"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 3,681-3,700 / 4,578건

[식품위생관리] 식품중에 들어있는 발암성물질

물질이 햄, 소시지, 베이컨, 알코올음료, 김치 및 어류 가공품 등 여러 가지 식품에 널리 분포되어 있다는 사실 등을 들 수 있다.니트로소 화합물은 구조로 보아 티트로소아민과 니트 ... 이 유통되고 있다.과거에는 가격이나 간편성 및 맛이 가공식품의 마케팅에서 중요한 요인이었지만 최근 생활수준이 향상됨에 따라 영양가 역시 같은 비중의 관심을 끌기 시작했다. 보다 정제 ... 무엇이 들어 있으며, 얼마나 해로운지 알고 있어야 하지 않을까? 그래서 발암성 물질의 종류와 식품 첨가물들의 유해성과 지금 국내에서 시판되고 있는 가공식품들을 조사한 자료를 참고

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.03

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[식품갈변] 과일의 갈변 방지에 관한 실험

하는 조리방법에 대해 이해한다.2. 실험 재료배 1개, 사과 1개, 감자 1개3. 실험기구 및 기기일반 조리기구 (큰 그릇 4개), 강판, 흰 그릇, 메스실린더4. 실험 방법1 각 ... 불활성되지 않고 동결저장중 변성으로 해동 후에 갈변이 촉진되므로 해동 후의 조작에 주의를 하여야 한다.3. 산소의 제거이 방법은 생체식품이 아닌 가공식품의 갈변방지에 적당하다. L ... 【과일의 갈변 방지에 관한 실험】1. 실험 목적과일의 갈변은 바람직하지 않기 때문에 사과, 배, 감자 등을 시료로하여 서로 다 른 조건하에서 갈변정도를 비교하여 보고 색을 유지

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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[간호학]안전보호구 착용의 중요성

▶ 작업등급- 경작업용 : 금속선별, 전기제품조립, 화학품 선별, 반응장치 운전, 식품가공업 등 비교적 경량의 물체를 취급하는 작업장에서 사용- 보통작업용 : 일반적으로 기계공업, 금속 ... 가공업, 운반, 건축업 등 공구가공품을 손으로 취급하는 작업 및 차량사업장, 기계 등을 운전조작하는 일반작업장에서 사용- 중작업용 : 광산에서 채광, 철강업에서 원료취급, 가공 ... , 강재취급 및 강재운반, 건설업 등에서 중량물 운반작업, 가공대상물의 중량이 큰 물체를 취급하는 작업장..PAGE:12나. 사용 및 관리방법4. 안전화보호구의 착용 및 사용방법▶ 목

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.23

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[농산실험] 두부실험 리포트

이나 모노글리세리드 등이 있는데 이번 실험에서는 사용하지 않았다.두부는 특별한 식이요법을 요하는 사람들, 즉 당분, 혈당감소증, 및 기타 저칼로리를 섭취해야 하는 경우의 식단 ... 실험은 영양과 소화율이 좋은 두부의 제조원리에 대한 이해를 바탕으로 하여 우리 실생활에 보편적인 식품인 두부를 만들어 보는 것을 목적으로 한다. 또한 응고제인 CaSO4의 농도 ... ∼80·물빠짐이 좋아서 튀김두부용으로 많이 이용한다.·풍미가 덜하다.2. 실험방법(면두부제조){豆腐의 水洗 및 沈漬두부 제조용 콩은 백색이거나 황색의 콩을 주로 사용하며 이들 대부

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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SNP란 무엇인가, 진단과 SNP를 이용한 산업,그에 관련된 질병(당뇨, 알츠하이머)

, 맞춤 기능성 식품의 개발현재 대부분의 약물은 평균적인 사람에게 맞추어져 있다고 하나 평균적인 인간이란 존재하지 않는다. 우리 인간은 약물반응을 포함해서 많은 면에서 다른데 각기 다른 ... 」결과가 가져다주는 파급 효과는 각 개인의 유전적 정보가 분석되면서 유전자 변이에 따른 각개인 질병의 치료효과가 높아진다는 사실 이외에, 이를 이용한 생명, 의료분야 및 타 산업 ... 의 복합적 활성화다. 인간유전자의 일차 서열 정보로부터 유용한 기능을 하는 유전자들이 어떤 것인가를 예측하려면 이 서열정보를 잘 가공해 구조를 분석하여 유사한 기능이 예측되는 유전자

