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음식과 세계문화 김치 식품저장 효소와 사회경제 monascus 한식의 세계화 농축산식품이용학
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"채소발효식품" 검색결과 321-340 / 3,883건

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    나의 하루 식단(아침, 점심, 저녁)을 작성하고 5대영양소 섭취에 대한 평가를 하시오
    었다. 꽁치를 굽고 해물강된장을 끓였다.단백질 중심의 식사가 중요하다고 생각해서 생선을 자주 먹으려고 하고, 발효식품의 장점을 가진 된장찌개도 식탁에 자주 올린다. 꽁치는 필수아미노산 ... 어 제철 채소를 넣고 끓이면 단백질 섭취원이 된다. 다만 나트륨의 함량이 높다는 점은 된장의 단점이라 할 수 있다.3) 저녁저녁은 백미밥에 배추김치, 가지나물, 두부아욱국을 준비
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.12
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    조선대 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)
    , 조리 시 사용하는 기름/버터, 마요네즈, 견과류, DDB- 콜레스테롤 : 곡류, 콩류, 과일, 채소 등 식물성 식품에는 X / 달걀, 육류, 내장, 닭고기, 생선, 유제품 등 ... kcal 에너지 발생 / 탄수화물, 지방 에너지와 달리 연소되어 대부분 열로 발산- 음주자: 알코올 섭취로 인해 알코올 이외의 다른 식품 섭취량 감소 / 필수영양소 부족으로 영양 ... 끼 식사에서 취해야 하는 에너지의 40% 해당=> 하루 섭취하는 식품의 양 감소 / 미량영양소 섭취량 부족- 술은 에너지만 많고 다른 영양소는 매우 적고, 에너지도 인체에서 도움
    시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.28
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    외국조리
    한 양념을 사용 조리 - ‘먹는 것은 약과 같은 것’ = 약식동원 사상을 갖고있음 - 김치와 장, 젓갈, 장아찌 등 발효식품을 많이 섭취 - 음양오행 사상을 기본으로 하여 오색 재료 ... 들이명하고 사계절 산물이 모두 풍성해 야생 동식물이나 채소류, 민물고기를 주재료로 한 요리가 많음 / 고추, 후추, 마늘, 파 등의 향신료를 많이 쓰임/ ex) 마퍼더우푸, 궁바오지 ... ,전어,삼치 등의 등푸른생선으로 만들어짐 - 와사비 : 유채과에 속하는 상록 채소로 다년생 반음지식물로서 매운맛과 단맛을 가지고 있음. - 미소 : 국물요리에 ㅃㆍ질 수 없
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.16
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    농축산식품이용학4공통 수퍼푸드super food는 영양풍부 면역력증진시켜 주는 식품마케팅용어로서 녹차식품 갖추어야 할 조건 근거하여 설명하시오0k
    으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다.[문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소 ... 농축산식품이용학4공통 수퍼푸드super food는 영양풍부 면역력증진시켜 주는 식품마케팅용어로서 녹차식품 갖추어야 할 조건 근거하여 설명하시오0k농학과 농축산식품이용학4공통수퍼 ... 푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있
    방송통신대 | 10페이지 | 9,900원 | 등록일 2023.08.31
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    세균 감염 사례 보고서(대장균)
    는 경우 음식 조리 및 준비하지 않기위생적으로 조리하기소독, 생선, 고기, 채소 도마는 분리 사용하기- 칼, 도마는 조리 후 소독식품을 구매할 때는 위생 상태나 유통기한 등을 주 ... 에 기생하여 병을 일으키기도 하고 발효나 부패 작용을 하기도 하여 생태계의 물질 순환에 중요한 역할을 합니다. 이러한 세균은 엽록체와 미토콘드리아와 같은 구조적 특징이 없으며, 육안 ... 를 불러일으켰습니다.이 사건을 통해 대장균이라는 미생물이 식품으로도 쉽게 우리 몸에 침투할 수 있으며, 우리 주변에서 흔하게 접할 수 있는 미생물임을 깨달았습니다. 이러한 상황에서 대장
    리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.14
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    파킨슨병/케이스스터디/간호진단/간호과정/변비위험성
    섬유질이 풍부한 식사를 제공하였다.->대상자에게 소량씩 자주 수분 섭취를 권하였고, 섬유질이 풍부한 식사(해조류,채소,과일,곡류,발효식품)를 제공하여 소량씩 천천히 섭취하도록 말씀 ... 을 하루 20 ~ 25g입니다.섬유질이 풍부한 음식으로는 해조류,채소,과일,곡류,발효식품이 있습니다.”·충분한 수분 섭취와 적정량의 운동이 변비에 도움이 됨을 교육하였다.->“수분
