"밀과밀가루"의 검색결과 입니다.

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식량 안보 밀가루 가루 프로젝트 식용작물학 과제 조리 pekar test 강력분 된장 러시아 음식문화

"밀과밀가루" 검색결과 281-300 / 430건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

『식생활과 문화』: 인간은 무엇을 먹고 살았나(빵)

으로 알려져 있다. 그들은 매번 밀가루를 사용하여 만든 누룩을 저장해 두었다가 빵반죽에 넣어 빵을 부풀게 했다. 누룩반죽은 우연히 발견되었을 것이다. 빵을 구우려고 만들어 놓은 밀 ... 가루 반죽에 공기중의 효모가 들어가서 누룩반죽이 되었을 것이다. 켈트족과 같은 그 뒤의 문명에 속하는 사람들은 발효하는 맥주에서 나오는 효모거품을 사용해 밀가루반죽을 부풀려 빵 ... )가 효모의 작용을 발견하였다. 5,000년의 역사를 갖는 제빵 비밀이 과학적으로 밝혀 진 것은 빵을 만드는 기본 배합재료이다. 즉 밀가루, 소금, 물을 섞어 반죽한 뒤 부풀리는 것

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.11

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우리의 한과

은 약과(藥果)로 밀가루에 참기름, 꿀, 술, 생강즙 등을 넣어 반죽하여 기름에 튀겨 내어 꿀에 집청 한다. 모양에 따라 대약과, 소약과, 다식과, 만두과, 모약과, 매작과, 차수 ... 과 요화과 등이 있다. 고려시대 문헌에 유밀과가 많이 등장하는데 이는 밀가루에 꿀을 섞어서 반죽하여 일정한 모양으로 만들어 기름에 익히고 이를 꿀로 묻힌 것이다 유밀과는 연등회 ... 거나 여러 가지 모양을 응용할 수 있다.약 과 재료 : 밀가루, 참기름, 잣가루, 술, 생강, 꿀, 기름, 시럽(설탕, 물, 물엿) 1.밀가루를 체에 내린 후 참기름을 조금씩 넣

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.21

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(실험보고서) 분쇄

크러셔가 있고, 충격력에 의한 해머밀·케이지밀·유체에너지밀, 전단력에 의한 분쇄기가 있으며, 마쇄력에 의한 자생분쇄밀과 진동밀·유성밀·교반밀이 있다.3. 실험방법(1) 실험기구 ... 의 수배 이상으로 긴 형의 튜브밀, 그 중간의 콤파운밀(compound mill) 등의 종류가 있다. 원통의 내면은 특수강 또는 니켈판으로 내장한다. 최종적인 미분을 만들 때 사용 ... 가 진행된다. 분쇄시의 온도상승이 적은 것이 특징이다.③ 롤러밀 (roller mill)볼밀과 같은 원리의 분쇄기로 시멘트원료를 분쇄할 때나 석탄을 분쇄할 때 사용된다. 분쇄기 중

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.29

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우리나라 식생활의 변화

▶ 미국의 잉여농산물 도입으로 식생활 변화(‘밀’이 다량으로 도입되어 ‘쌀’위주의 식생활을 변화시켰다. 밀가루를 이용한 빵, 제과 등 관련 분야 산업발달. 기아들에게 급식으로 분유 ... 어 있어 보리가 더 우월하다는 점 강조.② 분식의 장려 : 국제 시장가격이 싼 밀이 가장 많았다. 밀가루 단백질 함량이 10.4%인 데 비하여 쌀에는 6.7% 밖에 되지 않는다고 밀 ... 를 주어 우유가 일반화 됨.)※ 밀과 우유의 일반화는 경제적 빈곤과 보수적 식습관으로 전통적 식생활에 익숙했던 일반인의 식습관을 바꾸는 결정적 계기가 되었다.⑵ 1960년대 식생활

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.23

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상용식품의 분류-식물성식품

로 나뉜다. 겉보리가 추위에 더 잘 견딘다. 겉보리는 주로 영남에서, 쌀보리는 주로 호남에서 많이 재배된다. 보리로 맥주, 물엿, 감주 등을 만든다.*호밀(ray)-밀과는 속이 다르 ... 상용식품의 분류별 종류[식물성 식품]1)곡류(Cerals)*쌀(rice)-벼의 왕겨와 겨층을 벗겨내어 먹을 수 있게 가공한 것. 쌀은 보리·밀과 함께 세계적으로 중요한 농산물이 ... 다. 세계 총생산량의 약 92%는 아시아 여러 나라에서 생산되며, 또 그 대부분을 아시아 사람들이 먹고 있다.*밀(wheat)-밀을 소맥(小麥)이라고도 한다. 밀은 동양에서 보조식량

