"식품가공및실험"의 검색결과 입니다.

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"식품가공및실험" 검색결과 3,641-3,660 / 4,578건

납-주석 합금 상태도 실험보고서

하며, 고상과 고상에서 새로운 고상의 석출알파 + 감마 = 베타5. 실험방법(1) 재료의 준비(시료채취)단계 : Pb 및 Sn을 성분비에 맞게무게를 측정하여 절단한다.성 분 비(%)PbSn ... 는 공정계 합금임을 알 수있다.8. 유의 및 보완사항(1) 여러 성분비를 맞춰야 했기 때문에 납과 주석을 절단하는데오랜 시간이 걸려 실험 진행에 많은 시간을 소비하였다.(2) 컷팅기어 있어 ... 실험 보고서제목 : Pb-Sn계 합금의 상태도와 조직관찰1. 실험목적Pb-Sn계 합금의 제조와 그 상태도를 그림으로써 이원계 합금의상태도를 이해하고 다양한 성분비의 Pb-Sn

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.10.10

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[관능검사기법]밀크티의 주요 품질지표 설정과 모니터링 방법

를 개발한다. 4번의 반복실험결과를 통계분석하고 요원 별로 분산 분석하여 일관성 있는 패널을 최종적으로 선발한다.2. QDA를 위한 용어의 개발1) 외양, 냄새, 맛, 풍미, 조직감 및 ... 부터 오른 쪽의 순서로 실험실시한다.7. 외양 및 냄새를 실험 한 후 맛을 본다.8. 맛을 본 후 잔미를 제거 하기 위해 물로 입안을 헹군 후, 무가당 과자로 입안의 잔미를 제거한다.9 ... . 24-36명 정도로 선발하여 12개의 삼점 검사를 2번씩 실시하여 최종적으로 10-15명을 선정한다.2) 훈련훈련기간에 제품의 향, 맛, 및 texture에 대한 묘사용어

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.06

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[외식조리,식품] 떡에 대하여..

경도 최신 식품가공기술을 전통식품에 도입, 산업화시켜 다양한 형태의 제품을 개발함으로써 단위농협 및 중소가공업체를 통한 제품의 보급확대로 농가소득에도 기여하리라 예상된다.*** 용도 ... 에 따른 이화학적 품질 및 관능적 특성 변화 및 제조법 표준화를 중심으로 다른 쌀 가공제품 보다 비교적 활발하게 이루어져 100여 편이 넘는 연구논문이 보고되었다. 이중에서 절반가량 ... 에 크나큰 기여를 하였다.2 떡에 대한 연구 자료*** 전통떡류의 저장성증진 및 상품화 연구 ***우리나라 전통 떡류와 가공 산업화를 위한 연구의 일환으로, 떡류와 같은 전분질

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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훈제연어 염장과 스모킹

실험목적조리사라면 누구나 셀몬을 써본적이 있을것이다. 훈제한 연어를 썰때 어떤것은 부드럽게 잘썰리고 어떤것은 살이 부서지고 연어마다 맛또한 다르다. 왜 이런현상이 생기는것일까 ... 에 틀리지 않 는 날짜에 모천으로 돌아온다고 하니 그 도인이 무엇인지 궁금하지 않 을 수 없다. 여기에는 19세기부터 많은 학설이 있으나 1926년과 1951 년에 실시한 후각실험 ... 성이 없는 것이 입증되었던 것이다. 연어는 DHA 8백20mg, BPA 4백92mg으로 뇌혈전 심근경색 등을 예방 하는 성인병 예방식품 이다. 단백질이 20g으로 비타민 A B1 B12

리포트 | 25페이지 | 10,000원 | 등록일 2007.05.10 | 수정일 2021.11.21

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[수분정량] 수분정량

≪실험보고서≫실험제목상열가열건조법에 의한 수분정량실험일자 및 실험자명실험 목적 및 실험원리 및 이론수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질ㄹ평가에 있어서 가장 기본적인 항목이 ... 쉬워서 조금만 부주의하면, 방습 또는 흡습하게 되므로 주의해야한다.식품의 주요 성분표 작성상 필요건조, 염장, 발효 등 식품을 가공식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악가열건조법 ... ,증류법Karl-Fisher법전기수분계법근적외선 분광 흡수법가스 크로마토그래피법핵자기 공명 흡수법실험재료 및 방법weighing, dish(bottle), stirring, c

