"식품가공공정"의 검색결과 입니다.

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해썹 식품가공 어묵제조 농심 생산관리 푸드마케팅 소비자와 마케팅 식품기사 ccp haccp

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"식품가공공정" 검색결과 3,781-3,800 / 5,798건

[식품]24가지 허가된 건강보조식품

용도에 유용한 효과를 얻기 위하여 정제 ? 캅셀 ? 분말 ? 과립 ? 액상 ? 환 등의 형태로 제조 . 가공한 식품을 건강보조식품이라 한다.(2)건강보조식품의 종류 및 효능스쿠알렌 ... 으로 분말, 과립, 정제, 캅셀 등으로 가공한 것이다. 베타카로틴이 가장 많이 함유된 음식으로써 건강을 지켜주고 지방과 콜레스테롤이 포함되지 않은 야채 단백질 식품으로 다이어트 효과 ... 미네랄로써 성격 급하고 다혈성인 사람에게 안정을 준다. 그리고 근육경력을 예방하고 혈액응고에도 필수적이다.화분가공: 화분가공식품이라 함은 화분을 껍질 파쇄, 유효성분 추출 ? 농축

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.07

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[단체급식][학교급식]단체급식(학교급식)의 배경, 발전, 현황과 단체급식(학교급식)의 HACCP적용, 유의점 및 단체급식(학교급식)의 위생관리 사례, 위생관리 방안 그리고 단체급식(학교급식)시장의 향후 전망 분석

, 부페, 호텔식당 등), 휴게점음식점(제과점, 일반편의점, 백화점코너음식점, 김밥전문, 식자재가공판매전문), 즉석식품제조가공업 등이 나타나고 있다.집단급식소 현황을 살펴보면 산업 ... 노출시간을 최소화하는 것이라 생각된다. 이 경우 HACCP제도를 활용하여 교차오염이 일어날 수 있는 공정을 CCP로 지정하고 관리하여 교차오염을 완전히 막아야 하고 식품의 위험온도범다. ... . 조리준비단계3. 조리단계4. 배식단계5. 식자재 저장단계Ⅹ. 단체급식(학교급식) 시장의 향후 전망참고문헌Ⅰ. 개요HACCP의 개념을 처음으로 개발하여 이를 전체 식품산업에 적용시켜온

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.21

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단백질의 변형

게 된다. 단백질의 변화 중 가장 중요한 것이 변성이며, 단백질 식품의 저장,가공 및 조리과정에서 단백질의 변성이 많이 일어나므로, 이에 대한 지식은 식품화학상 매우 중요하다. 따라서 ... 여기에선 변성의 정의와 변성단백질의 성질, 그리고 변성에 영향을 주는 요인을 가열, 물리적, 화학적, 효소 순으로 알아보고자 한다.▶ 본론- 단백질 변성의 정의식품 조직중의 천연 ... 식품의 단백질은 당, 지방, 염류 등과 공존하고 있으므로 육류나 달걀 등의 열변성온도와 이들로부터 분리된 각각의 단백질의 응고 온도는 매우 다르다. (표준식품화학, 채수규

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.26

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판매자 표지

Inducting heating, Duplex stainless steel, Ferrite, Austenite

이 적은 열원이다. 가정용, 식품가공 등의 열원으로서도 이용할 수 있다.⑧ 진공중에서의 가열도 가능하다.⑨ 가열과 동시에 전자력이 작용하므로 용해시에 교반을 할 수 있다. 또한 새로운 ... 강에 비해 비싸다고 생각할 수 있다. 그러나 가격대비 성능, 수명, 유지비용, 신뢰감과 안정성, 자재소모의 감소, 화학 반응 억제제 사용과 같은 공정제어 비용 감소와 같은 여러

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.05

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풀무원

- 내부환경BCGS오랜기간 국내에 쌓아온 품질, 이미지 유기농 제품, 위생적인 제조공정O세계 최대의 규모의 소비시장 건강식품으로서의 콩에 대한 인식 증대로 두부시장의 규모 증가W ... 패턴이 변화 두부가 각종 성인병이라는 인식에 웰빙음식으로 미국사람들 입맛에 맞는 두부 스테이크 . 빵에 발 라먹을 수 있는 쨈 형태의 가공품, 두부치즈 등을 개발하여 판매- 소득 ... 증가와 경기의 회복 → 매출 증가요인- 식품에 대한 규제 강화환경분석 - 외부환경시장환경분석현재 콩은 북미, 서부 유럽, 호주 등지에서 '기적의 작물' '신데렐 라 작물' 로 불림

