"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 3,761-3,780 / 4,578건

인테리어 바닥마감재료의 종류와 비교

중바닥재간 상대비교구분무기질 PANELSteel PANELSteel-Cement PANELWOOD PANEL합성수지 PANEL보행감 및 흡음성○×△××시공성 및 가공성△××○△내 ... [인테리어 바닥마감재료의 종류와 비교]- 목 차 -1.바닥마감재1.1 개요2.2 바닥마감재의 요구성능 및 조건2. 지하주차장 콘크리트 바닥 마감재2.1 개요1) 콘크리트 바닥표면 ... 성을 확보할 수 있다1.2 바닥마감재의 요구성능 및 조건◈ 바닥에 요구되는 성능항목 ◈② 의장성 - 색채, 모양, 내오염성, 내미끄럼성③ 사용성 - 감촉, 보행성, 진동성, 무발음

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.18

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[간호] 당뇨병환자의 간호

은 자연식품으로 여러 가지 식품을 골고루, 끼를 거 르지 말고 제때에, 과식하지 말고 알맞게 먹을 것이며, 가공식품과 육류지방식품의 과다한 섭취를 피하는 것이 좋다.식이요법에는 당뇨 ... 는 "자율형 식이요법" 2가지가 있다. 식단형 식이요법은 영양학적으로는 합리적일지 모르나, 식품의 무게를 저울로 달아서 칼로리를 계산해야 하는 등 환자에게 마치 실험실에서 키우고 있 ... 아서 본인이 스스로 행할 수 있을 때 비로소 관리조절이 시작되는 것이다.당뇨에 가장 불량한 식품은 정백가공식품과 인스턴트 식품, 육류지방식품이다. 자연의 식품 속에는 거의 섬유질

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.20

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[가공학 실험] 제빵에서의 믹싱에 의한 차이

의 외관과 관능적 차이를 알아본다.◈ 실험 배경최근 국민들의 건강에 대한 관심이 증가함에 따른 건강 지향적인 식품개발이 활발히 진행되고 있으며, 제과, 제빵에 관한 관심이 날로 높 ... 다시거나 불쾌한 맛이 없다3. 실험재료 및 방법◈ 실험 재료원료명Baker's(%)실제중량(×30)강력분1003000g소금1.854g인스턴트드라이이스트4.5135g마가린8240g개량제1 ... 실험제목: 우유식빵의 표준믹싱과 오버믹싱의 차이1. 서론◈ 실험 목적우유식빵을 standard한 mixing시간과 over된 mixing시간으로 나누어 제조한 후 그에 따른 식빵

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.02

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[자연]김치의 영양과 역할 및 장점

하고 유익한 발효과정을 하도록 돕는다. 아미노산이나 젖산 발효가 식품을 보존하고 저장하는 효과도 있지만 우수한 맛을 가진 발효 가공식품을 만들기도 한다.김치의 기원은 채소의 절임 ... 으로 다른 민족도 자연스럽게 이 방법을 채소의 저장법으로 이용하였다. 이 단순한 절임의 과정이 '담금'의 발효과정으로 발전된 것은 식품가공 역사에서 획기적인 사건이다. 특히 한국 ... 콜레스테롤을 감소시키는 효과와 함께 혈전 용해력이 높고 항산화 작용도 한다. 따라서 김치는 채소 발효 식품으로서 영양성과 기능성 및 기호성을 동시에 갖추고 있는 뛰어난 건강 식품이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.14

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[식품가공학]딸기쨈 만들기.

에 영향을 주는데 일반적으로 분자량이 큰 펙틴은 겔형성속도는 느리나 형성된 겔은 단단하다.?펙틴은 세포막의 결착물질로서 역할을 하므로 과실과 야채류의 조직 및 그 가공품의 조직에 매우 ... 딸기쨈 만들기1. Subject : 딸기잼 만들기2. Date : 2004. 3. 25(목)3. Name & Coworkers :4. Abstract이번실험은 딸기잼을 만들것이 ... 당류의 특성과 과실성분을 잘 이용한 전통적인 보존식품인 잼류는 다음과 같이 정의할 수 있다.잼이란 마쇄한 과실에 강도로 당류를 가하여 필요에 따라 PH를 조정하고, 농축하여 적당