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.01

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[유아교육/아동미술] 주제별 미술계획안 미술교육계획안 미술활동 (봄, 동물, 건강, 가을, 겨울)

준다.? 교사는 재료를 다양하게 제공하고, 유아의 자유로운 표현을 격려한다.추후 활동10월 3주 금요일 활동-가을 곡식 케이크-*재료 및 용구 : 하드보드지, 밀가루 점토 또는 지 ... 핀 대, 투명 매니큐어, 접착제, 가위동기 부여- ‘밀과 보리가 자라네’ 노래를 부른다.♬밀과 보리가 자라네♬밀과 보리가 자라네- 밀과 보리가 자라네-밀과 보리가 자라는 것은 누구

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.02

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제과류 주류 초컬릿류 음료류 조미료류등의 제품원산지 업체별 수입원료의존현황등을 표와그래프로 정리

콜레스테롤5mg미만1%단백질2g3%나트륨60mg3%DHA1.7mg< 원재료 및 원산지 >◇ 밀가루 - 미국산◇ 식물성유지 - 싱가폴산, 말레레이시아산◇ 쇼트닝(지방질이 100 ... 12%탄수화물11g3%포화지방2.8g19%식이섬유1g미만2%트랜스지방0.5g미만당류5g콜레스테롤0mg0%단백질1g2%나트륨40mg2%< 원재료 및 원산지 >◇밀가루 - 미국 ... 콜레스테롤--단백질2g3%나트륨130mg7%< 원재료 및 원산지 >◇옥수수 - 수입산◇해바라기유 - 수입산◇밀◇조제귀리분말(귀리분말, 백설탕, 밀가루, 식염)◇씨즈닝 3.8%(대두

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.10

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식용작물 정리

가 가장촉진되면, 저온단일조건에선 늦어진다.*개화와 정받이 - 밀과 보리는 이삭의 중앙부분의 꽃부터 피기 시작한다. 보리는 이삭을 패면서 바로 꽃이 피지만 밀은 3~6일후에 꽃이 피 ... 기시작하여 보리는 오전에 밀은 오후에 꽃이핀다. (온도는 최저 10~18도 최적18~21도 최고 31~32도, 습도는 70~80%)*호밀은 딴꽃가루받이, 기타 맥류는 제꽃가루받이 ... 부터 전식물체에 걸쳐 발병. 밀가루처럼*붉은 곰팡이병 - 유독물질생성, 맥류가 출수.개화할 무렵에 비가많고, 따뜻한 날씨가 계속될때 발생. 빗물이 튀어서전파 방제-황수화제400배액

시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.23 | 수정일 2020.07.21

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한국의 절식 - 음식의 종류와 의미

비됩니다.소서를 중심으로 본격적인 더위가 시작되므로 온갖 과일과 소채가 풍성해지고 밀과 보리도 먹게 됩니다. 특히, 음력 5월 단오를 전후하여시절식으로 즐기는 밀가루음식은 이맘 때 ... 이 무렵에는 몹시 더우며, 소서 때로부터 장마전선이 형성되어 큰 장마가 지기도 합니다.또한, 참외나 수박 등이 풍성하고 햇밀과 보리를 먹게 되고 채소가 풍족하며 녹음이 우거지

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.11

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인간에게 식품이란 무엇인가

에 따라 엄하게 금지되어 있어서 돼지고기는 절대로 먹지 않는다. 터키음식은 맵고 자극적인 향신료가 많이 들어가 우리 음식과 상당히 비슷한 편이다. 일반적으로 터키 음식은 쌀과 밀가루 ... , 딸기, 포도, 배, 참외, 수박, 과일주스, 과일통조림에너지 식품4·곡류( 잡곡 포함 )및 감자류당질쌀, 보리, 콩, 팥, 옥수수, 밀, 감자, 고구마, 토란, 설탕, 꿀, 밤, 밀 ... 가루, 미숫가루, 국수류, 떡류, 빵류, 과자류, 캔디, 초콜릿5·유지류지방참기름, 옥수수기름, 면실유, 들기름, 콩기름, 쇠기름, 돼지기름, 깨, 잣, 호도, 쇼트닝, 버터

