"식품학"의 검색결과 입니다.

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식품가공학 식품영양학 케찹 제조 유치원 신입생ot 마요네즈 제조 영양사 실습일지 유산균 영양학 실험 식품산업 haccp

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식품학 독후감 - 식품학 관련 독후감 2건 제공

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"식품학" 검색결과 321-340 / 46,837건

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식품위생학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

1. 식품위생의 기본 개념으로 옳은 것은?① 식품의 안전성 확보② 식품의 가격 안정③ 식품의 유통 촉진④ 식품의 디자인 개발2. HACCP 제도의 주된 목적은?① 식품 가격 절감 ... ② 위해요소 예방적 관리③ 광고 효율화④ 저장 기간 연장3. 식품에서 가장 흔히 발견되는 세균성 식중독 원인균은?① 살모넬라균② 바실루스 서브틸리스③ 로도코쿠스④ 마이코플라즈마4 ... 은 것은?① 산성 환경에서 잘 자란다② 통조림 식품과 관련 있다③ 고온에서 독소가 강화된다④ 잠복기가 매우 짧다6. 화학성 식중독 원인 물질이 아닌 것은?① 살충제② 세제 성분

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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축산식품가공학 - 식육과 육가공산업현황

1. 식육산업의 현황1차 가공 산업: 신선육 사업 (부분육 생산 및 포장육 생산)2차 가공 산업: 가공육 산업 (가공 육제품 생산)3차 가공 산업: 식육 유통산업, 판매업 1) 식육산업의 역사• 식육산업은 현대의 대부분의 다른 산업계와 달리 선사시대에 그 근거를 둔다고..

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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방송대_22학년도2학기)_식품위생학(공통) - 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다.

2022학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:식품위생학?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통 ... 형__________________________________________________________________________________유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독 ... 의 존재는 청동기시대, 즉 4,000년 전부터 알려져 있었고, 기원전 4세기에는 그리스의 아리스토텔레스가 카드뮴화합물의 합성에서 언급하였다고 한다. 1818년 독일의 광물학자 스트로메

방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.12

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식품위생학 - 독소형 식중독, 곰팡이성 식중독

증상• 잠복기 1-6시간(평균 3시간) 매우 짧아 다른 세균성 식중독과 구분• 치사율은 낮고 24-28시간 내에 회복 (3) 발생현황 및 원인식품• 장독소에 의한 식중독 발생 ... 은 주로 5-9월에 집중하나 최근에는 연중 발생함• 우리나라에서는 탄수화물 식품, 유럽이나 미국에서는 단백질식품이 주 원인식품• 인간이나 동물의 거의 모든 조직이나 기관에 침투 ... 하며 사람에게 화농성 염증을 유발(주로 사람의 화농소나 콧구멍, 목구멍 등에 많이 존재)• 원인식품: 육류 및 그 가공품, 어패류와 그 가공품, 두부 등과 같은 단백질 식품, 김밥

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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[식품미생물학실험 레포트] Total Coliform 정성실험

Total Coliform 정성실험1) Introduction이번 실험의 목적은 3가지 test를 이용하여 대장균군 정성시험을 하는 것이다. 이러한 과정은 식품의 오염을 알아낼 ... 수 있으므로, 식품의 품질을 유지하는 데 중요하다.대장균군 : Total Coliform의 중요성대장균군이란 gram negative의 무아포성 간균으로, lactose를 분해 ... 하여 산과 gas를 발생하는 호기성 또는 통성혐기성 세균이다. 대장균군은 세균분류학에 기초한 것이 아니라 위생학적 영역에서 사용되는 단어이므로, Escherichia coli와 반드시

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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농산식품가공학 실습 사과젤리 제조 보고서

1. 실습목적과일의 젤리화를 설명하고 펙틴함유량을 실험하여 가당량을 정하여 젤리를 제조할 수 있다. 2. 실험이론 및 원리1) 젤리젤리는 과일주스에 설탕을 넣어 농축, 응고한 것으로 과일의 향미를 갖고 있다. 또한 투명하고 부드러우며 형태를 유지할 수 있을 정도의 단단..

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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식품영양보건환경4_식품위생학 1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다.