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.21

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[축산식품학] 유전공학을 이용한 식품

유전공학을 이용한 식품학 과 :학 번 :이 름 :유전자 변형 농산물(Genetically Modified Organism : GMO)이란 일반적으로 새안량 증대 또는 유통?가공 ... 는 물질이다． 이 물질은 현재 각종 기능성식품이나 음료， 치석방지 구강조성물， 치약， 껌， 피부 및 모발 화장품 원료 등의 첨가제로 사용중이다． 또 골다공증 예방과 치료용 우유 등 ... 한방 청국장은 먹어본 사람들의 입을 통해 구수한 맛과 건강효과가 알음알음 전해지면서 주문이 쇄도, 회사의 효자제품으로 떠오르고 있다.강원대 식품공학부 및 상지대 응용식물과학부

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.01

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[무기화학]열분석의 원리

에도 이용한다.? 열분석의 응용분야? Plastics, 고무/타이어, 접착제? 금속, 무기화합물, 식품? 양조, 도료, 섬유? 의약품, 유지/화장품, 환경■ 열분석에 쓰이는 실험 이론 ... 열분석의 원리■ 열분석(열리분석(熱理分析))? 물질의 가열 또는 냉각 과정에서 볼 수 있는 성질인 불연속적인 변화를 이용하여 상변화를 일으키는 온도를 결정하는 실험 방법을 말 ... 를 나타낸다. 따라서 곡선에 의해 상변화나 반응의 생성 등 각종 변화를 알 수 있다.■ 열분석의 사용목적? 품질관리, 사용가능 온도 결정, 물성 평가? 가공조건/공정 검토, 구조 추정

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.29 | 수정일 2020.07.26

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프랑스 위인 파스퇴르 분석

는 세균을 호기성세균, 산소 없이도 살 수 있는 세균을 혐기성세균이라 한다. 세균은 인간에게 이로운 유용세균과 해를 끼치는 유해세균이 있다. 유용세균은 식품을 가공하거나 항생물질로 이용 ... )의 면역실험에 성공하였고, 탄저병 면역에 관한 공개실험을 하여 그 유효성을 실증하였다.* 82년 프랑스학사원 회원이 되었다.※ 그의 최대 공헌은 광견병백신 제조의 성공으로서, 85년 ... 광견에 물린 소년에게 처음으로 백신을 접종, 생명을 구하였다.*88년 파스퇴르연구소, 초대소장에 취임하였다.내용요약파스퇴르의 연구/실험Ⅰ. 세균학 (細菌學, Bacteriology

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.23

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[생화학]유지의 성질

1.실험 목적 및 원리식용유지나 지방질을 많이 함유하고 있는 유지식품은 저장 및 가공 중에 화학적 미생물학적인 여러 가지 원인에 의하여 불쾌한 냄새와 맛을 형성하여 그 품질 ... 의 산소 및 미생물의 작용을 받아 산패하게 된다. 이 때 불포화지방산의 이중결합에 산소가 첨가되어 과산화물이 생성되며, 이것이 분해하여 탄소수가 적은 유리지방산이 생기게 된다. 유지 ... 과 ether를 동량으로 혼합한 용액), 0.1N KOH용액2. 실험 방법① 0.5g 시료를 비커(혹은 플라스크)에 각각 계량하여 넣고 10ml의 유기용매(95% ethanol

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.14

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[공학]키틴, 키토산

될 산의 유도체와 분해물이 생산되고 있다. 동물 실험 결과 체내에서 항원으로 작용할 확률이 매우 낮기 때문에 경구투여와 조직 내 축적되어도 독성이 거의 없는 안전한 식품소재이 ... 다. 분말, 섬유, 막, 겔, 스펀지 등의 여러 가지 형태로 가공할 수 있어 다양한 형태의 식품에 사용할 수 있다. 구조적으로 아미노기(-NH2)와 수산기(-OH)를 화학적으로 변경 ... 다. 키틴 및 키토산을 동물과 식물의 상처에 바르면 치유가 촉진되며, 경구 투여시 혈청 콜레스테롤 값을 낮추는 등의 생리활성을 가지고 있으므로 기능성 식품소재로 적합하다.◎ 생리적 특징1