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.28

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[조리학]곡류의 유래와 특징에 대한 조사

에 동의했다.전곡 식품이 풍부하고 총지방, 포화지방 및 콜레스테롤이 낮은 식이는 심장 질환과 몇몇 암에 대한 위험성을 감소시킬 것이라는 합의에 도달한 것이다. 이는 북유럽의 호밀 제품 ... 구별하는 방법 및 쌀의 보존방법2) 보 리? 보리의 일반적인 특징과 유래? 보리의 영양학적 내용? 좋은 보리 구별하는 방법 및 보리의 보존방법3) 밀? 밀의 일반적인 특징과 유래 ... ? 밀의 영양학적 내용? 좋은 밀을 구별하는 방법 및 밀의 보존방법, 용도4) 호 밀? 호밀의 일반적인 특징과 유래? 호밀의 영양학적 내용? 호밀의 질병 예방 효과5) 귀 리? 귀리

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.13

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[식품분석실험] 안식향산

(food additiyes)이란 식품의 외관, 물설 영양, 향미, 보존성, 가공성, 영양 등을 개선하기 위하여 소량 첨가되는 물질을 말한다. 식품천가물은 그 수가 대단히 많으며 크 ... 부분의 식품재료들은 대기 중의 광선, 산소 및 습기 등에 의해서 산화를 하며 변패를 한다. 이러한 산화를 억제하는 물질로는 수용성인 것과 지용성인 것이 있다2).수용성인 것 ... 하는 식품의 산화방지에 사용되는 부틸히드록시아니솔(BHA), 디부틸히드록시 톨루엔(BHT), propl gallate, DL-a-토코페롤, EDTA disodium 및 EDTA c

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30

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[환경독성학]수은 독성

이 환경으로 배출 또는 노출되는 2차적인 경로는 여러가지 생산물이나 가공품 등이 폐기물의 형태에서 재생되는 과정을 들수 있다. 이러한 예로는 수은 배터리, 치아아말감, 산업 및 전기제조 ... 다.(1) 작업장에서증기상태로 수은을 (호흡기를 통해) 흡입 또는(피부를 통해) 접촉,(2) 식품섭취를 통한 노출,(3) 산업 및 생활폐기물의처리과정에서 수은의 노출,(4) 의약품 ... 으로 보고된 바 있다. 우리나라의 경우, 식품 중 수은함량에 관한 조사는 1967년 농촌진흥청에서 실시한 국산 쌀에 대한조사가 최초의 사례라 할 수 있다. 그후 1980년대에 들어와

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.15

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[유전공학]`유전자 재조합 식품의 공포`라는 책을 읽고..

한 타이밍에 놀라웠고 유전자 재조합 기술과 농산물, 식품에 더욱 관심을 가지게 되었다.유전자 재조합 농산물(GMO)이란 생산량의 증대 또는 유통가공 상의 편의를 위하여 유전자 조작 ... 독후감을 쓰기 위해 ‘유전자 재조합 식품의 공포’ 라는 책을 읽고 있었다. 그때 신문에서 유전자 재조합 농산물(GMO, Genetically Modified Organisms ... )에 관한 기사를 볼 수 있었다. 유전자 재조합 농산물인 옥수수를 실험용 쥐에게 먹였더니 쥐의 신체에 이상이 발견되었다는 것이었다. 이 사실은 유전자 재조합 농산물은 물론 유전자 재

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.27

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[식품분석학] ◎ 조지방 정량 ◎

의 지방질 정량에 잘 이용되는 방법인데, 비교적 지방질 함량이 높고 액상 또는 유상의 식품에 응용됩니다.② 시약 및 기구 (실험재료)진한 암모니아수 , 95% 알콜, 에틸 에테르 ... 여 ROse - Gottlieb 법처럼 실험한다.★육류, 어류 ,가공식품★ㄱ. 잘 갈아서 빵은 시료 약 8g을 작은 비커에 취하여 진한 염산 2ml를 넣는다.ㄴ. 다시 진한 염산 ... 등 6가지로 분류될수 있습니다. 이들 조지방 정량하는 방법들에 대하여 조사하고, 간단하게 원리 , 필요 시약 및 기구, 실험방법 등을 구체적으로 알면서 중점적으로 몇몇가지를 예