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.24

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Test for Cyanogenic Material in Plants

부산물염을 식용과 섞어 생산한다는 것. 판매되고 있었던 김치, 장류, 염장미역, 젓갈 등의 식품을 가공할 때 대부분 분쇄염을 사용하고 있었는데 그 분쇄염 속에 일부 청산가리 소금 ... Toxicology Test for Cyanogenic Material in PlantsTest for Cyanogenic Material in Plants실험의 목적우리 주변 ... acid는 다양한 기관 및 조직에서, 매우 큰 독성을 나타낸다. 효소의 Functional group인 Fe, Mn, Cu와 같은 금속과 반응하여 효소의 기능이 제대로 수행되지 못하

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.11

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[건강기능식품]클로렐라의 이해와 기능식품으로서의 이용가치

것만은 확실하기 때문에 꾸준한 섭취 시 fast food나 가공식품으로 산성화 되어가는 현대인에게는 적잖은 도움이 될 수 있다.②① [건강식품강의] 곽재욱. 신일상사.2005 ... 자원, 건강보조식품, 식이보조제(supplemental food), 바이오매스 (biomass), 수산 양식용사료, 외약품 분야의 원료물질, 생화학물질등 범위 확산 ... : 아시아(대만,말레이시아,일본 등), 중미,유럽,미국서부 등의 해수,담수에서 자생 이용: 일본과 아시아에서 건식으로 이용 건식으로의 가치: 우수한 단백질 식품 ,소화율 73.6

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.06

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[식품공학]GUM(고무질물질)의 특성

gum 와 카라기난의 혼합물, 카라기난, 카라기난에 염화칼륨을 첨가한 고무질 물질만 젤을 형성하였다.카라기난은 식품화학적 내지는 식품가공학적으로 가장 중요한 것들로서는 젤을 형성 ... 한다. 이 의사가소성의 성질은 입안에서의 느낌을 아주 좋게 하여 주며, 또한 식품가공시 매우 바람직한 유동성이기 때문에 잔산 고무는 이런 목적을 위해서도 각종 식품에 널리 사용되고 있 ... 질 물질은 gel형성, 안정제, 분산제 등으로 식품공업에 널리 쓰인다. 이 부류의 화합물은 그 출처가 다르며 식물조직에서 삼출된 고무질 물질들(아라비아고무, gum

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.30

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[미생물학] 효모의 당발효

유기화합물을 만드는 현상을 말한다. 이 과정에서 대표적으로 곰팡이와 효모의 발효를 들수 있는데 이런 발효를 이용하여 식품에 이용, 많은 건강식품 및 기능성 식품들이 등장하고 전통 ... 를 생성하게 되는데 알콜을 이용한 식품제조공정은 주류 가공제품에 이용이 되고 이산화탄소생성을 이용한 식품가공 공정은 빵 제조에 이용되고 있다. 효모의 발효과정에서 생성되는 이산화 ... 1. Theme효모의 당발효성 실험2. Date2004, 03, 31, 수요일, 2-4교시3. Name

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

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[분석화학] 기기분석(분광광도법)

류 (탄산수 제외), 기타음료, 인삼 음료, 홍삼음료 및 간장 : 0.6g/kg 이하2. 식용알로에겔농축액 및 알로에겔가공식품(식용알로에겔 포함) : 0.5g/kg 이하3. 오이 ... 에겔가공식품(식용알로에겔 포함) : 0.5g/kg 이하3. 오이초절임 및 마요네즈 : 1.0g/kg 이하4. 쨈류 : 1.0g/kg 이하(소르빈산, 소르빈산칼륨, 소르빈산칼슘 ... 는 것이다.재료 및 방법(Material and Methods)실험재료는 시료로는 benzoic acid, caffeine 소량이 필요하고 마운틴듀 한 캔이 필요하다.실험도구

