"밀과밀가루"의 검색결과 입니다.

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식량 안보 밀가루 가루 프로젝트 식용작물학 과제 조리 pekar test 강력분 된장 러시아 음식문화

"밀과밀가루" 검색결과 341-360 / 430건

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[식품영양]콩의 영양성분, 이소플라본과 레시틴, 두부제조법, 고추장

또는 밀과 같은 곡류 2.5리터, 메주가루 2.6리터, 고춧가루 2리터, 소금 3리터가 필요한데 제조공정을 보면 전통식 찹쌀고추장의 제법은 다음과 같다. 즉, 찹쌀가루를 시루에 쩌 ... 독특한 영양조성을 나타내는데, 단백질의 함량이 매우 높다는 점이다. 곡류인 쌀과 밀이 8-5%의 단백질을 함유하고 있는 것에 비해 약 40% 함유되어 있고 ,다른 두류인 강낭콩 ... 며 내부에는 고초균의 증식이 고르게 되어 있는 것이 좋다. 말려서 분쇄한 고추장 메주가루는 고초균 냄새와 더불어 구수한 향이 나고 분쇄했을 때의 가루는 노란 빛깔이 나야한다.5

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.21

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[공학]식품 가공의 기초공정

형성)하드 비스킷의 경우 주로 진행한다.(제품조직에 영향)밀가루 반죽(DOUGH)을 얇게 편다.비스킷 종류별 모양을 만든다.성형된 비스킷을 적당한 조건으로 굽는다.* HARD ... 하고 두꺼워서 정맥한 것만으로는 소화가 나쁘다. 그래서 할맥이나 납작보리로 가공한다. 그 외에 엿기름으로서 이용하는 경우도 많다. 보리의 배유는 밀과 마찬가지로 경질과 연질이 있

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.29

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[음식문화]인도의 식문화

이 되는 음식은 밥 또는 밀빵과 달이다. 힌디어에서는 '달-바뜨'라면 일상의 기본적인 음식을 뜻한다. 대부분의 인도인들은 곡물과 콩류에서 단백질을 섭취하는데 밀과 콩류를 같이 먹 ... 들의 식습관을 중심으로 다루어 있음을 밝혀둔다.기원전 2,500년, 인더스문명시대에 인도인들은 주요 곡물인 밀과 보리를 절구에 빻아 빵으로 구워 먹었고 쌀과 기장, 사탕수수, 다양 ... 는 채식주의의 기원과 그 발달에서 다루고자 한다.ⅱ) 현대의 식습관현재 인도인들은 주 작물이 밀인 북서지방에서는 짜빠띠(capat) 또는 로띠(rot )라는 밀빵과 함께 밥, 쌀

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.19

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[식품] 곡류에 관한 레포트

약 20%를 차지하고 있으며 세계 43개국 10억 인구의 주식으로 이용되고 있다.3-1. 품종 및 특성밀은 생육특성에 따라 겨울밀과 봄밀로 나누는데, 겨울밀은 가을에 파종하여 이듬 ... 하면 겨울의 추위 때문에 생육할 수 없게 된다, 일반적으로 봄밀은 겨울밀에 비하여 수확량이 적다.봄밀 및 겨울밀은 모두 밀 껍질의 색깔에 따라 붉은밀과 흰밀로 구분된다. 이는 주로 ... carotenoid계통의 색소에 기인한다.밀은 단단함에 따라 졍질밀과 연질밀로 나눈다. 일반적으로 경질밀은 연질밀에 비하여 단백질 함량이 높아 주로 제빵용으로 쓰이며, 연질밀은 단백

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.12.20

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면접자료-상속세 폐지, 병역혜택,상호주의,법인세율인하, 생필품 가격관리, 종합부동산세 등

