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환경친화형농업 비가열 조리공정 가열멸균법> 미생물학 시험 보조효소 영양사시험

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
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"식품미생물학요약" 검색결과 361-380 / 473건

  • 자료 표지
    발효유의 영양가치 및 유래와 유제품과의 비교와 영양성분
    에 의한 미생물학의 발달로 서서히 알려지게 되었으며, 러시아 태생의 생물학자 메치니코프(Elie Metchnikoff;1845-1916)는 불가리아 지방에 장수자가 많고, 더욱이 ... , 흡수되지 않고 대장으로 내려가 대장내의 유당농도가 높아지고 삼투압 현장으로 대장 내 수분 과잉으로 유당이 대장 내의 미생물에 의해 발효되어 가스가 발생하여 우유를 마셨을 때 배 ... 발효된 발효 유제품의 주요 영양학적 성질을 요약 소개하면 다음과 같습니다.① 단백질의 소화흡수를 증진시키는 작용을 한다.② 위의 산도에 영향을 준다.③ 천연단백질에 대한 알레르기
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.28
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    비타민 섭취
    도..각 성분을 화학적으로, 미생물에 의하여 합성하여 혼합.. 화학구조에 차이가 없다. (비타민 E는 차이 있음) 합성이 부산물은 대체로 잘 제거되고 있음합성 비타민의 체내 이용 ... vs 합성 비타민요약하면.. 대부분의 영양학자들은 함유된 비타민의 종류와 함량이 같다면 차이가 없다고 본다. 천연비타민에 추가된 여러 종의 자연성분은 영양적으로 필수는 아니며 식물 ... ○○○○○곡류수용성 비타민지용성 비타민* L ; Liver (간), △ ; 강화된 경우비타민을 골고루 섭취하려면 식품을 골고루 섭취해야 한다.우리나라에서는 우유 섭취 증가 현미나 잡곡밥 녹
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.11
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    우리나라의 식물자원 보존 실태 및 대책과 플라보노이드
    흥미로운 식물의 세계(월5,6)생물학과 52041205 유현정제출일 : 2007년 12월 7일(“웹에서의 무조건적인 Drag&Copy는 자제”라 하여,도서의 참조와 웹의 참조 ... 대한 알파 및 베타단계의 식물분류학적 정보와 전문성의 빈약 때문에 식물자원 보전에 대한 제도적 체제의 계획, 실행, 성취 등이 극히 미미위에 적은 문제점들이 한꺼번에 해결 ... 한다는 격언과 일맥상통한다.플라보노이드가 체내에서 어떻게 작용하는 지에 대한 이번 연구 결과는 학술지 ‘유해산소 생물학 및 의학 誌(Free Radical Biology and
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.05
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    노화이론에 대한 생각
    학적 노화이론과 사회 심리적 측면의 노화이론으로 크게 나뉘는데 생물학적 노화이론에는 또 확률이론과 비 확률이론으로 나뉜다. 확률이론은 노화는 무작위로 일어나고 시간이 지남에 따라 ... 시골에 계시는 우리 할머니의 연세는 83세이지만 정말 정정하시다. 그래서 한번 노화이론이 적용되는지 한번 살펴보았다.우선 비디오의 내용을 요약하자면 소식을 매우 강조 ... 으면 몸속에 활성탄소가 축척되어 노화가 촉진된다고 하는 것이다.한 문장으로 요약하자면 식사의 제한 받지 않고 많이 먹으면 세포성장이 빨라 노화가 빨리 진행되고 햇볕을 지나치게 받
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.08
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    [생명과학]생명과학 연습문제 풀이 (제 1,2 장)
    1. 생물학은 수평적 차원과 수직적 차원의 범위를 포함한다고 설명한다. 이 말의 의미를 설명하라생물권(지구)생태계(플로리다해안)군집(플로리다 해안의 모든 생물)개체(갈색펠리건 개체 ... 된다. 엄밀하게는 동종개체군 ·이종개체군으로 나누는데, 보통 개체군은 전자에 해당한다.*생태계: 어느 환경 안에서 사는 생물군과 그 생물들을 제어하는 제반 요인을 포함한 복합 체계. 생태학 ... 계지 어우러져야 한다는 것을 알았고, 답은 a 보다는 b쪽이 좀더 어울린다고 결론 내리게되었습니다.8 생물학 전체를 이해할 수 있는 핵심적인 생각은 무엇인가?답. d. 진화생각-1