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.30

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[식품공학]효소에 의한 갈색화 반응

처리된 가공식품이나 저장식품들에서는 일어날 수 없으며, 이들 건조식품, 냉동식품, 통조림 식품 등에서는 효소에 의한 갈색화는 가공과정 중 여러 가지 형태의 전처리를 포함한 열처리 ... 에 의해서 효소들이 불활성화되기 전에 일어난다.이 실험은 보통 야채나 과실류의 가공에 앞서, 또는 가공과정 중의 초기의 블랜칭 과정등에 의해서 이와 같은 효소에 의한 갈색화 반응 ... 나 과실류의 가공상 매우 중요하므로 오래전부터 연구의 대상이 되어 왔다.이 효소에 의한 갈색화 반응은 전술한 바와 같이 polyphenol oxidase에 의한 폴리페놀류의 산화

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.23

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쌀의 영양과 건강

은 "나락", 이북지방에서는 "벼"라고 함.)2. 쌀의 품위향상① 좋은 쌀이란?- 우리나라에서 취반용으로 소비되고 있는 쌀은 외관, 식미, 가공 및 저장성과 영양적 특성으로 평가 ... 목 차1. 벼와 쌀의 정의 및 어원① 벼② 쌀2. 쌀의 품위향상① 좋은 쌀이란?② 쌀의 식미와 품질3. 쌀의 영양 및 영양학적 효과① 쌀의 영양② 쌀의 영양학적 효과③ 쌀의 종류 ... 와 영양성분4. 쌀의 건강학적인 효과① 올바른 식생활② 쌀의 건강학적인 효과③ 어린이에게 쌀이 좋은 6가지 이유5. 미강의 정의 및 유용성① 미강이란?② 미강의 용도③ 보관방법

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.25

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[식품]케익, 롤케익, 머핀, 쿠키 만들기

식품가공학실험- 케익, 롤케익, 머핀, 쿠키 만들기 -{학과과목학번학년이름◎ 케익, 롤케익, 머핀, 쿠키 만들기□ 이론 및 원리○ 공립법(sponge method)공립법은 전란 ... 알맞은 방법이다.○ 유화제물과 기름처럼 같이 섞이지 않는 두 물질을 유화하는 성질을 갖는 물질로 식품용 계면활성제이다. 계면활성제는 그 분자내에 물에 용해하기 쉬운 친수성 부분 ... 되는 것은 지속성이며 상온에서 비교적 안정하기 때문에 많은양의 제품생산에 알맞도록 되어있다.□ 실험방법○ 배합표{케익, 롤케익머 핀재료무게(g)재료무게(g)I계란2000I계란18

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.09

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[신소재, 재료, 금속]폴리프로필렌의구정실험(조직사진포함)

한 기법에 의한 이불솜의 개발도 이루어지고 그 가벼운 성질, 보온성, 탄력성, 그리고 값싼 것 등의 이점을 살려서 수요의 확대가 도모되고 있다.3. 실험기구 및 준비물핫-플레이트,온도계 ... 1.실험 목적폴리프로필렌의 결정화온도에서 성장한 구정의 형태에 대해 알아보는데 있다.2. 이론적 배경① 구정고분자를 융액(融液) 또는 진한 용액에서 결정화시킬 때 볼 수 있 ... 대단히 성형성이 좋은 재료이며 보통 타입의 사출성형기나 압출기를 사용하여 각종 성형품, 봉(棒), 파이프, 필름, 시트, 병, 모노필라멘트 등으로 가공할 수 있다. 성형수축

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.11

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[임산공학]목재 화학적 공업적 이용

의 및 동물실험에서 확인되어 향후 제품으로써의 개발을 기대할 수 있게 되었다.4)갈락토스5)클루크론산 : 초강력 보습인자로 피부에 침투하여 피부의 칙칙함을 없애주고 주로 쳐진 피부 ... 로올리고당은 자일로스가 2～10개 연결되어 있는 당류로 온화한 감미, 인체에 흡수되기 어려운 성질이나 강한 수분 흡수능을 가지고 있기 때문에 다이어트 감미료나 식품 첨가물로써 이용 ... 에 걸쳐 있지만, 현재 공장에서 생산되는 것은 자일란을 가수분해하여 얻어지는 자일로오스, 자일로오스를 탈수반응하여 얻어지는 푸르푸랄 및 환원에 의해 얻어지는 자일리톨에 한정되어 있