점검 및 대응획’을 마련해 25일 국무회의에서 의결했다.52개 생필품은 저소득층의 지출비중이 높은 밀가루 라면 자장면 전철료 시내버스료 학원비 소주 고추장 등이 들어갔다.정부 ... 등으로 집중 대응 한다는 계획을 내놨다.한편 물가안정을 위해 가공용 밀과 옥수수, 사료용 곡물 등 32개 생활필수품 원자재와 생사 금지금 니켈분 등 37개 원자재 등에 할당 관세

시험자료 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.29

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[일반문화]스페인의 음식문화

을 좋아한다. 스페인과 같은 지중해성 기후를 가진 나라에서는 밀과 육류를 이용한 음식이 중요한 비중을 차지한다. 쌀을 주식으로 하는 우리나라 같은 아시아 지역과는 달리 밀을 그 자체 ... 알려진 것은 원래 MENORCA의 마혼(MAHON)에서 유래하는 마요네즈이다.7. 마요르카(MALLORCA)특수요리에는 가루반죽 과자인 엔사이마다와 소시지인 소브라사다가 있 ... 널리 알려진 것은 원래 MENORCA의 MAHON에서 유래하는 마요네즈이다. MALLORCA의 특수요리에는 가루반죽 과자인 "ENSAIMADA"와 소시지인 "SOBRASADA"가 있료 >

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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[일본의 문화] 일본의 라멘

1. 라면의 어원을 찾아서라미엔, 라멘, 그리고 라면라면의 태동 과정을 이해하기 위해서는 먼저 밀과 제분방법, 밀가루의 식용 및 반죽에 필수적인물 등 기본적 요소의 발전사에 관한 ... 었으므로 중국의 전한 시대에는 라면을 제조할 수 있는 전제조건들이 이미 갖추어져 있었던 셈이었다. 밀가루의 이용에는 반죽시 사용하는 물, 특히 알칼리성 물을 발견하고 이용하는 일이 특히 ... 중요하다. 중국의 넓은 지역에서 만주와 몽고에 이르는 지역은 토질이 알칼리성이라 이 지역에서 나는 알칼리성 물에 의해 밀가루 색이 담황색으로 되며, 반죽이 차지고 신전성(반죽을 실

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.12.31 | 수정일 2023.11.30

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24절기와 세시풍속

(小暑)소서는 작은 더위라는 뜻으로 본격적인 더위가 시작되는 때이다. 그래서 온갖 과일과 채소가 풍성해지고 밀과 보리도 먹게 된다. 특히 단오를 전후해서 즐기는 밀가루 음식은 이 때

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.11

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한국의 비즈니스 문화(제출용)

, 밀과 밀가루 국수가 있으며, 때때로 이것은 시장에서 쉽게 재료를 구입해 집에서 만들어 먹을 수 있다.먹고 남은 뼈와 껍질은 테이블 위나 또는 여분의 그릇에 넣는 것이 좋다. 주인

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.27

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사료에 대해서

에서도 재배되는 작물이다. 영양소 함량이 밀과 유사하지만, 기호성이 떨어진다. 농후사료로서 호밀만 급여시에는 소화장애가 일어나 기 쉽고, 맥각균에 오염된 호밀은 중독성이 있 ... 는 거의 완전한 사료를 말한다. ex) 양계사료, 양돈사료, 낙농사료, 축우사료 등6) 가공형태에 의한 분류 알곡 사료 – 곡류 자체를 가공하지 않고 그대로 급여하는 사료 가루 사료 ... – 모든 원료사료의 입자를 일정한 크기로 분쇄하여 배 합한 사료 펠렛 사료 – 가루사료를 펠렛기를 사용하여 고온, 고압하에서 특 정 모양으로 성형시킨 사료 액상 사료 – 원료

리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2005.05.06

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서양요리의 역사

끓인다거나 직접 나무위에서 굽거나, 간접적으로 화덕에 굽는 등 여러 가지 방법이 있었다. 밀가루는 빵이나 과자를 만들어 거기에 꿀을 바르고 포도주는 5~7을 저장했다가 마시곤 했 ... 한다면 빵의 역사라고 한다. 이 말이 표현하는 만큼 프랑스는 그들의 식탁에서 빵이 빠지지 않았다.고대 프랑스인(Gaul)들은 그들의 지역에서 밀과 보리, 수수농사를 지으며 이것