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.06 | 수정일 2014.03.30
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    [식품미생물학] 세균생장에서 삼투압의 영향
    ):이번 실험은 NaCl의 농도를 다르게 하여 접종한 세균의 증식속도에 삼투압이 어떻게 영향을 미치는지 관찰하는 것이었다. 세균은 삼투압에 의해 유해 미생물의 생육을 저해하여 식품 ... 을 호당성균이라고 한다. 보존 식품중에서, 고농도의 당이 첨가된 경우, 효모나 곰팡이 등이 번식하여 식품을 부패시키는데, 이런 미생물이 내당성이며, 이때 식품을 공기로부터 차단 ... 의 방부력 중 주된 작용은 식염용액이 가지는 높은 삼투압에 의한 세균세포로부터의 탈수작용이다. 즉 식품의 삼투압은 높아지고 수분활성도는 낮아져서 미생물이 자라는 데 필요한 수분
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.03.14 | 수정일 2019.11.19
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    [섬유학] 면과 키토산 혼방직물의 생분해성
    성과 올리고당의 생산기술, 한국식품개발연구원 산학수산 한국식품과학회지 30(1), pp.44-52, 1997. 김종순, 김민정, 전동원, 키틴/키토산의 산업적 응용, 대한미생물학회지 8(5 ... Technology 9(6), pp.464-473, 1998. 신윤숙, 민경혜, 키틴/키토산의 항미생물성과 그 응용, 대한미생물학회지 8(5), pp. 592-595, 1997. http ... , 항암성, 항콜레스테롤작용, 항고혈압활성, 항균활성Ⅰ-1. 키틴/키토산의 특성키토산 키틴의 탈아세틸화물(deacetylation) 미생물의 선택적 살균 인체에 무해 가공이 용
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    | 리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.01.06
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    위암
    염이 주 발생요인이다. 질산염은 미생물에 의해 발암물질인 아질산염으로 전환되어 암발생을 증가시킨다. 그러므로 위암 발생의 감소는 식품저장, 염장, 훈연, 염료를 넣은 음식 소비 ... 중요한 것으로는 과다한 염분의 섭취, 가공식품의 섭취, 그리고 헬리코박터라는 소화성 궤양을 일으키는 균의 감염 등으로 요약 할 수 있다.현재 암 환자 간호에 대한 연구는 주로 ... . pylori와 같은 미생물에 의한 위산도의 소실 또는 감소의 결과로서 발생 될 수도 있다. 소화성 궤양의 치료를 위해 15~20년 전에 위절제술을 받은 후, 무산증, 만 성 위축성 위염
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.24
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    해양심층수를 이용한 웰빙시대의 새로운 프렌차이즈
    주자는 해양심층수이며 미생물이나 병원균이 서식하기 힘든 청정 해수로 바다 속 미네랄이 건강에 좋다는 소문이 퍼지면서 백화점과 할인점에서 소비가 늘어나고 있다. 빙하를 녹여 만든 생수 ... 이 대체에너지 개발차원에서 온도차발전의 개념으로 해양심층수에 대한 연구를 시작했다가 1990년대들어 일본이 식품이나 화장품등으로 본격적으로 연구를 확대하면서 해양심층수는 기대를 모으 ... 기 시작했다. 이렇게 30∼40년전부터 미국과 일본에서 해양심층수에 관심을 가지기시작했으며 최근에는 수산,식품,음료,화장품,의학등 다양한 분야에서 활용도와 중요성이 커지면서 각광을 받
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.11
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    [식품]지방 산패
    1. 지방의 정의지질은 물에는 불용성(즉, 소수성)이지만 벤젠이나 에테르와 같은 유기용매 에는 가용성으로서 생체내에 보편적으로 존재하며, 생물학적으로 중요한 유기 분자이다. 지질 ... (endocr용에 의하여 관능적으로 인정할 수 있는 변화를 일으켜 가식성을 잃게 하는 현상"이라고 하겠다. 부패현상은 복잡한 현상이며 부패를 일으키는 미생물의 입장으로 보나 부패를 당하 ... 의 영향을 생각할 수 있다.① 온도에 의한 영향에서 온도의 높고 낮음은 화학적변화나 미생물에 의한 변화를 촉진 또는 억제하는 요소로서 중요하다.② 광선은 화학적작용을 촉진시키는 작용
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.03