식품위생학최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암 가능 물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다. 그러나 국제 식품첨가물 전문가위원회 ... 물을 본인 나름대로 제안하고 그 이유를 설명하시오식품위생학최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암 가능 물질(2B)로 분류하면서 논란 ... 하여 작성하고, 1일 섭취허용량 정의와 산출방법을 설명하시오2) 아스파탐의 1일 섭취허용량과 식품 종류별 사용기준을 조사하여 작성하시오3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.06

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농산식품가공학 실습 토마토케첩 제조 보고서

토마토는 비타민 C와 B1이 비교적 많이 함유된 건강식품이다. 토마토의 색소로는 붉은색의 리코펜과 등황색의 베타카로틴이 많이 함유되어 있고, 덜 익은 토마토에는 녹색의 엽록소가 주로

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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[식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

식품 미생물학: 발효에 대해과목교수님학과학 번이 름제출일2020.07.03목차Ⅰ. 발효1.1 발효란1.2 발효유형1.3 발효에 필수인 미생물1.4 세계의 대표적인 발효식품Ⅱ ... 다른 물질로 바뀌는 것이다. 이 과정에서 그 재료가 갖고 있던 맛과 향이 바뀌고, 미생물이 영양 성분을 분해해 우리 몸에 좋은 포도당, 아미노산, 비타민 등을 만들어내고 식품의 저장 ... 성이 향상된다.2) 발효 요인(1) 원재료발효에 참여하는 원재료의 품질 및 재료 배합비는 최종 발효식품의 기능성에 큰 영향을 끼친다. 김치에서 주재료로 사용되는 배추를 유기농

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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식품위생직 공무원 수험과목 식품위생학 식중독파트 요약정리집

(6)식중독의 원인이 되는 식품등과 환자간의 연관성 확인1) 설문조사섭취 음식2) 위험도 조사3) 역학적 조사환자의 혈액&배설물, 식중독의 원인이라고 생각되는 식품등4) 미생물학적 시험5) 이화학적 시험식중독의 원인이 되는 식품등의 오염경로 찾기 위함 ... Part 03. 식중독CH01. 식중독의 개요1. 식중독의 정의- 식품위생법: 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나발행한 것으로 판단 ... 되는 감염성 또는 독소형 질환- WHO : 식품 또는 물의 섭취로 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환2. 식중독 보고절차- 식중독 환자나 의심되는 자를 진단

시험자료 | 32페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.02.04

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위생사 정리본 - 공중보건학, 식품위생학, 환경위생학, 위생곤충학

1차예방: 예방접종, 교육2차예방: 건강진단, 조기치료3차예방: 재활치료, 사회생활복귀1차보건의료: 예방접종,일상적 치료사업2차보건의료: 응급처치, 급성질환, 입원치료3차보건의료: 재활, 장기요양, 만성질환 – 노인성질환1차 1986 오타와 – 세계최초 – 건강증진 사..

시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.12.02

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(식품학) 탄수화물을 탄소수와 당의 수에 따라 분류하여 설명하고, 다음에서 제시된 당류 8종의 구조식

과목명: 식품학과제명:1. 탄수화물을 탄소수와 당의 수에 따라 분류하여 설명하고, 다음에서 제시된 당류 8종의 구조식을 직접 그려 제시 (사진첨부) 하시오(20점).1) 단당류

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.22

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서울대 식품영양학대학원기출입시문제유형분석 연구계획서 학업계획서 지원동기 자기소개서 기초학술이론검증기출문제 최빈도식품영양학기출면접무제 논술

★ 지원자는 왜 식품영양학을 연구 개발하려 하나? 1500단어이 질문은 대부분의 면접관들이 묻는 최빈도 기출문제라기보다 아주 기본적이며 항상 묻는 질문이라고 생각하시면 됩니다 ... . 대학원에서 식품영양학 분야 연구를 해야 하는 당위성을 논할 때, 개인적인 열정과 전문적인 목표, 그리고 사회적 가치와 기여에 대한 고려가 필요하다고 생각하고 이를 설명해야 합니다 ... . 이에 대한 설명을 하자면 먼저, 지원자 개인적인 열정은 해당 분야에 대한 관심과 열망으로 출발합니다. [식품영양학 분야]에 대한 흥미와 높은 호기심은 제가 이 분야에서의 연구

자기소개서 | 303페이지 | 12,900원 | 등록일 2025.10.05

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경북대 식품영양학대학원 기출입시문제유형분석 연구계획서 학업계획서 지원동기 자기소개서 기초학술이론검증기출문제 최빈도식품영양학기출면접문제 논술