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.24

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[식품공학] 수크랄로스

가공에 매우 적합한 특성을 제공하며 수크랄로스가 함유된 식품에 있어서 보존기한 연장 등의 효과를 나타낸다.수크랄로스가 갖는 가장 중요한 장점은 설탕을 원료로 제조되었으므로 설탕 ... 에 가장 유사한단맛을 갖는다는 것이다. 이것은 대부분의 가공식품에 적용되어 단독사용만으로도 고 품질의 단맛을 제공하며 당질계 또는 비 당질계 감미료와 혼합사용시 단맛의 시너지 효과 ... . 또한 실제로 가공식품에 적용되었을 때 감미도는 pH, 온도, 다른식품첨가물의 존재에 따라 영향받을 수 있다. 다음은 여러 식품에서의 감미도 이다.{콜라쨈딸기우유요거트복숭아 통조림

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.24

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열교환기 보고서

률 및 압력 손실의 정량적인 관계는 전열면 형상 마다의 실험 결과에 크게 의존하여야 한다.※ 직교 유동 열교환기(Cross flow heat exchanger)Fig 6.5의 열교환 ... 1. 기본설계1-1. 설계배경 및 목적1-2. 냉장고 선정 및 응축기 선정1-3. 응축기 구조 및 크기1-4. 응축기 도면(CAD)1-5. 응축기 사진2. 변경설계2-1. 변경 ... 응축기 목적2-2. 변경응축기 구조 및 크기2-3. 변경응축기 도면(CAD)3. 계산 및 설계3-1. 계산조건 설정3-2. 계산필요 물성치3-2. 계산 및 점검4. 설계 결과 및

리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.13

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[식품,영양,식품영양] 마요네즈 제조 실험

첨가, 치킨 제품-향미 또는 첨가제로 사용4. 양어장, 애완 동물 사료 성장 제-신속 성장 용도(Egg White Powder)1. 육가공 및 수산 식품 용도-가공성을 높이 ... Egg Powder)1. 육 가공 및 수산 식품 용도-가공성을 높이며, 쫄깃한 맛을 증가 시킴. 제품의 균일성,건조화 방지2. 국수 인스탄트 국수 라면등 용도-쫄깃함과 맛을 배 ... 한 식품 및 유화를 이용한 식품을 조사하시오.·가열 응고성: 알찜, 삶은 달걀, 오믈렛, 푸딩, 커스터드·결착성: 만두속, 전, 크로켓·알칼리에 의한 응고성: 피단·난백의 기포성

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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[식품분석 및 실험] 식품의 산도와 알칼리도

식품 분석 실험1. 실험 날짜 : 2003년 5월 6일 화요일 1~4교시2. 실험 내용 : 식품의 산도와 알칼리도3. 실험 원리 및 목적- 원리: 식품의 중요한 성분인 무기질 ... 생성원소가 더 많이 존재하기 때문에 알칼리성 식품이고, 육류 및 생선은 연소되면 산성 생성원소가 더 많이 존재하기 때문에 산성 식품이다. 흔히 감귤류는 신맛을 내므로 산성 식품이 ... -10정도 나와서 우리 조 보다 실험이 잘된 것 같다. 정확하게 하려고 노력했는데 결과 값이 많이 차이 나게 나와서 조금 속상했다.용어 정리1. 산성식품 酸性食品 (acid food

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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막걸리&아이스크림 만들기

1. 실험제목 : 막걸리 만들기/ 아이스크림 만들기2. 날 짜 : 2007. 11. 21. /11. 28.교 시 : 수요일 5~7교시 식품가공 저장학4. 목 적- 우리나라 전통 ... 가 된 원료 : 아이스크림 원료로는 우유 및 우유 제품, 감미료, 유화제, 안정제, 달걀 및 달걀 제품, 색소, 방향료, 염류 등이 사용된다. 주재료는 아이스크림 믹스로 각종 원료 ... 등의 안정제를 사용한다. 지방질 유화에는 모노글리세리드, 디글리세리드, 레시틴 등을 사용하며, 향료로는 바닐라, 초콜릿, 딸기, 파인애플 등을 사용하고, 천연 및 인공색소도 사용