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    네슬레의 국제경영전략
    여명이 이곳에서 일하고 있다. 또한 이곳의 연구는 단순한 입맛의 연구를 넘어 생화학과 면역학, 공학, 식품과학, 미생물학, 생리학을 포함하는 광범위한 연구를 수행하고 있다. 이 ... .그래서 ‘어디서나 언제나 어떤 식으로든(Wherever, Whenever, However)'이라는 슬로건은 네슬레의 전략을 한마디로 요약해 준다. 네슬레 제품은 시간, 장소 ... 의 오랜 역사를 지닌 다국적 식품기업으로, 스위스에 본사를 두고 있다. 전세계 83개국 509개 공장에서 8천 개가 넘는 제품을 생산해 내고 있으며, 약230,929 여명의 직원
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.06
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    [식품]요구르트의 제조개선과 저장중의 품질변화
    생물학적으로 혐기성 또는 통성 혐기성 미생물이 유기물질을 분해하여 에너지인 ATP를 생산하는 대사과정이며, 그 결과로 생산된 대사산물들은 인체에 유익하다4). 유산균이 성장 ... 고 저장온도와 교반조건, 향미 성분 및 다른 성분 첨가에 의한 저장중 일어나는 미생물학적, 이화학적 및 관능적 특성변화를 살펴보기로 하겠다.2. 요구르트의 제조요구르트는 셋트형태 ... , 저장, 운반과정 중 계속 증가되어 시간이 지남에 따라 제품의 품질 가치가 저하된다. 이러한 현상은 저온저장을 통해 미생물의 활력을 낮춤으로써 예방할 수 있으나 수송기간 중의 충격 및
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.30
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    [벤처창업론] 셀바이오텍 사업계획서
    유산균발효 박사취득경력1995~현재 (주)쎌바이오텍 대표이사2000~현재 한국미생물학회 학술위원회 위원2000~현재 한국바이오벤처협회 부회장2001~현재 한국보건산업진흥원 식품산업 ... 금 : 36억원주요사업 내용 :2) CEO 약력 소개학력1976~1980 연세대학교 미생물학 학사취득1980~1982 서울대학교 생물공학 석사취득1989~1992 덴마크왕립공대 ... 95.02 ㈜쎌바이오텍 설립95.07 제1공장(발효공장) 완공 및 등록95.08 발효미생물연구소 설립95.10 건강보조식품 및 특수영양식품 생산허가(보건복지부)95.12 국내최초
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.14
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    [미생물학] single cell protein
    다.대체식품원으로 미생물 세포 또는 미생물 단백질 이용, 사람의 직접 섭취보다는 동물사료로 이용하는 경우가 많다.그러나 앞으로 더 나아가 사람세포의 질병 관련 유전자와 유사한 미 ... 생물 단백질체를 탐색해 이를 적용하고 향후 산업 미생물학 분야에 응용한다면 신기능 또는 다기능 의약품 원료개발을 할 수 있다.약학회 학술대회에서 처음 채택된 미생물학 분야 연구 ... 고 질 좋은 단백질을 함유해야 한다.포장과 저장이 수월해야 하고 폐수는 최소한의 처리로 쉽게 처리될 수 있어야 한다.2 효모다른 미생물에 비해 사람에게 식품으로써 유용하다.효모 추출
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14
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    [미생물학] 세균성장과 pH
    가 달라지게 되는 것이다.본 연구에서는 다른 것들은 동일시 하고 pH조건을 달리하여 배양한 미생물의 생장정도의 차이를 규명하고자 한다.간단히 실험을 요약하면 종류가 다른 미생물을 약산성 ... {○ 식품중의 미생물은 대부분 중성 pH 부근에서 최적의 생존 또는 증식을 한다. 단, 산성을 최적 pH로 하는 것에는 유산균, 효모, 곰팡이 등이 있으며, 알칼리성을 최적 pH로 하 ... 는 것에는 장염비브리오 등이 있다. 식초의 산도는 pH 3.0 전후이며, 이것에 직접 식품을 투입하면, 대부분의 식품중의 미생물은 수분이내에 사멸한다. 이를 이Staphy용한 식품
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14
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    [성공사례]네슬레(Nestle)의 성공전략