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.03

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기독교인의 술 음주 문제

에 밀 한 되요 한 데나리온에 보리 석 되로다 또 감람유와 포도주는 해치 말라 하더라계 18:13계피와 향료와 향과 향유와 유향과 포도주와 감람유와 고운 밀가루와 밀과 소와 양과 말 ... 지 못름과 바산 소산의 수양과 염소와 지극히 아름다운 밀을 먹이시며 또 포도즙의 붉은 술을 마시우셨도다삿 9:13포도나무가 그들에게 이르되 하나님과 사람을 기쁘게 하는 나의 새 술 ... 로되 내가 그를 너의 주로 세우고 그 모든 형제를 내가 그에게 종으로 주었으며 곡식과 포도주를 그에게 공급하였으니 내 아들아 내가 네게 무엇을 할 수 있으랴민 18:12그들이 여호와

리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.13

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[교양-식품과문화]나라별 식사예절(멕시코,이탈리아,중국)

, 푸실리 등 밀가루로 된 가벼운 주 요리가 제공되는데 특히 스파게티는 왼 손에는 스푼을 오른쪽에는 포크를 들고 스푼안쪽에서 포크를 시계 방향으로 돌려 면을 돌돌 말아서 먹는 것 ... 으로 세분하기도 한다. 북방 지역은 지리적 조건으로 보아 산악 지대가 많고 겨울철에도 몹시 추워 밀과 잡곡류가 주로 생산된다. 따라서 이를 재료로 하는 음식과 풍부한 채소류와 민물

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.27

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퓨전음식

게 다진다.④김치, 참치, 감자, 피망을 섞어 동그란 모양으로 만든다.⑤만든 완자에 밀가루를 골고루 묻히고 탁탁 털어 달걀 물을 입힌다. 달걀 물을 입힌 완자에 빵가루를 꾹꾹 눌러 ... , 후추를 뿌린다.② 깻잎은 씻고, 김치는 물기를 꼭 짜고, 양파는 채썰어 소금, 후추로 간한다.③ 돼지고기에 밀가루를 약간 뿌리고 2의 재료를 얹어 돼지고기로 맞덮는다.④ 밀가루 ... 다.)①달걀과 우유를 잘 섞어 우리 밀과 율무가루, 녹인 버터를 넣고 반죽하여 실온에 30분 정도 둔다.②프라이팬에 식용유를 두르고 키친타월로 살짝 닦아낸다. ①의 반죽을 얇

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.01.01

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[식품가공] 쌀과 밀의 판별법 실험

기울은 좋은 사료이다. 밀짚은 질기고 빳빳하여 밀짚모자 등을 만드는 데 이용한다.밀가루는 원료인 밀의 종류에 따라 품질이 달라진다. 밀가루를 일정한 방법으로 흐르는 물에서 반죽을 하 ... (硬質) 밀을 원료로 한 것으로 경질밀가루라고도 하며 캐나다 ·미국에서 생산되는 밀에서 얻어진다. 글루텐의 함량이 많으며, 습부량은 보통 35% 이상인 밀가루로서 제빵용과 마카로니 ... 용에 적합하다. ② 박력소맥분(薄力小麥粉):연질(軟質) 밀을 원료로 한 것으로 연질밀가루, 박력분이라고도 하며, 미국의 태평양 연안 및 오스트레일리아에서 생산되는 밀에서 얻는다. 습

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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[세계사]포르투갈과 스페인의 신대륙 발견과 식민지 정책