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.16

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우리나라 발효산업(식품,의약품)의 현황과 전망

1. 서론이 레포트에서는 우리나라의 발효산업 중 발효의약품산업과 발효식품산업의 현황과 전망에 대해 알아보고자 한다. 먼저 발효의약품산업의 하나인 항생제 중에서 가장 규모가 큰 β ... -락탐계 항생제와 aminoglycoside 항생제에 대해 알아보고 steroid계에 대해 알아볼 것이다. 그리고 이들 산업의 현황과 전망에 대해 알아볼 것이다.또한 발효식품산업 ... 가 숙성되면서 된장이 된다.된장은 다양한 영양분을 가지며, 여러 기능성식품으로도 활용된다. 된장은 식물성 단백질함량이 높고 소화율도 85% 이상으로 양질의 발효식품이다. 특히 쌀

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.26

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베이커리의 유해성과 대안

전원료 국내산으로 대체트랜스지방 – 제과, Bakery, 패스트푸드, 트랜스지방 O% 운동먹거리 파동 제품군의 기업은 존립여부까지 흔들림웰빙 열풍의 롱런 식품 알러지 증가로 식품 ... 과삼성경제연구소 선정 2007년 10대 히트제품 中 식품 2개 선정. (옥수수 수염차, 와인) 2개 제품 모두 건강과 관련된 제품 소비자의 건강에 대한 욕구가 높음을 보여줌 2007년 ... 식품 히트제품 “바나나는 원래 하얗다” “차음료 – 블랙빈, 17차.. “생면, 건면” 등 웰빙면 20% 고성장 “카카오” 열풍현 상Bakery 시장현 상가맹점의 포화 : 양

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.04

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어떤 회사 하나를 대상으로 해서 교육훈련제도에 대하여 설명하고 문제점을 지적하고 개선책을 제시하시오

사업은 의약품·화학약품·공업약품·농예약품·수의약품 및 농축사료 첨가제 등의 제조 및 매매, 의약기구·위생재료 등의 제조 및 매매, 식료품·청량음료·보존음료수 및 기타 가공식품 ... , 부가가치 창출에 별다른 효용가치 를 발휘할 수 없다는 말. 그 만큼 지속적인 학습을 통해서 새로운 정보를 가공, 편집 해서 자기에게 필요한 지식으로 바꾸는 활동이 전개되어야 할 ... 의 실천, 공정한 거래, 성실한 납세 실천을 통해 사회에 공헌하는 기업이 되고자 최선을 다하고 있습니다.*가치창조미래를 대비하여 지속적으로 새로운 가치를 만들어 내고 사회와 함께

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.12

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[남한과북한비교][남북비교][주거생활][식생활][경제생활][교통]남한과 북한의 주거생활비교, 남한과 북한의 식생활비교, 남한과 북한의 경제생활비교, 남한과 북한의 대중교통비교, 남한과 북한의 철도교통비교

) 식량생산4) 가공 식료품 생산Ⅳ. 남한과 북한의 경제생활 비교Ⅴ. 남한과 북한의 대중교통 비교1. 남한의 대중교통의 역사1) 1900년대 초2) 1970년대2. 북한의 대중교통1 ... 기 운동, 여름남새밥, 겨울 김치밥 먹기 운동을 권장하고 있다.3) 식량생산(1) 대체식품 개발 : 옥쌀, 개량옥쌀, 혼합국수, 냉동강냉이국수, 속도전가루, 콩깨묵식품, 현채 ... , 남새밥, 김치밥, 산나물 조리 식품 등(2) 수산업 정책 : 1990년대 들어 생산을 늘리기 위하여 양식어장을 개발하고 원양어업에 대한 정책에 비중을 두고있다. 주요 수산물로는 명태

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.01

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HACCP 시스템과 ISO22000 시스템과의 비교분석

하듯이 원료 생산, 가공, 유통, 소비까지 식품 공급사슬 전반을 관리대상으로 하고 있다.지금까지 대부분의 식품을 생산하는 기업에서 적용하는 경영시스템으로는 HACCP(위해요소중점 ... 하였고, 보건복지부에서도 1)어육가공품 중 어묵류, 2)냉동수산식품 중 어류, 연체류, 조미가공품, 3)냉동식품 중 피자류, 만두류, 면류, 4)빙과류, 5)비가열식품, 6)레토르트식품 ... --------------------------------------------------------41. 식품안전제도현황--------------------------------

