"수프 조리법"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 서양조리 실습 국가별 음식 특징 호텔조리 프랑스 요리 역사 나라별 대표음식 미국 식문화 에피타이저

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"수프 조리법" 검색결과 341-360 / 1,028건

세계음식문화-스페인

따라 보이며, 갈리시아가 유명하다.(10) 콩 요리스페인을 포함한 지중해 지역에서는 여러 가지 콩을 많이 먹는다. 콩을 수프, 스튜, 샐러드 등에 넣어 먹기도 하고 삶아 으깨 ... 냄비 빠에야를 건 다음, 인근에서 쉽게 구할 수 있는 모든 것을 넣어 조리한 것을 여럿이 나누어 먹었다는데서 유래되었는데 요즘은 닭고기와 양파, 마늘을 볶다가 쌀과 생선 육수를 붓 ... 원산지 호칭법)과 테이블와인(Vino de la Tierra = Vins de Pays와 같은 등급)으로 나눌 수 있다. 생산 와인의 50% 이상에 D.O 등급을 주고 있

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.25

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이유식

, 양배추미음, 고구마미음, 당근미음,시금치미음.⑶조리법-①쌀미음 :재료-불린 쌀 10g, 생수 1/2컵.조리법-1.불린 쌀을 곱게 갈아 쌀가루로 만든다.2.쌀가루에 생수를 붓 ... , 단호박 10g, 생수 1/2컵.조리법-1.불린 쌀을 곱게 갈아 생수를 붓고 미음을 끓인다.2.단호박은 삶아 체에 으깨어 내린다.3.미음에 단호박을 넣고 푹 끓인 다음, 고운 체 ... 시금치죽 :재료-불린 쌀 30g, 시금치 10g, 흰 살 생선(조기, 명태, 가자미) 10g, 물 1 1/2컵,분유 1큰술.조리법-1.불린 쌀은 곱게 갈고, 시금치는 살짝 데쳐 찬물

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.26

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중화요리이름풀이

이용하는 조리법으로 영양분의 손실이 적고 재료의 본디 맛을 유지할 수 있음예)?炒?仁 [q?ngch?oxi?ren]: 깐 새우를 볶은 것.-干炒[g?nch?o]는 기름을 조금 두르 ... 쾡[ji?ng]:생강辣油 [layou]:고추기름麻油 [ mayou ]:참기름?[yan]:소금2. 조리 방법으로 풀기중화요리에서는 화후가 요리의 특성을 결정짓는다 해도 과언이 아니 ... 다. 화후(火候)란 조리에 있어서 불의 세기와 시간을 뜻한다. 대개의 경우 조리방법은 화후와 같은 의미로 받아들여지며 그렇기 때문에 대부분의 중국음식은 이름에서 조리 방식을 나타내주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.04

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[A+] 독일의 음식문화 / 독일인의 주식 / 식습관 / Haxe / Eisbein / 식사예절 / 음식소개

었던 작물 고기와 지방 , 설탕의 섭취량이 많아지면서 감자 소비량이 다소 떨어졌으나 독일 감자는 단단하고 맛이 좋으며 조리법 또한 많이 개발독일인의 식습관 아침 식사로는 대개 토스트 ... . 브런치의 경우 보통 아침 식사와 비슷하지만 작은 후식을 곁들여 따뜻한 수프를 마시기도 한다 . 가족들에 따라서 먹는 방식에 차이가 나기도 하지만 대개는 식사에 모든 가족

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.13

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프랑스 식 문화

문화의 특징① 수용적인 음식문화가 형성되었다. - 프랑스는 그리스, 로마, 이탈리아를 거쳐 16, 17세기의 경제적 부흥기에 많아졌던 식민지들로부터 많은 식품과 음식의 조리법을 도입 ... 하여 이용하는 식품과 조리법이 매우 다양하다. ② 시각적 효과를 중시한다. - 20C 중엽부터 시작된 '누벨 뀌진(1970년대에 프랑스 고전요리에 대한 반발로 등장한 요리법 ... 적으로 음식을 먹도록 침샘을 자극하고 위액을 분비시키기 위한 역할을 하기 때문에 입맛을 돋우도록 신맛이나 짭짤한 요리가 제공된다.2) Soup (수프) 수프 역시 식욕을 증진

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| 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.19