았다. 단지 금에만 관심을 가지고 밀과 그 밖의 산물은 본국에서 수입해 왔는데 신세계에서 점증적인 곡물의 부족은 경작을 필요하게 하여 일찍부터 밀, 채소, 과일 등이 소개 ... 을 의미한다. 이와 동시에 엔리케가 파견한 범선의 하나가 서아프리카 해안을 돌아오면서 약간의 사금가루와 흑인 노예들을 싣고 오게 된다. 이로써 아랍 상인의 중간 이익을 배제하고 노예 ... 가 많이 수출되었고, 밀의 과잉생산현상도 나타났다. 15세기 중엽에는 사탕수수 재배가 성행하여 노예의 일손을 필요로 하게 되자, 나중에는 인구의 1/7을 노예가 차지하게 되

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.14

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[영양학]우리나라의 장

을 제거하며 장의 통증, 열독에 효과가 있고, 대소변의 배설을 다스리며 부종, 복부 팽만 등에도 효과가 있다고 했다.또 콩가루는 위와 장을 다스리며, 곡물의 소화를 돕고 종기를 제거 ... 하거나 메주만으로 담은 된장으로 상온에서 장기 숙성시킨 장을 말한다.③막장막장은 날 메주를 빻아 소금물에 짓이겨 익히거나 콩 메주 가루를 약간 띄운 보리밥에 섞어 소금물을 넣어 익힌 ... 장이며, 토장과 마찬가지로 담되, 수분을 좀 많이 하고 햇볕이나 따뜻한 곳에서 숙성을 촉진시킨다. 일종의 속성된장이라고 할 수 있으며, 보리·밀을 띄워 담근다. 콩보다 단맛이 많

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.10

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[한국의 민속] 4월의 세시풍속

를 내어 섞어 푸른 빛깔을 내기도 하는데, 한식 때 밀가루로 증편을 만들었던 풍속에서 유래되었다고 한다.마. 화전(花煎)4월에는 삼짇날의 화전처럼 찹쌀가루에 장미꽃을 섞어 반죽해서 ... 도 차츰 민속화되기에 이르렀다.특히 신라는 여러가지 불교행사가 성했는데, 무열왕과 김유신 장군이 불교를 호국(護國)의 바탕으로 참여시키는 정책을 유지하면서 불교행사는 이전부터 전해오 ... , 삶은 미나리 등을 차려 놓고 손님을 천해서 음식을 대접하는데 이를 ‘석가의 탄신일에 고기 반찬 없는’ 소밥이라 한다.나. 느티떡(=괴엽병(槐葉餠))시루떡의 한 가지로, 멥쌀가루

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.29

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프랑스의 빵

프랑스의 빵빵의 정의빵(영-Bread, 프-Pain, 독-Brot)은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구운 것이다.상술하자면 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주원료로 하 ... 들. 1988년 영국의 고고학자 로마나 웅거 해밀터 박사가 실시한 연구에 따르면 나투피아 사람들은 1만 3000년 전부터 밀과 보리를 재배했으며 부싯돌, 낫을 사용해 추수를 했다고 한다 ... 들은 매번 밀가루를 사용하여 만든 누룩을 저장해 두었다가 빵반죽에 넣어 빵을 부풀게 했다. 누룩반죽은 우연히 발견되었을 것이다. 빵을 구우려고 만들어 놓은 밀가루 반죽에 공기중

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.10

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[역사] 고대 그리스 식생활과 관련된 사회상

만든 크레페를 마자라 불렀는데 마자는 평소의 식생활에서 빼놓을 수 없는 아주 기본적인 음식이었다. 솔론이 공포한 법령에 따르면 100퍼센트 밀가루로만 만든 둥글고 큰 빵(아르토스 ... ”이라고 표현했다. 곡물, 그 중에서도서양고대사- 食과 관련한 사회상특히 밀과 보리가 아테네인들의 주식이었는데 아테네인들은 이 곡물을 대량으로 수입해야했다. (이에 대한 이유에 대 ... 분말을 만들어 이를 석쇠에 굽거나 반죽할 것이다. 그런 후 이것으로 맛있는 크레페나 빵을 만들어 짚이나 깨끗한 나뭇잎 위에 올려 내놓을 것이다.”보릿가루를 반죽해서 번철에 구워

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.19

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