 크고 유연성이 있어야 한다.② 가열 수축성이 없어야 한다.③ 저온

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| 시험자료 | 50페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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방재기사 필답시험대비 예상문제 정리

방재기사 2차 필답 예상문제□ 재난의 개념① 재난의 사전적 의미뜻밖에 일어난 (재앙)과 (고난)? 지식백과 사전국민의 (생명)·(신체) 및 (재산)과 (국가)에 피해를 주거나 줄 ... ⑧ 그 밖에 재해구호에 관하여 필요한 사항□ 구호의 종류① 임시주거시설의 제공② 급식이나 식품ㆍ의류ㆍ침구 또는 그 밖의 생활필수품 제공③ 의료서비스의 제공④ 감염병 예방 및 방역

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| 시험자료 | 112페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.18 | 수정일 2021.07.14

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교육심리 학습계획 및 이론적 근거 레포트

로서 근무하면서 다른 식품 분야 직업에 대한 갈망이 컸던 때가 생각났다. 진로변경을 위해 구직사이트를 찾아보던 도중 대부분 식품회사가 식품 기사 자격증을 소유하고 있는 사람을 채용 ... 하는 것을 발견하였는데, 그 당시에는 일에 치여 선뜻 공부를 시작할 용기가 없었다. 나는 이 기회를 통해 이때 도전해보지 못했던 식품 기사 자격증 취득을 학습 계획 주제로 삼 ... 고 실천해보고자 한다.내가 학습을 계획하고 있는 교과 및 주제는 식품 기사 자격증이다. 이 자격을 취득할 경우 식품 분야에서 조리법을 개발하거나 식품 성분 분석, 안전성 검사, 가공

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.21 | 수정일 2024.07.08

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10~19계산포함 정리

시오.1) GMP란 우수건강식품 제조기준으로, 품질이 우수한 건강기능식품을 제조하는데 필요한 조건을 설정한 기준.시설, 설비요건 및 구조, 우수제조 기준 등 원료의 구입부터 최종제품 ... procedure) 로 위생관리 절차를 말한다.식품 취급 중에 외부에 의해 오염이 되는 것을 체계적으로 방지 할 수 있다.① 물의 안전성② 식품 접촉 표면의 조건 및 청결③ 교차오염 ... 의 방지④ 개인 위생 및 위생시설⑤ 비식품 물질의 유입방지⑥ 독성물질의 적절한 라벨링, 보관 및 사용⑦ 종업원의 건강⑧ 해충의 제거3. 프탈레이트 생성기작과 사용목적에 대해 쓰시오.1

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| 시험자료 | 59페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.11.24 | 수정일 2020.07.17

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17년도 하반기 SK하이닉스 자소서 합격본

열심히 운동 하고 운동에 대한 지식도 쌓았습니다. 포기하지만 않으면 반드시 뺄 수 있다고 생각했기 때문에 더 많은 것들을 찾아보고 직접 행동하려 노력했습니다. 식품학도 공부하고 전문 ... 꾸준히 노력한 경험에 대해 서술해 주십시오.[기계공학에서 가장 중요한 기초 ! ]기계시스템공학을 전공한 저는 기계분야의 전반적인 지식을 증명하기 위해 일반기계기사라는 자격증을 취득 ... 률이 33%정도로 낮았지만 기분 좋게 합격을 하고 실기를 준비하게 되었습니다.기계설계부분을 주관식으로 푸는 필답형 시험과 Auto Cad와 Inventor프로그램을 사용해 직접

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| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.31

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건설안전기사실기시험대비핵심정리-안전기준

건설안전기사 실기 [필답형]03 안전기준제 1장 건설안전 관련법규●재해를 방지하기 위하여 필요한 조치를 하여야 하는 장소 5가지① 근로자가 추락할 위험이 있는 장소② 토사, 구축 ... , 인쇄기, 공작기계, 식품가공용 기계, 산업용 로봇●건설업 산업안전보건관리비의 계상 및 사용기준① 관련 규정에 따라 공사원가 계산서 구성항목 중 직접재료비, 간접재료비와 직접노무비

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.22

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식품기사 실기시험

하게 칭량을 해야 한다.?수옥조 혼합은 물과 친한것을 녹이기 위해서?암모니아는 일부 식품중 지방은 단백질과 결합하므로 지방을 액체로 옮기기 위해서 먼저 단백질과의 결합을 긇기 위함

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.13

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