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서양조리의 역사 및 조리 방법

들은 이탈리아 조리사들의 요리법을 받아들였고 다시 파리의 요리학교에서 이를 전파했다. 결국 오늘날 가장 우아한 음식으로 칭송받는 프랑스 요리는 이탈리아 요리의 산물인 것이다.17C ... 었던 것은 루이 시절 왕들의 요리에 대한 관심에서 비롯한다. 루이 13세 시대에는 요리의 법칙과 조리법을 체계적으로 기술해 놓은 책이 바렌에 의해 간행되었으며, 루이 14세는 많은 연회 ... , Glazing 등에 사전조리법으로 이용된다.① Blanching in water· Potatoes : 끓는 소금물에 감자를 넣고 살짝 익혀 건져서 사각팬에 마른 수건을 깔고 물

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18

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레스토랑에 대한 이해와 전략적 경영관리의 고찰

과 함께바카날 축제는 술과 음식의 축제로써, 그리스에서의 전문 요리사들은 명예직을 수여받았으며, 축제 준비에 중요한 역할을 담당하였고 각 요리사들의 조리법은 저작권 소유를 인정받을 정도 ... 의 아피키우스(AD 14~17)가 쓴 것으로 그는 호화스러운 연회를 너무 즐긴 나머지 재산이 모두 탕진되어 그에 대한 죄책감으로 스스로 자살을 결심하였으며, 이 책에 쓰여진 그의 조리법 ... 고속서 제공되는 실버 플래터 위에 담아 미리 고객 앞에 놓여진다. 이런 규칙들은 수프를 컵 안에 제공하는 것을 제외하고 수프 서비스에 적용한다. 만약 수프가 수프 접시에 제공

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| 리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.07 | 수정일 2017.09.25

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식품 첨가물에 관한 고찰 리포트

식품위생법 제 1장 2조 2항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다”로 정의하고 있 ... 탄수화물식품의 변색을 방지하는데 사용하는 물질 - 사용 식품 ; 크래커, 수프, 쇼트닝, 쥬스 등 - 부작용 ; 콜레스테롤 상승, 호르몬제에서 발암성 유발, 유전자 손상, 염색체 이동 ... 첨가물이 체내에 축적될 수 있으므로 지방 섭취를 제한한다. 5. 라면을 끓일 때는 면을 한번 끓는 물에 데쳐 산화방지제와 착색제 등을 제거한다. 또한 수프를 적게 넣고 대신 신선

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| 리포트 | 8페이지 | 1,600원 | 등록일 2013.11.07

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판매자 표지

공자의 식탁 독후감

는 새롭게 접하는 이민족 요리의 소재와 조리법을 받아들였고, 중국인들은 오랑캐의 요리만은 거부하지 않았던 것이다. 그런 의미에서 이 책은 단순한 요리사가 아니라 문화사를 다룬 책이 ... 잇달아 새로운 요리가 등장했다. 옛 문헌 속에 이름만 남아 있을 뿐 음식재료는 물론이고 조리법조차 전해지지 않는 요리도 적지 않다.요리뿐 아니라 주식에서도 많은 변화가 나타났 ... 있다. 음식재료든 조미료든, 조리법이든, 중화요리는 요리를 맛있게 하는 것이라면 그 출처를 불문하고 끊임없이 받아들였다. 이런 의미에서 중화요리는 수많은 이민족의 요리문화를 섭취

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.02.11 | 수정일 2024.06.12

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프랑스의 식생활 문화 (프랑스의 역사,요리의 발달과정,특징,테이블매너) 인근국가와 유사점과 차이점

하는 집안이어서 예술가들을 초대하여 훌륭한 음식을 즐겼다. 공주가 결혼하여 피렌체 출신의 수석조리사와 함께 프랑스로 왔는데, 이를 계기로 프랑스인들에게 알려지지 않은 음식들의 조리법 ... 는 성왕(聖王:Saint Louis, 재위 1226∼70)으로 불렸는데, 그의 정책은 ‘법에 의한 평화’를 기본으로 ‘봉건제도하의 왕권’을 완성시키고 파리조약, 아미앵의 중재로 해묵 ... 들프랑스 대혁명 후 많은 귀족들이 생활고를 해결하기위해 조리사들과 하인을 데리고 자신의 집에서 음식을 판매하게되면서 오늘날 레스토랑의 시초가 되었다.- 프랑스 요리의 창시자라고 할