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.25 | 수정일 2024.11.12

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각 식품회사들의 홈페이지 공장 견학

에 한하여 출고한다.◆동아제분◆밀림 세파레타 – 중력과 비중 그리고 크기의 차이에 의해 밀과 이물질을 분리한다.아스피레타 – 중력과 비중을 이용하여 떨어진 밀을 공기로 빨아들여 이 ... 의 모양을 만드는 공정2차 발효 – 발효의 최종과정이다.소성 – 소금, 설탕, 이스트푸드, 분유를 물에 녹인후 체로 친 밀가루와 30도이하의 물에 미리 녹여놓은이스트를 섞어 반죽하는데 ... → 1차 살균 → 냉각 → 제성 → 여과 → 2차 살균 → 병입 → 일봉 →냉각→ 상표부착 → 포장좋은 쌀을 골라 깨끗이 씻는다.생쌀을 부수어 가루낸다.발효탱크에 원료를 순서에 맞

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.08

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[사회과학]고려대학교 핵심교양 -식품문화의 발달 중간고사 서브노트

) : Pathog, 보리·호밀·옥수수·메밀·쌀 등의 가루도 사용된다.ㆍ 빵을 정확하게 언제부터 만들었는지는 알려지지 않았으나 BC 3000년경 바빌로니아인들이 밀을 자연발효시켜 맥주를 만들 ... 면서 발효된 밀가루 반죽을 구우면 빵이 된다는 사실을 발견했다는 추정이 있다.ㆍ 이스트를 넣은 본격적인 빵이 만들어진 것은 BC 2000년경 이집트에서이다. 고대 이집트의 회화와 조각품 ... 중에는 밀가루를 반죽하여 빵을 굽는 그림이 있고, 당시의 사람들은 이집트인을 '빵을 먹는 사람'이라 불렀다고 한다.ㆍ 고대 그리스에는 오늘날의 오븐과 같은 돌과 벽돌로 만든 화덕

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.08

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[식량자원과인간자원]식량안보의 중요성

8%, 아르헨티나 8% 등 3개국이 세계 옥수수 시장의 93%를 차지하고 있고, 콩은 미국 72%, 브라질 11%, 아르헨티나 8% 등이 91%를, 밀과 밀가루는 미국이 30 ... ?밀?옥수수?콩?조?수수 등)생산량을 거의 3배로 늘어났다.그러나 1990년대에 들어서면서 농업의 기술발전은 둔해져서 세계 곡물생산은 거의 증가하지 않았고 인구는 폭발적으로 증가 ... 되어야 세계의 식량가격은 안정된다. 이러한 낮은 곡물의 비축으로 1995～96년 사이에 미국의 시카고 곡물시장에서 밀과 옥수수의 가격이 2배로 치솟았다.특히 중국은 인구가 12억명

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.08

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아밀라아제

분해가 된다.제과 및 제빵 시 밀가루에 아밀라제가 부족하면 색깔, 부피, 조직감이 열악해진다. 아밀라아제는 pH 5.0-5.5에서 높은 활성을 보이지만 열안정성은 차이가 있 ... )는 어디s oryzae에서도 존재한다.엿기름으로부터 제조된 밀과 보리에서도 α-amylase가 존재한다. 그 뿐만 아니라 α-amylase는 맥아, 곰팡이, 세균 등에 존재한다.2.3 ... 을 발효당으로 전환시키는 데 사용하는 디아스타아제라는 혼합된 녹말효소의 기본 요소이다. 특히 고등식물들에게서 얻어진 즉, 맥아 및 고구마, 콩, 밀 등에서 얻어진 amylase