    수 이상의 생산 기술 센터와 함께 운영됨이곳의 연구는 단순한 입맛을 넘어 생화학과 면역학, 공학, 식품과학, 미생물학, 생리학을 포함하는 광범위한 연구를 수행하고 있다. 원재료 ... 의 취업 전략(1)기업의 인재상(2)근로 조건(3)복리 후생 제도(4)채용 과정(5)취업전략(6)근로 조건(7)채용 과정(8)취업 전략7.출처1. 회사 소개국가 : 스위스업종 : 식품 ... 소비자를 찾아간다는 의미로서 네슬레의 전략을 한마디로 요약해 준다고 할수 있다. 네슬레 제품은 시간, 장소, 바업을 불문하고 소비자에게 전달 될 수 있어야 한다는 의미다.(2
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    | 리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.05
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    가족생활주기
    ) 사회화(socialization)를 통해서 개성(personality)의 형성에 중요한 영향을 미친다.(4) 생물학적 제약으로 그 크기에 제약이 있다.(5) 모든 사회조직의 핵 ... 은 경제적 안정과 재무적 욕구충족의 기본단위이다. 가족은 경제적 능력이 없는 미성년자녀를 부양할 뿐만 아니라 사회적 부적응자나 경제력을 상실한 노약자를 보호하는 경제활동도 수행 ... 어서 외부적 통제를 배제하고 스스로 배우자를 선택할 수 있게 되었다. 이를 요약하면 다음과 같다.※ 현대가족제도의 특성1) 가족 구성원에 대한 가족간의 통제력 감소2) 경제적 생활단위
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.04
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    [생명자원] 생체단백질의 실생활에서의 응용
    8) 우유단백질9) 견과류 단백질10) 귀리단백질Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론우선 단백질원을 조사하기전, 단백질에 대하여 알아보았다. 단백질을 한마디로 요약 하자면, 모든 생물의 몸 ... 보다는 적다. 그러나 최근 영양학적인 중용성이 입증되고 있는 셀레늄과 크롬 같은 미 량 무기질은 효모를 통해 쉽게 섭취할 수 있게 되었다.곰팡이나 버섯 무리이지만 균사가 없고, 광 ... 에도 사용되고 있 다.효모를 처음으로 관찰한 것은 현미경의 발명자 A.레벤후크이며, 1680년 맥주효 모를 발견하였다. 그러나 효모 발효의 생물학적 의의가 알려진 것은 1861년이
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.05.07
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    [상경대]환경경영의 미래 제대로 된 작품(강추)
    이다. 그뿐 아니라 가정과 공장에서 배출되는 오폐수를 유용미생물로 처리 방류한 결과, 하천이 맑아지고 바다까지 되살아나 사라졌던 어패류가 대량 채취되고 있다. 식품가공 및 보존 ... 에도 EM-X(EM이 생성한 항산화물질을 추출, 농축한 것)를 이용한 결과 보존용 첨가제가 필요 없어지고, 건강에도 매우 좋은 가공식품으로 바뀌고 있다. 또한 건축 자재에 유용미생물 ... ). 첨단과학기술을 통한 환경실현▶ 기술적 측면① 3R산업② 유용미생물(EM) 기술이 21세기 환경을 바꾼다③ 환경 정화에 공헌 하는 환경 촉매, 초임계 유체 기술④ 탈프레온화 기술
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    | 리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.26
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    [생물산업] 생 물 산 업
    내용발전단계구분4. 생물산업의 범위생물 산업생물 환경생물의약생물 공정바이오식품바이오 에너지 자원생물 농업•해양생물 화학생물산업 분류체계안(1) 생물 의약생물의약은 유전자조작, 세포 ... 농업 : 농업의 생산성 증대에 이용되는 생물학적 물질과 동 식물체를 이용하여 유용물질을 생산하는 분야 생물해양 : 해양생물자원을 활용하여 유용물질을 생산하는 분야정 의미래의 식량 ... 부족을 해결하기 위한 육류와 작물의 대량 생산에 이용중요성미생물 농약 등을 통한 환경보전이 가능낮은 원가 및 높은 생산성을 제공(4) 생물공정배양기술 : 발효공정기술 생산공정기술
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    | 리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.09
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