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.19

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스파게티 소테

다. 우리나라에 많은 스파게티전문 요리점이 생기고 있으며, 점점 대중화 되는 추세이다. 이번 조리시간에는 이러한 스파게티를 만들어 서양요리에 대한 소양을 늘릴 수 있는 시간이 될 수 ... . 돼지고기 : 80g4. 양파 : 2개5. 버터 : 4T. S6. 토마토 케첩 : 1C7. 수프스톡 : 1/2C8. 베이컨 : 70g9. 소금 : 1/2t. s10. 후춧가루 : 1 ... /3t. s만드는 법스파게티 소테1. 스파게티는 냄비에 4C물을 넣은 후 1t. s의 소금을 넣어 끓인 물에넣는다. 이후 간간히 저으며 5~10분가량 삶아준다. 끓여줄 때 처음

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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브레이즈드 치킨

는 서양 요리이다. 이번 조리시간에는 브레이즈드 치킨을 만들어 볼 수 있다.실습 원리 :1. 브레이즈드 치킨 : 국물을 넉넉하게 붓고 충분히 끓이는 요리이기 때문에 묵은 닭을 사용 ... 는 육류를 기름에 지진 다음 냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 찜요리와 같이 푹 끓이는 조리 방법으로 건식열과 습식열 두 가지 방법을 이용하여 조리하며 만드는 방법은 다음과 같 ... -150℃ 오븐에 재료를 넣고 뚜껑을 덮거나스토브 위에서 천천히 조리한다. 소스를 고기에 돌려주어 모든 면에 요리액이 골고루 스며들도록 하고, 조리가 완료되면 팬으로부터 꺼내

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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인도에는 카레라는 요리가 없다

를 네모나게 썰어 볶다가 물을 세컵 정도 붓고 끓인다. 그리고 물에 카레 가루 푼 것을 부어 1~2분간 휘휘 저은 후 불을 끄면 된다.이렇게 간단한 조리법이 카레만들기의 정석이라고 할 ... 을 넣어먹거나 고구마를 좋아해 고구마를 감자대신 넣기도 한다. 이처럼 카레는 정형화된 조리법 안에서 재료를 무궁무진하게 바꿀 수 있다는 것이 매력인 듯하다. 그날 그날 먹고 싶 ... 인도에는 카레라는 요리가 없다. 16, 17세기 인도의 서해안을 식민지로 한 포르투갈인과 네덜란드인이 현지에서 항상 사용하는 향신료를 많이 넣은 수프나 끓여 졸인 국물 요리

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.24

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오감의 자극하는 중국의 음식문화

되지 않고, 면식이 많음조리법 발달곡물류 가공/조리법, 저장식품다양한 부식 조리법과 과정이 다양1일 식사1일3식(아침/저녁식사 중시)1일3식(점심식사 중시)중요시 하는 부분음식의 간시각 ... 로서 다양한 요리가 만들어 졌고, 담백한 맛을 주로 하며 요리의 색과 모양을 중시한다. 굽고, 끓이고 푹 삶고 뜸을 들이며 약한 불에 천천히 고우는 조리법이 특징이다. 또한 양념 ... 의 4가지로 분리되며 '4대중국요리'로 불린다. 이 유명한 요리는 각 지방의 오랜 역사와 독특한 조리특색이 자연지리, 기후조건, 특산물, 음식습관과 밀접한 관계를 가지고 형성

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

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태국의 음식

었으며,누가 만들었는지, 먹어온지가 얼마나 되었는지 아무도 모른다고한다.또한 The Ministry of Labour에서는 해외취업 요리사들은 반드시 팟 타이 조리법을 알아야 한다는 규정 ... 하고 식기는 납작한 접시와 우묵한 대접들을 사용한다. 원래 태국 음식의 조리 방법이 식품 재료들을 잘게 썰어서 조리하는 것이기 때문에 식사할 때에 나이프를 사용하지 않으며 두 손 ... 지. 이 "카놈찐 남야"는 멥쌀로 만든 길고 희고 가느다란 국수인데 가물치젓, 삶은 생 가물치살, 야자즙, 각종 향신료를 재료로 해서 조리한 소스와 함께 먹는 음식이다. 이 음식