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.11

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[인문]천년인삼 종주국의 위기를 되찾기 위해

에서 차지하는 비중도 위축, 세계 인삼 생산량 중에서 우리가 차지하는 비중은 1978년 73.2%에서 97년 30.2%로 준 반면 같은 기간 중국과 미국은 19.1% 및 6.4 ... %, 수삼 및 백삼 류 350%)에 의해 보호받고 있어서 수입 개방 시 얼마나 자생력을 가지고 버틸 수 있을까 하는 의문점이 생긴다. 현재도 값싼 중국산 인삼이 많이 들어오고 있 ... 연구가 부족했던 것이 사실이다. 그 연구도 6년 근 홍삼에만 연구가 치우쳐 정관장이라는 세계적 브랜드를 만들어 냈으나 상대적으로 4~5년근 홍삼, 백삼은 가공에 따라 특이성분이 더

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.06

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생명공학과 인간복제

을 미치는 물질을 생산하거나 가공하는 분야로 세포 및 분자생물학, 미생물학, 유전학, 생리학, 생화학, 공학, 의학, 컴퓨터과학 등의 다양한 학문이 협력하여 이루어지는 첨단기술분야 ... . 인간복제의 역기능10. 관련신문기사11. 관련 영화소개12. 참고문헌1. 생명공학의 정의지구상의 각종 생명현상을 이해하고 의학, 식품, 환경, 에너지와 같은 인류와 관련된 생물학 ... 생물(효모) 게놈 해석? 1998 - 첫번째 동물(꼬마 선층 : C.elegans)의 게놈 해석? 2000 . 6 - 인간게놈 지도 초안 완료 및 정보공개? 2001 . 1 - 미

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.13

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해양에너지

로 재생산이 가능함. - 육상생물에 비해 종류나 개체수가 많고 육상과는 다른 환경 하에서 서식하므로 특이한 대사기능이나 생리물질 등을 지니고 있어, 인체에 유용한 가공성 식품 ... 형 부유식 파력발전장치 개발을 위한 요소기술을 개발 및 정립하고 실해역 실험을 수행 - 현재 울돌목에 조류발전 파이로트 플랜트를 설치하여 시범 가동중에 있으며, 울돌목에 상업 ... 수 있음. □ 해양공간의 이용 산업의 발달로 촉진된 도시화는 인간소외와 콘크리트공간의 밀집을 초래. 도심부 과밀해소, 용지난 및 소음공해 해결을 위한 해양공간의 필요성 대두.I

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.12

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갑각류 색소 Astaxanthin의 국내연구동향

용매에 의한 독성으로 식품 및 의약품으로의 이용에 커다란 장애요인이 되고 있다.① 유기용매 추출유기용매로 acetone, MeOH, EtOH, methylene Chloride ... 은 암이 소화기암이며, 신선한 야채, 과일, 섬유소를 많은 먹는 사람에서 발생위험이 적다. 특히 정백가공이 안된 곡류섭취를 늘리는 것이 중요하다. 셀레니움, 오메가3지방산 섭취도 발생 ... E 의 100~500배 이상Synergy 효과Vitamin C,E 및 레티놀의 작용을 촉진기타베타카로틴,칸타잔틴,지아잔틴보다 안정적인 항산화능해외에서 Astaxanthin

리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.11.27

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[간호학]AGC(진행성위암) case study

은 경우는 질산염계 비료 사용 시 문제가 될 수 있다. 과거 식품보존 혹은 식품처리제로 사용하기도 하였는데 일반적으로 염장식품, 가공육류 등에는 질산/아질산염의 함량이 높은 것 ... 를 연구하기로 하였다.Ⅱ. 문헌고찰(1) 해부, 생리 및 병리① 위는 다음과 같은 5개의 층으로 이루어져 있다.a. mucosa (점막층)b. submucosa (점막하층)c ... 흔함), 림프종(lymphoma), 그리고 leiomyosarcoma(육종)등이 있다.< 조기 위암 > < 진행위암 >(2) 분류 및 병기① 분류 (Borrmann 분류)

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.25

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