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.31

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유지의 산가 및 과산화물가의 측정

1. 실험제목 (Title) : 유지의 산가 및 과산화물가의 측정2. 요약 (Abstract)이번에 실시한 실험은 유지의 산가와 과산화물가를 측정하여 유지의 산패정도를 알아보 ... 을 유지의 산패(rancid)라 하고, 식용유·butter 등을 비롯해서 라면·튀김과자 등의 유지가공식품에 이르기까지 광범하게 발생하여 식품을 저하시킨다. 이러한 유지의 산패 정도 ... 다.RCOOH + KOH → RCOOK + HO산가는 유지 특유의 수치가 아니고 유지의 보존, 가열, 산패 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.09

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[비타민]비타민

등 괴혈병 증세가 나타난다. 조직 내에 비타민 C 함량이 높으면 열병이나 감염 등에 저항하는 힘이 커진다는 연구가 있다. 신선한 채소와 과일에 풍부하나 식품가공 및 조리시에 쉽 ... 게 산화 ·파괴되므로 주의를 요한다. 수용성이며 쉽게 산화되므로 식품의 판매, 가공, 저장중에 손실되기 쉽다. 토마토, 감귤류, 쥬스와 기타 산성과일을 제외한 식품은 저장, 조리 ... 1. 비타민- 식품에 극히 소량 존재하면서 고등동물의 성장과 생명의 유지에 필수적인 물질이다.1) 비타민의 개요비타민이란 수용성, 혹은 지용성 유기물질로써 인체의 정상적인 성장

리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2005.09.19 | 수정일 2021.01.05

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환경호르몬

사용되나, 지용성(脂溶性)이 높 으므로 농작물로부터 직접 경구적(經口的)으로 인체의 지방층에, 또는 간접적으로 목초(牧草)로부터 가축을 경유하여 우유나 고기 및 그 가공식품 ... 원식품섭취, 음용수 섭취, 공기흡입, 피부접촉, 토양, 하수오니, 퇴비 및 퇴적물 등자연적 발생화산, 화재, 번개 및 산불 등이러한 다이옥신은 주로 플라스틱류 등의 쓰레기를 태울 ... 의 함량을 규제하고 있다. 1995년 日淸식품 중앙연구소(日)가 행한 에스트로젠성 실험에서는 에스트로젠성을 보이지 않았고 in vitro에서는 실험이 진행 중이라 한다. 그러나 이

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.16

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[경영 경제] cj 의 역사

했습니다.또한 1978년에는 국내 최초로 식품연구소를 설립해 당시 식품업계가 안고 있던 기술 수준의 낙후라는 근본문제를 해결하는데 앞장섰습니다. 특히, 70년대 말에는 대두가공, 육가공 등 ... 하는 장소였습니다세계적인 종합식품회사로 성장하려는 포부를 키워 온 第一製糖은 식품 산업의 핵심부분 중의 하나인 대두가공사업에 진출했습니다. 인천2공장 건설울 계기로 第一製糖은 종합식품 ... ‘아스파탐’의 개발, ‘고복합 핵산 조미료’의 출시, 그리고 본격 경쟁시대에 돌입한 종합 조미료의 부단한 제품 다양화에 힘썼습니다. 또한 소재식품 위주의 사업구조를 점차 제약 및

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.27

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[원예] GMO에 대하여

에 내성을 가진'Bt maize' 라는 상표의 옥수수가, 미 식품의약품청(FDA) 및 EU의 안전성 검사를 통과하 여 판매가 허용되고 EU에 수출하면서부터 시작.③개발추이그 뒤 제초제 ... 이 GMO 신제품 개발에 가장 적극적임. 또한 코카콜라, 맥도널드, 네슬레, 다농 등 세계 굴지의 식품회 사들은 이미 GMO를 식품 제조 및 판매에 사용하고 있음.미국은 특허를 받 ... 1. GMO의 정의생산량의 증대 또는 유통 가공상의 편의를 위하여 유전공학기술을 이용, 기존의 번식방법으로는나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발된 농산물.즉 제초제