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.27 | 수정일 2023.11.02
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    식품화학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>
    ③ NH₂기④ OH기60. 다음 중 지용성 비타민은?① 비타민 B1② 비타민 C③ 비타민 K④ 비타민 B661. 수분활성도(aw)가 가장 낮은 식품은?① 신선 채소② 건조 분유③ 우유 ... 1. 식품화학에서 식품의 1차 기능에 해당하는 것은?① 맛과 향 제공② 영양소 공급③ 사회적 상징성④ 심리적 만족감2. 수분활성도(aw)가 0.85 이하일 때 일반적으로 억제 ... 에 대한 설명으로 옳은 것은?① 식품 내에서 미생물 증식에 관여하지 않는다.② 결합수보다 화학반응에 관여하지 않는다.③ 쉽게 증발하거나 냉동 가능하다.④ 단백질이나 전분 구조에 강하
    시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30
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    세계의음식음식의세계4공통 교재1장참고하여 음식의대표적기능3가지 생태적기능 사회적기능 심리적기능중 하나선택하여 계절음식모두3가지선택 설명할것00
    연대감과 동료감, 친밀감을 조성할 수 있는 계기를 제공한다. 음식 산업은 매우 큰 경제적 영향을 가지고 있습니다. 음식 서비스 업체, 농업, 식품 가공 및 유통 등은 수백만 명 ... 적 연대와 가치를 증진시킬 수 있다. 식품은 주위 사람들에게 희망과 지지를 전달할 수 있는 강력한 도구가 될 수 있다. 이러한 방안들을 통해 음식의 사회적 기능을 향상시키고 친목 도모를 ... 는 결지 선택하여 설명하기로 하자1) 계절음식 여름 선택여름에는 상쾌하고 가볍게 먹을 수 있는 음식을 선택하는 것이 좋다. 여름에는 과일과 채소가 푸짐하게 수확되기 때문에 신선한 과일
    방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.03.20
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    푸드테크 분석
    의 수요 증가로 이어지는 모습을 보였다. 코로나의 경우 건강에 유의하는 사람들의 급증으로 인해 유기농, 발효 식품 같은 건강식품 시장의 수요를 증가시키기도 했다. 이외에도 시대 ... 푸드테크목차Ⅰ. 서론식품 트렌드Ⅱ. 본론1. 푸드테크란?2. 종류 및 사례 분석1) 스마트 산업2) 뉴푸드 산업3) 자동화 산업Ⅲ. 결론전망Ⅰ. 서론식품 트렌드식품 산업은 여느 ... %에 도달했으며, 그 수는 계속해서 늘어가고 있다. 이들은 자기를 위한, 편리한 그리고 가격 효율성이 있는 상품을 소비하는 모습을 보이며, 그러한 성향은 HMR(간편식)과 기능성 식품
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.29 | 수정일 2021.12.01
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    식품가공학및실습 중간 문제
    다.④ 내열성 포자를 형성한다.⑤ 과일, 채소의 병조림, 생선의 발효 제품, 어류의 훈제품, 식육제품(햄, 소시지 등), 통조림 등이 원인 식품이다.-------------------- ... 식품 가공학 및 실습 문제 출제1. 다음 중 설명하는 것이 다른 것은?① 일정 온도에서 식품이 나타내는 수증기압(P)과 순수한 물의 수증기압(PO)의 비.② 식품 속 수분에 녹 ... 아 있는 용질의 종류와 양에 영향을 받음.③ 값이 클수록 미생물 번식 쉬움.④ 식품의 구성 성분과 결합하여 있지 않고 자유로이 이동하는 물.⑤ 각종 식품의 변패를 예측할 수 있는 더
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    | 시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23
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    (가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오
    겠다.오늘날 고기, 우유, 달걀과 같은 축산물은 우리 식품업에서 빠질 수 없는 재료가 되고 있다. 축산물은 채소와 곡식에서 얻을 수 없는 단백질의 중요한 급여원이라고 할 수 있 ... 하여 이용하는 것이라고 말할 수 있다. 이러한 생산품은 식품 및 가죽, 부산물 등 다양하게 이용되고 있다.축산으로 얻어지는 다양한 생산물이 있지만 이러한 생산물들은 기본적으로 가축 ... 하고, 숙주인 반추동물은 미생물에 의한 발효작용으로 생산된 대사산물을 이용하여 생활한다. 제1위내 미생물과 반추동물과는 미생물이 활동하는데 필요한 환경을 반추동물이 제공하고 필요
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18 | 수정일 2022.07.19
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    농축산식품이용학4공통 수퍼푸드super food는 영양풍부 면역력증진시켜 주는 식품마케팅용어로서 블루베리 갖추어야 할 조건 근거하여 설명하시오00