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.31

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두부의 유래 및 제조방법

되어지는데 이러한 기기들의 사용원리 및 사용방법또한 익혀보고자 한다.또한 현재 시판되어지고 있는 두부와 실험과정에서 만들어진 두부간의 관능적 특 성(조직감, 냄새, 맛) 을 비교해보 ... 들이 많은데, 콩이 함 유하고있는 지방은 불포화지방산 즉 리놀렌산이다.이는 심장병은 물론이고 비만증, 고혈압, 동맥경화를 비롯한 각종 성인병 예방 및 치료에 탁월한 효능을 발휘 ... 었다. 그러한 기능을 가진 음식은 주로불필요한 지방질을 제외하고 있는 식물성음식들인데, 그 대표적인 예로 두부 는 1/2모가 160kcal 정도의 열량을 내는 저칼로리 식품이면서 많

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.05

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[식품] 계란의 신선도 판정과 마요네즈 제조

의 눈금이 끝부분 에 없는 것을 가만하여 계산을 하기는 하였지만 정확한 결과를 얻는데는 실패하였다.8. 참고문헌식품가공 (장규섭, 허원녕, 김성태, 박원종, 이형주, 최양일 ... 달걀은 떠오른다③신선한 달걀의난황계수는0.35~0.5다4.재료 및 방법1)재료 및 기구달걀(신선한 것2, 오래된 것2), 물(500㎖), 소금(50g), 메스실린더, 비커, 접시 ... .360.260.230.20.3B0.260.390.380.330.230.19B10.2090.25B20.156. 결론비중에 의한 검사의 결론은 실험의 대상이었던 A와 B달걀은 부패

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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[식품공학] HACCP에관하여...

현재까지 식품의 품질과 위생을 관리하기 위하여 이용되어 온 관리방식으로는1 식품위생관리규정에 의한 방식2 식품위생검사, 제조 및 실험실검사를 통한 방식3 적정제조기준(GMP ... 하므로 HACCP련 및 기술지원기관 명칭 변경 - 기관명 : 한국보건산업진흥원1999. 6 HACCP기준 개정고시- 적용대상식품 확대 : 냉동식품중 기타 빵 및 떡류, 면류, 일반가공 식품중 ... - 보관 및 운반관리기준서 및 관련서식- 검사관리기준서 및 관련서식- 가공용수관리기준서 및 관련서식- 교육·훈련수료증 사본(HACCP팀장, HACCP담당자)※ 평가 및 판정식품의

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.19

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음용수(머루포도 분말스틱) 사업계획

특성Well-being 시대가 등장하면서 혼합음료나 가공품 보다는 첨가물을 최대한 넣지않는 건강식품이 선호되고 있다. 머루포도를 원료로 한 쥬스라는도 생소하고, 주스를 분말가루 ... 있다. 머루는 과육부분이 적고 과푀가 약해 식용에 어려움이 있으면 오래 저장시 퇴색되면 향이 약해짐으로 새로운 고부가 가치의 상품으로 개발하는 것이 최선을 방법이다.시장 규모 및 ... 의 한 독농가가 야생머루에 Concord를 교배시켜 육성하였다. 경기도 양주군 및 파주군 일대에서 재배되고있다. 내한성및 내병성이 강하고 토질을 가리지 않으면 풍산성이어서 노동력

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.05

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[미생물 배양]환경중의 미생물 배양

에게 이로운 유용세균과 해를 끼치는 유해세균이 있다. 유용세균은 식품을 가공하거나 항생물질로 이용하고, 유해세균은 여러 질병을 일으키는 세균으로 파상풍균·콜레라균·디프테리아균·결핵균 등 ... 에는 안보이지만 수많은 종류의 균들이 있다는 것을 이번 실험을 보면 확인할 수 있다,3) 기타 물건동전 반지칫솔 개미⇒ 기타 우리가 주위에서 흔히 볼 수 있는 그리고 가지고 다니는 물건 ... 는 형이 있는가 하면 하얗게 색을 띄고 있는 균들도 발견 할 수 있었다. 균의 다양성을 확인할 수 있는 그런 실험이었다.7. Discussion1) 세균 [細菌, bacteria

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.08

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