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.19

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[생활위생학] 식품위생학에서 HACCP제도에 대하여 쓰시오

)로 구성되어 있으며, 위해분석은 다음과 같이 일반 위해 요소와 공정위해요소로 나눌 수 있다.일반위해요소 : 식품제조가공공장의 시설 및 장비 관련 위해공정위해요소 : 식품의 가공 ... 에서 HACCP제도에 대하여 쓰시오Ⅰ. Hazard Analysis Cristical Control Point식품위해요소 중점관리제도(HACCP)은 식품의 원료, 제조가공 및 유통 ... 식품에 강제 적용토록 결정했다.우리나라는 1992년부터 HACCP 제도의 도입준비에 들어가 1995년 식품위생법에 규정을 신설했다. 2004년 현재 어육가공품중 어묵류, 냉동수산

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.09.06

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공정무역과 환경

고 사들여 판매하였다. 1973년에 네덜란드의 ORGANISATIE는 과테말라에 있는 소농의 협동조합에게서, 첫 번째 “공정하게 무역한” 커피를 수입했다. 이후에 공정무역 식품은 차 ... 인터넷 쇼핑몰, 그리고 각종 바자회를 통해 전시, 판매해 왔다. 이제 그 영역을 커피와 같은 가공식품으로 까지 확대하는 동시에 아름다운가게 이외의 판매처를 개발하여 진정한 대안무역 ... 차례1. 공정무역의 개념2. 공정무역의 배경3. 공정무역의 역사와 현황4. 공정무역의 원칙5. 공정무역의 물품6. 공정무역커피7. 아름다운가게8. 공정무역에 대한 오해9. 무역과

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.29

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식품안정성에 대하여

와 같이 사용되는 화학 합성품과 가공처리 반응 생성물 등을 식량·식품생산 요인으로 본다, 전 자에는 잔류 농약과 간류 항생물질 등이 대표적인 예이며, 후자에는 식육가공품 생산 시에 첨 ... 가공업체를 식품위생법 위반한 혐의로 적발, 행정처분 조치했다고 4일 밝혔다. 이들 업소들은 유통기한을 임의로 연장하거나 무허가 원료를 사용하는등의 혐의를 받고 있다.식약청에 따르 ... 하지 않고도 소비자들을 안심시킬 수 있었다.프랑스는 높은 식품 안전 체계에도 불구하고 크고 작은 식품안전문제에 대비해 ▲재무부산하 공정거래.소비.부정방지국(DGCCRF) ▲농림부

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.06

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경북도청 이력관리 시스템

,유통.판매의 식품사슬 각 단계에서 식품과 그 정보를 추적할 수 있는 것□식품, 사료, 축산가공품 및 이들의 원재료에 대하여 생산, 가공, 유통 등 모든 단계를 통해 추적하여 조사 ... 하는것(EC식품법,2002)□국제식품규격위원회(Codex, 2004) : 생산, 가공, 유통의 각 단계별로 제품의 이동을 추적하는 것.경북도청 농산물 이력관리시스템서론PAGE. 04 ... 농산물 안정성 등에 문제가 발생할 경우 해당 농산물을 추적하여 원인규명 및 필요한 조치를 할 수 있도록 관리하는 것을 말함(농산물품질관리법 제2조 제4호의 3)□생산,처리,가공

리포트 | 26페이지 | 3,200원 | 등록일 2007.12.21

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전문위탁급식업체의 현황과 문제점

되어 왔으며, 이에 대한 수단으로서 식품가공 공정에 적용되어 온 HACCP시스템을 급식장에 도입하여 적용하고자 하는 노력이 수행되어 왔다. ²?국내에서도 최근 몇 년 사이에 발생 ... 으며, 다음으로 학교급식이 27%, 복지후생시설 6%, 병원급식 4%, 군대급식 2%를 보유하고 있다.¹?양일선·이진미(1997):위탁급식전문업체의 현황과 전망. 식품산업과 영양2(2 ... , 보통, 불량으로 나누어 자체적인 평가를 실시한 결과이다.조사된 모든 업체가 식품검수시 선도 및 유통기한을 확인하고 있다고 대답하였으며, 대기업 모두 거의 대부분의 중소기업이 식자재