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.21

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세계 주요 식량 작물

세계 주요 식량 작물Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 세계 주요 식량 작물 역사와 현황1. 쌀2. 밀3. 감자4. 옥수수Ⅲ. 나가며Ⅰ. 들어가며요즘 지구의 인구가 점점 증가하고 이미 60억 ... 이 있다. 우리가 살고 있는 한국을 비롯해 동아시아 쪽은 쌀, 즉, 벼를 주식으로 하지만 서구의 나라들은 밀, 감자 등의 곡식을 주식으로 하고 있다. 다시 말하면, 4대 작물인 쌀 ... , 밀, 감자, 옥수수 각각의 주식이 역사는 어떻게 되고 현재 재배현황은 어떻게 되고 어디서 주로 쓰이는지에 대해 살펴보도록 하겠다.Ⅱ. 세계 주요 식량 작물 역사와 현황1. 쌀?쌀

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.08

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세계식량문제와 우리나라의 식령문제의 현황과 대책

결과로 2008년 2월의 소비자 물가지수가 전년과 비교하여 밀가루가 68.6%, 국수는 15.6% 올랐고, 콩 가격이 오르면서 두부와 식용유의 가격도 10% 이상 상승하였다. 반면 ... 악화시키는가는 보여주는 예이다. 당시 곡물 생산은 크게 감소하지 않았음에도 밀과 옥수수, 쌀 등의 주요 곡물의 가격은 단기간에 3~4배나 폭등하였다. 이러한 애그플레이션은 바이오

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.29

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식품의 정의

化)한 식물종(植物種)이 재배된다. 그중에서도 생산량이 많은 것은 밀·쌀·옥수수인데 밀과 쌀은 각각 약 3억t, 옥수수는 약 2억t이 전세계에서 1년 동안에 생산된다. 곡류를 합친 생산량 ... (淡色)채소·과실 등이다.5군에너지원이 되며 단백질, 비타민B1, 비타민C의 공급원이 되는 것으로, 설탕·쌀·밀가루·빵·면류(麵類)·감자류 등이다.6군전분(澱粉)보다도 효율이 좋 ... 게 나뉜다. 강화식품에는 쌀, 압맥(押麥), 밀가루, 식빵, 데친 면(麵), 건면(乾麵), 즉석면, 마가린, 어육(魚肉) 햄, 어육 소시지 등이 있으며, 특별용도식품에는 저(低)나트륨

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.28

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쌀의 국가안보상의 중요성

으로 감소된 것이 곡류 소비 감소를 주도하고 있으며 밀가루의 소비량은 오히려 267%나 증가된 것을 알 수 있다.Table 6. 곡류 종류의 연도별 섭취량의 변화쌀 소비 감소 ... 가 나타나게 되었다. 주식의 생산과 이용에 따라 보면 동남아 지역은 쌀, 북미, 호주와 옛 소련지역은 감자. 밀, 고기, 멕시코와 아프리카 동부는 잡곡, 남미와 아프리카 중부는 서류 ... 와 과실, 지중해 연안은 밀과 채소를 중심으로 하는 식문화를 이루고 있다. 우리나라는 쌀을 주식으로 하는 식문화를 유지하여 왔으나 최근 쌀의 과잉 생산과 소비감소로 농업경제에 심각

리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.09.25

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5세주간계획안-6월

)목(25)금(26)자유선택활동언 어* 새로운 말을 알았어요(낟알) * 영어로 말해요 * 노부영과 함께하는 영어동화수 ? 과학* 밀가루가 변했어요 * 동물 그림자 맞추기조 작 ... * 병아리 액자 만들기 * 꼬꼬닭 빨강이 마을 꾸미기 * 돼지 만들기(몰펀)표 현* 등장인물 그리기 * 장갑으로 닭 꾸미기음 률* 밀과 보리가 자라네(새노래)몬테소리활동

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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보리의 생산, 가공 및 현황

여 제면 가공적성 조사를 하였다. 밀가루에 보리 가루 10~60% 혼합수준의 복합분을 만들어 제면시험을 행한 결과 적정 보리 가루의 첨가량은 대략 30% 수준인 것으로 나타났 ... 떨어지는 것으로 나타났다. 보리 가루를 체질하여 -glucan 함량을 보리가루의 3배정도로 강화시켜 얻은 획분을 밀가루에 10~40%수준으로 첨가한 결과 첨가량이 많아짐에 따라 ... 하여도 전량 보리 가루만을 사용하여 제조한 보리면의 -glucan함량 수준으로 높일수 있으며 면의 품질에 있어서도 밀가루만을 사용한 국수와 크게 차이가 없어 보리면의 영양성과 기능성표시

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.29

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