★ 지원자는 왜 식품영양학을 연구 개발하려 하나? 1500단어이 질문은 대부분의 면접관들이 묻는 최빈도 기출문제라기보다 아주 기본적이며 항상 묻는 질문이라고 생각하시면 됩니다 ... . 대학원에서 식품영양학 분야 연구를 해야 하는 당위성을 논할 때, 개인적인 열정과 전문적인 목표, 그리고 사회적 가치와 기여에 대한 고려가 필요하다고 생각하고 이를 설명해야 합니다 ... . 이에 대한 설명을 하자면 먼저, 지원자 개인적인 열정은 해당 분야에 대한 관심과 열망으로 출발합니다. [식품영양학 분야]에 대한 흥미와 높은 호기심은 제가 이 분야에서의 연구

자기소개서 | 311페이지 | 12,900원 | 등록일 2025.10.17

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대학생의 즉석섭취식품류 소비 실태와 김밥류의 미생물학적 품질 평가 (A Survey on the Ready-to-Eat Foods’ Consumption Practices of University Students and Microbiological Quality Assessment of Kimbab)

한국식품조리과학회 이진향, 배현주

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.23 | 수정일 2025.05.13

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식품위생학 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제 등으로 분

식품위생학 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제 등으로 분류된다. 농산물 생산량 증대, 상품성 유지 등을 위해 사용되고 있으나 토양오염 ... 에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 기술하시오 (5점). 과목 : 식품위생학 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제 등으로 분류된다. 농산 ... ) 식품공전 [별표4]와 ‘2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행)’ 자료를 활용하여 유기염소계 살충제인 DDT의 ADI (mg/kg b.w./day

방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.27

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(식품위생학) 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제 등으로 분류된다

교과목명: 식품위생학[과제명] 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제 등으로 분류된다. 농산물 생산량 증대, 상품성 유지 등을 위해 사용 ... (10점).3) 식품공전 [별표4]와 ‘2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행)’ 자료를 활용하여 유기염소계 살충제인 DDT의 ADI (mg/kg b ... .w./day), 곡류, 당근, 포유류고기, 알에서의 잔류허용기준을 조사하시오 (10점. 단위 표기. 식품공전 검색 결과물 화면 전체(날짜, 시각 포함)를 캡처하여 사진으로 첨부

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.07.03

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농산식품가공학 실습보고서 오이 피클 제조

1. 실습목적오이피클을 만들어보며 절임과 병조림의 원리를 익힌다.2. 실험이론 및 원리1) 피클피클은 채소 또는 과일류를 소금, 식초 또는 이것에 향신료 등을 넣은 것에 절인 것을 총칭하는 것으로서 그 사용 채소원료로는 오이, 양파, 덜 익은 토마토를 주로 사용하며 각..

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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[식품가공학실험] 응고제에 따른 두부의 수율 및 관능검사

하였다.수식입니다.{두부의``무게`(g)} over {콩의`무게`(g)} TIMES 100`=`두부의`수율(%)2.3 시료 관능검사제조된 두부 시료의 품질은 바이오식품가공학 및 공학실험 ... 을 개선하기 위한 가공 조작이 필요하다. 이를 위한 두류 가공식품은 두부류, 장류 등이 있다1). 식품공전 상 두부는 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조·가공한 식품 ... 으로 정의되며, 제조·가공 기준에 따라 두부, 유바, 가공두부 등으로 분류된다. 두부는 단백질과 지방 함량이 높고 소화·흡수율이 좋아 영양가 높은 식품으로 많이 이용되고 있다. 두부

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.24

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사회가 발전하면서 식품과학 분야가 점점 더 중요해지는 원인

사회가 발전하면서 식품과학 분야가 점점 더 중요해지는 원인 1세계 인구의 지속적인 증가와 함께 식량 수요가 급증하면서 식품과학의 역할이 더욱 중요해지고 있다. 2030년까지 세계 ... 인구가 10억 명 증가할 것으로 예상되는 가운데, 이에 따른 식량 수요 증가에 대응하기 위해서는 식품과학 기술의 발전이 필수적이다. 또한 현대인들의 바쁜 생활방식으로 인해 편의 ... 식품과 즉석식품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 동시에 건강을 고려한 저지방, 저탄수화물, 저당 제품에 대한 필요성도 높아지고 있다. 식품 안전성 확보 측면에서도 식품과학의 중요

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.11.08

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