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.29 | 수정일 2016.10.24

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[광고][광고 영향력][광고규제][불공정 광고 사례][광고윤리성]광고의 역사적 변화, 광고의 역할, 광고의 영향력, 광고규제의 논거, 불공정 광고 사례, 광고윤리성의 확립, 광고윤리성의 나아가야할 방향 분석

가 아비롯되는데 이는 전기용품을 비롯한 공산품 등의 내구재뿐만 아니라 완구, 식품, 건강보조식품, 수입가공식품, 의약품, 화장품에 대한 오·남용과 부작용 등의 문제들이다. 소비생활 ... 광고의 역사적 변화, 광고의 역할과 영향력, 광고규제의 논거, 불공정 광고 사례, 광고윤리성의 확립과 나아가야할 방향 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 광고의 역사적 변화1. 대중 매체와 광고 ... . 소비자안전과 광고규제Ⅴ. 불공정 광고 사례1. 과대·과장광고2. 비교광고3. 무표시 광고4. 에로티시즘을 상품화한 광고Ⅵ. 광고윤리성의 확립과 나아가야할 방향참고문헌Ⅰ. 개요광고

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.04

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리콜제도

하고, 가공식품의 KS 제도도 활성화하기로 했다. 정부는 특히, 어린이, 고령자의 안전을 위해 출산.육아관련 서비스와 노인정과 양로원 등 노인시설에 대한 전반적인 안전실태조사를 실시 ... 은 플라스틱 용기(직경 약 12cm, 높이 약 17cm) 한 통에 미니컵 젤 리가 60~65개 정도 들어있고, 주택가나 학교 주변 소규모 식품판매점 및 문구점에서는 낱개로 판매하는 경우 ... 성 강화를 위해 ‘우수농산물 제도’가 도입되고, ‘전자금융거래법’이 제정돼 카드사의 불공정 거래관행으로부터 소비자의 권익보호가 한층 강화될 전망이다. 아울러 어린이.고령자 등 안전

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.12 | 수정일 2023.09.27

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[식품저장]레토르트 파우치

상온에서도 장기간 안전하고 조리가 간단하며 휴대가 쉬운 등 여러 가지 장점을 지니고 있어 현재 널리 소비되고 있다.레토르트 가공공정은 식품의 향에 총체적으로 형향을 끼쳐 좋지 못한 ... 이 잘 투과하지 않는 차단타입이 있다. 레토르트살균 중이나 보존 중에 고기색소, 지방 등이 잘 산화되는 식육가공품이나 조리식품의 파우치가 사용된다. 특히 빛이나 산소를 극단 ... 으로 한 라미네이트파우치가 사용되고 있다. 레토르트 식품의 포장은 파우치 제대 및 공급 → 충전 및 밀봉(탈기) → 가압?가열?살균 → 냉각 및 건조 →포장→출하의 공정을 거친다

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.27 | 수정일 2015.11.21

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[식품관리]식품위해요소중점관리기준 (HACCP)

(raw materials)농약, 항생물질, 호르몬, 독소, 비료, 곰팡이제거제, 중금속, PCBs 등착색료, 잉크, 간접적인 첨가물, 포장재가공공정(processing)직접적인 식품 ... 적으로, HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점 ... : 보존료, 산미료, 식품첨가물, 아황산염 제재, 가공보조제 등다음의 표에서는 일부 화학적 위해의 추가적인 발생원을 나타낸다.발생위치(Location)위해요소(Hazards)원재료

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.08

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기업경영의 패러다임

한 판촉 활동으로 기능성 우유 시장은 전년 대비 5% 정도 증가해 3000억원대 규모로 성장했으며 앞으로도 가공 우유를 중심으로 시장 활성화가 이루어질 것으로 전망된다.가공 우유 ... 해 선진국형 무균화 공정인 ESL 시스템을 구축, ‘매일우유 ESL’을 출시하고 마케팅과 영업에 총력을 기울이고 있다.이 외에도 남양유업은 천연DHA우유 ‘아인슈타인 베이비’의 우유 ... 이다.그 동안 식감을 떨어뜨린다는 이유로 음식에는 금기색으로 여겨진 검정색이 최근 검은 콩, 검은 깨와 같은 자연 식품들이 건강에 좋다는 연구 결과가 다수 발표되면서 사회 전반

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.02

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