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.19

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[국제마케팅]오리온 초코파이 해외진출

되자 중국 화중(華中)/ 화남(華南) 지역으로의 시장 확대전략에 따라 상해 지역에 오리온식품상하이유한공사(OFS)를 설립, 전초기지화하고 스낵 반제품 가공생산을 시작했다. 남부생산거점 ... 적으로 수출물량 및 지역을 확대하며 제과수출사업을 강화하는 한편, 해외 생산 현지화 작업을 적극적으로 추진하는 글로벌 네트워크 구축에 역량을 기울여 왔다.중국진출 6년 만에 베이징, 상해 ... 등 이른바 중국의 선진도시들에서 지금 맥도날드와 코카콜라에 버금가는, 성공한 식품의 반열에 오리온 초코파이가 당당히 올라 서 있다. 1956년 창업한 후 줄곧 국내의 선두 제과

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.31

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연구수업지도안-식품과학

와 식품의 기능, 식품 재료의 특성을 이해한다.2식품 과학의 개념과 의의, 식품 가공의 필요성 및 식품 과학과 식품 가공의 관계를 이해한다.3식품 중에 있는 성분의 특성을 안다.4 ... 식품 재료의 성분 조성과 식품 가공의 이용 및 영양적 특징을 안다.5농·수·축산물을 원료로 하는 식품 가공의 원리와 방법에 대하여 안다.6식품의 저장과 포장 및 유통에 대해서 안다 ... 먹을수록 좋은가?나. 교수·학습 방법 및 평가상의 유의점(1)식품가공과의 경우 관련 과목인 식품학, 영양학, 식품화학, 식품가공기기 등과의 연계성에 유의 하여 조화된 지도

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.08

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수유부의 영양관리

나 사료의 종류, 식품의 가공 과정 등에 따라 매우 다양하다. 우리나라의 경우 요오드 결핍증이나 요오드의 섭취량에 대한 보고는 거의 없는 편이며 어패류나 해조류의 이용률이 놓은 편이 ... 에서부터 출발하게 된다.수유기의 동안에는 유즙의 생성과 분비 및 육아는 물론 일상적인 가사를 부담해야 하므로 임신기에 비해 더욱 많은 열량과 영양소가 필요하게 된다. 수유를 하지 ... 고, 계절, 수유기간, 출산횟수 등의 영향을 받아 모유성분 중 가장 변화가 크다, 세계 각국에서 보고된 모유 중의 지질 함량은 2.2%, 3.1%, 3.3%, 4.0%, 4.5% 및 5

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.28

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일본의 박물관들

하는 다이나믹 영화관.관람객들의 질문 및 참여로 진행되는 실험. 평범한 수돗물을 과학적 원리로 변신시키는 실험쇼.물의 힘을 보여주는 실험기구를 설치, 관람할 수 있게 만든 유리전시관.수도 ... , 지진 메커니즘 등을 영상을 통해 학습연기체험실 인체에 무해한 연기를 실험실에 가득 채운 후, 화재시 연기 속에서의 피난자세 및 방법 등을 배우는 체험실. 유독 연기의 유해성을 배울 ... '무엇을 먹을까'라는 코너에서는 평소 균형 잡힌 식단의 중요성을 강조-가공식품 월드 가공식품의 원리와 선조들의 음식 저장 지혜를 공부www.expo-wanpaku.com바나나 열

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.19

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[공학]유채유의 조유와 정제유의 차이점에 대한 고찰

. 탈 취(Deodorization)??????????????????? 5Ⅲ. 본 론1. 실험시료 ???????????????????????? 62. 산가(Acid value ... ) 실험?????????????????? 63. 과산화물가(Peroxide value) 실험 ????????????? 84. 요오드가(Iodine value) 실험 ... ??????????????? 115. 색도 측정 실험????????????????????? 146. 토코페롤 정량 ????????????????????? 16Ⅳ. 실험결과에 대한 고찰

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.27

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