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.01.25

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서양요리의_기본조리_식사예절_식단계획

이다.16. 초단파 오븐 조리법 : 초단파는 식품 재료 속으로 약 3인치 깊이까지 침투할 수있는 특정을 가지고 있다. 이 에너지가 물이나 기름을 자극하여 급속히 물이나 기름에 열 ... 으로서양식기 중 제일 움푹한 것으로, 뚜껑이 있는 것과 없는것이 있다. 여러 사람분의 익은 채소요리나 국물이 있는 음식을 담을 때 사용한다.라. 수프 접시 : 디너 세트 중에서 약간 ... 움푹한 것으로, 큰 것과 작은 것이 있는데, 그 중 큰 것이 수프를 담는 데 사용되고 작은 것은 디저트나 한 사람 분의샐러드를 담을 때 사용된다. 여러 사람분의 수프를 한데 담

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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<아동간호학> 이유식 및 이유식 레시피, 이유식 만드는법

로 시작한다.? 이유식은 유아의 식욕, 소화능력에 따라 양, 질, 조리법을 적절하게 조절한다.? 이유식의 조리나 취급은 깨끗하고 위생적으로 한다.? 젖꼭지를 빨던 습관 때문에 처음 ... 분을 모유나 분유로 보충해 서서히 젖을 뗄 수 있도록 한다.? 조리법이 단조롭게 되지 않도록 하고, 음식의 간은 싱겁게 하며 향신료나 자극성인 것은 피한다.? 먹거리의 종류와 양 ... 고 과즙 맛을 바꿔 보거나 스푼의 재질을 바꿔본다.? 과즙에 익숙해지면 같은 방법으로 야채수프에 도전한다. 당근, 순무, 감자, 양배추, 호박, 배추 등의 계절야채라면 좋다.? 곡 류

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.05

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동남아시아, 서아시아 음식문화

를 갈아서 음식재료에 혼합하는 조리법 (절구, 강판 같은 도구 필수품)(1)음식문화의 일반적인 특징-주식과 부식인 반찬으로 구성-쌀을 주식, 상에 한꺼번에 차려먹음-양념이나 소스 ... 으로 그냥 먹거나 샌드위치를 만들어 먹음*조리법 : 데치기, 굽기, 튀기기, 볶기 등이 이용, 중국냄비와 유사한 웍으로 간단하게 볶음*반찬 : 볶거나 튀긴 음식과 두부와 튀긴 유부6 ... ②가고 향신료와 조미료로 맛을 내어 아주 산뜻하며 어패류의 맛이 훌륭하 게 조화를 이루어 섬세하면서도 깊은 맛이 있음닭고기수프 - 톰얌카 (톰카가이 - 코코넛밀크를 사용한 닭고기

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.19

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라면

의 조리법이 다양화됨에 따라 라면 포장지에 있는 요리법 외에도 갖가지 아이디어가 등장하고 있다. 예를 들면, 찌개에 면을 사리로 넣어 끓여먹는 방법으로 식당에서는 부대찌개라는 이름 ... 는 라면 잡채, 라면에 치즈를 넣어 먹는 치즈라면, 라면으로 강정을 만들어 먹는 라면강정」, 면을 끓인 후 찬물에 헹구어 수프를 따로 만들어 식힌 것에 말아먹는 냉라면등이 있 ... 으며, 샤브샤브용 고기를 준비한 후 라면 수프로 물을 끓여 익혀 깻잎, 고추장에 싸서 먹는 샤브샤브 라면도 손꼽을 만 하다. 또 라면을 빨리 맛있게 먹는 방법 중 하나는 라면을 끓여서

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.26

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식물성, 동물성식품

거나 통조림, 수프로 이용, 주성분은 전분으로 단백질, 섬유소, 비타민A도 풍부.- 잠두 : 비타민 A, B1, B2, C를 비롯한 단백질, 지방, 당질 등 각종 영양소를 고르게 함유 ... : 수확 시 비타민 C가 반 이하로 감소. 수분과 사과산이 많음.- 가지 : 크기와 색상이 다양함. 청자색은 나수닌과 히아신에 의하며, 조리할 때 명반을 넣으면 변색이 방지됨. ... : 카로틴과 리보플라빈이 함유된 것.- 우유의 단맛 : 유당 때문.2-2. 우유의 처리1) 살균처리- 초고온 살균법 : 120~140℃, 2~3초, 대량으로 많은 우유를 안전하게 순간

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| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.04 | 수정일 2016.06.16

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