    으며, 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를 선정한 바 있다.[문제] 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소 ... 농축산식품이용학4공통 수퍼푸드super food는 영양풍부 면역력증진시켜 주는 식품마케팅용어로서 블루베리 갖추어야 할 조건 근거하여 설명하시오00농학과 농축산식품이용학4공통수퍼 ... 푸드(super food)는 영양이 풍부하고 면역력을 증진시켜 주는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년에는 타임지가 세계 10대 수퍼푸드를 선정하여 소개한 바 있
    방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.08.31
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    유방암 수술 후 교육 ppt
    섭취 채소와 과일 ★ 에스트로겐의 작용을 촉진시키는 식품 감소 이소플라본# 방법 – 식이 유방암 예방 및 치료 0 4 • 탄수화물 / 당질 : 설탕 대신 알롤로스 , 물엿 대신 ... 류 ] • 기름진 음식은 기름 걷어내고 먹기 • 발효식품 ( 청국장 , 된장국 / 단 , 너무 맵고 짜지 않게 ) • 인스턴트 , 방부제 , 색소 든 음식 X ★ 주의 사항 ★ ★ 체내 ... 류 ( 햄 , 소시지 , 육포 등 ) 제한 • 칼슘 [ 유제품 , 멸치 , 마른 새우 , 뼈 째 먹는 생선 , 해조류 ( 김과 미역 , 다시마 등 ), 참깨 , 녹색 채소
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    | 리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.04
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    인공지능과 연계한 영양관련 문제 보고서
    인공지능 기반 개인맞춤영양 서비스33.1 건강진단과 건강기능식품 제공의 해외 사례4Ⅲ. 결론5Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서 론현대 사회에서 인공지능 기술은 급속한 발전을 거듭하며 산업 ... 에 인공지능과 빅데이터를 활용한 접근은 새로운 해결 방법을 제시하고 있다.식품의약품안전처가 최근 발표한 '스마트 어린이 급식 관리시스템 사업'은 매우 중요한 의미가 있다고 본다. 이 ... 의 의 특성을 고려하여 각 개인의 다른 유전적 특성(single nucleotide polymorphism) 요인으로 인하여 식품 섭취에 따른 건강상의 반응이 달라질 수 있다는 개념
    리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.10.03
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    영양과 건강
    으며, 식물성 식품에 풍부하게 들어있다. 하지만 채식주의자들도 충분한 양의 엽산을 섭취하려면 신경써 한다. 대표적인 급원식품으로는 엽채소(예: 시금치, 케일, 브로콜리), 콩류, 견과 ... 어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.(2) 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자 ... 에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원식품을 쓰시오.(3) 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원으로 이용할 수 있는 것만을 모두
    방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.15
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  • 자료 표지
    2023 영양과건강 기말시험과제) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소, 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원 체내 작용과 급원식품, 소주 3잔 맥주 2잔 폭탄주 3잔 총 알코올의 양 혈중 알코올 농도 최고치
    ?보충제, 해조류 등이 있다. 또한 유제품이나 계란을 섭취하면 비타민 B12를 얻을 수 있다.엽산은 채소, 과일, 콩 등 식물성 식품에서 얻을 수 있지만 적절한 섭취가 중요 ... 하다. 급원 식품으로는 높색잎채소인 시금치, 케일 등이 있으며, 콩, 렌즈콩, 견과류, 시트러스 과일(오렌지, 자몽 등), 포티파이드 시리얼, 엽산 보충제 등이 있다.참고 자료 : 김영애 ... 과 결핍증을 조사하여 설명하시오.(2) 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원식품을 쓰
    방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.27
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    가축영양학 ) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오. Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오. 반추위에 서식하는 미생물의 종류 및 기능에 대하여 기술하시오.
    있다. 따라서 뿌리 채소를 섭취해 필수 미네랄을 보충해야 한다.< 문제 3 >Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오.1) 개념Nutricine은 식품이나 사료에 함유 ... 며, 다량의 혐기성 미생물에 의해 발효가 일어난다. 또, 섬유소의 소화나 단백질 합성을 가능하게 한다.⒝ 제2위(reticulum) : 벌집모양 구조를 하며, 반추위와 비슷한 기능 ... ) 비반추 초식동물비반추 초식동물에는 대표적으로 말과 토끼가 있다. 이들은 맹장이 크게 발달해 있어 맹장에서 미생물에 의해 생물학적 소화인 발효가 일어난다. 이러한 초식동물은 장이
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2023.06.09
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    (전통사회와생활문화) 교재에서 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을 모아
    는 채소를 절이고 숙성시켜 만들어 제철 채소의 맛과 영양에 유산균발효를 더한 건강식품으로 자리매김하였다.그래서 김치는 지금까지도 중요한 반찬으로 식탁에 오르는 음식이다. 김치는 그 ... 때그때 담가 먹기도 하지만, 겨울철에 배추를 포기로 갈라 만든 김장김치는 제철 채소와 갖은 양념이 많이 들어가 있어 다른 계절에 만든 김치가 흉내내기 어려운 깊은 맛이 있다고 생각 ... 다. 채소를 뽑고 옮기는 일은 남자들이 했다. 배추를 뽑아서 집 마당에 쌓아 놓았는데, 요즘에는 집에 김치 먹는 사람이 없어서 10포기 남짓 적은 양을 했지만 당시에는 100포기 정도 하는 것이 예사로운 일이었다.
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30
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    [2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+
    음식과 세계문화 2021년 1학기 중간고사 기출1.다음 중 일본 음식 문화를 형성하는 요소가 아닌 것은?1) 기름의 사용2) 날 생선을 활용한 요리3) 1즙 3채4) 발효 조미료 ... 감칠맛의 다시정답 : 1번 기름의 사용2.인도네시아식 샐러드로, 데치거나 삶은 채소와 달걀을 주재료로 하고 인도네시아식 땅콩 소스와 코코넛 밀크를 드레싱으로 이용하는 음식 ... . 뜨거운 철판냄비에 쇠고기와 채소를 넣고 간장과 설탕 등으로 맛을 낸 음식은?1)스키야키2)하야시라이스3)덴푸라4)돈카츠정답 : 1번 스키야키6.향신료를 얻기 위해 찾다가 발견한 것
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    | 시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17
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    (세계의정치와경제) 지구적 경제성장에도 불구하고 많은 지역에서 식량부족으로 인한 기아 문제가 심각하다
    이 되는 바람을 밝히며 가난하고 배고픈 사람을 위해 돕고 그들의 살길을 찾을 수 있게 할 것임을 말했다.결과적으로는 1964년 7월 민권법이 발효돼 인종차별을 금지하는 흑백 평등운동 ... 들은 국가 전체를 먹일 식량을 생산하지만 심각한 영양실조에 시달린다. 기본적인 식품을 구매할 능력이 없는 멕시코인들은 어린이들을 영양실조로 고통받게 하고 그에 반해 인구 비율은 증가해 ... 들인 북쪽의 이웃나라인 미국이나 캐나다에 비해 적기 때문으로 옥수수는 수입으로 대체하며 경작지에서 비교우위의 작물을 재배하는 데 전력했다. 예컨대 열대과일, 채소나 계절에 맞지 않
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.02
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2025년 11월 08일 토요일
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